Zwiększenie automatyzacji

Transkrypt

1 Mięso, drób i owoce morza Kontrola produktów i ważenie przemysłowe 25 News Jakość i integralność produktu dzięki technologii rentgenowskiej 5 wyzwań dotyczących kontroli metali s. 4 3 sposoby zwiększania wydajności z użyciem inteligentnych wag ICS s. 6 Inteligentne technologie w automatyzacji Zalety połączonych urządzeń produkcyjnych Możliwość identyfikacji źródła składników i zapewnienia jakości produktu na każdym etapie nabiera coraz większego znaczenia w branży mięsnej. Rozwiązania wagowe i systemy kontroli są podstawowym elementem dokonujących się zmian. Wyraźne i czytelne znakowanie dla zapewnienia zgodności s. 8 s. 10 Proces wdrażania automatyzacji w branży mięsnej przebiega wolniej niż w innych segmentach przemysłu spożywczego, głównie ze względu na niezbędne i wymagające dużych nakładów pracy procesy ręczne. Zwiększenie automatyzacji W badaniu przeprowadzonym niedawno przez PMMI 96% przetwórców zasygnalizowało zamiar zwiększenia stopnia automatyzacji w swoich zakładach w najbliższej przyszłości. Trzy czwarte respondentów potwierdziło prowadzenie codziennych pomiarów całkowitej efektywności urządzeń (OEE). Pomoc ze strony inteligentnej technologii Kluczowym elementem wdrażanych udoskonaleń jest lepsze wykorzystanie danych produkcyjnych zbieranych w czasie rzeczywistym z systemów ważenia i kontroli produktów za pośrednictwem inteligentnego oprogramowania. Zbierane dane pozwalają na poprawę wydajności, przejrzystości i identyfikowalności w ramach procesów produkcji i dostaw. Kontrole i zgodność z przepisami METTLER TOLEDO oferuje rozwiązania programowe i sprzętowe wspierające doskonalenie procesów w przetwórstwie mięsnym.

2 Inteligentna technologia Cyfryzacja w branży spożywczej obejrzyj naszą prezentację on-line Przekonaj się, jak oprogramowanie ProdX może zautomatyzować zbieranie danych z kontroli produktów i przynieść korzyści Twojej firmie. Ważenie i kontrola Pięć metod dokumentacji zgodności z przepisami Kontrola przyjmowanych towarów Im większa precyzja działania systemu Track & Trace, tym szybciej producenci są w stanie zidentyfikować problemy z jakością. Przyjmowane towary są często kontrolowane za pomocą wag podłogowych. Urządzenia wyposażone w inteligentne technologie, takie jak nowe wagi z linii Powerdeck, wyróżniają się wytrzymałą konstrukcją i funkcjami inteligentnej diagnostyki. Technologia ta zapobiega niedokładnym pomiarom i zapewnia wysoką wydajność. Inteligentne ważenie zgodnie z recepturą Spójne zarządzanie recepturami pozwala łatwo rozporządzać składnikami z zapewnieniem pełnej identyfikowalności oraz umożliwia umieszczenie poprawnych informacji na etykietach. Terminal ICS z funkcją recepturowania zapewnia pełną identyfikację ważonych składników bez konieczności instalowania kosztownej infrastruktury sieciowej. Terminal ICS689 prezentuje wskazówki dla operatorów podczas przygotowywania każdej receptury. Usuwanie zanieczyszczeń Wykrywanie metali i kontrola rentgenowska to podstawowe technologie stosowane w branży w celu zapewnienia braku zanieczyszczeń mechanicznych, takich jak kości, metale, szkło i tworzywa o dużej gęstości. Możliwość automatyzacji zbierania danych z tych krytycznych punktów kontrolnych stanowi gwarancję spełnienia standardów branżowych. Etykietowanie bez błędów Prawie 50% akcji wycofania produktów z rynku jest spowodowanych problemami dotyczącymi etykiet. Wiele norm dotyczących bezpieczeństwa i obowiązujących w handlu detalicznym obejmuje wymagania dotyczące zapewnienia prawidłowego oznakowania produktów. Technologia kontroli wizyjnej umożliwia kontrolę obecności etykiety, dokładności informacji, numerów partii i dat przydatności do spożycia w celu zagwarantowania zgodności z normami. Gromadzenie danych procesów Dokładne dokumentowanie procesów kontroli produktów jest niezbędnym elementem zapewnienia zgodności z normami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Coraz szersze możliwości łączenia urządzeń do kontroli w sieć oraz użycia zaawansowanego oprogramowania ograniczają zapotrzebowanie na ręczne procesy zbierania, zwiększają wydajność procesów i ułatwiają cyfryzację METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 3

