Str. 1/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Poznaniu Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 61 705 Poznań, ul. Noskowskiego 21, tel. 61 8544 880, 61 8544 814; fax. 61 8544 849, 61 8544 881; e-mail: lbzipu@wssepoznan.pl Dane adresowe zleceniodawcy: Prosimy wypełniać drukowanymi literami (nazwa i adres firmy/imię, nazwisko, adres klienta) PESEL / NIP (obowiązkowo) Z L E C E N I E B D N I., dnia. Dane do faktury (jeśli inne niż powyżej): (nazwa i adres firmy/imię, nazwisko, adres klienta) Osoba do kontaktu: (nr tel.; fax; e-mail) Proszę o zbadanie próbki/próbek: (proszę wymienić nazwę asortymentu/ów)........ W kierunku : (parametry) - mikrobiologicznym:.... - fizykochemicznym:. Przyjmuję do wiadomości, że: 1. Wyniki badań są własnością klienta i Laboratorium nie będzie ich rozpowszechniać bez zgody klienta. Laboratorium może odstąpić od tej zasady w przypadku, gdy wyniki badań wskazują na zagrożenie życia lub zdrowia ludzi. 2. Istnieje możliwość składania reklamacji w ciągu 14 dni od daty otrzymania wyników. 3. Metody badań: kceptuję wykonanie badań wg metod stosowanych w Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku opartych na aktualnych normach międzynarodowych, krajowych lub wdrożonych własnych - przedstawionych poniżej. Litera oznacza akredytowane metody przedstawione poniżej. 4. Sprawozdania z badań: Wynik na sprawozdaniu podać z niepewnością * : tak / nie Sprawozdanie podać * : z oceną / bez oceny Osobne sprawozdanie dla każdego asortymentu * : tak / nie Ilość egzemplarzy:... 5. Zapoznałem się z cennikiem badań Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku WSSE w Poznaniu. 6. Istnieje możliwość uczestniczenia w badaniach w charakterze świadka.... data i podpis zleceniodawcy Uzgodnienia dodatkowe w trakcie badań (ustne, telefoniczne, mailowe) *- właściwe zaznaczyć znakiem x... data i podpis pracownika
Str. 2/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 1. BDNI MIKROBIOLOGICZNE. l.p. Zakres badań mikrobiologicznych 01 Bacillus cereus 02 Bakterie amylolityczne 03 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące 04 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące redukujące siarczany (IV) 05 Bakterie kwaszące typu mlekowego 06 Bakterie tlenowe psychrofilne 07 Bakterie z grupy coli Nr normy (procedury) wraz z rokiem (datą) wydania PN-EN ISO 7932:2005 PN--74134-4:1998 PN--75052-10:1990 PN-ISO 15213:2005 PN-ISO 15214:2002 PN-ISO17410:2004 08 Campylobacter PN-EN ISO 10272-1: 2007+p1:2008 PB HŻ -M/02 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda Vidas 09 Candida albicans Rozp.Min.Zdr. z dn.23.12.2002 10 Clostridium perfringens 11 Drożdże Tytuł normy (procedury) Horyzontalna metoda oznaczania liczby przypuszczalnych Bacillus cereus Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Oznaczanie liczby bakterii przetrwalnikujących amylolitycznych. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych. Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii redukujących siarczany (IV) Horyzontalna metoda oznaczania liczby mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów psychotrofowych a PN- ISO 4832:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda oznaczania liczby. b PN-ISO 4831:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda NPL. c PN-ISO 4831:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda wykrywania obecności. PN-EN ISO 7937:2005 a PN-ISO 21527-1:2009 b PN-ISO 21527-2:2009 Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Campylobacter. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Campylobacter w systemie Mini Vidas. Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. Horyzontalna metoda oznaczania liczby Clostridium perfringens c PN-ISO 7954:1999 Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 12 Escherichia coli 13 Enterobacteriaceae a PN-ISO 16649-2:2004 b PN-ISO 7251:2006 c PN-ISO 7251:2006 d PB-HŻ-M/04 Wyd.1 z dnia 10.05.2015 r. Metoda Vidas Horyzontalna metoda oznaczania liczby β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli. Metoda NPL. