IV Szkolny Konkursu Wiedzy o Hotelarstwie Zostań mistrzem hotelarstwa Rok szkolny 2014/2015 Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Transkrypt

1 IV Szkolny Konkursu Wiedzy o Hotelarstwie Zostań mistrzem hotelarstwa Rok szkolny 2014/2015 Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu T E S T P I S E M N Y test składa się z 60 zadań w zadaniach należy odnaleźć odpowiedź prawidłową spośród czterech podanych oznaczonych literami a, b, c, d i zaznaczyć ją x na karcie odpowiedzi w każdym pytaniu poprawna jest tylko jedna odpowiedź za każde poprawne rozwiązanie można uzyskać jeden punkt czas na rozwiązanie testu wynosi 60 minut Nazwisko i imię:.. Klasa: 1

2 1. W październiku 2014 roku we Wrocławiu rozpoczął swoją działalność hotel należący do sieci: a. Ibis Budget b. Ibis Styles c. B&B d. Best Western. 2. W listopadzie 2014 pierwszych gości przyjmie przylotniskowy hotel Hilton Garden Inn w: a. Warszawie b. Krakowie c. Katowicach d. Poznaniu. 3. Cyframi od I do III oznacza się kategorie dla: a. kempingów b. domów wczasowych c. domów wycieczkowych d. pensjonatów. 4. Yotele to: a. autobusy mieszkalne b. hotele na wodzie c. mini hotele na lotniskach d. hotele podwodne. 5. Do usług uzupełniających (komplementarnych) należy: a. usługa bagażowa b. organizacja konferencji c. rezerwacja biletów lotniczych d. opieka nad dziećmi. 6. Survival to: a. turystyka motywacyjna b. turystyka przetrwania c. turystyka grupowa d. turystyka kwalifikowana. 7. Rodzina przebywająca na wczasach w Egipcie wykupiła podczas pobytu u rezydenta wycieczkę do Kairu. W turystyce określa się taką imprezę, jako: a. zleconą b. fakultatywną c. lokalną d. study tour. 8. Założycielem łańcucha Holiday Inn był: a. Cezar Ritz b. Conrad Hilton c. Charles Willson d. Thomas Cook. 9. Zespół sal wielofunkcyjnych obowiązuje: a. w hotelach i motelach od 3* b. w hotelach i motelach 4-5* c. wyłącznie w hotelach od 3* d. wyłącznie w hotelach 4-5*. 2

3 10. Cena BAR to: a. najwyższa opublikowana w katalogu cenę za pokój - bez rabatów i zniżek b. najlepsza dostępna cena za pokój cena dnia c. cenę malejącą proporcjonalnie do liczby noclegów. d. cenę promocyjną dla gości korzystających z noclegów i pełnego wyżywienia. 11. Złote klucze to: a. nazwa konkursu na najbardziej gościnny hotel b. nazwa systemu operacyjnego w hotelach c. organizacja hotelarska nadająca rekomendację zakładom hotelarskim d. światowe stowarzyszenie concierge. 12. Do GDS-ów (globalnych systemów dystrybucji) nie należy: a. Amadeus b. Sabre c. Galileo d. Yeldplanet 13. Ouzo to: a. wódka produkowana z trzciny cukrowej w Brazylii b. destylat z karczochów podawany jako digestif c. greckie wino z dodatkiem żywicy sosnowej d. grecka anyżówka. 14. Porządek witania, przemawiania, zajmowania miejsc podczas oficjalnych spotkań, to: a. zasada alternatu b. precedencja c. procedura VIP d. reguła kolejności. 15. AP American Plan to taryfa obejmująca: a. nocleg i pełne wyżywienie b. nocleg, śniadanie i jeden wybrany posiłek do wyboru c. nocleg i śniadanie amerykańskie d. nocleg i obiadokolację. 16. Gazpacho to: a. zupa z kuchni włoskiej b. zupa z kuchni hiszpańskiej c. przystawka z kuchni włoskiej d. przystawka z kuchni hiszpańskiej. 17. Który z wymienionych obiektów nie ma obowiązku akceptacji kart płatniczych: a. Hotel 3* posiadający 30 j.m. b. Pensjonat 3* posiadający 30 j.m. c. Hotel 1* posiadający 60 j.m. d. Hotel 2* posiadający 40 j.m. 18. Sytuacja, w której rosnącym cenom dóbr podstawowych odpowiada wzrastający popyt na nie, określamy mianem: a. paradoksu Giffena b. efektu owczego pędu c. paradoksu Veblena d. efektu snobizmu. 3

