1611 R e s t a u r a n t

Transkrypt

1 1611 Restaurant

2 1611

3 przystawki / APPETIZERS łosoś fiordowy / FJORD SALMON tatar z łososia / szalotka / sos musztardowo - miodowy / kapary salmon tartare / shallots / honey-mustard sauce / capers 45 ZŁ krewetki / SHRIMPS wino / chili / czosnek / pietruszka wine / chilli / garlic / parsley 49 ZŁ szynka długodojrzewająca / DRY-CURED HAM mus z ćwikły / szalotka marynowana / zioła beetroot & horseradish mousse / marinated shallot / herbs 39 ZŁ wołowina / BEEF tatar wołowy / żółtko / rydze / szalotka beef steak tartare / egg yolk / saffron milk cap / shallots 49 ZŁ burak / BEETROOT kozi ser / burak / piernik / gruszka goat cheese / beetroot / gingerbread / pear 35 ZŁ

4 1611

5 zupy / SOUPS krem z homara / LOBSTER CREAM SOUP homar / mikro zioła / chips z chleba lobster / micro herbs / bread crisps 38 ZŁ rosół z 3 rodzajów mięs / THREE-MEAT BROTH pieróg z kaczki / marchew duck-stuffed dumplings / carrot 27 ZŁ krem z pieczonych warzyw / GRILLED VEGETABLE CREAM SOUP twaróg kozi / crème fraîche / oliwa truflowa white goat cheese / crème fraîche / truffle-flavoured olive oil 26 ZŁ chłodnik / CHŁODNIK COLD SOUP maślanka / botwina / nowalijki buttermilk / baby beets / spring vegetables 25 ZŁ

6 1611

7 dania rybne / FISH owoce morza / SEAFOOD krewetki / mule / ośmiornica / kalmary / szalotka / pomidory / wino / zioła / czosnek shrimps / oysters / octopus / squid / shallots / tomatoes / wine / herbs / garlic 109 ZŁ łosoś fiordowy / FJORD SALMON marchew / szparagi / kalafior / młode ziemniaki / crunch / por / sos carrot / asparagus / cauliflower / baby potatoes / crunch / leek / sauce 79 ZŁ dorsz / COD purée ze szczypiorem / sałata / marchew / szparagi / brokuły / sos chive purée / lettuce / carrots / asparagus / broccoli / sauce 69 ZŁ pstrąg / TROUT purée z palonego kalafiora / zioła / groszek cukrowy / marchew / ziemniaki pieczone / szpinak roasted cauliflower purée / herbs / sweet peas / carrots / baked potatoes / spinach 75 ZŁ

8 1611

9 dania mięsne / MEAT polędwica wieprzowa / PORK TENDERLOIN purée ziemniaczane z gorczycą / sos ziołowy / galaretka z żurawiny / seler potato purée with mustard seeds / herb sauce / cranberry jelly / celery 78 ZŁ kurczak supreme / CHICKEN SUPREME purée z zielonego groszku / młode ziemniaki / marchew / pasternak / demi-glace sweet pea purée / baby potatoes / carrots / parsnip / demi-glace 55 ZŁ pierś z kaczki / DUCK BREAST buraki / demi-glace / rajskie jabłko / młode ziemniaki / mus z żurawiny beetroot / demi-glace / paradise apple / baby potatoes / cranberry mousse 69 ZŁ stek z wołowiny / BEEF STEAK młode ziemniaki / sos z zielonym pieprzem / marchew / fasolka szparagowa baby potatoes / green pepper sauce / carrots / green beans 99 ZŁ

10 1611

11 makarony / PASTA tagliatelle / TAGLIATELLE łosoś / krewetki / omułki / warzywa / szalotka / salsa verde salmon / shrimps / mussels / vegetables / shallots / salsa verde 42 ZŁ kasza pęczak / PEARL BARLEY kasza / szalotka / prawdziwek / pietrucha / crème fraîche barley groats / shallots / porcino / parsley / crème fraîche 38 ZŁ spaghetti chili / SPAGHETTI CHILLI oliwa / czosnek / szalotka / pomidor / szpinak olive oil / garlic / shallots / tomatoes / spinach 35 ZŁ

12 1611

13 sałaty / SALADS krewetka / SHRIMP kruche sałaty / warzywa / krewetki / sos miodowy crisp lettuce / vegetables / shrimps / honey sauce 48 ZŁ halloumi / HALLOUMI SALAD sałaty / warzywa / salsa verde / orzechy lettuce / vegetables / salsa verde / nuts 39 ZŁ

14 1611

15 desery / D E S S E R T S lody rumowe / RUM ICE CREAM mus mango / truskawki mango mousse / strawberries 25 ZŁ sernik orzechowy / WALNUT CHEESECAKE mus wiśniowy / czekolada cherry mousse / chocolate 27 ZŁ biała czekolada / WHITE CHOCOLATE mus jabłkowy / zielona czekolada apple mousse / green chocolate 29 ZŁ beza / MERINGUE krem waniliowy / truskawka vanilla cream / strawberries 27 ZŁ

16 DWÓR OLIWSKI W Dolinie Radości leży pełna uroku Dolina Schwabego, gdzie umiejscowiony został w XII wieku ogród jezuicki, na terenie którego znajduje się obecnie Hotel Dwór Oliwski. W roku 1601 Jakub Schwabe, od którego nazwiska została nazwana dolina, odkupuje posiadłość jezuicką wraz z urokliwym dworkiem, do którego wprowadza się ze swoją rodziną. W 1611 roku budynkowi zostaje nadany dzisiejszy kształt, a pięknie zachowana winiarnia w piwnicach budynku jest jedyną oryginalnie zachowaną częścią dworku z XVII wieku. Within the Valley of Joy lies the charming Schwabe Valley where a Jesuit garden was created in the 12th century. Today, within its boundaries you can find the Dwór Oliwski Hotel. In 1601, Jakub Schwabe, whose name was given to the valley, bought the Jesuit property along with the enchanting manor house which he moved into together with his family. The building received its current form in 1611, while the beautifully preserved wine cellar inside the house remains the only original part of the 17th century manor house Restaurant restauracja@dworoliwski.pl

17

18

19

20