II Szkolny Konkursu Wiedzy o Hotelarstwie Zostań mistrzem hotelarstwa Rok szkolny 2011/2012 Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu T E S T P I S E M N Y test składa się z 60 zadań w zadaniach należy odnaleźć odpowiedź prawidłową spośród czterech podanych oznaczonych literami a, b, c, d i zaznaczyć ją kółkiem za każde poprawne rozwiązanie można uzyskać jeden punkt czas na rozwiązanie testu wynosi 60 minut Imię i nazwisko: Klasa:.. 1
1. Według przepisów kategoryzacyjnych pokój 3-osobowy może występować w hotelach kategorii: a. tylko 1* b. 1-2* c. 1-3* d. 1-4* 2. Promesę wydaje na wniosek przedsiębiorcy: a. wojewoda na czas nie dłuższy niż dwa lata, b. wojewoda na czas nie dłuższy niż 1 rok, c. marszałek województwa na czas nie dłuższy niż dwa lata d. marszałek województwa na czas nie dłuższy niż 1 rok. 3. Rekomendacji z użyciem liści dębu udziela: a. Polska Federacja Turystyki Wiejskiej b. Stowarzyszenie Zarządców Obiektów Rekreacyjno Turystycznych c. Polska Izba Hotelarstwa d. Polskie Zrzeszenie Hoteli. 4. Jakim zwrotem grzecznościowym powinien rozpocząć się list powitalny do Rektora Uniwersytetu Jagiellońskiego; a. Jego Eminencja b. Jego Ekscelencja c. Jego Magnificencja d. Szanowny Panie Rektorze 5. Które określenie oznacza osobę korzystająca z usług hotelu, ale poza jego stała siedzibą: a. Walk In b. Passant c. Rezydent d. Out user. 6. Dla kempingów wyróżnia się: a. pięć kategorii oznaczonych gwiazdkami, b. trzy kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. c. cztery kategorie oznaczone gwiazdkami, d. cztery kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. 7. Fango to: a. Zabiegi na ciało z użyciem błota lub pyłu wulkanicznego b. Zabiegi na ciało z użyciem prądu zmiennego o małym natężeniu c. Narodowa potrawa z sera z kuchni szwajcarskiej d. Narodowa potrawa kuchni hinduskiej. 2
8. Najniższy standard domów wycieczkowych oznacza się: a. Cyfrą rzymską III b. Cyfrą rzymską I c. 1* d. 3* 9. Rotele to: a. autobusy mieszkalne b. hotele z lodu, c. mini hotele na lotniskach d. hotele na wodzie. 10. Hotel wynajął firmę zewnętrzną do prowadzenia księgowości obiektu, mówimy o: a. franszyzie, b. umowie o zarządzaniu, c. outsourcingu, d. licencji. 11. Do usług uzupełniających nie należy: a. budzenie, b. depozyt, c. udzielanie informacji, d. usługa parkingowa. 12. Pierwszy etap życia produktu według macierzy BCG to; a. Wschodzące gwiazdy b. Znaki zapytania c. Dojne krowy d. Wschodzące słońce 13. Trekking to: a. turystyka motywacyjna b. turystyka przetrwania c. turystyka w trudnych warunkach terenowych lub klimatycznych d. turystyka campingowa i podróżowanie z przyczepą samochodową. 14. Jan Kowalski w trakcie pobytu w Chorwacji wykupił dodatkowo wycieczkę do Dubrownika. W turystyce określa się taką, wycieczkę jako imprezę: a. zleconą b. fakultatywną c. lokalną d. study tour 3
15. Co można powiedzieć o frekwencji w hotelu, jeżeli wskaźnik Yeld wynosił 400 zł, przy średniej cenie 200 zł: a. Była bardzo wysoka b. Była bardzo niska c. Wynosiła 50% d. Taka sytuacja nie jest możliwa 16. Osoby, które korzystają z dowolnych usług i produktów obiektu hotelarskiego, z wyjątkiem noclegowych, zalicza się do: a. odwiedzających b. podróżnych c. passatów d. walk in. 17. Wynajem Sali konferencyjnej to rodzaj usługi hotelowej: a. towarzyszącej b. uzupełniającej c. fakultatywnej d. komplementarnej. 18. Zmiana wystroju wnętrz pokoi hotelowych to działanie w ramach: a. strategii efektywnej b. strategii cenowej c. strategii produktu d. strategii promocji. 19. Targi Tour Salon odbywają się w: a. Poznaniu b. Warszawie c. Krakowie d. Gdańsku. 20. Założycielem sieci Holiday Inn był: a. Cezar Ritz b. Conrad Hilton c. Charles Willson d. Thomas Cook. 21. Extended stay hotel to: a. hotel typu boutique b. hotel na wydłużony pobyt c. hotel w ekstremalnych warunkach d. hotel ekonomiczny. 4
