Tort z czekoladowymi tulipanami Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 489 Ocena: 6440 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT KAKAOWY: -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej -120 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżka kakao -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia NASĄCZENIE: -3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy i posłodzonej. KREM Z MASCARPONE I TRUSKAWKAMI: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -30 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -300 g. świeżych truskawek KREM Z MASCARPONE I MICHAŁKAMI: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -30 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -15 szt.czekoladek Michałków -50 g. siekanej gorzkiej czekolady POLEWA CZEKOLADOWA: -200 g. gorzkiej czekolady -200 g. mlecznej czekolady -ok.250 ml.śmietanki 30 % OZDOBY CZEKOLADOWE: -300 g. białej polewy czekoladowej do dekoracji w pastylkach -barwnik jadalny zielony -barwnik jadalny czerwony Sposób przygotowania: 1 biszkopt-ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dosypywanym cukrem.miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i
obkroić bok tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty. 2 Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy. 3 krem z truskawkami-żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek i zmiksować. Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.wmieszać pokrojone w kostkę truskawki.wyłożyć do tortownicy i rozsmarować. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć.
4 krem michałkowy-postąpić jak z 1 kremem z tym,że zamiast owoców wmieszać posiekaną czekoladę i pokrojone w kostkę czekoladki. 5 Przykryć blatem górnym z biszkoptu i schłodzić, kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić całą noc. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.
6 Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.góra wtedy będzie równiejsza.paterę ustawić na tacy. 7 polewa-polewę roztopić nad parą wraz ze śmietanką. Ostudzić do jeszcze płynnej i oblać cały tort. Górę rozsmarować długą szpatułką. Polewą która spłynęła, posmarować boki tortu. 8 Jak trochę polewa zastygnie to obkroić tort od patery i przenieść na czystą.
9 dekoracje-polewę rozpuścić nad parą.duże łyżki zafoliować i brzuszki oblać polewą. Odkładać do zastygnięcia, można schłodzić w lodówce. Jak polewa zastygnie to wyrównać brzegi na łyżce i delikatnie odkleić płatek tulipanka.z resztą łyżek postąpić tak samo. 10 Resztę polewy zafarbować na zielono. Rozprowadzić na papierze do pieczenia. Poprzeciągać linie listków. Przykryć drugim kawałkiem papieru i zwinąć ukośnie np. na rolce z foli spożywczej. Jak zastygnie to delikatnie odwinąć. Na łodyżki przeciąć na pół rurkę od napoi i napełnić polewą. 11 Dekorację można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce.
12 Udekorować tort 2-3 płatkami na kwiatka i listkami. 13 Można pomalować obrobinką farbki czerwonej albo i innej. 14 Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym nożem.
Twoje notatki do przepisu: