Wśród aromatu wielkanocnych wypieków

Transkrypt

1 Wśród aromatu wielkanocnych wypieków promocje

2 Dzisiaj rano niespodzianie zapukała do mych drzwi Wcześniej niż oczekiwałem przyszły te cieplejsze dni Zdjąłem z niej zmoknięte palto, posadziłem vis-a-vis Zapachniało, zajaśniało, wiosna, ach to ty Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty Tak w jednej ze swoich piosenek śpiewał Marek Grechuta, budząc nas z zimowego letargu. My również, oddając w Państwa ręce nowy folder promocyjny, zachęcamy do zapoznania się z pomysłami i produktami, które przygotowaliśmy na nadchodzący czas. Mini babeczki o wyraźnym, śmietankowo-waniliowym smaku, zanurzone w polewach z serii Satina i udekorowane, sprawią, że koszyk ze święconką stanie się jeszcze bardziej świąteczny. A gdy trafią już na stół czy będziemy potrafili się im oprzeć...? Nie zabraknie też mazurka przecież święta bez niego to nie to samo. Do przekładania, nadziewania i ozdabiania polecamy nasz Marcepan 1:2, którego niepowtarzalny aromat rośnie wraz z upływem czasu, a właściwości sprawiają, że podczas modelowania pozostaje plastyczny i delikatny. Gdy w czasie wiosennego spaceru przyjdzie nam ochota na małe co nieco, z odsieczą nadejdą pyszne muffiny w wersji z Jabłkiem Prażonym i nowym Mixem Kokosowym lub masą migdałową Perla. Ubrane w kolorowe papilotki i wiosenną banderolkę zaspokoją głód i ucieszą oko. Mamy nadzieję, że prezentowane pomysły spotkają się z Państwa uznaniem, a przygotowana oferta promocyjna zachęci do zakupów. Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty!

3 Ciasta biszkoptowo-tłuszczowe 4-5 Marcepan 6-7 Ciasto kruche 8 Ciasta drożdżowe 9 Nadzienie makowe 10 KornFix 11 3.

4 Mini babeczki Mini babeczki w polewie Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe: 1000 g Dee Sand 500 g olej 500 g jaja Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła przez ok. 5 minut. Masę dozować do (pokrytych cieniutką warstwą Carlex 600) silikonowych forem do wypieku mini babeczek z kominkiem (średnica ok. 6,5 cm, wysokość ok. 4 cm) ok. 40 g/szt. Wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez minut. Polewa czekoladopodobna: 855 g Satina 45 g olej Satinę z dodatkiem oleju (sugerowany dodatek 5-10% w stosunku do masy Satiny) podgrzewać w temperaturze max. 55 o C na wolnym ogniu, ciągle mieszając (najlepiej w kąpieli wodnej ) do czasu jej całkowitego upłynnienia. Wypieczone i wystudzone mini babeczki zanurzać w polewie, pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Do oblewania babeczek można użyć wszystkich smaków polew z serii Satina. Dekorować według uznania, np. mazańcami z polewy w innym kolorze. Produkty w promocji: Sandia, Sandia Czekoladowa, Sandia Cytrynowa, Sandia Pomarańczowa, Dee Sand, Super Sand, Ciasto Wiedeńskie, Quick 96, Quickmix Za zakup produktów w promocji*: 50 kg t-shirt z nadrukiem 100 kg silikonowa foremka do wypieku mini babeczek 150 kg zestaw 200 szt. papilotek (do wyboru kolor żółty lub zielony) i 200 szt. banderolek** 200 kg koszulka polo i zapaska 500 kg kurtka o wysokich parametrach wodoodporności i oddychalności *liczą się łączne zakupy w okresie promocji ** oferta ważna do wyczerpania zapasów

