Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO

Transkrypt

1 r NIEDZIELA godz. 10:00 15:00 godz. 14:30 16:00 Pokazy piekarstwa artystycznego Z tajnikami tworzenia piekarskich eksponatów artystycznych zaznajomi zwiedzających mistrz piekarski Paweł Ciążyński, towarzyszyć będzie mu Kacper Fiebig Rynek pieczywa w Polsce obecny i w przyszłości Prelegenci: Stanisław Butka, Maciej Mielczarski, W ramach prelekcji poruszone zostaną następujące tematy: 1. Obecny stan produkcji i sprzedaży pieczywa 2. Uwarunkowania prawne wpływające na rynek pieczywa 3. Działania SRP RP w ostatnim czasie na kształtowanie zmian 4. Propozycja nowego podejścia do promocji pieczywa 5. Prognozy na najbliższe lata r PONIEDZIAŁEK godz. 10:00 16:00 od godz. 12:00 Tajniki produkcji : chleba i bułek chia, chleba probody i chleba marathon. Podczas pokazu wypieku przedstawiona zostanie pełna informacja żywieniowa dotycząca ww. produktów. wykład O podstawach zdrowego żywienia prelegent: Jacek Bilczyński r WTOREK godz. 10:00 16:00 Pokazy piekarskie bułki ziarniste, chleby z ziarnami

2 godz. 14:00 15:00 Od firmy rodzinnej do spółki giełdowej. Bezpieczna transformacja w drodze po kapitał Prelegenci: dr hab. Paweł Śliwiński, prof. nadzw. UEP Piotr Białowąs, Wiceprezes Zarządu INC SA r ŚRODA godz. 10:00 16:00 godz. 13:30 14:00 Bułka mussli o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, produkcja + pełna informacja żywieniowa, Pokazy piekarskie Znakowanie produktów spożywczych, obliczanie wartości odżywczych - nowe wymagania unijne. Prelegenci: mgr inż. Joanna Pietrzak - specjalista systemowego zapewniania jakości i bezpieczeństwa żywności Tomasz Ratajczak - praktyk z wieloletnim doświadczeniem w kwestii znakowania produktów spożywczych, druku etykiet i opakowań papierowych Ok. 20 min.-25min. prelekcji +czas na dyskusję r CZWARTEK godz. 10:00 15:00 ZSPS w Poznaniu im. J.J. Śniadeckich tajniki nauki zawodu piekarza i cukiernika Fit kanapki na każdą okazję Wypiek chałek i plecionek godz.13:00-13:30 Pieczywo źródło energii i dobrego wyglądu. prelegent: Katarzyna Mojzykiewicz mgr inż. Technologii Żywności i Żywienia Człowieka - mistrz piekarski i cukierniczy.

3 INFORMACJE UZUPEŁNIAJĄCE: Paweł Ciążyński Mistrz piekarski. Jako absolwent Technikum Chemiczno-Spożywczego w Poznaniu zdobył tytuł technika cukiernika. Od 1995 roku współwłaściciel-- Piekarnia Ciastkarnia Ciążyńscy. W 2014 r zdobył I miejsce w Konkursie na Rzeżbę Piekarską " Przydrożna kapliczka" oraz III miejsce // '' Kwiaty Lata'' W październiku 2014 został Finalistą Krajowych Eliminacji do Pucharu Świata w Piekarstwie Coupe Louis Lesaffr 2015 r I miejsce w Konkursie na Rzeźbę Piekarsko Cukierniczą w Jaworze ''Miss Piekarzy'' Paweł Ciążyński ukaże kunszt piekarski w niecodziennej odsłonie. Spod jego mistrzowskich rąk wyjdą niesamowite eksponaty. Będą czarowały precyzją wykonania, zachwycały formą i pomysłowością. Fiebig Kacper Naukę zawodu rozpoczął w 2014r w firmie Ciążyńscy, Jacek Bilczyński - specjalista w zakresie żywienia, zdrowego stylu życia i kształtowania sylwetki. Najprzystojniejszy Polak według ogólnopolskiego magazynu Sukces. Dietetyk i trener personalny gwiazd oraz najbardziej wymagających klientów. Publikuje w roli eksperta na łamach największych portali. Stały gość programów TVP oraz TVN, od 2013 roku współpracujący z KOMPLET Polska przy realizacji projektów związanych z promocją dobrego pieczywa. Jacek Bilczyński i chleby z KOMPLET Polska Jak ważne jest żywienie w kształtowaniu sylwetki?. To ponad 70 procent sukcesu! Jak ważna jest liczba posiłków w dobrze zbilansowanej diecie i czy rzeczywiście więcej znaczy lepiej?. Dlaczego warto jeść chleb i czym kierować się przy jego wyborze? Odpowiedzi na te pytania padną w czasie wykładu Jacka Bilczyńskiego, który odwołując się do wybranych chlebów z oferty KOMPLET Polska omówi właściwości i walory żywieniowe różnych rodzajów pieczywa. Będą to: Chleb ProBody - od kilku lat cieszący się uznaniem wśród klientów firmy, zdobywca Złotego Medalu MTP w 2014r. Chleb o wysokiej zawartości błonnika i białka oraz o obniżonej zawartości węglowodanów. Chleb Żytniak - najnowszy produkt z oferty KOMPLET Polska, doskonale wpisujący się w

4 wielowiekową, polską tradycję spożywania chleba żytniego, laureat Złotego Medalu MTP Chleb Chia - cenne źródło błonnika, białka i kwasów tłuszczowych omega 3, wyróżniony przez Fundację Rozwoju Kardiochirurgii im. prof. Zbigniewa Religi. Chleb Marathon - stworzony z myślą o osobach aktywnych, o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym. Smaczne pieczywo mieszane, z pestkami dyni i kawałkami jabłek. Wszystkie wymienione chleby to produkty typu clean label czysta etykieta. Nie zawierają E dodatków, konserwantów i wzmacniaczy smaku. Tym samym doskonale wpisują się w filozofię świadomej konsumpcji. dr hab. Paweł Śliwiński, prof. nadzw. UEP, Prezes Fundacji Rozwoju Rynku Kapitałowego Doktor habilitowany nauk ekonomicznych, profesor nadzwyczajny w Katedrze Finansów Międzynarodowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. Studiował na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu, Uniwersytecie im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, a także Uniwersytetach w Tilburgu (Holandia) i Antwerpii (Belgia). Prezes INC SA spółki z ponad 20-letnim doświadczeniem na rynku kapitałowym, Autoryzowanego Doradcy na rynkach NewConnect, Catalyst i AeRO. Pomysłodawca i mecenas projektu Potrafimy Zwyciężać - Powstanie Wielkopolskie. Piotr Białowąs, Wiceprezes Zarządu INC SA Absolwent Wydziału Zarządzania i Marketingu. Konsultant Funduszy Europejskich. Członek Polskiego Towarzystwa Certyfikacji Energii, członek Stowarzyszenia Inwestorów Indywidualnych. Wykładowca na kursach dla kandydatów na Członków Rad Nadzorczych Spółek Skarbu Państwa. Podczas forum piekarskiego Zdrowe Pieczywo SRP RP pragnie zwrócić uwagę na walory żywieniowe pieczywa. Podczas pokazów piekarskich, wypieku ciemnego pieczywa z dodatkiem ziaren zwróci uwagę, że dziś pieczywo to także produkt prozdrowotny. Nie tylko odżywia, korzystnie oddziałuje na nasz organizm, ale także może mieć działanie profilaktyczne w zapobieganiu niektórych chorób.

5