SPIS PRAC ROK 2012, TOM 63 Numer 1 Kurz źródłem narażenia człowieka na polibromowane difenyloetery (PBDE). K. Góralczyk, P. Struciński, A. Hernik, K. Czaja, W. Korcz, M. Minorczyk, J.K. Ludwicki... 1 Ocena potencjału biologicznego i klinicznego diety paleolitycznej. Ł.M. Kowalski, J. Bujko... 9 Indukcja mikrojąder we krwi obwodowej i szpiku kostnym samców myszy narażanych subchronicznie na działanie promieniowania X i bisfenolu A. J. Radzikowska, A. Gajowik, M. Dobrzyńska...17 Evaluation of soluble oxalates content in infusions of different kinds of tea and coffee available on the Polish market. E. Rusinek...25 Polichlorowane bifenyle (PCB) we frakcjach ziaren pszenicy różnych odmian oraz w wybranym pieczywie. E. Brandt, R. Pietrzak-Fiećko, S.S. Smoczyński... 31 Ocena zawartości składników antyodżywczych w piwie na przykładzie kwasu szczawiowego. A. Salamon, E. Baca, K. Baranowski, D. Michałowska...37 Spożycie składników mineralnych z wodą pitną przez młode kobiety. O. Januszko, D. Madej, E. Postaleniec, A. Brzozowska, B. Pietruszka, J. Kałuża.........43 Ocena spożycia źródeł tłuszczów wśród studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego. M. Gil, E. Głodek, M. Rudy, P. Duma...51 Czynniki warunkujące stosowanie suplementów diety zawierających witaminy i/lub składniki mineralne w wybranej grupie dzieci w wieku 6-12 lat. J. Bylinowska, O. Januszko, K. Rolf, E. Sicińska, J. Kałuża, B. Pietruszka... 59 Ocena potrzeb i możliwości zwiększenia zawartości witaminy B12 w diecie. E. Sicińska, M. Cholewa.... 67
Różnice w nawykach i preferencjach żywieniowych osób dorosłych w zależności od wieku. E. Adamska, L. Ostrowska, E. Adamska, K. Maliszewska, A. Citko, M. Waszczeniuk, W. Przystupa, R. Majewski, A. Wasilewska, R. Milewski, A. Krętowski, M. Górska... 73 Ocena wpływu zmiany nawyków żywieniowych na wybrane parametry metaboliczne u osób redukujących masę ciała. L. Ostrowska, E. Stefańska, M. Jastrzębska, E. Adamska, A. Wujek, M. Waszczeniuk......83 Wybrane zwyczaje żywieniowe dzieci i młodzieży w wieku 10-15 lat. E. Stefańska, A. Falkowska, L. Ostrowska...91 Ocena sposobu żywienia i zachowań żywieniowych kobiet w okresie okołomenopauzalnym z rozpoznaną chorobą trzewną. M. Friedrich, G. Podlaszewska, M. Kuchlewska... 99 Ocena sposobu żywienia uczennic Szkoły Baletowej Fundacji Artystycznej w Krakowie. G. Żuława, W. Pilch... 105 Aktywność fizyczna starszych osób mieszkających w gminie Koprzywnica. D. Włodarek, M. Majkowski, L. Majkowska...111 Numer 2 The influence of components of diet on the symptoms of ADHD in children. K. Konikowska, B. Regulska-Ilow, D. Różańska...127 Czynniki żywieniowe w zapobieganiu chorobie Alzheimera. J. Wyka...135 Kofeina powszechny składnik diety i jej wpływ na zdrowie. R. Wierzejska... 141 Polimorfizm TaqIB genu cetp a stężenie lipidów u pacjentów z nadwagą i otyłością. L.M. Pachocka, M. Włodarczyk, G. Nowicka, L. Kłosiewicz-Latoszek, D. Wolańska, I. Stolarska... 149 Struktura spożycia kwasów tłuszczowych a profil lipidowy u osób z nadwagą i otyłością. D. Wolańska, L. Kłosiewicz-Latoszek... 155 Wykorzystanie diety ubogoenergetycznej o zmodyfikowanym składzie puli kwasów tłuszczowych w terapii zespołu metabolicznego. E. Pałkowska, E. Bartnikowska, D. Owsiak...163
Ocena stosowania używek ze szczególnym uwzględnieniem spożycia kofeiny w wybranej grupie kobiet karmiących piersią. A. Pituch, J. Hamułka, A. Wawrzyniak, K. Zdanowski...171 Ocena spożycia beta-karotenu, likopenu i luteiny w wybranej grupie osób dorosłych. J. Hamułka, A. Wawrzyniak, A. Sulich...... 179 Ocena wybranych produktów zbożowych jako źródła tiaminy i niacyny w diecie. J. Czaja, A. Lebiedzińska, A. Dawidowska, K. Panasiuk, P. Szefer... 187 Suplementy diety w żywieniu uczniów Szkoły Mistrzostwa Sportowego. T. Seidler, A. Sobczak...193 Zawartość tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych w wybranych produktach żywności wygodnej. M. Drzewicka, H. Grajeta, J. Kleczkowski... 199 Zawartość niektórych składników odżywczych i potencjalnie szkodliwych w ziemniakach jadalnych pochodzących z sieci handlowej. B. Wójcik-Stopczyńska, M. Grzeszczuk, B. Jakubowska... 207 Stan wiedzy o zywności i żywieniu w grupie uczniów ostatnich klas szkół ponadgimnazjalnych. M. Wojtaś, A. Kołłajtis-Dołowy... 213 Poziom wiedzy młodzieży gimnazjalnej i licealnej z zakresu czynników ryzyka i profilaktyki miażdżycy. E. Mędrela-Kuder... 219 Stan wiedzy na temat produktów mięsnych jako głównego źródła sodu w diecie wśród lubelskich studentów. A. Latoch...225 Wybrane aspekty stylu życia pracowników branży hotelarskiej. M. Gacek... 233 Numer 3 Toksykologia współczesna nanomateriałów magnetycznych. M.A. Cywińska, I.P. Grudziński... 247 Ryby i owoce morza jako źródło narażenia człowieka na metylortęć. M. Mania, M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Rebeniak, J. Postupolski... 257