5 Muffiny kokosowe Ciasto: 250 g Mix Kokosowy 1000 g Super Sand 450 g jaja 350 g olej 135 ml woda Mix Kokosowy mieszać z dodatkiem wody przez ok. 1 minutę na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Dodać pozostałe składniki, kontynuować mieszanie przez ok. 4 minuty na wolnych obrotach. Gotową masę nakładać do kolorowych tulipapilotek (ok. 70 g/szt.). Jabłko prażone: 200 g Jabłko Prażone Niewielkie porcje (ok. 6 g/szt.) Jabłka Prażonego wykładać na powierzchni ciasta. Wypiekać w temperaturze o C przez ok. 35 minut. Krem jogurtowy: 700 g KremLine krem jogurtowy KremLine lekko uplastycznić i napowietrzyć (mieszając na średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła do czasu uzyskania odpowiedniej do szprycowania konsystencji). Muffiny migdałowe Ciasto: 200 g Perla 1000 g Super Sand 450 g jaja 350 g olej 75 ml woda Perla mieszać z dodatkiem niewielkiej ilości jaj na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła do czasu uzyskania jednorodnej masy. Dodać pozostałe składniki, mieszać całość ok. 4 minuty na wolnych obrotach. Gotową masę nakładać do kolorowych tulipapilotek (ok. 70 g/szt.). Wypiekać w temperaturze o C przez ok. 35 minut. Krem: 600 g KremLine krem jogurtowy KremLine lekko uplastycznić i napowietrzyć (mieszając na średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła do czasu uzyskania odpowiedniej do szprycowania konsystencji). Wypieczone i wystudzone muffiny dekorować kremem oraz motywami nawiązującymi do Świąt Wielkanocnych. Wypieczone i wystudzone muffiny dekorować kremem oraz motywami nawiązującymi do Świąt Wielkanocnych. CIASTA BISZKOPTOWO-TŁUSZCZOWE 5.

6 Marcepan Proponowany przez nas Marcepan 1:2 jest produkowany według oryginalnej receptury mistrza z Lubeki. Ma niepowtarzalny aromat, który wraz z upływem czasu wzmacnia się. Migdały oczyszczone z łuski są dokładnie ucierane z niewielkim dodatkiem cukru, a wspaniały aromat migdałowy jest uzyskiwany dzięki podgrzewaniu i przypiekaniu masy. Reszta cukru po podgrzaniu jest dodawana do masy migdałowej. Właściwości produkcyjne naszego marcepanu są doskonałe. Podczas modelowania pozostaje on plastyczny i delikatny, a po nałożeniu na produkt utrzymuje kształt, nie wysychając w środku. Zalety te dają możliwość łatwego modelowania ozdób figurek, owoców i kwiatów. Ponadto Marcepan 1:2 nadaje się do rolowania, nawet na bardzo cienkie warstwy. Można nim przekładać, nadziewać i ozdabiać torty, mazurki, ciasta. za pierwszy zakup Marcepanu 1:2 w okresie promocji linijka i nóż do rozprowadzania

