Księgarnia szkolna.eu Bydgoszcz

Transkrypt

1 Informacje o produkcie Organizacja pracy w hotelarstwie Cena : 33,33 zł (netto) 35,00 zł (brutto) Nr katalogowy : Stan magazynowy : brak w magazynie Średnia ocena : brak recenzji Utworzono Spis treści 1. Wiadomości wstępne o hotelarstwie 1.1. Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa 1.2. Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie 1.3. Prekursorzy współczesnego hotelarstwa 1.4. Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze 1.5. Organizacje hotelarskie na świecie 1.6. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce 2. Turystyczna baza noclegowa 2.1. Przepisy Ustawy o usługach turystycznych dotyczące hotelarstwa 2.2. Klasyfikacja i rodzaje obiektów noclegowych 2.3. Hotelarstwo jako dział gospodarki Podstawowe wyniki ekonomiczne branży hotelarskiej Baza obiektów noclegowych w Polsce Nakłady inwestycyjne w branży hotelarskiej 2.4. Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego Przesłanki współczesnego rozwoju hotelarstwa trendy rozwojowe Kierunki rozwoju budownictwa hotelowego 2.5. Gestorzy bazy noclegowej 2.6. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe 3. Standaryzacja obiektów hotelarskich 3.1. Podstawowe pojęcia 3.2. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej 3.3. Standardy hotelowe 3.4. Jakość usług i ich pomiar 3.5. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich Wygenerowano w programie

2 3.6. Kontrola jakości żywności Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych (HACCP 3.7. Rekomendacja obiektów hotelarskich 4. Usługi hotelarskie 4.1. Definicje usługi hotelarskiej 4.2. Cechy i podział usług hotelarskich 4.3. Usługi podstawowe i dodatkowe w różnych rodzajach obiektów hotelarskich Usługi podstawowe odpłatne i nieodpłatne Zakres usług dodatkowych Działalność rekreacyjno-sportowa, rehabilitacyjna, kulturalno-rozrywkowa Usługi Centrum Biznesu Usługi obce wykonywane na terenie hotelu Rezerwy techniczne i funkcjonalne do realizacji nietypowych usług 4.4. Usługi świadczone w obiektach hotelarskich Motele Pensjonaty Ośrodki wczasowe Domy wycieczkowe Schroniska 4.5. Usługi hotelarskie w środkach transportu Usługi hotelarskie w transporcie kolejowym Usług hotelarskie w transporcie lotniczym Usługi hotelowe w żegludze pasażerskiej Usługi hotelarskie w ruchomej bazie noclegowej 4.6. Usługi hotelarskie w innych rodzajach bazy noclegowej Sanatoria i obiekty hotelowe uzdrowisk Stanice wodne Kwatery prywatne Wykorzystanie domów akademickich i internatów w okresach turystycznych 5. Kultura i etyka w hotelarstwie 5.1. Podstawowa terminologia z zakresu etyki 5.2. Kodeks etyki hotelarza 5.3. Osobowość i kultura osobista Psychologia osobowości Kultura osobista

3 5.4. Wizerunek pracownika hotelu Informacje o produkcie Predyspozycje psychofizyczne i dyspozycje intelektualne pracownika Przyzwyczajenia i nawyki Sylwetka wzorowego hotelarza 5.5. Kultura obsługi gości 5.6. Ranga społeczna zawodu hotelarza 5.7. Postępowanie w trudnych i nadzwyczajnych sytuacjach zawodowych Stosunki międzyludzkie i ich znaczenie w pracy Wzory zachowań w różnych okolicznościach 5.8. Rozwiązywanie konfliktów międzyludzkich Frustracje i depresje, pojęcie stresu organizacyjnego Konflikty i ich rozwiązywanie 6. Działalność recepcji 6.1. Rola recepcji w obiekcie hotelarskim 6.2. Wyposażenie techniczne recepcji 6.3. Przygotowanie stanowisk pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz wymaganiami ergonomii 6.4. Procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym 6.5. Obowiązki pracowników recepcji. Obsługa gości w parterowej części hotelu 6.6. Rezerwacja usług hotelarskich 6.7. Czynności związane z cyklem obsługi gościa w obiekcie hotelarskim. Procedury dotyczące zameldowania (check in) i wymeldowania gości (check out) 6.8. Dokumentacja recepcji dotycząca kompleksowej obsługi gościa 6.9. Współpraca recepcji z innymi komórkami organizacyjnymi hotelu 7. Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim 7.1. Pojęcie, funkcje i rodzaje jednostek mieszkalnych 7.2. Wyposażenie podstawowe i uzupełniające jednostek mieszkalnych 7.3. Pomieszczenia ogólnego użytku 7.4. Obowiązki pracowników (housekeeping) związane z utrzymaniem czystości i porządku 7.5. Rodzaje sprzątania. Procedury sprzątania 7.6. Systemy pracy 7.7. Sprzęt, środki i techniki utrzymywania czystości 7.8. Odpowiedzialność materialna Odpowiedzialność materialna pracowników Odpowiedzialność za rzeczy znalezione oraz pozostawione przez gości 7.9. Przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów sanitarnych, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska Współpraca działu utrzymania czystości i porządku z recepcją, Wygenerowano w programie

