ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1537 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 5 Data wydania: 20 lipca 2016 r. Nazwa i adres UO TECHNOLOGIA Sp. z o.o. UO TECHNOLOGIA LABORATORIUM GRÓJEC Słomczyn 80; 05-600 Grójec AB 1537 Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu Dziedzina/przedmiot badań: badań Badania chemiczne i pobieranie próbek części roślin; gleby; wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych C/1/P; C/9/P; C/22/P dla ludzi w tym żywności K/9/P; K/22/P Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek środowiskowych (wymazy); wody; wody do spożycia K/22 Badania mikrobiologiczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności Badania właściwości fizycznych próbek gleby; wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w N/9; N/22 tym żywności ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 1537 z dnia 25 września 2014 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 1/10
Owoce, warzywa, soki owocowe i warzywne, przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, zboża i przetwory zbożowe Koncentraty spożywcze Owoce, warzywa, przetwory owocowo-warzywne, owocowe, warzywne, zboża i przetwory zbożowe, koncentraty spożywcze Koncentraty spożywcze, przetwory warzywne, soki owocowe i warzywne Owoce, warzywa, przetwory owocowo-warzywne, owocowe, warzywne, zboża i przetwory zbożowe, Owoce, warzywa, soki owocowe i warzywne, koncentraty spożywcze, przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, zboża i przetwory zbożowe Koncentraty spożywcze, przetwory owocowe, warzywne, owocowowarzywne, zboża i przetwory zbożowe Laboratorium Grójec Słomczyn 80; 05-600 Grójec Wartość energetyczna Węglowodany (z obliczeń) Popiół ogólny (0,01 7,00) % Metoda wagowa Zawartość azotu Kjeldahla (0,1 36,0)% Metoda miareczkowa Zawartość białka (z obliczeń) Zawartość wody (9,0 92,0)% Metoda wagowa Wartość energetyczna (z obliczeń) Zawartość chlorku sodu (0,02-6,00)% Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość cukrów (5,0 15,0)% Metoda miareczkowa Zawartość cukrów (0,1-65,0)% Metoda miareczkowa Zawartość sacharozy (z obliczeń) Zawartość ekstraktu bezcukrowego (z obliczeń) Zawartość tłuszczu (0,1-11,0) % Metoda wagowa Zawartość wody (9,0 92,0)% Metoda wagowa Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 25 lipca 2007 r. (Dz. U. Nr 137 poz. 967 ze zmianą z dn. 8 stycznia 2010 r., Dz. U. Nr 9, poz.63) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 PN-EN 1135:1999 PN-EN-12135:2001 AOAC 2001.11 PN-EN 12145:2001 PN-A-79011-6:1998; pkt 3.3 PN-A-79011-7:1998 PN-A-79011-5:1998; pkt 2.2 PN-A-75101-07-1990 PN-A-79011-4:1998; pkt 2.2 PN-A- 79011-3:1998; pkt 2.2.4 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 2/10
Soki owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Owoce, warzywa, przetwory owocowo-warzywne, owocowe, warzywne Warzywa, owoce i przetwory owocowo warzywne Żywność pochodzenia roślinnego Produkty rolne Części roślin Warzywa, owoce i przetwory owocowo warzywne, zboża i przetwory zbożowe Gleba Warzywa, owoce, świeże zioła, grzyby, gleba, części roślin Zawartość ekstraktu ogólnego (0,1-18,0) Brix Metoda refraktometryczna ph 1-10 Metoda potencjometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1,0) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Przeliczenie na poszczególne kwasy: winowy, jabłkowy, bezwodny cytrynowy (0,2 40,0) g/l (g/kg) Zawartość kwasu (z obliczeń) Zawartość azotanów i azotynów Azotany: (5-6000) mg/kg Azotyny: (0,65-120,00) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Pozostałości ditiokarbaminianów i disiarczku tiuramu (0,01-8,00) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Błonnik pokarmowy (0,50-45,00)% Enzymatyczno-wagowa ph 1,00-10,00 Metoda potencjometryczna Pobieranie próbek do badań na obecność pozostałości środków ochrony roślin PN-EN 12143:2000 PN-EN 1132-1999 PN-EN 12147:2000 PN-92/A75112 PN-EN 12396-3:2002 AOAC 991.43:1994 PN-ISO 10390:1997 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi dnia 27 listopada 2013r. (Dz. U. 2013 poz.1549), Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17.10.2007 (Dz.U. 2007 nr 207 poz. 1502) PN-78/R-04011 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 3/10
Elastyczny zakres akredytacji 1) Żywność 1) Produkty rolne 1) Części roślin 1) Gleba Zawartość pozostałości pestycydów 1) Metoda chromatografii cieczowej z detekcją tandemową spektrometrią mas (LC-MS-MS) Metoda chromatografii gazowej z detekcją tandemową spektrometrią mas (GC-MS-MS) Normy 1) Dokumenty normatywne 1) Procedury badawcze 1) 1) Dopuszcza się stosowanie zaktualizowanych i wdrażanie nowych metod znormalizowanych i procedur badawczych oraz dokumentów normatywnych, zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej, dodanie badanej cechy w ramach obiektów oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów. Aktualna Lista badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego jest dostępna na każde żądanie w akredytowanym podmiocie. Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 4/10