7 Mazurek wielkanocny Ciasto kruche: 930 g Kruche Special 420 g margaryna (80% tłuszczu) 45 g jaja Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 4 minuty przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Ciasto rozwałkować do wymiarów ok. 60 x 40 cm, wypiekać w temperaturze ok. 190 o C przez ok. 10 minut. Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe*: 1200 g Dee Sand 600 g margaryna (powinna być plastyczna) 600 g jaja Wszystkie składniki mieszać na wolnych lub średnich obrotach przez ok. 5 minut przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Masę wyłożyć na 2 blachy o wymiarach 60 x 40 cm. Wypiekać w temperaturze ok. 190 o C przez minut. * do ciasta można dodać niewielką ilość aromatu Krem kokosowy: 1200 g KremLine krem kokosowy KremLine lekko napowietrzyć (aby ułatwić proces, sugerujemy ogrzewać dzieżę, w której znajduje się napowietrzany krem). Marcepan: 1300 g Marcepan 1:2 Marcepan połączyć z żółtym barwnikiem spożywczym (najlepiej płynnym). Podzielić na 2 części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Na wystudzonym blacie ciasta kruchego rozsmarować ok. 300 g kremu kokosowego, przykryć blatem ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, rozsmarować kolejną porcję kremu (ok. 200 g), położyć warstwę rozwałkowanego marcepanu i ponownie krem (ok. 200 g). Całość docisnąć drugim blatem ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, przesmarować pozostałą porcją kremu, nałożyć rozwałkowany marcepan (po nałożeniu sugerujemy przesmarować go cienką warstwą rozpuszczonego masła). Udekorować motywami świątecznymi. Złożone ciasto można pokroić na mniejsze mazurki i każdy z nich dekorować indywidualnie. Placek Wielkanocny poniedziałek Ciasto kruche: 1500 g Kruche Special 750 g margaryna (80% tłuszczu) 150 g jaja Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła przez ok. 5 minut (do czasu powstania jednorodnej masy). Ciasto wyszprycować (przy zastosowaniu worka cukierniczego) przylegającymi rzędami na blasze (o wymiarach 60 x 40 cm) z wysokim rantem. Masa migdałowa: 1400 g Perla 300 g jaja Perla mieszać z dodatkiem jaj na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła do czasu powstania jednorodnej masy. Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe*: 800 g Dee Sand 400 g margaryna (powinna być plastyczna) 400 g jaja Wszystkie składniki mieszać na wolnych lub średnich obrotach przez ok. 5 minut przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. * do ciasta można dodać niewielką ilość aromatu Krem kokosowy: 600 g KremLine krem kokosowy KremLine lekko napowietrzyć (aby ułatwić proces, sugerujemy ogrzewać dzieżę, w której znajduje się napowietrzany krem). Dekoracja: 600 g Marcepan 1:2 Marcepan połączyć z barwnikami spożywczymi, rozwałkować na kształt prostokąta do wymiarów zbliżonych do placka. Na warstwę ciasta kruchego wyłożyć masę migdałową (przy zastosowaniu worka cukierniczego), a następnie masę ciasta biszkoptowo-tłuszczowego. Całość wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez minut. Pozostawić do wystygnięcia. Cienką warstwę kremu równomiernie rozprowadzić na powierzchni wychłodzonego ciasta, następnie położyć rozwałkowany marcepan (po nałożeniu sugerujemy przesmarować go cienką warstwą rozpuszczonego masła). Dekorować motywami nawiązującymi do Świąt Wielkanocnych. MARCEPAN 7.

8 Ciasto kruche Choć Wielkanoc to przede wszystkim baby i mazurki, nie zabraknie też miejsca na tarty, placki i inne wypieki. Do ich przygotowania szczególnie polecamy Kruche Special koncentrat ciasta kruchego pozwalający na szybkie jego przygotowanie. Kruche Special to gwarancja tradycyjnego smaku, eliminacja niebezpieczeństwa zaciągnięcia masy, delikatność i kruchość wypieczonych spodów. Więcej receptur na wielkanocne kruche mazurki znajdą Państwo na stronach tego katalogu i na Tarta karmelowa z orzechami Ciasto kruche: 1000 g Kruche Special 450 g margaryna (80-85% tłuszczu) 50 g jaja Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła przez 3-4 minuty (do czasu dokładnego wyrobienia masy). Rozwałkować, wyłożyć spody oraz boki 6 foremek do wypieku tart o średnicy ok. 25 cm. Nadzienie nugatowe: 2100 g Presta Nugat Nadzienie rozsmarować na warstwie ciasta kruchego. Ciasto karmelowe: 1500 g Ciasto Karmelowe 750 g jaja 750 g olej Wszystkie składniki mieszać na wolnych lub średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła przez ok. 5 minut. Masę wyłożyć na nadzienie nugatowe, równomiernie rozprowadzić, posypać orzechami laskowymi. Wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez ok. 45 minut. Orzechy: 500 g orzechy laskowe Orzechy nieco rozdrobnić. Karmelowa dekoracja: 600 g cukier 300 g orzechy laskowe Orzechy rozdrobnić. Cukier upalać, dosypać orzechy, dokładnie wymieszać. Masę pozostawić do całkowitego zastygnięcia (odpowiednie porcje karmelu umieścić pomiędzy 2 matami silikonowymi). Ułamać nieregularne dekoracyjne łupki karmelowe. Ciasto schłodzić (w takich warunkach karmelowa dekoracja mięknie). CIASTO KRUCHE w każdym opakowaniu Kruche Special 10% ekstra miksu w worku 10% EKSTRA