4 pralnią działem technicznym, działem gastronomicznym oraz administracją obiektu hotelarskiego 8. Usługi gastronomiczne w obiekcie hotelarskim 8.1. Rodzaje zakładów gastronomicznych w obiektach hotelarskich 8.2. Rodzaje usług gastronomicznych Posiłki serwowane przez gastronomię hotelową Room service i lounge service Obsługa gastronomiczna imprez poza hotelem 8.3. Wymagania dotyczące usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich Funkcjonalność pomieszczeń działu gastronomicznego Urządzenia i maszyny gastronomiczne Organizacja pracy i obowiązki pracowników Przepisy bhp i ppoż. obowiązujące w dziale gastronomicznym Wewnętrzna i zewnętrzna kontrola działu gastronomicznego 8.4. Współpraca hotelowej gastronomii z innymi komórkami organizacyjnymi obiektu hotelarskiego 9. Wyposażenie techniczne obiektu hotelarskiego 9.1. Instalacje i urządzenia techniczne w obiektach hotelarskich Instalacje i urządzenia techniczne w obiektach hotelarskich Zapasowe i rezerwowe źródła energii Bezpieczeństwo i sprawność techniczna obiektu Usuwanie awarii i usterek Organy nadzoru i kontroli nad wyposażeniem i prawidłową eksploatacją obiektu hotelowego 9.2. Pralnia hotelowa 9.3. Transport wewnętrzny i zewnętrzny Transport wewnętrzny Transport zewnętrzny 9.4. Przystosowanie obiektu hotelarskiego do potrzeb gości niepełnosprawnych 9.5. Wewnętrzne i zewnętrzne urządzenia związane z rekreacją, wypoczynkiem i sportem Urządzenia wewnątrz hotelu Otoczenie, zieleń wokół hotelu Zewnętrzne urządzenia związane z rekreacją, sportem i wypoczynkiem 9.6. Urządzenia związane z bezpieczeństwem gości: monitorujące, sygnalizacyjno-alarmowe oraz urządzenia i systemy zamykania drzwi

5 Bezpieczeństwo gości Informacje o produkcie Urządzenia związane z bezpieczeństwem gości 10. Współpraca obiektów hotelarskich z biurami podróży Podstawowe pojęcia z zakresu turystyki Rodzaje umów pomiędzy hotelami a biurami podróży Kodeks postępowania praktycznego Rola informacji turystycznej w obiektach hotelarskich Współpraca obiektów hotelarskich z pilotami wycieczek, przewodnikami turystycznymi oraz przedsiębiorstwami przewozowymi 11. Zarządzanie obiektem hotelarskim Style kierowania w hotelarstwie Formy zarządzania obiektami hotelarskimi Praca oraz możliwość poprawy jej wydajności Współczesne formy zarządzania obiektami hotelarskimi Znaczenie kultury organizacyjnej w przedsiębiorstwie hotelarskim Schematy organizacyjne obiektów hotelarskich Administracja obiektu hotelarskiego Organizacja pracy sekretariatu hotelu Dział ekonomiczny (finansowo-księgowy) Dział personalny (kadr i szkoleń) Dział zaopatrzenia Komórka ds. konserwacji, remontów i inwestycji Marketing i reklama Komórka ds. audytu wewnętrznego i controllingu Samodzielni specjaliści Regulamin hotelowy 12. Odpowiedzialność obiektu hotelarskiego Przepisy prawa międzynarodowego dotyczące świadczenia usług hotelarskich Odpowiedzialność cywilnoprawna hotelu za rzeczy wniesione przez gości hotelowych, przepisy prawa, zasady odpowiedzialności Konwencja paryska o odpowiedzialności za rzeczy wniesione przez gościa hotelowego, klauzule nieodpowiedzialności Przedawnienie roszczeń gościa hotelowego i obiektów hotelowych Odszkodowanie za niedotrzymanie warunków umowy hotelowej Prawo zastawu Przechowanie rzeczy Parkingi Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska Istota znajomości przepisów bhp i ppoż. w hotelu Problemy ochrony środowiska w obiektach hotelowych pod red. Beaty Sawickiej Wygenerowano w programie

6 okładka miękka, klejona, format B5 Nr dopuszczenia 30/ str.