22. Martini Dry można podać jako: a. Napój do deseru b. Napój do dania głównego c. Digestif d. Aperitif. 23. Cena BARowa to: a. cena za pokój uwzględniająca zniżkę w lobby barze b. cennik mini barów w pokojach gości c. najlepsza dostępna cena za pokój d. sezonowa cena za pokój. 24. Zespół sal wielofunkcyjnych obowiązuje: a. w hotelach i motelach 3-5* b. w hotelach i motelach 4-5* c. wyłącznie w hotelach 3-5* d. wyłącznie w hotelach 4-5*. 25. Obowiązek akceptacji kart płatniczych w hotelach 2* jest wymagany a. w obiektach posiadających powyżej 50 j.m. b. w obiektach posiadających powyżej 40 pokoi c. w obiektach posiadających powyżej 30 pokoi d. we wszystkich obiektach. 26. Domy zajezdne w miejscach kultu religijnego w Starożytnej Grecji to: e. mansjones f. stationes g. pandoktia h. hospicja 27. Precedencja to: a. porządek pierwszeństwa (witania, przemawiania, zajmowania miejsc) b. wyjątek do ustalonych reguł c. kolejność serwowania win na przyjęciach oficjalnych d. zasady doboru win do potraw. 28. Brunch to: a. system zarządzania jakością w firmie b. komputerowy system rezerwacji c. świąteczny posiłek, połączenie śniadania z lunchem d. rodzaj deseru. 29. CIH to: a. międzynarodowa organizacja hotelarska b. organizacja skupiająca związki zawodowe hotelarzy w Polsce c. komputerowy kanał rezerwacyjny. d. Cleaning In Housekeeping System. 5
30. MICE to: a. skrót określający turystykę konferencyjna i kongresową b. nazwa systemu operacyjnego w hotelach c. organizacja hotelarska nadająca certyfikaty bezpieczeństwa w UE. d. światowe stowarzyszenie concierge. 31. Amadeus i Sabre to nazwa: a. pierwszych kosmicznych hoteli b. światowych sieci biur podróży c. globalnych systemów dystrybucji. d. dwóch pierwszych biur podróży. 32. Świadczenie usług room service w hotelu 4* wymagane jest przez: a. całą dobę b. minimum 12 godzin c. przez co najmniej 14 godzin d. przez co najmniej 18 godzin. 33. Pierwszy obiekt nowej sieci w Polsce, która zdecydowała się na zastosowanie kiosków Check in/out w swojej koncepcji to: a. Hotel Puro we Wrocławiu b. Hotel B&B w Toruniu c. Hotel BW w Barcinku d. Hotel Easy w Warszawie. 34. Marka Etap funkcjonująca w ramach systemu ACCOR została zastąpiona marką: a. Ibis Budget b. Ibis Styles c. All Seasons d. Formule 1. 35. W którym z miast nie znajduje się hotel sieci Qubus: a. Gliwice b. Gdańsk c. Warszawa d. Kraków. 36. Ouzo to: a. wódka produkowana z trzciny cukrowej w Brazylii b. destylat z karczochów podawany jako digestif c. jamajski rum. d. grecka anyżówka. 6
37. Wina gatunkowe o kontrolowanej nazwie i jakości posiadają oznaczenie na etykiecie: a. Vin de Pays b. Vin Delimite de Qualite Superieure c. Controllee de Qualite Vin d. Appelation Controllee 38. Humidor to: a. to skrzynka przeznaczona do przechowywania cygar w odpowiednich dla nich warunkach. b. gilotyna do kubańskich cygar c. specjalny koszyczek służący do przechowywania win czerwonych w odpowiednich warunkach. d. specjalny koszyczek służący do dekantacji win czerwonych. 39. MAP Modified American Plan to: a. zakwaterowanie + pełne wyżywienie. b. zakwaterowanie + śniadanie i jeden wybrany posiłek (obiad lub kolacja). c. zakwaterowanie + śniadanie d. zakwaterowanie + obiadokolacja. 40. Doposażenie pokoju dla gości VIP to: a. dostawka. b. wstawka. c. wystawka. d. przystawka. 