5 pomysłów na zdrowe i smaczne desery wspierające pracę mózgu dziecka
1. Przepis na deser dostarczający kwasów omega 3. Truskawkowo - bananowy deser chia Składniki na 2 porcje: na spód: 2 łyżki nasion chia 1,5 szklanki mleka roślinnego 1 łyżka syropu klonowego na wierzch: 2 banany 1 szklanka truskawek (mogą być mrożone) 1/4 szklanki mleka roślinnego np. kokosowego do dekoracji: dowolne owoce, np. borówki, jagody, truskawki, banany Połącz ze sobą wszystkie składniki "na spód" i przełóż do szklanek, w których podasz deser, a następnie pozostaw do zagęszczenia na około 20 minut, lepszy efekt uzyskasz po włożeniu pucharków z chia do lodówki. Zblenduj ze sobą składniki "na wierzch" i wyłóż je, po upływie wyznaczonego czasu, na mleczną warstwę z chia. Wierzch udekoruj dowolnymi owocami.
2. Przepis na czekoladę dostarczającą sporej dawki magnezu. Czeko czekolada z bakaliami i orzechami Składniki na 1 tabliczkę: 4 łyżki oleju kokosowego 2 spore łyżki surowego kakao np. Decomorreno 2 łyżki miodu (w zupełności wystarczy, może być nawet mniej) dodatkowo: garść rodzynek garść orzechów nerkowca lub innych (posiekaj na drobne kawałki) opcjonalnie można dodać pokrojone suszone morele lub śliwki. W rondelku rozpuść na małym ogniu olej kokosowy i miód. Następnie dodaj kakao i mieszaj do połączenia się składników. Wsyp sypkie składniki i wszystko razem ponownie wymieszaj. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia co jakiś czas mieszając masę. Na foremkę np. keksówkę wylej zawartość rondelka, poczekaj aż masa przestygnie i wstaw ją do lodówki na kilka godzin, aby czekolada mogła stężeć. Przed podaniem pokrój czekoladę na kawałki. Czekolada jest słodka i rozpływa się w ustach! Pychota!
3. Przepis na muffiny dostarczające żelaza. Muffiny buraczane Składniki na 12 muffinek: puree z 2 buraków (wystarczy upiec lub ugotować buraczki i zblendować je na mus) syrop klonowy lub daktylowy wg uznania (minimum 3 łyżki) 1/2 szklanki mąki kokosowej/owsianej lub jaglanej 1/2 szklanki mąki ryżowej 1/2 szklanki mąki gryczanej 1 szklanka mleka roślinnego 50 ml wody 1 średnie jajko, 1 spora łyżka oleju kokosowego, 2 kopiaste łyżeczki kakao ½ łyżeczki proszku do pieczenia Buraczki zblenduj, dodaj wybrane słodziwo, mleko, wodę, żółtko, rozpuszczony, olej kokosowy i wszystko połącz ze sobą z użyciem blendera. Dodaj suche składniki i wymieszaj. Ubij pianę z białka i dodaj do masy delikatnie mieszając wszystko drewnianą łyżką (pominęłam ubijanie piany, dałam całe jajko, ponieważ muffiny robiłam z córką, która zaczynała się już niecierpliwić). Do muffinek można dodać garść rodzynek, kawałki czekolady i orzechy. Przełóż masę do foremek na muffiny i piecz w 190 stopniach przez około 25-30 minut kontrolując stopień zrumienienia. Muffinki lepiej smakują po ostygnięciu, najlepsze są na drugi dzień, choć to wcale nie oznacza, że nie można ich skosztować chwilę po upieczeniu. Moja córka wsunęła 1,5 sztuki :)
4. Przepis na lody dostarczające witamin z grupy B. Lody orzechowo czekoladowe Składniki na 2 porcje: 3 mrożone banany 1 łyżka masła orzechowego np. z orzeszków ziemnych lub z nerkowca 1 łyżka kakao 1/2 szklanki mleka kokosowego domowego (zrób bardziej tłuste) lub ze sklepu (wybierz warstwę stałą) Wszystkie składniki zblenduj ze sobą na gładki krem i przełóż do salaterek. Możesz dodać rodzynki i orzechy, a wierzch udekorować gorzką czekoladą. Dla małych dzieci zrób wersję lodów "na ciepło" czyli zblenduj wszystkie składniki o temperaturze pokojowej i podaj w pojemniczku/salaterce.
5. Przepis na zielony koktajl szpinakowy pełen antyoksydantów. Zielony koktajl szpinakowy Składniki na 2 porcje: dwie garści szpinaku 1 awokado 2 banany 3 kiwi 1 średni jogurt kokosowy lub 2/3 szklanki mleka roślinnego u mnie kokosowego odrobina soku z cytryny 1 łyżeczka miodu Szpinak umyj i osusz, owoce obierz i pokrój w większą kostkę. Przełóż wszystko do kielicha blendera, dodaj jogurt lub mleko, wodę i miód. Całość zblenduj na gładki krem. Takie koktajle z dodatkiem awokado są gęste i sycące. To skarbnica antyoksydantów, witamin i minerałów.