3 Kontrola rentgenowska Kontrola rentgenowska na każdym etapie Wykrywanie zanieczyszczeń i integralność Rozwiązania do kontroli rentgenowskiej można instalować w różnych miejscach linii produkcyjnej, aby zagwarantować całkowite bezpieczeństwo produktu i oszczędności finansowe. Systemy te kontrolują produkty pod kątem obecności takich zanieczyszczeń jak szkło, metale, kamienie, zwapniałe kości oraz tworzywa sztuczne o dużej gęstości na wszystkich etapach produkcji. Umieszczenie systemu kontroli rentgenowskiej w obszarze przetwarzania żywności umożliwia wykrycie problemu przed dalszą obróbką produktu. Kontrola rentgenowska oferuje też możliwość kontroli jakości i integralności produktu na końcu linii produkcyjnej. Oferta urządzeń do kontroli rentgenowskiej Zapoznaj się ze wszystkimi urządzeniami METTLER TOLEDO do kontroli rentgenowskiej i ich możliwościami w zakresie poprawy jakości produktu i wydajności procesu. Zgodność z normami i wysoka wydajność Wykonywanie pomiarów i rejestrowanie danych z systemów kontroli rentgenowskiej umożliwia dogłębną analizę i udoskonalanie procesów produkcyjnych oraz wspiera przestrzeganie branżowych norm. X39 X38 X33 Bulk X34 Kontrola produktów niezapakowanych, mrożonych i formowanych Przeznaczony do pracy w trudnych warunkach system do kontroli mrożonych produktów formowanych, takich jak kotlety do burgerów. Kontrola produktów pompowanych System przeznaczony do kontroli cieczy i produktów pompowanych na dowolnym etapie produkcji przed końcowym przetworzeniem i zapakowaniem. Kontrola produktów masowych (luzem) System do wykrywania zanieczyszczeń w niepakowanych produktach masowych, takich jak mięso mielone. Produkty w opakowaniach szklanych i puszkach Urządzenie zapewnia wysoką czułość wykrywania zanieczyszczeń podczas kontroli pakowanych produktów mięsnych i rybnych METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 5

4 Wykrywanie metali Pięć problemów dotyczących kontroli rozwiązanych dzięki wykrywaniu metali Utrzymanie higieny w obszarze produkcji, przestrzeganie przepisów i norm oraz maksymalizacja czasu sprawnego działania urządzeń to tylko niektóre wyzwania, którym producenci mięsa, drobiu i owoców morza muszą sprostać w zakresie kontroli produktów. Innowacyjne rozwiązania do wykrywania metali oferowane przez METTLER TOLEDO są wyposażone w zaawansowane technologie ułatwiające producentom te zadania i zapewniające dodatkowe korzyści w postaci zwiększenia wydajności linii produkcyjnej. Profile Advantage wideo Przekonaj się, w jaki sposób wykrywacze metali METTLER TOLEDO Profile Advantage zapewniają niezrównaną czułość detekcji Zmniejszenie ilości odpadów W standardowych wykrywaczach metali często występuje problem z utrzymaniem wysokiego poziomu czułości bez uruchamiania fałszywych alarmów powodujących stratę znacznych ilości prawidłowego produktu. Wykrywacz metali Profile Advantage z oferty METTLER TOLEDO wykorzystuje równocześnie kilka częstotliwości w celu zredukowania fałszywych sygnałów, dzięki czemu straty prawidłowego produktu są praktycznie wyeliminowane. Zwiększenie wydajności Producenci żywności znajdują się pod ciągłą presją wynikającą z konieczności zapewnienia bezpieczeństwa produktu, a jednocześnie utrzymania wysokiej wydajności. Intuicyjna technologia grupowania produktów umożliwia użycie ustawień jednego produktu również do wielu innych wyrobów, co skraca czas konfiguracji przy zmianie produktu. Monitorowanie stanu sygnalizuje potencjalne błędy z wyprzedzeniem, umożliwiając rozwiązanie problemów w czasie zaplanowanego przestoju. Zgodność ze standardami Producenci żywności są zobowiązani do zapewnienia zgodności z normami bezpieczeństwa żywności, kodeksami postępowania w handlu detalicznym i przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa. Systemy wykrywania metali są opracowane pod kątem spełnienia wszystkich tych wymagań. Główne zabezpieczenia to wytrzymałe osłony z zaokrąglonymi krawędziami, zawory bezpieczeństwa oraz osłonięte rolki podające i odprowadzające, które eliminują ryzyko przytrzaśnięcia palców. Utrzymanie higieny Ryzyko zanieczyszczeń biologicznych można ograniczyć, korzystając z urządzeń ułatwiających przeprowadzanie rygorystycznych procedur utrzymania higieny. Systemy wykrywania metali mają obudowy o stopniu ochrony IP69K przeznaczone do pracy w trudnych warunkach. Dostępne są też konstrukcje na zamówienie przeznaczone do wymagających zastosowań, wyposażone w specjalne higieniczne stopki i taśmy transportowe, uszczelnione krawędzie oraz mechanizmy unoszące taśmę, które podnoszą wydajność czyszczenia i obsługi produktu. Ochrona marki Zanieczyszczenie żywności może pociągać za sobą bardzo poważne konsekwencje dla producenta, gdyż wiąże się z ryzykiem dla zdrowia konsumenta i naruszeniem reputacji marki. Detektor Profile Advantage umożliwia wykrywanie cząstek metali o nieregularnych kształtach nawet o 50 procent mniejszych w porównaniu z tradycyjnymi detektorami metali. Dzięki temu produkty są wolne od zanieczyszczeń, a ich jakość i bezpieczeństwo dla konsumentów pozostają na niezmiennie wysokim poziomie. Detektor Profile Advantage umożliwia wykrywanie cząstek metali o nieregularnych kształtach nawet o 50 procent mniejszych w porównaniu z tradycyjnymi detektorami metali. 6 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 7

