PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ

Podobne dokumenty
PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ. Nr 382/2015 Kraków,

A.Al:JA (Miejscowość i data)

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ. U^l^l^h (Miejscowość i > Przeprowadzonej przez upoważnionego (-ych) pracownika (-ów) Epidemiologicznej w...umlnkm.

o-inspektor SANITARNY

PROTOKÓL KONTROLI SANITARNEJ

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ. ] v ' Przeprowadzonej przez upoważnionego (-^ch) pracownika (-ów)...w.ut*i.k,... Stacji Sanitarno-

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ

(-ych) przedstawiciela (-i) Pomorskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego. J:iLOJ\.r,. Mi.r.~.. rf Du~.: ifi.il. Hf A.L...

grzywną w drodze mandatu karnego... w wysokości...zł (nr mandatu karnego)

Jak przygotować się do kontroli. dr inż. Marzena Arndt-Dybko Z-ca Kierownika Oddziału Higieny Pracy

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FERMA NIOSEK/ZAKŁAD PAKOWANIA JAJ

LISTA KONTROLNA SPIWET-00/ kontrola stała i doraźna (zakład produkujący produkty pochodzenia zwierzęcego) Data rozpoczęcia/zakończenia kontroli:

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ CHŁODNIA

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FIRMA CATERINGOWA/ZAKŁAD GARMAŻERYJNY

^...Ł.tc/^iLc/u.tfJf/sJat*?. /ź±...&...m plxa^^^ finazwa kontrolowanego zakładu, adres)

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MLECZARSKI

^.^^m^'..m: (osoby przywołane ^ez strony na świadka do, onanych czynności

~~:~~~~~~::I.~~~t.~~~tIt~

zm (ą^^ zam^sri^itr/^tres sjgdzjby fw przypadku spółklc^^j^^^fy^^l^j^tla wszystkich wspólnikówhele^i /^g^g^

wymagania w zakresie sprawowania nadzoru sanitarnego

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD DROBIARSKI

RAPORT Z AUDITU WEWNĘTRZNEGO Nr 3/2015

Wymagania higieniczno-sanitarne dla obiektów żywieniowych i żywnościowych działających na terenie szkół

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD RYBNY

Załącznik do zarządzenia Nr.. Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia r.

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ

PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MIĘSNY

I. CZĘŚĆ OGÓLNA OCENA

Wymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego

PRZEPISY PRAWNE DOTYCZĄCE ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTEGO

J6^ejawt*a* At*ya/.s

W ciastkarniach produkujących ciastka z kremem przeprowadzono 103 kontrole sanitarne. W 24 obiektach stwierdzono nieprawidłowości :

H~4~OO~~~~gs;?~~~~~6'~'~H

Kontrolą powyższego zagadnienia objęto 5 placówek, w tym:

PROTOKÓŁ KONTROLI. ...hlqli%...r. pracownika (-ów) upoważnionego (-ych) przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Kielcach

w stołówkach szkolnych

LISTA KONTROLNA SPIWET PASZE H stosowanie procedur opartych na zasadach HACCP

Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP)

PROTOKÓŁ KONTROLI. Nr e.~1./1207/nsihkl13.b.tiw.~ {.v.,\.o w.~9.:c.. (Miejscowość i data) I. INFORMACJE DOTYCZĄCE KONTROLOWANEGO ZAKŁADU/ OBIEKTU

Wojewódzka Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Katowicach

PROTOKÓŁ KONTROLI. 9.~.~..QSy.s.f~.~..0(ł

WYTYCZNE I ZALECENIA DLA PODMIOTÓW PRODUKCJI PODSTAWOWEJ

Informacja. z kontroli jakości handlowej. i prawidłowości oznakowania mięsa

Załącznik nr 8 do Procedury PSZ-09 Data wydania r Wydanie 3 Strona 1 z 5. Poznań,

PIW.DH Brzeg, dnia 27 stycznia 2016 r.

P R O T O K Ó Ł kontroli sanitarnej

UWAGA INFORMACJA DLA OSÓB PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚC W ZAKRESIE PRODUKCJI PIERWOTNEJ (np. uprawa owoców, warzyw, ziół, zbóż, zbiór runa leśnego)

ZARZĄDZENIE NR 69/2016 WÓJTA GMINY WIELISZEW. z dnia 7 czerwca 2016 r.