4 19. Pierwszy etap życia produktu według macierzy BCG to: a. wschodzące gwiazdy b. wschodzące słońca c. wielka niewiadoma d. znaki zapytania. 20. Wraz z rozwojem kolei żelaznych przy dworcach powstawały obiekty zwane: a. booking ofice b. hotelami modułowymi c. terminusami d. otelami. 21. Najwyższym organem administracji państwowej w Polsce odpowiedzialnym obecnie za turystyką jest: a. Ministerstwo Gospodarki i Pracy b. Ministerstwo Sportu i Turystyki c. Ministerstwo Infrastruktury d. Polska Organizacja Turystyczna. 22. W hotelu "Diana", posiadającym 100 miejsc noclegowych, w miesiącu kwietniu sprzedano 300 miejsc. Stopień wykorzystania miejsc hotelowych wynosił: a. 30% b. 50% c. 10% d. 60%. 23. Właściciel 4*pensjonatu stara się o podniesienie kategorii swego obiektu do 5*. Oferta usług podstawowych i uzupełniających świadczonych w jego obiekcie musi zostać uzupełniona o: a. room service czynny całą dobę b. dostarczanie prasy na życzenie gości c. podawanie śniadań do pokoju na życzenie gości d. pranie, prasowanie i czyszczenie bielizny oraz odzieży gości. 24. Małżeństwo z dwójką dzieci zakupiło wczasy do Bułgarii w biurze podróży Tur Ban. Przy nazwisku jednego z uczestników znajduje się napis INFANT. Co oznacza to określenie? a. dziecko do dwóch lat b. dziecko do dziesięciu lat c. dodatkowe łóżko w pokoju d. dodatkowy posiłek w samolocie. 25. Które obiekty noclegowe wymagają dostosowywania do potrzeb osób niepełnosprawnych? a. schroniska górskie pozbawione dojazdu drogą publiczną b. pensjonaty znajdujące się w zwartej zabudowie miejskiej c. domy wycieczkowe mające mniej niż 150 miejsc noclegowych d. schroniska młodzieżowe mające mniej niż 100 miejsc noclegowych. 26. Skrót R.S.V.P, pochodzący od francuskiego zwrotu répondez s'il vous plaît, stosowany na zaproszeniach oznacza a. nie mogę przybyć b. proszę odpowiedzieć c. przyjęcie odbędzie się d. serdecznie zapraszamy. 27. Zespół odnowy biologicznej w hotelu powinny tworzyć wg wymagań kategoryzacyjnych minimum a. dwa rodzaje usług. b. trzy rodzaje usług. 4

5 c. jeden rodzaj usługi. d. cztery rodzaje usług. 28. Afiliacja to potrzeba a. bycia razem z innymi ludźmi. b. dobrego statusu społecznego. c. bycia uznawanym przez innych. d. przyjemnych doznań zmysłowych. 29. Obowiązująca od 1 stycznia 2013 roku nowelizacja ustawy o ewidencji ludności i dowodach osobistych zniosła obowiązek meldunkowy w hotelach z dniem a. 01 stycznia 2014 b. 01 sierpnia 2013 c. 01 lipca 2013 d. 01 stycznia Legionelloza nie jest chorobą a. szybko rozwijającą się i bardzo często śmiertelną. b. z objawami grypopodobnymi, powodowaną przez bakterie Legionella. c. powodowaną przez bakterie, których rozwojowi sprzyja kurz (poduszki, wykładziny, zasłony, materace). d. powodowaną przez bakterie rozwijające się w środowisku naturalnym, wilgotnym, zwłaszcza instalacjach wodnych i klimatyzacyjnych. 31. Naczyniem służącym do zapiekania jednoporcjowych potraw jest a. salaterka b. brytfanka. c. nelsonka d. kokilka. 32. Hotele tranzytowe są zlokalizowane: a. w centrum dużych miast, b. przy dworcach lotniczych, c. przy szlakach turystycznych, d. w atrakcyjnych miejscowościach turystycznych. 33. Tabela Frankfurcka reguluje: a. międzynarodowe przepisy dotyczące umów pomiędzy hotelami i touroperatorami, b. praktyczne zasady wypłacania odszkodowań za uchybienia w świadczeniu usług c. międzynarodowe przepisy dotyczące funkcjonowania hoteli i innych obiektów d. międzynarodowe zasady współpracy hoteli z biurami podróży. 34. Usługa press-on-demand oznacza: a. drukowanie gazet na życzenie gości b. organizację konferencji prasowych c. przekazywanie pilnych wiadomości gościom d. kontakty przedstawiciela hotelu z prasą. 35. Depozyt gwarancyjny oznacza: a. przedpłatę części ceny za usługę hotelarską b. przyjęcie do depozytu kosztowności c. korzystanie ze skrytki w sejfie hotelowym d. opłatę za sejf w pokoju hotelowym. 5

