Tort z czekoladowym Dripem i dwukolorowymi rozetkami Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 435 Ocena: 5653 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT: -7 jajek -1 łyżka octu -1 szklanka cukru -1/2 szklanki mąki tortowej -2 budynie czekoladowe -2 łyżki kakao -2 łyżeczki proszku do pieczenia -3 łyżki oleju NASĄCZENIE: -ok.150 ml.frużeliny z wiśniami KREM JAGODOWY: -250 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. twarogu naturalnego -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -150 ml.frużeliny z czarnych jagód -15 g. żelatyny -ok. 1/3 szklanki wody KREM Z PTASIM MLECZKIEM: -250 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. twarogu naturalnego -125 g. jogurtu greckiego -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 g. żelatyny -ok. 1/3 szklanki wody -5 czekoladek Ptasiego Mleczka TYNK: -100 g. masła -200 g. masy krówkowej -125 g. serka mascarpone -1 Śnieżka DRIP-CAKE: -150 g. gorzkiej czekolady -100 g. mlecznej czekolady -150 ml.śmietanki 30 % ROZETKI: -1/2 op.kremu śmietankowego do tortów w proszku -150 ml. śmietanki 30 % -1/2 op.kremu czekoladowego do tortów w proszku -150 ml. śmietanki 30 %
Sposób przygotowania: 1 biszkopt-żółtka zalać octem, potem wymieszać.białka ubijać ze szczyptą soli i cukrem. Dodać po trochu żółtek i ubijać. Przesiać mąkę z proszkiem, kakao i budyniami. Delikatnie wymieszać,dolewając też olej. Wylać do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Po upieczeniu, odstawić na parę min. i obkroić przy rancie tortownicy. Obrócić na ręcznik,zdjąć tortownicę i papier. Zostawić do wystygnięcia. Można upiec dzień wcześniej.przekroić na 3 blaty. Upiekłam też drugi jasny biszkopt i robiłam dwa torty jednocześnie. Blaty biszkoptowe poprzemieniałam. 2 Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć połową frużeliny. 3 krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, twarogiem, cukrem pudrem i fixem. Potem dodać frużelinę i zmiksować.następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.wyłożyć do tortownicy.
4 Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą frużeliny i rozrzucić wiśnie. 5 krem 2-Postąpić jak z 1 kremem, tylko zamiast frużeliny, po żelatynie dodać pokrojone czekoladki w kosteczkę. Wymieszać już łopatką i wylać do tortownicy. 6 Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry
nogami''. 7 tynk-miękkie masło zmiksować.dodawać porcjami miękką masą krówkową i serek. Utrwalić dosypując śnieżkę i zmiksować.posmarować cały tort i schłodzić. 8 drip-cake-nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie soplów po bokach, tworząc efekt drip-cake. Najlepiej nalać trochę do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, resztę wylać na górę i rozsmarować. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje. Pozostałą polewą, zrobić esy-floresy na środku tortu.
9 rozetki-zmiksować każdy osobno krem ze śmietanką, przełożyć do dwóch woreczków cukierniczych.do większego woreczka cukierniczego,włożyć dużą tylką M1. Do niego te dwa woreczki, obok siebie z obciętymi końcówkami. Zrobić rozetki na górze i dole tortu. Tort przetrzymywać w lodówce. 10 Kroić ciepłym i ostrym nożem.
Twoje notatki do przepisu: