Przystawki / Starters

Transkrypt

1 Przystawki / Starters Warzywa & Sałaty Vegetables and Salads 19 zł grillowane warzywa / mieszane sałaty / oliwa smakowa grilled vegetables / selection of lettuces / flavoured olive pieczony burak / ser pleśniowy / winogrono roasted beetroot / blue cheese / a grape Tarta Tart 25 zł Jeleń Venison siekane mięso / owoce leśne / imbir minced meat / forest fruit / ginger 35 zł świeże jabłko / kwaśna śmietana / marynowany burak fresh apple / sour cream / pickled beetroot Pstrąg Trout 35 zł Carpaccio Carpaccio wołowina / pieczarka / ruccola beef / mushroom / rocket 55 zł

2 Zupy / Soups Marchewkowa Carrot soup kozi ser / ciastko z ziarnami goat cheese / wholegrain cake 15 zł bulion z jelenia / ozorek / krokieciki grzybowe Venison broth / ox tongue / mushroom croquette Leśna Forest soup 19 zł Rybna Fish soup pulpeciki z soczewicą / duszone warzywa meat balls / stewed vegetables 25 zł

3 Regionalne / regional specialties Szare kluski Grey dumplings kapusta kiszona / grzyby suszone sauerkraut / dried mushrooms 20 zł ziemniak / ser twarogowy / wędzona kaczka potato / cottage cheese / smoked duck Pierogi Dumplings pierogi 25 zł Cielęcina Veal 50 zł pierogi cielęce / warzywa gotowane / sos z białego wina veal dumplings / boiled vegetables / white-wine sauce

4 Dania rybne / fish dishes Pstrąg z Zielenicy Trout from Zielenica 45 zł gotowane warzywa / mus z białych warzyw / dip cytrusowy cooked vegetables / white vegetable mousse / citrus dip propozycja szefa kuchni proposed by the chef Ryba dnia The fish of the day 55 zł

5 Danie mięsne / meat dishes Indyk Turkey 29 zł kluski dyniowe / zielony groszek / sezonowe warzywa / sos tymiankowy pumpkin dumplings / green peas / seasonal vegetable / thyme sauce duszone skoki / tagliatelle / młode warzywa stewed legs / tagliatelle / spring (young) vegetables Królik Rabbit 40 zł Cielęcina Veal 49 zł cielęcina mleczna / jajko sadzone / warzywa z nowalijkami milk veal / fried egg / early vegetables zraz i sztufada / pęczak / warzywa pieczone / sos z aronią paupiette and Italian braised meat / pearl barley / baked vegetables / chokeberry sauce Dzik Boar game 59 zł Kaczka Duck modra kapusta / pyzy drożdżowe / sos własny red cabbage / yeast dumplings / gravy 65 zł stek Hereford / warzywa grillowane / młody ziemniak / sos własny Hereford steak / grilled vegetables / young potato / gravy Wołowina Beef 85 zł

6 Desery / desserts Jabłko Apple 16 zł lody jabłkowe / mus z prażonego jabłka / faworek apple ice cream / roasted apple mousse / angel wings krem cytrynowy / ciastko zbożowe / sorbet cytrynowy lemon custard / wholegrain cookie / lemon sorbet Cytryna Lemon 18 zł Malina & Papryka Raspberry & Peppers galaretka / culis / sorbet / beza jelly / culis / sorbet / meringue 20 zł cremeux kawowy / mus mascarpone / sable / żel porzeczkowy coffee cremeux / mascarpone mousse / currant mousse Mascarpone Mascarpone 25 zł Ciasto Niny & Galiny Nina & Galina Cake słodka niespodzianka sweet suprise 10 zł

7 Porcje dla dzieci / kids menu Rosół z makaronem Chicken soup with pasta 7 zł 10 zł Krem pomidorowy Tomato soup Filet z kurczaka panierowany Chicken fillet coated with breadcrumbs 20 zł 20 zł Polędwiczka wieprzowa z grilla Grilled pork loin Makaron z sosem bolońskim Bolonaise pasta 18 zł 10 zł Naleśniki z owocami Pancakes with fruit Lody z bita śmietaną Ice cream with whipped cream 16 zł

8 Nasi dostawcy / Our manufacturers Dzięki współpracy z lokalnymi producentami oraz ekologicznymi gospodarstwami rolnymi powstaje menu sezonowe charakterystyczne dla danej pory roku, oparte wyłącznie na świeżych, najwyższej jakości produktach regionalnych. Cooperation with local maufacturers and ecological farms gives us opportunity to create menu characteristic for every season of the year. Its based on fresh, regional products with higehst quality. Szef Kuchni / Chef