6 36. Jakim zwrotem grzecznościowym powinien rozpocząć się list powitalny do kardynała a. Jego Eminencja b. Jego Ekscelencja c. Jego Świątobliwość d. Jego Magnificencja. 37. Według obowiązujących przepisów kategoryzacyjnych jednostka apartamentowi obowiązuje: a. w hotelach od 3* i w pensjonatach od 4* b. w hotelach od 4* i w pensjonatach 5* c. w hotelach i pensjonatach od 4* d. wyłącznie w hotelach od 4*. 38. Promesę nadaje: a. marszałek województwa na czas nie dłuższy niż 1 rok b. marszałek województwa na czas nie dłuższy niż 2 lata c. wojewoda na czas nie dłuższy niż 1 rok d. wojewoda na czas nie dłuższy niż 2 lata. 39. Forma terapii, wykorzystująca morski klimat, morską wodę, muł, glony, piasek, wodorosty, błoto, a także inne substancje pochodzące z morza jako czynnik terapeutyczny to: a. talasoterapia b. waterterapia c. aquaterapia d. jonoterapia. 40. Martini Dry można zastosować jako: a. aperitif b. digestif c. napój do deseru d. napój do dań z owoców morza. 41. Jaką maksymalną wysokość powinna mieć lada recepcyjna przystosowana do obsługi osób niepełnosprawnych? a. 80 cm b. 90 cm c. 100 cm d. 110 cm. 42. Gość w zamówieniu na usługi hotelarskie zwrócił się z prośbą o zarezerwowanie w hotelu pobytu obejmującego: nocleg, całodzienne wyżywienie, napoje, przekąski, usługi rekreacyjne i rozrywkowe. Jaki rodzaj usług zaznaczył recepcjonista przyjmujący zamówienie? a. HB b. AP c. FP d. AI. 43. Termin overstays oznacza gości, którzy: a. zmieniają termin rezerwacji pokoju hotelowego b. wielokrotnie już korzystali z usług hotelu c. wcześniej opuszczają hotel d. przedłużają pobyt w hotelu. 6

7 44. Podawanie konsumentom potraw i deserów płonących nazywa się: a. trybowaniem b. garnirowaniem c. flambirowaniem d. tranżerowaniem. 45. Hotele rezydencyjne to obiekty: a. położone w miejscowościach o walorach turystycznych b. położone przy szosach, dworcach kolejowych c. biznesowe w dużych aglomeracjach miejskich d. posiadające zespół sal konferencyjnych. 46. Według ustawy o usługach turystycznych do obiektów hotelarskich zalicza się: a. pola biwakowe, pensjonaty, zakłady uzdrowiskowe. b. schroniska młodzieżowe, hotele, domy pracy twórczej. c. motele, ośrodki kolonijne, schroniska. d. hotele, kampingi, domy wycieczkowe. 47. Skrót UNWTO oznacza a. Światową Organizację Turystyki. b. Światową Organizację Hotelarzy. c. Narodową Organizację Turystyki. d. Narodową Organizację Hotelarzy. 48. Współpraca hotelu z biurami podróży, to działanie w ramach marketingowej strategii a. ceny. b. produktu. c. personelu. d. dystrybucji. 49. Ekstrawersja to pojęcie określające: a. uczuciowość, posiadanie idei i wartości oraz działanie b. serdeczność, towarzyskość, aktywność, asertywność c. powagę, solidność, łagodność d. szczerość, ufność, ustępliwość. 50. Karta do imbusowania służy do: a. drukowania folderów reklamowych b. kodowania kart magnetycznych c. dobierania kluczy do wind d. otwierania wind. 51. Ile wynosi wskaźnik RevPar dla hotelu Zosieńka jeżeli średnia frekwencja w hotelu wynosi 60%, a średnia cena w złotych za dobę hotelową 240,00 zł? a. 72,00 zł b. 96,00 zł c. 120,00 zł d. 144,00 zł. 52. Prawo zastawu rzeczy wniesionych do hotelu przez gościa jest regulowane przepisami a. Kodeksu administracyjnego. b. regulaminu hotelowego. c. Kodeksu cywilnego. d. Kodeksu karnego. 7

8 53. Który zestaw potraw i napojów, powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie? a. biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo. b. kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny sery, jaja, pasztet c. sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury d. sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem. 54. Co można powiedzieć o frekwencji w hotelu, jeżeli wskaźnik Yeld wynosił 400 zł, przy średniej cenie 200 zł: a. była bardzo wysoka b. była bardzo niska c. wynosiła 50% d. taka sytuacja nie jest możliwa 55. Osoby, które korzystają z dowolnych usług i produktów obiektu hotelarskiego, z wyjątkiem noclegowych, zalicza się do: a. odwiedzających b. podróżnych c. passatów d. walk in. 56. Wynajem sali konferencyjnej to rodzaj usługi hotelowej: a. towarzyszącej b. uzupełniającej c. fakultatywnej d. komplementarnej. 57. Zmiana wystroju wnętrz pokoi hotelowych to działanie w ramach: a. strategii efektywnej b. strategii cenowej c. strategii produktu d. strategii promocji. 58. Targi Tour Salon odbywają się w: a. Poznaniu b. Warszawie c. Krakowie d. Gdańsku. 59. Brunch to: a. system zarządzania jakością w firmie b. komputerowy system rezerwacji c. świąteczny posiłek, połączenie śniadania z lunchem d. rodzaj deseru. 60. Punkt rentowności działalności hotelarskiej to: a. minimalna liczba j. m.,jaką należy sprzedać aby zapewnić pokrycie kosztów stałych b. osiągniecie przychodów w wysokości równej poniesionym kosztom na budowę i prowadzenie hotelu, c. sytuacja w której WAN (wartość aktualna netto) przedsięwzięcia hotelarskiego równa się zeru, d. osiągniecie przychodów w wysokości równej płaconym podatkom. 8