9 Warkocz drożdżowy z migdałami Ciasto drożdżowe maślane: 180 g Ciasto drożdżowe maślane 870 g mąka pszenna typ g drożdże 460 ml woda* Mąkę wymieszać z Ciastem drożdżowym maślanym, dodać drożdże oraz wodę. Wyrabiać ok. 5 minut na wolnych, a następnie ok. 4 minuty na szybkich obrotach (do czasu dokładnego wyrobienia ciasta). Temperatura ciasta o C. * ilość wody uzależniona jest od wodochłonności mąki Ciasta drożdżowe Nadzienie migdałowe: 400 g Perla 300 g migdały w płatkach 100 g białko jaj* 40 ml rum Rum dodać do Perla, wymieszać. Dodać białko oraz płatki migdałowe. Mieszać do czasu powstania jednorodnej masy. * białko z 4 jaj Ciasto podzielić na kęsy (ok. 260 g/szt.), pozostawić w spoczynku na ok. 15 minut. Rozwałkować, wyłożyć porcje nadzienia (ok. 140 g/szt.), równomiernie rozprowadzić. Zwinąć warkocze. Fermentacja końcowa minut. Wypiekać w temperaturze ok. 200 o C przez minut. RABAT 5% Produkty w promocji: Mix Mleczno-Maślany, Ciasto drożdżowe maślane, Soft Mix, Rodzymix za zakup produktów w promocji dodatkowy rabat 5% CIASTA DROŻDŻOWE 5. 9.

10 Nadzienie Makowe Szczególnie popularne używane do drożdżówek, makowców, mazurków i innych ciast. Przygotowanie masy jest jednak niezwykle pracochłonne (ok. 2 godzin) i wymaga wielu czynności: zaparzania, chłodzenia, odsączania i mielenia. Proponowane przez nas Nadzienie Makowe jest gotowe do użycia. Wystarczy równomiernie rozprowadzić je na powierzchni ciasta i wypiekać. W zależności od przeznaczenia i upodobań do masy dodać można esencji, okruchów lub bakalii. Baranie Rogi Ciasto drożdżowe: 250 g Ciasto drożdżowe maślane 750 g mąka pszenna typ g drożdże 460 ml woda* Ciasto drożdżowe maślane wymieszać z mąką, dodać drożdże oraz wodę. Wyrabiać ok. 5 minut na wolnych, a następnie ok. 4 minuty na szybkich obrotach (do czasu dokładnego wyrobienia ciasta). Temperatura ciasta o C. Pozostawić w spoczynku na ok. 15 minut. * ilość wody uzależniona jest od wodochłonności mąki. Masa makowa: 1000 g Nadzienie makowe 200 g jaja Składniki wymieszać na jednolitą masę. Ciasto rozwałkować na prostokąt (na wałkowarce) do grubości ok. 3-4 mm, rozsmarować masę makową. Zwinąć rulon o średnicy ok. 5 cm, pociąć na kawałki o długości ok. 4 cm. Układać po 7 sztuk w natłuszczonych rantach o średnicy cm (w taki sposób, aby sięgały mniej więcej do połowy ich wysokości). Fermentacja końcowa minut. Wypiekać w temperaturze o C przez minut. NADZIENIE MAKOWE za każdy zakup Nadzienia Makowego dodatkowy rabat 5% RABAT 5%