II. ZASADY SPRAWOWANIA NADZORU NAD OBROTEM HURTOWYM

Technologia żywienia w formie cateringu

I WIGURY 1, ŚRODA WIELKOPOLSKA

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia:

LISTA KONTROLNA SPIWET-43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu)

:~~L~I~~~~~.</~7J:~~.1:~~~~~~~4.2!~~::::.

Protokół kontroli problemowej podmiotu leczniczego z dnia 18 czerwca 2013r.

Warszawa, dnia 17 marca 2017 r. Poz. 567 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 10 marca 2017 r.

SPRAWOZDANIE NR: NZNS z kontroli doraźnej Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Szczecinie

Kontrola sposobu gospodarowania odpadami komunalnymi

WOJEWÓDZKA STACJA SANITARNO EPIDEMIOLOGICZNA W ŁODZI

Informacja o wynikach kontroli prawidłowości oznakowania lodów

upoważnienie Wojewody

DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim

LISTA KONTROLNA SPIWET PASZE J wytwarzanie i wprowadzanie do łańcucha Ŝywieniowego zwierząt produktów pochodzących z sektora rolno-spoŝywczego

Protokół kontroli problemowej podmiotu leczniczego przeprowadzonej w dniu 11 czerwca 2014 r.

Załącznik nr 8 do Procedury PSZ-09 Data wydania r Wydanie 3 Strona 1 z 6. Poznań,

PIW.DH Brzeg, dnia 9 lutego 2017 r.

ZARZĄDZENIE NR B BURMISTRZA MIASTA BIERUNIA. z dnia 22 lipca 2015 r.

PREZYDENT MIASTA GLIWICE

I N F O R M A C J A. Nieprawidłowości stwierdzono w 13 placówkach (87% badanych).

Etapy wdrażania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (SZBŻ) wg ISO 22000

PIW.DH Brzeg, dnia 6 marca 2018 r.

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ

Wydział Komunikacji Urzędu Miasta Gorzowa Wlkp.

HACCP- zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności Strona 1

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 18 lutego 2008 r.

Informacja dla importerów dotycząca granicznej kontroli sanitarnej sprawowanej przez Państwowego Granicznego Inspektora Sanitarnego w Elblągu

UCHWAŁA NR XLIX/355/2018 RADY MIEJSKIEJ W BRZESKU. z dnia 7 marca 2018 r.

Powyższe zagadnienia badano w 6 placówkach handlowych w tym w 4 sklepach sieci handlowych, placówce ogólnospożywczej oraz 1 hurtowni.

Informacja z wyników kontroli jakości handlowej i prawidłowości oznakowania soków i napojów bezalkoholowych oraz wód za III kwartał 2009

OCENA STANU SANITARNEGO OBIEKTÓW ŻYWNOŚCIOWO-ŻYWIENIOWYCH

ZARZĄDZENIE NR 115/2016 Wójta Gminy Wręczyca Wielka z dnia 24 listopada 2016 roku

WYMAGANIA DODATKOWE DLA PRZEWOŹNIKÓW ZWIĄZANE Z PRZEWOZEM ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH

INFORMACJE DLA PRZEDSIĘBIORCÓW ROZPOCZYNAJĄCYCH / PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ W SEKTORZE SPOŻYWCZYM

ZAWIADOMIENIE O KONTROLI /WZÓR/ ZAWIADOMIENIE O KONTROLI

HIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU

p.qvltóiw...tf...5il^...fe4tej^^:...wr...s2.{... (pełna nazwa, wszystkie niezbędne dane dotyczące identyfikacji zakładu)

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych kurzych

INFORMACJA. dotycząca prawidłowości funkcjonowania sklepów głównie w małych miastach i wsiach

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ

WOJEWODA ŁÓDZKI IA.III Łódź, dnia 25 listopada 2013 r. WYSTĄPIENIE POKONTROLNE

Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Katowicach Dział Nadzoru Sanitarnego Oddział Higieny Komunalnej i Środowiska

PREZYDENT MIASTA GLIWICE

I N F O R M A C J A. z wyników kontroli prawidłowości funkcjonowania firmowych sklepów cukierniczych i piekarniczych w I kwartale 2013 r.