Ocena możliwości zwiększenia zawartości sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) w mięsie i jego przetworach. A. Piotrowska, K. Świąder, B. Waszkiewicz-Robak, F. Świderski... 265 Determinants of self-rated health of Warsaw inhabitants. P. Supranowicz, M.J. Wysocki, J. Car, A. Dębska, A. Gębska-Kuczerowska... 273 Assessment of atherogenicity of students daily diets of Wrocław Medical University. B. Regulska-Ilow R. Ilow, K. Rojowska, A. Kawicka, A. Salomon, D. Różańska...285 Ocena wpływu mieszaniny wybranych dodatków do żywności na wskaźniki metabolizmu białkowego badania modelowe. M. Friedrich, M. Kuchlewska...... 295 Ocena spożycia energii oraz składników podstawowych w grupie kobiet karmiących piersią. K. Zdanowski, A. Wawrzyniak, J. Hamułka, A. Pituch, M. Araucz, A. Kanigowska....305 Ocena sposobu żywienia studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego. E. Głodek, M. Gil......313 Sposób żywienia młodzieży gimnazjalnej i licealnej. D. Sitko, M. Wojtaś, A. Gronowska-Senger......319 Ocena pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne przez dzieci w wieku 10-12 lat z regionu Małopolski. B. Wielgos, T. Leszczyńska, A. Kopeć, E. Cieślik, E. Piątkowska, M. Pysz........329 Wpływ wybranych czynników na spożycie przez dzieci produktów wzbogacanych. K. Rolf, O. Januszko, J. Bylinowska, E. Sicińska, B. Pietruszka, J. Kałuża.........339 Ocena spożycia wód butelkowanych jako źródła wybranych składników mineralnych Wśród młodzieży akademickiej. M.E. Drywień, A. Nadolna.......347 Zastosowanie metody ekstrakcji rozpraszania próbki w fazie stałej (MSDP) do oznaczania tyreostatyków w tkance mięśniowej zwierząt metodą chromatografii cieczowej tandem spektrometrii mas. L. Rodziewicz, J. Masłowiecka.........353 Ocena zanieczyszczenia wybranych gatunków miodu związkami z grupy Trwałych zanieczyszczeń organicznych. A. Witczak, A. Ciemniak... 359 Wpływ oleju napędowego na liczebność wybranych grup mikroorganizmów glebowych. M. Hawrot-Paw.....367
Numer 4 The beneficial effects of Brassica vegetables on human health. J. Kapusta-Duch, A. Kopeć, E. Piątkowska, B. Borczak, T. Leszczyńska...389 Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności. H. Ścieżyńska, E. Maćkiw, Ł. Mąka, K. Pawłowska... 397 Risk assessment for infants exposed to furan from ready-to-eat thermally processed food products in Poland. M. Minorczyk, K. Góralczyk, P. Struciński, A. Hernik, K. Czaja, M. Łyczewska, W. Korcz, A. Starski, J.K. Ludwicki...403 Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną. E. Biller... 411 Uszkodzenia DNA w komórkach somatycznych myszy narażanych na nonylofenol oraz na skojarzone działanie promieniowania jonizującego i nonylofenolu. M.M. Dobrzyńska...417 Wpływ ftalanu dibutylu (DBP) na poziom metylacji i ekspresji genu p53 w wątrobie szczurów Wistar. K. Urbanek-Olejnik, M. Liszewska, G. Kostka... 425 Wartości indeksów i ładunków glikemicznych wybranych płatków zbożowych spożywanych z mlekiem. J. Mikołajczak, E. Bator, M. Bronkowska, E. Piotrowska, D. Orzeł, J. Wyka, J. Biernat... 433 Ocena spożycia witamin i składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego. M. Gil, E. Głodek, M. Rudy...441 Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych dzieci uczęszczających do warszawskich szkół podstawowych. K. Wolnicka, J. Jaczewska-Schuetz, A. Taraszewska... 447 Częstotliwość i preferencje spożywania produktów wysokotłuszczowych przez uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Krakowie. R. Bieżanowska-Kopeć, A. Kopeć, T. Leszczyńska, P.M. Pisulewski... 455. Ocena sposobu żywienia pacjentów hemodializowanych o zróżnicowanym stopniu odżywienia. M. Kardasz, L. Ostrowska... 463 Ocena sposobu żywienia młodzieży gimnazjalnej miasta Białegostoku o zróżnicowanym stopniu odżywienia. E. Stefańska, A. Falkowska, L. Ostrowska... 469
Sposób żywienia dzieci przedszkolnych ze środowiska wielkomiejskiego. M. Gacek... 477 Zachowania żywieniowe sportowców wyczynowo uprawiających siatkówkę i koszykówkę. E. Szczepańska, A. Spałkowska... 483 Badania uwarunkowań spożywania napojów energetyzujących przez studentów. A. Kopacz, A. Wawrzyniak, J. Hamułka, M. Górnicka... 491 Optymalizacja metody wykrywania pierwotniaków pasożytniczych Cryptosporidium i Gardia w środowisku wodnym przy zastosowaniu automatycznej stacji płuczącej Filta-Max xpress. R. Matuszewska, M. Szczotko, B. Krogulska... 499