41. Tabela Frankfurcka reguluje: a. międzynarodowe przepisy dotyczące umów pomiędzy hotelami i touroperatorami, b. praktyczne zasady wypłacania odszkodowań za uchybienia w świadczeniu usług c. międzynarodowe przepisy dotyczące funkcjonowania hoteli i innych obiektów d. międzynarodowe zasady współpracy hoteli z biurami podróży. 42. W sytuacji gdy zginęły rzeczy gościa hotelowego na skutek pomyłki pracownika recepcji polegającej na wręczeniu klucza innej osobie, hotel: a. nie poniesie żadnej odpowiedzialności b. poniesie ograniczoną odpowiedzialność do 100 krotnej wartości za pokój za dobę c. poniesie ograniczoną odpowiedzialność do 50 krotnej wartości za pokój za dobę d. poniesie pełną odpowiedzialność. 43. Paella to potraw kuchni: a. włoskiej b. hiszpańskiej c. meksykańskiej d. francuskiej. 7
44. Usługa press-on-demand oznacza: a. drukowanie gazet na życzenie gości b. organizację konferencji prasowych c. przekazywanie pilnych wiadomości gościom d. kontakty przedstawiciela hotelu z prasą. 45. Depozyt gwarancyjny oznacza: a. przedpłatę części ceny za usługę hotelarską b. przyjęcie do depozytu kosztowności c. korzystanie ze skrytki w sejfie hotelowym d. opłatę za sejf w pokoju hotelowym. 46. Tranżerowanie drobiu w obecności gościa wykonuje się stosując serwis: a. angielski b. niemiecki c. francuski d. amerykański 47. Inne określenia szklanki o nazwie highball to: a. tumbler b. goblet c. pokal d. whiskówka. 48. Na klamce pokoju od strony korytarza wisi wywieszka "maid in room" co oznacza: a. pokój czasowo wyłączony z eksploatacji b. nie przeszkadzać c. pokój w trakcie sprzątania d. remont w pokoju. 49. Transfer to: a. forma podróży, której program obejmuje zmianę miejsca pobytu jej uczestników b. przejazd przez obce państwo, na ogół bez noclegu, w drodze do kraju docelowego c. całość procedury związanej z przekroczeniem granicy państwa d. przewiezienie uczestników imprezy z hotelu na lotnisko (lub odwrotnie). 50. Dziedzina medycyny, która zajmuje się leczeniem schorzeń za pomocą wód podziemnych oraz borowin to: a. Balneologia b. Hydrologia c. Thalassologia d. Endologia. 8
51. Hotel 3* może nie posiadać restauracji, jeżeli w promieniu: a. Max 500 m b. Min 500 m c. Max 200 m d. Min 200 m znajduje się restauracja. 52. Potrawa, w której dobór składników i sposób podania symbolizuje flagę Włoch to: a. Carpacio b. Caprese c. Fettucini z pomidorami i bazylią d. Lasagne ze szpinakiem. 53. Światowa Organizacja Turystyki to; a. IATA b. UN WTO c. ETC d. WOT 54. Turystyką kempingową w Polsce zajmuje się: a. PTTK b. PFCC c. PTSM d. FWP. 55. Pierwszą liczącą się organizacją hotelarską w Polsce była: a. ZPHT b. PZH c. NOPPH d. PIH. 56. Zakład hotelarski, który musi posiadać min 30 miejsc noclegowych to: a. Dom wczasowy b. Dom wycieczkowy c. Schronisko d. Schronisko młodzieżowe. 57. Meksykański zimny sos z awokado to: a. Guacamole b. Salsa verde c. Chorizo d. Tacos salsa. 9
58. Punkt rentowności działalności hotelarskiej to: a. minimalna liczba j. m.,jaką należy sprzedać aby zapewnić pokrycie kosztów stałych, b. osiągniecie przychodów w wysokości równej poniesionym kosztom na budowę i prowadzenie hotelu, c. sytuacja w której WAN (wartość aktualna netto) przedsięwzięcia hotelarskiego równa się zeru, d. osiągniecie przychodów w wysokości równej płaconym podatkom. 59. W VI edycji konkursu SPA Prestige Awards 2011 najlepszym hotelem SPA w Polsce został wybrany: a. Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie (Ostróda), b. Med SPA w Hotelu Gdańsk, c. Hotel LEDA SPA w Kołobrzegu, d. Hotel SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój w Krynicy Zdrój. 60. Skrót używany zwłaszcza na zaproszeniach, oznaczający prośbę o odpowiedź to: a. U.P.O. b. A.D.R. c. R.S.V.P. d. V.S.O.P. 10
11