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli.metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Escherichia coli O157 w systemie Mini Vidas a PN-ISO 21528-2:2005 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda oznaczania liczby. b PN-ISO 21528-1:2005 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda NPL. 14 Enterokoki 15 Gronkowce chorobotwórcze koagulazo-dodatnie (Staphylococcus aureus) 16 Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych 17 Listeria monocytogenes 18 Pałeczki z rodzaju Salmonella 19 Pleśnie c PN-ISO 21528-1:2005 a PN--75052-13:1990 PN--86034-10:1993 PN-EN ISO 6888-1:2001+1:2004 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda wykrywania obecności. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności i liczby enterokoków. Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne. Enterokoki- wykrywanie obecności i liczby Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo- dodatnich. Metoda oznaczania liczby. b PN-EN ISO 6888-3:2004+C: 2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazododatnich. Metoda NPL c PN-EN ISO 6888-3:2004+C: 2005 a b PN-EN ISO 4833-1:2013 PN-EN ISO 11290-1:1999 + 1:2005 PB HŻ -M/01 Wyd. 3 z dnia 09.07.2009r. Metoda Vidas PN-EN ISO 11290-2:2000+ 1:2005+p1: 2006+p2:2007 PN-EN ISO 6579:2003/C:2014-11 a PN-ISO 21527-1:2009 Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazododatnich. Metoda wykrywania obecności. Horyzontalna metoda oznacznia liczby drobnoustrojów Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes.metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Listeria monocytogenes w systemie Mini Vidas. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 b PN-ISO 21527-2:2009 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 c PN-ISO 7954:1999 Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni 20 Próba szczelności 21 Próba termostatowa 22 Pseudomonas aeruginosa PN--75052-02:1990 PN--75052-03:1990 Rozp.Min.Zdr. z dn.23.12.2002 23 Yersinia enterocolitica PN-EN ISO 10273:2005 +p1:2005+p2:2006 Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej. Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. Horyzontalna metoda wykrywania Yersinia enterocolitica
Str. 3/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 2. BDNI FIZYKOCHEMICZNE. l.p. Zakres badań fizykochemicznych Nr normy (procedury) wraz z rokiem środków spożywczych (datą) wydania Tytuł normy (procedury) 01 cesulfam K PB-HŻ-PS/23 Oznaczanie kwasu benzoesowego, kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą Wyd.2 z dnia 09.07.2009r. wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC 02 lkohol oznaczanie zawartości gęstości i a PN-- 79529-4 : 2005 Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4:Oznaczanie gęstości i mocy mocy b PN-- 79529-6 : 2005 p.5.2 Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4:Oznaczanie gęstości, mocy i zawartości ekstraktu w kremach, likierach jajecznych, likierach z dodatkiem jaj oraz likierach śmietanowych 03 spartam PB-HŻ-PS/23 Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu k sacharyny metodą Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC 04 zotany (III) PN--75112:1992 p.3 PN-EN 12014-2:2001 05 zotany (V) 06 Barwniki Identyfikacja, wykrywanie 07 Barwniki oznaczanie ilościowe PN--75112:1992 p.3 PN-EN ISO 14673-1 :2004 + p 1:2007 PN-EN 12014-2:2001 PN--75101-29:1990 +chromatografia cienkowarstwowa wg PZWL 1973 PN--79033:1985 p.3.20 +chromatografia cienkowarstwowa wg PZWL 1973 Wydawnictwo PZH Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2004 PB-HŻ-PS/41 Wyd. z dnia 09.12.2009r. Wydawnictwa Metodyczne PZH Warszawa 2004r. PB-HŻ-PS/41 wyd.1 z dnia 09.12.2009r. 08 Białko PB - HŻ CH/01 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009r. Metoda Kjeldahla 09 Chlorek sodu PN - -79011-7: 1998 PN- 82100 : 1985 p.2.7 PN--74108 : 1996 p.3.5 PN--75101-10:1990 p. 2 +z 1:2002 PN--78509: 2007 p.6.3.15 PN--82112 :1973 p.2.2 +z 1 : 2002 PN- -86739 : 1974 PN--86950 : 1995 p.5.3.8+p 1:2000 PN--86122:1968 p.3.13 10 Cukry PB HŻ CH/07 Metoda Bertranda 11 Dwutlenek siarki ogółem 12 Ekstrakt, gęstość refraktometrycznie 13 Fosfor ogólny i dodany PN -75101-23 : 1990 p.2 + z 2 : 2002 /metoda jodometryczna / +PN--79733 : 1996 PN -75101-23 : 1990 p.3 + z 2 : 2002 /metoda destylacyjna/ PN--79120-10 : 1990 PN- 82100 : 1985 p.2.12 PN--75101-02 : 1990 p.2 + z 1 : 2002 PN--79033 : 1985 p.3.6.1 PN-EN 12143: 2000 PN--82060 : 1999 14 Fuzle PB-HŻ-PS/20 Wyd. 4 z dnia 09.07.2009 r. 15 Histamina Journal of OC international vol.81,no.5.1998 16 Jodek/jodan potasu PN- C-84081-34 : 1980 17 Kofeina PB-HŻ-PS/18 18 Kuwertura PN 88111: 1998 załącznik.3.2 19 Kwas askorbinowy PB-HŻ-PS/26 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. 20 Kwas benzoesowy PB-HŻ-PS/23 21 Kwas erukowy PB-HŻ-PS/22 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. 22 Kwas sorbowy PB-HŻ-PS/23 23 Kwasy tłuszczowe PB-HŻ-PS/22 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. 24 Kwasowość PN--86430:1967 p.2.5 + z2 :2002 PN--86361-8:1999 PN--79011-9 : 1998 p.2 PN- 82100 : 1985 p.2.9 PN--74100 : 1992 p.3.4 PN--74108 : 1996 p.3.4.4 PN--74252 : 1998 p.3.3 PN -75101-04 : 1990 + z 1 :2002 Owoce,warzywa i ich przetwory. Oznaczanie zawartosci azotynów i azotanów. rtykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 2:Oznaczanie zawartości azotanów w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC Owoce,warzywa i ich przetwory. Oznaczanie zawartosci azotynów i azotanów. Mleko i przetwory mleczne. Oznaczanie zawartości azotanów. (V) i azotanów (III). Cz.I: metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii. rtykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 2:Oznaczanie zawartości azotanów w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC Wykrywanie sztucznego zabarwienia. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla ) Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla Wykrywanie i oznaczanie barwników Sudan i Biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowe. Wykrywanie i oznaczanie barwników sudan i biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą wysokosprawnej Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości azotu ogólnego metodą Kjeldahla i przeliczanie na zawartość białka. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorku sodu. Pieczywo. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorków. Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. Ryby i przetwory rybne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. Majonez. Mleko. Metody badań. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości cukrów. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Ocet. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Wina i miody pitne. Przygotowanie próbek i metody badań. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości substancji rozpuszczalnych metodą refraktrometryczną Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości fosforu. Oznaczanie fuzli w wyrobach spirytusowych metodą chromatografii gazowej Oznaczanie histaminy w rybach, winach i produktach spożywczych poddanych fermentacji metodą wysokosprawnej Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci jodku potasowego metodą jodometryczną. Oznaczanie zawartości kofeiny za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Wyroby cukiernicze. Wyroby czekoladowane. Oznaczanie kwasu askorbinowego metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej. Mleko i przetwory mleczarskie. Lody. Metody badań chemicznych. Mleko i przetwory mleczne. Kazeina kwasowa i kazeiniany; metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Półprodukty piekarskie. Metody badań Pieczywo. Metody badań. Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań.