Owoce, warzywa i grzyby, przetwory owocowe, warzywne, warzywno-mięsne, grzybowe, przyprawy, mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne, żywność mrożona (owoce i warzywa, mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne), zioła Owoce, warzywa, przetwory owocowe, warzywne, owocowowarzywne, warzywno-mięsne, przyprawy, żywność mrożona, zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne, zioła Owoce, warzywa i grzyby, przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, warzywnomięsne, grzybowe, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne bezmięsne Mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne zawierające mięso Owoce, warzywa i grzyby, przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, warzywnomięsne, grzybowe, przyprawy, zioła Liczba drobnoustrojów tlenowych Obecność Salmonella spp. testami biochemicznymi i serologicznymi Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli Obecność bakterii z grupy coli Technika hodowlana, probówkowa Liczba drożdży i pleśni od 10 jtk/g Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus od 1jtk/ml lub od 10jtk/g Liczba enterokoków kałowych od 1jtk/ml lub od 10jtk/g Liczba enterokoków kałowych od 1jtk/ml lub od 10jtk/g Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana, probówkowa PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PN-ISO 16649-2:2004 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 21527-2:2009 PN-EN ISO 7932:2005 PN-A-75052-13:1990 PN-A-82055-7:1997 PN-A-75052-10:1990 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 5/10
Owoce, warzywa i grzyby, przetwory owocowe, warzywne, warzywno-mięsne, grzybowe, przyprawy, mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne, żywność mrożona (owoce i warzywa, mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne) Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes Liczba bakterii z grupy coli Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana, probówkowa Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) w temp. 37 C Liczba drożdży i pleśni Liczba bakterii fermentacji mlekowej Liczba Clostridium perfringens Liczba Enterobacteriaceae w temp. 37 C od 1jtk/ml lub od 10jtk/g Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana, probówkowa PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 7251:2006 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 6/10
Mięso i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne (mrożone produkty mięsne) Mięso i produkty mięsne Mięso drobiowe Mięso i tusze drobiowe Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana, probówkowa Liczba przypuszczalnych Pseudomonas spp. Zakres od 10 jtk/g Liczba bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych od 10 jtk/g Obecność Campylobacter spp. testami biochemicznymi Obecność Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium testami biochemicznymi i serologicznymi PN-A-82055-12:1997 PN-EN ISO 13720:2010 PN-ISO 15213:2005 PN-EN ISO 10272-1:2007+Ap1:2008 PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 + schemat White a-kauffmanna-le Minora Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 7/10
Konserwy owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, warzywnomięsne, grzybowe Konserwy mięsne Szczelność opakowań Metoda techniczna Próba termostatowa Szczelność opakowań PN-A-75052-02:1990 pkt. 2.2.4 PN-A-75052-03:1990 PN-A-82055-4:1997 pkt. 2.4.3 Wymazy z powierzchni produkcyjnych i dłoni pracowników Wymazy z tusz Metoda techniczna Próba termostatowa PN-A-82055-5:1994 Liczba drobnoustrojów tlenowych PN-EN ISO 4833-1:2013-12 od 1 jtk/cm 2 lub od 10 jtk/wymaz Liczba Enterobacteriaceae w temp. PN-ISO 21528-2:2005 37 C od 1 jtk/cm 2 lub od 10 jtk/wymaz Obecność Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Listeria monocytogenes PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 testami biochemicznymi Obecność Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym Liczba drobnoustrojów tlenowych PN-EN ISO 4833-1:2013-12 od 1 jtk/ cm 2 Liczba Enterobacteriaceae w temp. PN-ISO 21528-2:2005 37 C od 1 jtk/ cm 2, posiew wgłębny Pobieranie próbek wymazów z tusz PN-EN ISO 17604:2015-10 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 8/10
Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Ogólna liczba drobnoustrojów w 22 C od 1jtk/ml Ogólna liczba drobnoustrojów w 36 C od 1jtk/ml Obecność i liczba Escherichia coli od 1jtk w określonej objętości Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii z grupy coli od 1jtk w określonej objętości Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba enterokoków kałowych od 1jtk w określonej objętości Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie ze sporami) od 1jtk w określonej objętości Metoda filtracji membranowej PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO 9308-1:2014-12 PN-EN ISO 7899-2:2004 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn. 13.11.2015 r. (Dz. U. 2015, poz. 1989) Pobieranie próbek wody do badań mikrobiologicznych PN-EN ISO 19458:2007 Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 9/10
Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 1537 Status zmian: wersja pierwotna A Zatwierdzam status zmian ZASTĘPCA DYREKTORA HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM TADEUSZ MATRAS dnia: 20.07.2016 r. Wydanie nr 5, 20 lipca 2016 r. str. 10/10