WOJEWODA ŁÓDZKI Łódź, dnia 25 listopada 2015 roku WYSTĄPIENIE POKONTROLNE

PROTOKÓŁ. z kontroli przeprowadzonej w Przedsiębiorstwie Produkcyjno Usługowo Handlowym KEL MET Jarosław Kieler

INFORMACJA Z PRZEPROWADZONYCH KONTROLI SANITARNYCH WYPOCZYNKU DZIECI I MŁODZIEŻY r. do r.

II. ZASADY SPRAWOWANIA NADZORU NAD OBROTEM DETALICZNYM I STOSOWANIEM PRODUKTÓW LECZNICZYCH

PROCES REJESTRACJI ZAKŁADU przetwórstwa żywności pochodzenia zwierzęcego w ramach działalności MLO

Informacja z kontroli prawidłowości funkcjonowania placówek detalicznych i gastronomicznych w szkołach i na uczelniach - IV kw r.

PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNO-WETERYNARYJNEJ JEDNOSTKI/INSTYTUCJI WOJSKOWEJ

Transkrypt:

ŚLĄSKI PAŃSTWOWY WOJEWÓDZKI INSPEKTOR SANITARNY ul. Raciborska 39, 40 {)74 Katowice \:01. (032) 351 23-15 fax (032) 351-23-18 Pieczęć państwowego inspektora sanitarnego F/PKlBŻ/Ol/Ol Strona 1I~ PROTOKÓŁ KONTROLI SANITARNEJ Nr 97.12.NS- HŻŻiPU.2017 Gliwice, dn. 23.01.2017 r. (Miejscowość i data) Przeprowadzonej przez upoważnionego (-ych)przedstawiciela (-i) Śląskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego mgr Agnieszka Dłubak - starszy asystent up. Nr OPR.057.216.2014 (imię i nazwisko, stanowisko służbowe, nr upoważnień do czynności kontrolnych) Kontrolę przeprowadzono na podstawie art. 4 i 25 ustawy z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. z 2015 r. poz. 1412 z późno zm.), w związku z art. 67 1 oraz 68 1 i 2 ustawy z dnia 14 czerwca 1960 r. Kodeks postępowania administracyjnego (Dz. U. z 2016 r. poz. 23 z późno zm.). Sposób przeprowadzania kontroli określa Procedura urzędowej kontroli żywności oraz materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością PKlBŻ/01 określona w zarządzeniu li 153/14 Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 1 lipca 2014 r. w sprawieprocedury przeprowadzania urzędowej kontroli żywności oraz materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Na podstawie art. 79 a ust. 1 i 6 ustawy z dnia 2 lipca 2004 r. o swobodzie działalności gospodarczej (Dz. U z 2015 r. poz. 584 z późno zm.) oraz na podstawie art. 3 ust. 2 rozporządzenia (WE) li 88212004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt(dz. Urz. UE L 191 z 30.04.2004, str. 1, z późno zm.; Dz. Urz. UE Polskiewydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 200, z późno zm.) - nie dokonano zawiadomienia o zamiarze wszczęcia kontroli.

