LISTA KONTROLNA SPIWET-00/ kontrola stała i doraźna (zakład produkujący produkty pochodzenia zwierzęcego) Data rozpoczęcia/zakończenia kontroli:

Transkrypt

1 pieczęć inspektoratu weterynarii PROTOKÓŁ Z KONTROLI Nr... weterynaryjny numer identyfikacyjny /nr protokołu/rok LISTA KONTROLNA SPIWET00/ kontrola stała i doraźna (zakład produkujący produkty pochodzenia zwierzęcego) Data rozpoczęcia/zakończenia kontroli: Miejsce kontroli: Data ostatniej kontroli: Kontrola udokumentowana na podstawie niniejszego protokołu została przeprowadzona na podstawie przepisów ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz.U z późn. zm.). Niniejszy protokół jest przeznaczony do dokumentowania stwierdzonych niezgodności z wymaganiami zawartymi w: rozporządzeniu (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. WE L 139 z 30/04/2004 str ); rozporządzeniu (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 853/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. WE L 139 z 30/04/2004 str ); rozporządzeniu (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 854/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 139 z 30/04/2004 str ); rozporządzeniu (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 882/2004 w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt Dz. Urz. WE L 165 z 30/04/2004 str ; rozporządzeniu (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1774/2002 z dnia 3 października 2002 r. ustanawiającym przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi Dz. Urz. WE L 273, 10/10/2002 str ; ustawie z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz.U ) ustawie z dnia 11 maja 2001r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U z późn. zm.); rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 11 marca 2003r. w sprawie sposobu i trybu przeprowadzania urzędowej kontroli środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w procesie produkcji i w obrocie (Dz.U ) Mając na uwadze 2 ust.3 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 11 marca 2003r. w sprawie sposobu i trybu przeprowadzania urzędowej kontroli środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w procesie produkcji i w obrocie (Dz.U ) kontrola może dotyczyć wybranego etapu produkcji lub obrotu, które organ kontrolujący uważa za najbardziej uzasadnione do realizacji celów kontroli. nazwa, adres i telefon zakładu: weterynaryjny numer identyfikacyjny: imię, nazwisko i adres właściciela: status zakładu przed kontrolą: stan zatrudnienia (kontakt z żywnością): max. stan załogi: min. stan załogi: kobiety: mężczyźni: zgodność z zaaprobowaną technologią: roczna/tygodniowa wielkość produkcji w decyzji PLW: roczna/tygodniowa wielkość produkcji (faktyczna): system HACCP rozpoczęto wdrażać w dniu: system HACCP przedłożony do nadzoru w dniu: produkty (rodzaj produktów wprowadzanych na rynek): osoba przeprowadzającą kontrolę: odpowiedzialny, obecny przy kontroli przedstawiciel zakładu: _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 1

2 I. STRUKTURA ZAKŁADU (POMIESZCZENIA, SPRZĘT, URZĄDZENIA, CIĄGI TECHNOLOGICZNE) _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 2

3 II. HIGIENA W ZAKŁADZIE _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 3

4 III. PROCEDURY ZAKŁADOWE (GMP, GHP, HACCP) IV. UBOCZNE PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 4

5 V. USTALENIE DATY USUNIĘCIA NIEPRAWIDŁOWOŚCI VI. ZAKŁAD W OCENIE KONTROLUJĄCYCH _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 5

6 VII. UWAGI I ZASTRZEŻENIA KONTROLOWANEGO DO NINIEJSZEGO PROTOKOŁU miejscowość, dnia... Podpis i pieczęć osoby odpowiedzialnej... Podpis i pieczęć urzędowego lekarza weterynarii Otrzymują: 1. kontrolowany j.w a/a Potwierdzenie odbioru: 1. kontrolowany 2. PLW 3. a/a Właściciel odmówił podpisania protokołu z kontroli Nr... z powodu Miejscowość, data podpis przedstawiciela zakładu _GIW_wersja 2006/03/01_SPIWET00/kontrola stała i doraźna_cb 6