5 Porcjowanie ręczne 3 sposoby zwiększenia wydajności z użyciem inteligentnych wag stołowych Inteligentne wagi stołowe do zakładów mięsnych oferują nie tylko dużą dokładność ważenia. Umożliwiają też przyspieszenie powtarzalnej czynności porcjowania mięsa i zwiększenie wydajności procesu. Poznaj trzy sposoby przyspieszenia procesu porcjowania i czyszczenia z zastosowaniem zaawansowanych urządzeń do ręcznego ważenia kontrolnego wyposażonych w inteligentne technologie. Zadanie Przyspieszenie pracy operatora Sposób realizacji Wyświetlacz colorweight Wyświetlacz wyraźnie sygnalizuje, czy masa mieści się w zakresie docelowym, czy też jest powyżej lub poniżej zakresu tolerancji Tryb TakeAway Operator może napełniać pojemniki lub porcjować mięso bez naciskania przycisków Komunikacja WiFi Operator może drukować bezprzewodowo praktycznie z dowolnego terminala ICS Zalety Waga ICS przyczynia się do zwiększenia wydajności nawet o 20% Zwiększenie wydajności procesu Oprogramowanie Collect+ do zbierania danych Łatwe podłączanie do wag w celu zbierania danych i wizualizacji parametrów wydajności procesu Komunikacja z systemami ERP/chmury Dostępność różnych opcji komunikacji, w tym OPC UA do łatwej wymiany danych z systemami ERP/chmury Ciągłe doskonalenie procesu ważenia dzięki łatwemu dostępowi do danych i analizie wyników Zapewnienie skutecznego czyszczenia Platformy łatwe do czyszczenia Budowa zgodna z najnowszymi wytycznymi dotyczącymi higienicznej konstrukcji zwiększa skuteczność czyszczenia Terminale łatwe do czyszczenia Terminale w obudowie ze stali nierdzewnej eliminują ryzyko gromadzenia się pozostałości wody i umożliwiają szybkie i skuteczne czyszczenie Ograniczenie ryzyka zanieczyszczeń oraz zwiększenie szybkości i skuteczności czyszczenia 8 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 9