11 Chleb żytni ciemny z Ziarnami KornFix na kwasie naturalnym Ciasto: 2,5 kg KornFix Ciemny 0,2 kg ExtraMalt 0,1 kg Optimax 8,5 kg kwas naturalny 5 kg mąka żytnia typ 720 0,22 kg sól 0,35 kg drożdże 5 l woda Mieszać wszystkie składniki 12 minut na wolnych obrotach. Temperatura ciasta o C. Czas spoczynku ciasta minut. Nałożyć po 630 g ciasta do forem, wyrównać powierzchnię. Można przygotować również mniej luźne ciasto (8 l wody) i formować oraz wydłużać kęsy ciasta. Fermentacja końcowa ok minut. Wypiek w temperaturze 250 o C opadającej do 220 o C, z zaparowaniem pieca na początku wypieku. Czas wypieku ok. 45 minut. KornFix Linia gotowych mieszanek ziaren bez namaczania Pieczywo z gotowanych ziaren zawiera całe ziarna, które widoczne są w miękiszu. Dzięki obróbce są miękkie i gotowe do użycia bez namaczania. To oszczędność czasu, miejsca i energii. Mieszanki KornFix oferujemy w 3 wariantach smakowych: KornFix Natura wersja podstawowa z ziarnami Do wyrobu delikatnego i aromatycznego pieczywa ziarnistego: chleba we wszystkich wariantach, pieczywa drobnego pszennego, bagietek. Do tej uniwersalnej mieszaniny dodać można smakowe dodatki według własnego pomysłu. KornFix Aroma wersja smakowa z ziarnami, prażoną cebulą oraz czosnkiem Do wyrobu pieczywa o przyprawowym smaku, polecany do każdego pieczywa, także przekąskowego jak: paluchy, bułeczki, z dodatkiem nadzień, sosów, żółtego sera. KornFix Ciemny przygotowany tak, by ułatwić produkcję ziarnistego pieczywa, jednocześnie nadając mu ciemniejszy kolor miękiszu Zawiera wiele ziaren: siemię lniane, grys sojowy, ziarna słonecznika, otręby pszenne i żytnie. Dodatkowo także kminek i przyprawę, które sprawiają, że pieczywo ma unikalny smak i aromat. Już dodatek 25% w stosunku do masy mąki w pieczywie pszennym czyni je wyraźnie ziarnistym i zabarwia miękisz. OFERTA SPECJALNA Produkty w promocji: KornFix Natura, KornFix Aroma, KornFix Ciemny za zakup 2 kartonów produktu (KornFix Natura i Aroma = 30 kg, KornFix Ciemny = 27 kg) 1 torebka wybranego rodzaju KornFixu* za 5 zł. * dostępne opakowania: KornFix Natura i Aroma = 5 kg, KornFix Ciemny = 4,5 kg KORNFIX 11.

12 infolinia NOWE PIĘTRO. NOWE MOŻLIWOŚCI Zeelandia. Teraz jeszcze większe możliwości Naszej działalności towarzyszy motto stwarzamy możliwości. Jako producent wysokiej jakości komponentów piekarskich i cukierniczych codziennie przekazujemy Państwu profesjonalną wiedzę z zakresu technologii produkcji, skutecznych rozwiązań czy najnowszych trendów. Takie działanie nie byłoby możliwe bez permanentnego rozwoju całej organizacji. Jedną z dróg, którą obraliśmy w celu dalszego doskonalenia, jest inwestycja w infrastrukturę. W listopadzie 2011 r. do użytku zostało oddane II piętro siedziby firmy w Tarnowie Podgórnym. Nowa część laboratoryjno-konferencyjna pozwoliła na rozszerzenie spektrum działań z zakresu testów, prezentacji oraz szkoleń prowadzonych w ramach Akademii Zeelandia. Inwestycja była również okazją do rozbudowy Działu IT. Już na etapie projektu pracom towarzyszyły hasła ekologia i nowe technologie. Rozbudowę poprzedziła analiza techniczno-ekonomiczna, a jej efektem jest m.in. instalacja paneli słonecznych jako alternatywnego źródła energii odpowiedzialnego za utrzymanie odpowiedniej temperatury w pomieszczeniach w zależności od pory roku. Łączny udział nowych rozwiązań związanych z technologią budowy wyniósł ok. 20% środków przeznaczonych na inwestycję. Zeelandia sp. z o.o. ul. Sowia 6c, Tarnowo Podgórne tel , fax