O Autorce: Martyna Tomecka to energiczna 22 latka. W kuchni prezentuje inwencję twórczą, o jakiej moŝna zamarzyć! Choć jest wytrawną kucharką, trzyma przysłowiową linię, a Jej ulubioną potrawą są niezbyt zdrowe, tuczące frytki. Smaku białego barszczu w Jej wykonaniu nie da się zapomnieć! Najbardziej skrytym marzeniem Martyny jest praca barmanki. Przepisy, które proponuje, pachną ciepłym domem, w którym zawsze jest coś słodkiego i miłego dla podniebienia...
Kotlety z ziemniaków 50 dag ziemniaków kilka suszonych grzybków 2 cebule 2-3 łyŝki mąki 2 jaja łyŝka majeranku łyŝka ziaren sezamu bułka tarta tłuszcz do smaŝenia pieprz, sól Ziemniaki umyć, obrać, opłukać i ugotować. Następnie odcedzić i przecisnąć przez praskę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, usma- Ŝyć, połączyć z ziemniakami, przesianą mąką, grzybami, jajami i majerankiem. Doprawić do smaku i wyrobić na gładką masę. Uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej wymieszanej z sezamem usmaŝyć na złoty kolor. Podawać z ostrym sosem i sezonową surówką.
Pizza ziemniaczana 60dag ugotowanych ziemniaków 2 jaja pół szklanki mąki szczypta gałki pieprz i sól Nadzienie : po 10 dag pieczarek, parówek i Ŝółtego sera łyŝka koncentratu pomidorowego 2 dag masła łyŝeczka papryki mielonej olej do smaŝenia, sól Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i ostudzić. Dodać jaja, sól, pieprz i gałkę, wymieszać z mąką, szybko wyrobić. WyłoŜyć ciasto równą warstwą do duŝej tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, cienko posmarować olejem. Pieczarki umyć, osączyć, drobno pokroić i podsmaŝyć na oleju. Dodać koncentrat pomidorowy i parówki pokrojone w plasterki, dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na przygotowanym cieście, posypać startym serem i wiórkami masła, a na końcu papryką. Wstawić pizzę do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Podawać z kolorową surówką.
Kocie oczy półtorej szklanki mąki 20 dag okrągłych biszkoptów 2-3 łyŝki marmolady lub powideł 20 dag margaryny szklanki cukru cukier waniliowy 3 łyŝki kakao 4 jaja łyŝeczka proszku do pieczenia bakalie Margarynę, cukier waniliowy i zwykły oraz kakao podlać sześcioma łyŝkami wody i mieszając gotować 5 minut. Następnie wystudzić, wymieszać z Ŝółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia, a na końcu z pianą ubitą z białek i bakaliami. Połowę ciasta wylać na blachę o wymiarach 40x15 cm, wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Biszkopty ułoŝyć na wilgotnej ściereczce i przykryć drugą mokrą ściereczką. Tak zostawić na 45 min. Następnie spody ( płaskie powierzchnie ) biszkoptów lekko posmarować marmoladą i zlepić po dwa. Tak przygotowane ciastka ułoŝyć w rzędach na surowym cieście, zalać pozostałym ciastem. Piec około 90 min w temp. 180 C.
Ciasteczka z płatków owsianych 50 dag płatków owsianych 20 dag margaryny 20 dag cukru pudru 3 jaja olejek migdałowy Polewa : 15 dag margaryny 2 łyŝki kakao 2 łyŝki cukru pudru 2 łyŝki mleka lub wody Płatki rozsypać na suchej blasze, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i upraŝyć na lekko złoty kolor. Ostudzić. śółtka utrzeć z margaryną i cukrem na puszystą masę. Mieszając dodawać stopniowo do masy płatki oraz olejek migdałowy, a na końcu sztywną pianę ubitą z białek. Na wysmarowaną tłuszczem blachę kłaść łyŝeczką małe porcje ciasta, nadając im dowolny kształt. Piec 20 min. w temperaturze 180 C. Kakao rozrobić z mlekiem lub wodą, dodać cukier puder, wlać do rozpuszczonej chłodnej margaryny i mieszając doprowadzić do wrzenia. Jeszcze ciepłe ciasteczka oblać polewą.
Puch czekoladowy pół czekolady szklanka 30% śmietany 2-3 krople aromatu waniliowego bakalie ( posiekane orzechy włoskie) sparzone i osuszone rodzynki wiórki kokosowe Śmietanę wlać do rondelka, dodać połamaną czekoladę. Rondelek wstawić do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą i mieszając, podgrzewać, aŝ czekolada się rozpuści. Wyjąć rondelek i mieszać, by składniki dobrze się połączyły. Przelać deser do miski, przykryć, wystudzić, wstawić do lodówki na kilka godzin. Krótko przed podaniem dodać aromat, starannie ubić na puszysty krem, przełoŝyć do kompotierek, obficie posypać bakaliami.