Tort urodzinowy "Statek piracki" Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 489 Ocena: 6541 > 6 os. > 60 min trudne przystępne Składniki: biszkopt: 2x -4 jajka -100 g. cukru -70 g. maki tortowej -70 g. maki ziemniaczanej -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia biszkopt: 1x -5 jajek -100 g. cukru -70 g. maki tortowej -70 g. maki ziemniaczanej cd.-1 łyżka kakao -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia nasączenie: -220 g.-100 % owoców z wiśni -1/2 szklanki wody krem jagodowy: -330 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru -1 śnieżka -1/2 kg. sera śmietankowego cd.-125 g. jogurtu greckiego -150 ml. frużeliny z czarnych jagód -30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody krem z nutellą : -330 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śnieżka -250 g. sera śmietankowego -250 g. jogurtu greckiego -250 g. serka mascarpone -2 czubate łyżki nutelli -30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody krem czekoladowy: -200 ml. śmietanki 30 % -400 g. gorzkiej czekolady -200 g. masła -200 g. cukru pudru deseczki z mleka w proszku : -400 g. cukru pudru -400 g. mleka w proszku -3 łyżki kakao cd.-troszku olejku pomarańczowego -parę łyżek mleka w płynie żagiel i dekoracje: -gotowa masa plastyczna biała -barwnik jadalny żółty i niebieski Sposób przygotowania: 1 biszkopt-ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać ale łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40cm. wyłożonej papierem do pieczenia.piec ok.25 min. w 175*.Drugi biszkopt upiec identycznie a trzeci z kakao.
2 Jasny biszkopt ułożyć w tej samej blaszce lecz wyżej zabezpieczonej. Posmarować połową musu wiśniowego, rozmieszanego z gorącą wodą. krem jagodowy-żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego, lecz nie przyśpieszać.zimną śmietanki ubić z pudrem i śnieżką. Dodawać porcjami ser,jogurt, frużelinę ciągle miksując. Na koniec krótko zmiksować z letnią żelatyną.wylać i rozsmarować na biszkopcie w blaszce. 3 Przykryć ciemnym biszkoptem i posmarować resztą musu. krem z nutellą-żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego, lecz nie przyśpieszać.zimną śmietanki ubić z pudrem i śnieżką. Dodawać porcjami ser,jogurt, nutellę, ciągle miksując. Na koniec krótko zmiksować z letnią żelatyną.rozsmarować na biszkopcie ciemnym. Przykryć trzecim jasnym biszkoptem i schłodzić kilka godzin w lodówce. Schłodzone przełożone biszkopty,wyjąć z blaszki na deskę.wyciąć spód statku od wcześniej namalowanego wzoru.
4 Spód statku ułożyć na przygotowanym kartonie i paterze, Z reszty biszkoptów uformować, przód i tył statku. Przykleić kremem czekoladowym. 5 krem czekoladowy-w śmietance rozpuścić czekolady nad parą i ostudzić.masło zmiksować na puch dodając puder cukier. Następnie dodawać czekolady i zmiksować.posmarować cały tort, lecz zostawić z trzecią część kremu.schłodzić z godzinę w lodówce. Wyjąć i znowu posmarować resztą kremu, lecz już nie schładzając, bo będą przyklejane deseczki.
6 deseczki-wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i kakao. Potem stopniowo dodawać po łyżce mleka w płynie i olejek. Zagnieść jak na twarde ciasto.brać po kawałku, wałkować i wycinać deseczki ok.10x3cm. 7 Cały tort poprzyklejać deseczkami ale naprzemiennie. Z masy plastycznej zrobić szybciej inne dekoracje. Udekorować cały tort i przetrzymywać w lodówce.
8 Tort kroić ciepłym nożem. Twoje notatki do przepisu: