Zupy Soups. Chłodnik z botwiny, jajko, sorbet z ogórka Chilled red chard soup, poached egg, cucumber sorbet

Transkrypt

1 Restauracja Arłamów

2 Przystawki Starters Kopytka z czosnkiem niedźwiedzim, sos z sera pleśniowego fermentowany czosnek Wild garlic gnocchi, blue cheese sauce, fermented garlic Alergeny / Allergens: (laktoza, jaja, gluten / dairy, egg, gluten) 29,00 PLN Ser kozi, młody szpinak, rukola, gruszka, truskawki, 33,00 PLN sos rodzynkowy, orzechy Goat cheese, baby spinach, rucola, pear, strawberries, raisin sauce, nuts Alergeny / Allergens: (orzechy, laktoza / nuts, dairy) Tatar z jelenia, podwędzane żółtko, pikle, majonez z czosnku niedźwiedziego, por Deer tartare, smoked egg yolk, mix pickles, garlic mayonnaise, wild garlic, leek Alergeny / Allergens: (jaja, musztarda, laktoza / egg, mustard, dairy) 47,00 PLN Pierogi z gęsi, sos porzeczkowy, rozmaryn, palone masło Goose dumplings, red currnat sauce, rosemary, buernaiset Alergeny / Allergens: (laktoza, seler, jaja, gluten / dairy, celeriac, egg, gluten) 35,00 PLN Szparagi, mus z groszku, jajko poché, ser bursztyn, oliwa truflowal 37,00 PLN Asparagus, green pea mousse, egg poche, hard cheese, truffle oil Alergeny / Allergens: (jaja, laktoza, gluten / egg, dairy, gluten)

3 Zupy Soups Chłodnik z botwiny, jajko, sorbet z ogórka Chilled red chard soup, poached egg, cucumber sorbet Alergeny / Allergens: (laktoza, jaja / dairy, egg) 19,00 PLN Krem szparagowy, skwarki słoniny, grzanka truflowa, ser bundz, żółtko sous-vide Cream of asparagus, smoked pork fat, truffle crouton, bundz cheese, egg yolk s-v Alergeny / Allergens: (jaja, gluten, laktoza, seler / egg, gluten, dairy, celeriac) 21,00 PLN Rosół z dzikiego ptactwa, kluseczki serowe Wild poultry broth, cheese noodles Alergeny / Allergens: (gluten, seler, jaja, laktoza / gluten, celeriac, egg, dairy) 17,00 PLN

4 Dania główne Main course Kaczka, konfitura z rabarbaru, ziemniak z ogniska, mus z buraka, batat Duck, rhubarb compost, open fi re cooked potato, beetroot mousse, sweet potato Alergeny / Allergens: (laktoza, gluten / dairy, gluten) 62,00 PLN Łosoś, szpinak, sos porowy, szparagi, kopytka z oscypkiem, 73,00 PLN marynowana brukiew z chilli, kawior Salmon, spinach, leek sauce, asparagus, gnocchi with regional smoked cheese, marinated rutabaga with chilli, caviar Alergeny / Allergens: (jaja, gluten, laktoza, ryby / egg, gluten, lactose, fi sh) Żebro wołowe, puree z czosnkiem niedźwiedzim, ogórek małosolny, szparagi, miód gryczany Beef spare rib, wild garlic and potato puree, salted cucumber, asparagus, buckwheat honey Alergeny / Allergens: (laktoza / dairy) 53,00 PLN Comber z sarny, puree truflowe, palony kalafior, mus z buraka, dymka Saddle of roe, truffle puree, burned cauliflower, beetroot mousse, shallot Alergeny / Allergens: (laktoza, gluten / dairy, gluten) 67,00 PLN

5 Dania główne Main course Gicz jagnięca, polenta z fetą i rozmarynem, pomidor black scherry, chimichurri Lamb shank, polenta with feta cheese and rosemary, black cherry tomato, chimichurri Alergeny / Allergens: (laktoza, seler / dairy, celeriac) 79,00 PLN Pappardelle ze smardzami i borowikami, orzeszki pini, rukola, ser bursztyn Pappardelle / morels and boletus / pine nuts / arugula / blue cheese Alergeny / Allergens: (laktoza, seler, gluten, orzechy, jaja / dairy, celeriac, gluten, nuts, eggs) 49,00 PLN Królik, puree, bulion cebulowy, zielony groszek, marchew, szpinak Rabbit, potato puree, onion broth, green pea, carrots, spinach Alergeny / Allergens: (laktoza, seler, jaja / dairy, celeriac, egg) 48,00 PLN Comber z jelenia, pieróg ruski z miętą, szparagi, mus z młodej kapusty Saddle of deer, cottage cheese and mint dumpling, asparagus, baby cabbage mousse Alergeny / Allergens: (jaja, gluten, laktoza / egg, gluten, dairy) 87,00 PLN

6 Desery Desserts Tarta rabarbarowa, sorbet truskawkowy, beza włoska Rhubarb tart, strawberry sorbet, Italian meringue Alergeny / Allergens: ((jaja, gluten, laktoza / egg, gluten, dairy) 24,00 PLN Sernik Baileys, lody pistacjowe, rurka z kremem Baileys cheesecake, pistachio ice-cream, twill cigar with mascarpone cream Alergeny / Allergens: (jaja, gluten, laktoza / egg, gluten, dairy) 21,00 PLN Beza różana, solony kajmak, mascarpone, owoce Rose scented meringue, salted carmel, mascarpone, mix fruits Alergeny / Allergens: (jaja, laktoza / egg, dairy) 22,00 PLN

7 Menu dziecięce Kids Menu Rosół z makaronem Chicken broth with noodles Alergeny / Allergens: (gluten, jaja, seler / gluten, eggs, celery) Pomidorowa z ryżem Tomato soup with rice Alergeny / Allergens: (seler, mleko łącznie z laktozą / celery, milk including lactose) 12,00 PLN 12,00 PLN Kotlecik drobiowy z frytkami i mizerią Poultry cutlet witch fries and cucumber salad Alergeny / Allergens: (gluten, mleko łącznie z laktozą, seler, jajka / gluten, milk including lactose, celery, eggs) 16,00 PLN Spaghetti z sosem pomidorowym i parmezanem 15,00 PLN Spaghetti with tomato sauce and parmesan Alergeny / Allergens: (gluten, mleko łącznie z laktozą, seler, jajka / gluten, milk including lactose, celery, eggs) Pierożki z serem otulone słodką śmietanką i owocami Dumplings witch cottage cheese wrapped with sweet cream and fruits Alergeny / Allergens: (gluten, mleko łącznie z laktozą, jajka / gluten, milk including lactose, eggs) 14,00 PLN Lody z owocami (dwie gałki lodów, owoce) 15,00 PLN Two scoops of ice cream and fresh fruits Alergeny / Allergens: (mleko łącznie z laktozą, jajka, gluten, orzechy / milk including lactose, eggs, nuts, gluten)