Informacje ogólne dotyczące kontrolowanego zakładu. 1.Dom Pomocy Społecznej "NASZ DOM" ul. Derkacza 1O, 44-100 Gliwice FIPKlBŻ/O 1/0 l Strona 2/4. (pełna nazwa, wszystkie niezbędne dane dotyczące identyfikacji zakładu) (adres) NIP 631 1333224 REGON 000 665254 PESEL. TEL 32/232 19 60, 32/232 19 60 E-MAIL sekretariat@dpsd.gliwice.eu Zakład objęty nadzorem na podstawie: Decyzja zatwierdzająca zakład nr NSIHŻŻiPU-432-503- 5826/08 z dnia 06.11.2008 r.wydana przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Gliwicach. Zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej w Gliwicach - nr wpisu 0319/06/2008 (podać nr decyzji lub wpisu do rejestru) 2. Kierujący zakładem: P. Rafał Marek-dyrektor placówki (imię i nazwisko, stanowisko) 3. Przedstawiciel zakładu: - P. N atasza Magda - kierownik pionu żywienia (imię i nazwisko, stanowisko) nie przywołano (osoby przywołane przez strony na świadka dokonanych czynności kontrolnych) 4. Zakres przedmiotowy kontroli:. kontrola stanu sanitarnego bloku żywienia - zakład żywienia zbiorowego, 5. Wyposażenie użyte podczas kontroli: pirometr PPIW/SIK/1/NSIHŻŻiPU II. 1. Opis stanu faktycznego (charakter działalności zakładu, liczba pracowników i inne informacje charakteryzujące zakład). Układ i rozplanowanie pomieszczeń zakładu - funkcjonalność, krzyżowanie się dróg, przestrzeń robocza zakładu, zaplecze sanitarne pracowników mających kontakt z żywnością - prawidłowe. Stan techniczny pomieszczeń zakładu: podłogi, ściany, sufity i zamocowane w górze elementy, okna i inne otwory, drzwi, oświetlenie pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych - bez zastrzeżeń. Powierzchnie stykające się z żywnością, maszyny, urządzenia sprzęt wykorzystywany w procesie produkcyjnym nie zniszczony, ze stali nierdzewnej. Obiekt podłączony do sieci wodno-kanalizacyjnej miejskiej. Zapewniony stały dopływ bieżącej ciepłej i zimnej wody. Punkty wodne zaopatrzone w instrukcję higienicznego mycia rąk, mydło w płynie, ręczniki jednorazowego użytku. Poproszono pracownika Panią Ewę Gebel o umycie rąk. Pracownik zna zasady higienicznego mycia rąk, czynność wykonała zgodnie z instrukcją. Na zakładzie zamieszczone stacje deratyzacyjne oraz detektory owadów. W oknach otwieranych zamontowane siatki przeciw owadom. Podpisana umowa w zakresie świadczenia usług DDD z firmą Zakład Dezynfekcji, Dezynsekcji i Deratyzacji Krzysztof Kuszka 44-144 Nieborowice, ul. Główna 27. Na zakład nie mogą wchodzić osoby postronne. 2

F/PKlBŻ/O 1/0 l Strona3/4. Warunki magazynowania, transportu w tym zachowania łańcucha chłodniczego dla środków spożywczych łatwopsujących oraz głęboko mrożonych prawidłowe. Dostawa towaru środkami transportu dostawców. Okazano do wglądu badania lekarskie w tym zaświadczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych zatrudnionego personelu. Pracownicy posiadają prawidłową odzież ochronną. Zapewniona odzież ochronna dla osoby kontrolującej. Zatrudniony personel posiada wykształcenie kierunkowe, dodatkowo personel uczestniczy w szkoleniach zewnętrznych. Nie stwierdzono środków spożywczych po upływie terminu przydatności do spożycia. Segregacja towaru zachowana. W urządzeniach chłodniczych i zamrażalniczych temperatury prawidłowe (temp. +3 C, - 18 C). Wydzielona lodówka do przechowywania Okazano do wglądu dokumentację GHP, GMP i HACCP. próbek kontrolnych posiłków. Integralną część protokołu stanowią następujące załączniki: ZF/PKlHŻ/01/01l01 III. Ustalenia pokontrolne 1. Za stwierdzone nieprawidłowości wymienione w pkt - zał. nr... ukarano - nie ukarano (imię, nazwisko, stanowisko) grzywną w drodze mandatu karnego - w wysokości - zł (nr mandatu karnego) na podstawie nie dotyczy, (podstawa prawna) upoważnienie do nakładania grzywien w drodze mandatu karnego z dnia - nr.. -. (po uprzednim wysłuchaniu osoby odpowiedzialnej za dane wykroczenie/ia oraz uwzględniając informacje o sytuacji materialnej pouczono o prawie odmowy przyjęcia grzywny w drodze mandatu karnego i o skutkach prawnych takiej odmowy) 2. Zgodnie z art. 10 Kodeksu postępowania administracyjnego na wniosek strony, ustalono terminy usunięcia nieprawidłowości sanitarno-technicznych: 3. W książce kontroli dokonano wpisu oraz nie wydano doraźnych zaleceń o usunięciu stwierdzonych nieprawidłowości kierownik / przedstawiciel zakładu jest obowiązany zawiadomić właściwego państwowego inspektora sanitarnego nie później niż w ciągu 3 dni od daty wyznaczonego terminu. 4. Uwagi i zastrzeżenia kierownika / przedstawiciela zakładu '). Pan (i) wnosi / nie wnosi') uwag i zastrzeżeń do stwierdzonego stanu faktycznego: na wrzesień zaplanowano remont pomieszczeń należących do bloku żywienia. 5. Uwagi osoby kontrolującej: brak 6. Czas trwania kontroli: 09:45 do 11.40 Protokół niniejszy wraz z załącznikami został sporządzony w 2 jednobrzmiących egzemplarzach dla każdej ze stron, a następnie po odczytaniu i omówieniu został podpisany. W przypadku odmowy podpisania protokołu należy dokonać odpowiedniej adnotacji.... nie odmówiono. 3