Str. 4/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 25 Kwasowość tłuszczu /WKT/ p. 3 metoda wizualna PN--78509: 2007 p.6.3.19 PN-ISO 6091:2012 PN--86028 : 1978 p.3.4+ z 2 : 2002 PN--86746 : 1974 PN--79093-3: 2000 p.2.1+p 1:2002 PN-EN 12147: 2000 PN- 79033 : 1985 p.3.8.2 metoda wizualna PN- -88024 : 1979 p.2.1. p.2.2 metoda wizualna PN--86950 :1995 p.5.3.7+p 1 :2000 Zał. nr 2 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 maja 2013 r. w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli w zakresie jakości handlowej (Dz. U. 2013, poz. 624 PB-HŻ-CH/10 Wyd. 1 z dnia07.04.2010r. Metoda miareczkowa PN-EN ISO 660:2010 p.9.1 26 Liczba kwasowa tłuszczu PN- EN ISO 660: 2010 p.9.1 PN--88024 : 1979 p.2.5 27 Masa netto i masa PN--82107 : 1996 p.2.3 odciekniętych owoców i PN- -75101-15 : 1990 warzyw p.2 masa netto p.3 masa odciekniętych... PN--78509: 2007 p.6.3.17 PN- -75051 : 1990 p.3.3 28 Metanol PN--79529-7:2005 29 Metale - zawartość PB HŻ-PS/03 Wyd.4 z dnia 11.06.2010 r. rsen całkowity Metoda HGS Oznaczanie kwasowości ogólnej. Grzyby świeże produkty grzybowe. Metody badań. Mleko w proszku. Oznaczanie kwasowości miareczkowej (metoda odwoławcza). Śmietanka i śmietana. Metody badań. Przetwory rybne. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Piwo.Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie kwasowości miareczkowej Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. Majonez. Miareczkowanie ze wskaźnikiem (błękit bromotymolowy). Produkty spożywcze. Oznaczanie kwasowości tłuszczu w stopniach normalnych. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznacznie kwasowości. Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany.metody badań Część 7:Oznaczanie zawartości alkoholu metylowego. Oznaczanie zawartości arsenu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z wykorzystaniem generacji wodorków po mineralizacji na sucho. rsen nieorganiczny PN-EN 15517 : 2009 rtykuły żywnościowe -- Oznaczanie pierwiastków śladowych -- Oznaczanie zawartości arsenu nieorganicznego w wodorostach metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGS) po ekstrakcji kwasem Chrom Cyna Cynk Kadm Magnez Miedź Nikiel Ołów PB HŻ-PS-09 PB HŻ PS/10 Wyd. 1 z dnia 28.07.2010 r. Metoda ETS PB HŻ-PS/05 PB-HŻ-PS/01 Wyd. 4 z dnia 09.07.2009 r. Metoda ETS PB-HŻ-PS/04 PB HŻ- PS/05 Wyd. 2 09.07.2009 r. PN-EN 14083:2004 PB HŻ -PS/07 Wyd. 2 z dnia 09.07.200 9 r. PB HŻ -PS/05 PB HŻ -PS/05 PB HŻ -PS/04 PB HŻ -PS/05 PB HŻ -PS/06 Metoda ETS PN-EN 14083:2004 Potas PB HŻ -PS/08 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. Rtęć PN-EN 13806:2003 z wyłączeniem p.3 Sód Wapń Żelazo PB HŻ -CH / 11 wyd.1 z dnia 15.06.2015r. PB HŻ -PS/08 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. PB HŻ -PS/07 PB HŻ -PS/05 Oznaczanie zawartości chromu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej po suchej mineralizacji. Oznaczanie zawartości cyny w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) po mineralizacji na mokro Oznaczanie zawartości kadmu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorbcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) po mineralizacji suchej. Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej po suchej mineralizacji rtykuły żywnościowe-oznaczanie pierwiastków śladowych Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym (GFS) po mineralizacji ciśnieniowej. Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości ołowiu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) po mineralizacji suchej. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym (GFS) po mineralizacji ciśnieniowej. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości rtęci techniką zimnych par, metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (CVS) po mineralizacji ciśnieniowej. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na mokro w mieszaninie kwasów oraz przygotowanie mineralizatów do oznaczania zawartości rtęci. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Metale - mineralizacja PN-EN 13805:2003 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych Mineralizacja ciśnieniowa. 30 Mykotoksyny flatoksyna B1 PN-EN 14123 :2008 Metodyka PZH Warszawa 2005 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B 1 i sumy aflatoksyn B 1, B 2, G 1 i G 2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie aflatoksyny B1 w artykułach żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej
Str. 5/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 flatoksyny B1, B2, G1, G2 flatoksyna M1 DON Fumonizyny PN-EN 14123 :2008 PN-EN ISO 14501 :2009 PB-HŻ-PS/37 Wyd. 2 z dnia 18.03..2009 PB-HŻ-PS/36 Wyd. 2 z dnia 28.10.2008 r. rtykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie aflatoksyny M1 w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Oznaczanie deoksyniwalenolu(don) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oznaczanie fumonizyny B1 oraz fumonizyny B2 w kukurydzianych artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Ochratoksyna PN-EN 14132 : 2010 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie ochratoksyny w jęczmieniu i w kawie palonej. z oczyszczaniem na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Patulina Wydawnictwo PZH Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2005 ZE PB-HŻ-PS/38 Wyd. 1 z dnia 28.08.2009 r. 31 Nadtlenki PN- 82100 : 1985 p 2.14 PN-EN ISO 3960: 2012 32 Nadzienie - zawartość PN--82107 : 1996 33 Natamycyna PB-HŻ-PS/44 Wyd.1 z dnia 12.10.2010r. 34 Organoleptyka PN--79011-2: 1998 + z 1:2000 + z 2:2008 PN--82107: 1996 PN- -74013 : 1964 PN- 74108: 1996 p.2 PN--74113:1997z1:1999 PN- -74130 :1993 p.3.4 PN--74252: 1998 p.4 PN--88034: 1998 PN- -75051 : 1990 p.3.4 PN--78509 : 2007 PN--78510 : 2007 PN--86028 : 1978 + z 2:2002 PN--82000 : 1965 PN- -82056 : 1985 PN- -82062 : 1988 PN--86501 : 1996 PN--86507 : 1991 PN--86528 : 1996 PN-ISO 3103 : 1996 PN -ISO 4149: 1998 PN--94019 : 2007 PN--76100 : 2009 PN--79528-2 : 2007 PN 79033 : 1985 PN--74855-2: 1996 PN-- 88032: 1998 + p1:2001 PN--74780 : 1996 PN--86950 : 1995 + p1:2000 PN- C-84081-11 : 1980 PN-ISO 7301 : 2004 PN-R-75547:1996 PN-R-75548:1996 PN-R-75549:1996 35 Pestycydy PB-HŻ-PS/17 PB-HŻ-PS/24 PN-EN12393-1,2,3. 2009 PN-EN 12396-1:2002 PN-EN 14333-3:2005 PN-EN 1528-1,2,3,4:2000 36 ph PN--79011-10: 1998 + z 1: 2001 PN- -74100 : 1992 p.3.5 PN -75101-06 : 1990 + z 1 :2002 PN--79093-4: 2000 + p 1:2002 PN-EN 1132:1999 PN -88024 : 1979 p.2.4 PN-C- 84081-19 : 1980 PN-ISO 5546 : 2012 PN--75113:1997 37 Popiół ogólny PB HŻ CH/ 04 Metoda wagowa PN-ISO 1575 : 1996 38 Popiół nierozpuszczalny w HCl PB HŻ CH/08 Metoda wagowa PN-ISO 1577 : 1996 39 Sacharyna PB-HŻ-PS/23 40 Siarczany w soli kuchennej PN-C-84081.32:1980 + Metodyka PZH wersja 1 z dnia 22.02.2012 41 Tłuszcz PB HŻ CH/02 Wyd. 3 z dnia 09.07.2009 r. Metoda Soxhleta Oznaczanie patuliny. w soku jabłkowym i przetworach z jabłek, w tym w produktach dla niemowląt i małych dzieci, metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z oczyszczaniem do fazy stałej (SPE ). Oznaczanie zearalenonu (ZE) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. Jodometryczne (wizualne) oznaczanie punktu końcowego. Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Oznaczanie pozostałości natamycyny w serach dojrzewających metodą wysokosprawnej Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory zbożowe. Badania organoleptyczne mąki i kaszy. Pieczywo. Metody badań. Wyroby piekarskie. Bułka tarta. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań. Chrupki. Metody badań. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. Śmietanka i śmietana. Metody badań. Mięso i podroby zwierząt rzeźnych. Wspólne wymagania i badania. Przetwory mięsne. Konserwy. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory mięsne. Wędliny. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory jajowe chłodzone i mrożone. Wymagania i metody badań. Przetwory jajowe. Badania organoleptyczne i fizyczne. Produkty drobiarskie.wyroby garmażeryjne gotowe z mięsa drobiowego.wymagania i metody badań Herbata. Przygotowanie naparu do badań sensorycznych. Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad. Kawa rozpuszczalna. Wymagania i metody badań. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Destylat rolniczy i alkohol etylowy rolniczy. Metody badań. Część 2 : Ocena organoleptyczna. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Cukier. Metody badań. Ocena organoleptyczna. Wyroby cukiernicze. Badania organoleptyczne. Przetwory ziemniaczane. Smazone przekąski ziemniaczane. Majonez. Sól (Chlorek sodowy ). Sprawdzanie barwy, wyglądu, smaku i zapachu. Ryż. Wymagania. Orzechy włoskie w skorupach Orzechy włoskie łuskane. Orzechy laskowe w skorupach. Oznaczanie syntetycznych pyretroidów w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Oznaczanie pestycydów chloroorganicznych w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Metody oznaczania pozostalości pestycydów za pomocą chromatografii gazowej z wykorzystaniem detektorów selektywnych. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie pozostałości ditiokarbaminianów i disiarczku tiuramu. Część 1: Metoda spektrometryczna. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie fungicydów z grupy benzimidazolu: karbendazymu, tiabendazolu, i benomylu(jako karbendazym). z oczyszczaniem metodą podziału w układzie ciecz-ciecz. Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie zawartości pestycydów i polichlorowanych bifenyli PCBs. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie ph. Półprodukty piekarskie. Metody badań. Oznaczanie ph metodą potencjometryczną. Piwo.Metody badań. Oznaczanie ph. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie ph. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. / kakao ph / Sól (chlorek sodowy). Oznaczanie ph roztworu wodnego. Kazeina i kazeiniany. Oznaczanie ph (Metoda odniesienia). Preparaty pektynowe. Metody badań. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego. Herbata. Oznaczanie popiołu ogólnego. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w roztworze kwasu solnego. Herbata. Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w kwasie. Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Sól(Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartości siarczanów metodą wagową. Oznaczanie zawartości siarczanów SO4 2- w chlorku sodu. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Soxhleta.
Str. 6/6 wyd. 14 Laboratorium Badania Żywności i Przedmiotów Użytku F 08.01 42 Wartość energetyczna z obliczeń PN--79011-6 : 1998 p.3 +z 1:2008 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ( Dz.U. UE L304 z dnia 22.11.2011r. z późn. zm.) PN--79011-6 :1998p.3.3.5+z1:2008 43 Węglowodany ogółem z obliczeń 44 Woda PB HŻ CH/03 Metoda wagowa PN-R-75547: 1996 metoda 1 PN-R-75548: 1996 metoda 1 PN-R-75549 :1996 metoda 1 PN-ISO 1573: 1996 Wagosuszarka, temperatura 105 C 45 Związki polarne w olejach i tłuszczach 46 Zanieczyszczenia ferromagnetyczne 47 Zanieczyszczenia mechaniczne 48 Zanieczyszczenia organiczne i szkodniki PN-EN ISO 8420:2004 + C:2008 PN- -74016 : 1974 p.2.5.2 PN- -74855-10 : 1987 PN- C-84081-17 : 1980 PN--79011-2 : 1998 + z 1:2000 + z 2:2008 PN--79011-2: 1998 + z 1 : 2000 + z 2:2008 PN -ISO 4149:1998 PN- -76100 :2009 PN-EN ISO 927:2001 PN- C-84081-17:1980 PN--86501 p.2.5 : 1996 PN- -74130 : 1993 p.3.8 PN--78509: 2007 p. 6.2.15 PN -79011 2: 1998 + z 1 : 2000 + z 2:2008 PN- -74016 : 1974 PN- -74130 : 1993 p.3.8 PN- -75101-17:1990 p.3 metoda wagowa p.4 metoda liczbowa PN--78509: 2007 p.6.2.13,p.6.2.14, p.6.3.13 PN--78510 : 2007 p.6.2 PN -ISO 4149: 1998 PN -ISO 6667: 1998 PN--76100 : 2009 PN- ISO 7301 :2004 PN- -75051 : 1990 p.3.4 3. BDNI FIZYKOCHEMICZNE PRZEDMIOTÓW UŻYTKU. l.p. Zakres badań przedmiotów użytku i kosmetyków Nr normy (procedury) wraz z rokiem (datą) wydania 01 Ocena organoleptyczna PN-EN 1230-1:2004 PN-EN 1230-2 :2004 02 Migracja globalna PN-EN 1186-1:2005 03 Migracja metali: Kadm Ołów PN-EN 1186-3:2005 PN-EN 1186-5:2005 PN-EN 1186-7:2006 PN-EN 1186-9:2006 PN-EN 1186-14:2005 PN-EN 1388 1: 2000 PN-EN 1388 2: 2000 Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości wody lub suchej masy. Orzechy włoskie w skorupach. Orzechy włoskie łuskane. Orzechy laskowe w skorupach. Herbata. Oznaczanie ubytku masy w temperaturze 103 C Oznaczanie zawartości wody przy użyciu wagosuszarki. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie zawartości związków polarnych. Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. Cukier. Metody badań. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych. Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci zanieczyszczeń ferromagnetycznych i mechanicznych Koncentraty spozywcze. Metody badań, badania organoleptyczne,sprawdzanie stanu opakowań,oznaczanie zanieczyszczeń. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Przyprawy. Oznaczanie zawartości substancji obcych. Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci zanieczyszczeń ferromagnetycznych i mechanicznych Przetwory jajowe chłodzone i mrożone. Wymagania i metody badań. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad. Kawa zielona. Oznaczanie ilości ziaren uszkodzonych przez szkodniki. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Ryż. Wymagania. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań. Tytuł normy (procedury) Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością.naliza sensoryczna.część 1 : Zapach Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością.naliza sensoryczna.część 2 : Obcy smak (skaza). Część 1 : Przewodnik dotyczący wyboru warunków i metod badania. Część 3 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez całkowite zanurzenie Część 5 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu komory pomiarowej Część 7 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu torebki Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 9 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez napełnienie wyrobu. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 14 : Metody badań w teście substytucyjnym migracji globalnej z tworzyw sztucznych w kontakcie z produktami spożywczymi tluszczowymi przy użyciu izooktanu i etanolu 95% Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z wyrobów ceramicznych. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z powierzchni krzemianowych wyrobów innych niż wyroby ceramiczne. 04 Formaldehyd PN-EN 1541: 2003 PN-EN ISO 4614: 2005 05 Oznaczanie trwałości wybarwienia barwionej tektury PN-EN 646:2007 i papieru 06 Bisfenol PB-HŻ-PU/ 01 Wyd. 1 z dnia 12.03.2012r. 07 Barwniki utleniające w farbach do włosów 08 Migracja pierwszorzedowych amin aroamtycznych (P) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16.07.2004 (Dz.U. Nr.206 poz. 2106) Wytyczne techniczne (edycja 1, 2011). Papier i tektura przeznaczone do kontzktu z żywnością.oznaczanie zawartości formaldehydy w wyciągu wodnym. Tworzywa sztuczne. Tłoczywa melaminowo-formadehydowe. Oznaczanie ekstrahowalnego formaldehydu. Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z zywnością. Oznaczanie trwałosci wybarwienia barwioneo papieru i barwionej tektury. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Migracja specyficzna Substancji z tworzyw sztucznych do wodnych płynów modelowych. Oznaczanie bisfenolu metodą HPLC. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16.07.2004r w sprawie określenia procedur pobierania próbek kosmetyków oraz procedur przeprowadzania badań laboratoryjnych (Dz.U. Nr.206,poz. 2106). Wytyczne techniczne dotyczące badań pierwszorzedowych amin aromatycznych z przyborów kuchennych wykonywanych z poliamidu i formaldehydu z przyborów kuchennych wykonywanych z melaniny (edycja 1, 2011). Zatwierdzam 17.08.2016r. nna Knychała.. data i podpis Kierownika Laboratorium