6 Standardy etykietowania Czytelne i zrozumiałe etykiety zapewniają zgodność z przepisami Konsumenci zyskują coraz większą świadomość w zakresie składników żywności i wymagają łatwo dostępnych informacji na temat spożywanych produktów. Odpowiedzialność za treść etykiet produktów spożywczych leży po stronie producenta. Aby nie naruszać przepisów dotyczących etykietowania, wytwórcy muszą poznać wymagania dla każdego produktu i zadbać o umieszczenie na etykiecie prawidłowych informacji. Podstawowe informacje o etykietowaniu żywności Istnieją pewne podstawowe informacje, których umieszczenia na etykietach wymagają wszystkie przepisy: to nazwa artykułu, jego składniki (w tym typowe alergeny), informacje o producencie oraz zawartość netto produktu spożywczego w opakowaniu. Wszelkie dodatkowe treści są zależne od przepisów miejscowych: to na przykład data przydatności, kraj pochodzenia (w przypadku towarów importowanych), a także zastosowanie określonych pojęć do opisania produktu. Tabela poniżej przedstawia różne wymagania obowiązujące w Stanach Zjednoczonych (USA), Unii Europejskiej (UE) i Chinach. Czego wymagają przepisy dotyczące etykiet? Aby uzyskać więcej informacji o wymaganiach dotyczących etykiet produktów spożywczych, pobierz nasze bezpłatne opracowanie techniczne pt. Wymagania przepisów dotyczących znakowania żywności. USA UE Chiny Nazwa produktu spożywczego Kraj pochodzenia Masa netto Informacje żywieniowe - Składniki Częściowo Data przydatności - Kontrola etykiet - - System kontroli wizyjnej V2640 Flat Pack z oferty METTLER TOLEDO do kontroli produktów na końcu linii produkcyjnej idealnie sprawdza się w przypadku pakowanego mięsa. Wzór i jakość etykiet Przepisy jasno określają wymagania co do wyglądu etykiety: nazwa produktu musi być wyeksponowana, a treść opakowania powinna być łatwa do odczytania. Błędne informacje lub uszkodzone etykiety niekorzystnie wpływają na reputację producenta i mogą mieć poważne konsekwencje dla konsumenta. Producent musi bezwzględnie wykryć błędy na etykietach, zanim zaistnieje problem. Każdy produkt należy skontrolować, aby zapewnić jego jakość i prawidłowość. Pomoc ze strony zautomatyzowanej kontroli Sposobem na sprawdzenie każdej etykiety pod kątem zgodności ze standardami producenta oraz przepisami obowiązującymi w branży i kraju sprzedaży jest wprowadzenie automatyzacji procesów kontroli. Każdy produkt, który nie spełnia postawionych wymagań, należy usunąć z linii produkcyjnej. Zastosowanie odpowiednich wzorów etykiet w połączeniu z programem zautomatyzowanej kontroli etykiet może dać producentom pewność, że ich produkty będą zgodne z przepisami. Kontrola wizyjna Systemy kontroli wizyjnej oferują program kontroli jakości zapobiegający błędnemu oznakowaniu i zapewniający odpowiednią jakość druku na etykiecie. System wizyjny V2640 METTLER TOLEDO jest przeznaczony do kontroli na końcu linii produkcyjnej. Systemy te umożliwiają jednoczesną kontrolę, drukowanie i weryfikację położenia etykiety METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 25 11

7 Nie daj się wyprzedzić Zobacz nasze rozwiązania w akcji Odwiedź nasz kanał YouTube, aby obejrzeć filmy edukacyjne stworzone przez ekspertów branżowych, poświęcone najnowszym produktom. Dowiedz się, jak produkty z oferty METTLER TOLEDO mogą ułatwić zapewnienie zgodności z normami bezpieczeństwa, podniesienie wydajności i ochronę marki. Przełomowe rozwiązanie do wykrywania metali Przełomowa technologia wykrywania metali zastosowana w systemach Profile Advantage gwarantuje niezrównaną czułość detekcji, zapewniając bezpieczeństwo i jakość produktu oraz ochronę marki. Uniknij kosztownych partii niezgodnych ze specyfikacją oraz przeróbek, a tym samym zadbaj o reputację swojej marki. Zminimalizuj liczbę błędnych odrzuceń w trudnych zastosowaniach Dowiedz się, w jaki sposób wykrywać i odrzucać mniejsze cząstki metalu, aby skuteczniej chronić markę, zapewnić zgodność z normami bezpieczeństwa żywności, obniżyć koszty i zwiększyć wydajność. Klawiatura zapewnia higieniczne ważenie Metalowa klawiatura wag stołowych ICS zapewnia higienę procesu ważenia ręcznego i jest odporna na uszkodzenia mechaniczne oraz trudne warunki środowiska. Odwiedź nasz kanał w serwisie YouTube: ` ` METTLER TOLEDO Group Industrial Division Kontakt lokalny: Więcej informacji Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych 03/2019 METTLER TOLEDO. Wszelkie prawa zastrzeżone Dokument nr MarCom Industrial