FIPKlBŻ/O l lo l Strona 4/4. Poprawki i uzupełnienia do protokołu: brak. J. (podpis (podać: numer strony protokołu, załącznika, określenia lub lryrazy błędne i te, które je zastępują) \JL,dl iijadzoru Sary r.arnego Oddżiał Higieny Z\!, -ości Żywienia i Przedmiotów Użytku. ~..S+AR~J"l(..As;.'s..zcZt,.. Ol/'w"!.l,- J-ł ~ ~rtjll I..... ":!. ~c~iiw~ f,..... ( podpisy ~iqdków ) ni Q,osz Magda IV. Potwierdzenie odbioru protokołu Protokół kontroli przeprowadzonej w dniu (-ach) 23.01.2017 r. DomPi& otrzymałem (-am) w dniu 23.0J,. 'n' >-9>r, połeczne, Z DOM". 44-~00 Gliwice, ul. Derkacza 10 Nr Identyfikatora 000665254 Te/.: 32 232-26-46 (Ce~~~la). Fax: 32 2V-19-6f' S...~.~!~.'.~9"'...~.. (podpis osoby kontrolują~~j; Właściciel / osoba upoważniona w terminie 14 dni od daty doręczenia niniejszego protokołu może zgłosić zastrzeżenia do ustaleń stanu faktycznego. Wyniki kontroli dotyczą wyłącznie skontrolowanego zakładu. Niniejszy protokół nie może być bez zgody Śląskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego powielany inaczej jak tylko w całości. Protokół sprawdzono pod względem formalnym po dokonaniu czynności kontrolnych i zatwierdzono / nie zatwierdzono *) wyniki kontroli na egzemplarzu protokołu właściwego państwowego inspektora sanitarnego: (data, podpis kierownika komórki organizacyjnej/ kierownika technicznegol zastępcy) *) - zaznaczyć właściwe 4

ŚLĄSKI PAŃSTWOWY WOJEWÓDZKI INSPEKTOR SANITARNY ul. Raciborska 39,40-074 Katowice.el, (032) 351 2::S-15 fax (032) 351-23-18 ZF IPK/BŻ/O 1/0 l/o 1 Strona 1/3 Załącznik do protokołu kontroli sanitarnej Nr 97. l 2.NS-HżŻiPU.20 l 7 z dnia 23.01.2017 r. Pieczęć państwowego inspektora sanitarnego ARKUSZ OCENY ZAKLADU PRODUKCJI/OBROTU ŻYWNOŚCIl\! ", 1) l:\y TE:RIA:LOWI WYROBOW PRZEZN. CZONYCB DO KONTAKTU Z Z~'NOSCL'r Dom Pomocy Społecznej "NASZ DOM" 44-100 Gliwice, ul. Derkacza 10 I. INFORMACJE SZCZEGÓŁOWE DOTYCZĄCE KONTROLOWANEGO ZAKŁADU NA PODSTAWIE ANALIZY RYZYKA: Zaznaczyć w odpowiedniej kolumnie tabeli. OCENA ZAGROŻENIA UWAGI Zakres kontroli Niskie Średnie Wysokie (wpisać ND (N) (S) (W) kiedy nie dotyczy) I Stan techniczno - sanitarny zakładu O 9 18 1 Układ i rozplanowanie pomieszczeń zakładu - O 2 4 funkcjonalność, krzyżowanie się dróg, przestrzeń robocza zakładu, zaplecze sanitarne pracowników mających kontakt z żywnością. 2 Stan techniczny pomieszczeń zakładu: podłogi, ściany, sufity O 2 4 i zamocowane w górze elementy, okna i inne otwory, drzwi, oświetlenie pomieszczeń produkcyjnych, sprzedażowych i magazynowych. 3 Powierzchnie stykające się z żywnością. Maszyny, O 1 2 urządzenia, sprzęt wykorzystywane w procesie produkcji/sprzedaży. 4 Instalacja wodna i kanalizacja zakładu. Systemy wentylacyjne. O 1 2 5 Zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami i ich zwalczanie. O 1 2 6 Gospodarka odpadami - przechowywanie i usuwanie O 1 2 odpadów. 7 Zabezpieczenie przed dostępem osób postronnych. O 1 2 n Higiena produkcji, dystrybucji i sprzedaży O 16 32 l) zaznaczyć właściwe

ZFJPKJBŻlO lio 110 l Strona2/3. 1 Czystość pomieszczeń zakładu. Procesy czyszczenia, mycia, O 8 16 dezynfekcji w całym procesie technologicznym (w tym urządzeń, sprzętu, naczyń). Jakość wody wykorzystywanej w zakładzie. 2 Warunki magazynowania, pakowania, transportu i sprzedaży, O 5 11 w tym zachowanie łańcucha chłodniczego. 3 Higiena osobista pracowników, stan zdrowia osób mających O 3 5 kontakt z żywnością. ID Zarządzanie zakładem, kontrola wewnętrzna i systemy O 25 50 zarządzania bezpieczeństwem żywności 1 Zaangażowanie kierownictwa i przygotowanie merytoryczne O 2 4 pracowników (kwalifikacje zatrudnionych pracowników). 3 Wiarygodność przedsiębiorcy, w tym prawidłowość O 1 2 i terminowość realizacji nakazów ujętych w decyzjach właściwych organów PIS i gotowość do współpracy. 4 Prawidłowość procedur i icb realizacji i(ghp, GMP, O 9 17 HACCP). 5 Działania korygujące przy stwierdzonych niezgodnościach. O 3 7 6 Śledzenie produktu (Traceability). O 5 10 7 Kontrola surowców i wyrobów przez producenta, w tym O 4 8 badania właścicielskie. 8 Znakowanie. O l 2 IV Profil działalności - zgodnie z kategoryzacją zakładów O 2 4 Suma, punktów Suma punktów ogółem Kategoria ryzyka Niskie Średnie Wysokie Ryzyko dla ocenianego zakładu L) (Iv (N) (S) (W) KRYTERIA OCENY: Ryzyko wysokie Ryzyko średnie powyżej powyżej 47 pkt 15 do 47 pkt Ryzyko niskie nie więcej niż 15 pkt

ZF/PKlBŻ/Ol/Ol/Ol Strona 3/ 3. Częstotliwość kontroli obiektów w zależności od kategorii ryzyka: Wysokie Średnie ryzyko - nie rzadziej niż co 12 miesięcy ryzyko - kontrola nie rzadziej niż l raz na 18 miesięcy Niskie ryzyko - kontrola nie rzadziej niż l raz na 24 miesiące II. STWIERDZONE NIEPRA WIDLOWOŚCI ZOSTAL y UJĘTE W PROTOKOLE KONTROLI SANITARNEJ NR 97.l2.NS-HŻŻiPD.2017 Z DNIA 23.01.2017 r. III. UWAGI I ZASTRZEŻENIA KONTROLOWANEGO DO NINIEJSZEJ OCENY:... 'Oż(ił N~ld~or~' ;:;;~'.~~';~~'~;""". Oddżiat Higieny i...",ici Zywienia i Przedmi0tcl.,\; Użytku STARSZY ASYSTENT ~...~. "~{"'fi;'n -fa>l I@ '1. gr. Br\~łL,~~ (podpi kontrolowaneg ) uorn Pomocy Spolecznej "NASZ DOM" 44-100 Gliwice, ul. Derkacza 10 (pod.s osoby kontrolującej) Nr identyfikatora 000665254. Tel.: 32 232-26-46 (cent~ala).fax 32 232-19-60