ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 18 Data wydania: 17 maja 2019 r. AB 510 Nazwa i adres GRUPA AZOTY JEDNOSTKA RATOWNICTWA CHEMICZNEGO Spółka z o. o. ul. E. Kwiatkowskiego 8 33-101 Tarnów LABORATORIUM BADAŃ ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ul. Braci Saków 1 33-100 Tarnów Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu badań Dziedzina/przedmiot badań: B/22 Badania biologiczne żywności C/1; C/22 Badania chemiczne pasz dla zwierząt, żywności N/1; N/22 Badanie właściwości fizycznych pasz dla zwierząt; żywności K/1 Badania mikrobiologiczne pasz dla zwierząt K/3/P; K/9/P; K/22/P Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek obiektów i materiałów biologicznych, wody, powietrza, żywności i obiektów z obszaru produkcji żywności, wody do spożycia przez ludzi KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI BADAŃ I CERTYFIKACJI ŻYWNOŚCI HANNA TUGI Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 510 z dnia 13.06.2016 r. Cykl akredytacji od 03.08.2016 r. do 02.08.2020 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 1/12
Mięso i produkty mięsne, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, jaja i ich przetwory, kawa i herbata, koncentraty spożywcze, napoje bezalkoholowe, owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, oleje i tłuszcze zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Pracownia Mikrobiologiczna ul. Braci Saków 1, 33-100 Tarnów Obecność Salmonella spp. w 10 g, 25 g, 65 g Obecność i identyfikacja Salmonella spp w 10 g, 25 g, 65 g Obecność Salmonella spp. w 10 g, 25 g, 65 g Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. w 10 g, 25 g, 65 g Metoda Real Time PCR Obecność Listeria monocytogenes w 25 g Obecność Listeria spp. Obecność Listeria monocytogenes w 25 g Obecność Listeria spp. Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (posiew wgłębny) (posiew wgłębny) ISO/TR 6579-3:2014E PB-ZL-16, wyd.1 z dn. 30.09.2013 opracowana na podstawie instrukcji OXOID Salmonella Precis Instrukcja producenta iq-check Salmonella II, nr kat. 357-8123 PN-EN ISO 11290-1:2017-07 PB-ZL-17, wyd.1 z dn. 30.09.2013 opracowana na podstawie instrukcji OXOID Listeria Precis PN-EN ISO 11290-2:2017-07 PB-ZL-18, wyd.1 z dn. 30.09.2013 opracowana na podstawie instrukcji OXOID Listeria Precis PN-EN ISO 21528-2:2017-08 PN-EN ISO 4833-1:2013-12+ Ap1:2016-11 PN-EN ISO 4833-2:2013-12+AC:2014-04 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 2/12
Mięso i produkty mięsne, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, jaja i ich przetwory, kawa i herbata, koncentraty spożywcze, napoje bezalkoholowe, owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, oleje i tłuszcze zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Liczba bakterii z grupy coli (posiew wgłębny) Liczba E. coli β-glukuronidazo-dodatnich (posiew wgłębny) Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (posiew wgłębny) Obecność gronkowców koagulazododatnich w 1 g Liczba drożdży (posiew wgłębny) Liczba pleśni (posiew wgłębny) Liczba E. coli Obecność bakterii z grupy coli w 1 g PN ISO 4832:2007 PN-ISO 16649-2:2004 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005, p.9.1 PN-ISO 7954:1999 PB-ZL-14 wyd. 3 z dn. 28.02.2014 opracowana na podstawie Podręcznika Użytkownika TEMPO PN-ISO 4831:2007, p.9.1 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 3/12
Mleko i przetwory mleczne, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe Mięso i produkty mięsne, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Mięso i produkty mięsne, jaja i ich przetwory, mleko i przetwory mleczne Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej (posiew wgłębny) Liczba bakterii z rodzaju Pseudomonas Mięso i produkty mięsne Obecność E. coli O157 (w tym H7) w 25 g Mięso i produkty mięsne drobiowe Tusze drobiowe - wycinki Mięso i produkty mięsne, drób, ryby i przetwory rybne, koncentraty spożywcze, przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Najbardziej prawdopodobna liczba Escherichia coli Metoda NPL Obecność Escherichia coli w 1 g, 5 g Liczba Campylobacter spp Obecność Campylobacter spp w 25 g Liczba Campylobacter spp Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) w 1 g PN-EN ISO 7932:2005 PN-ISO 15214:2002 PN ISO 13720:2010 Instrukcja producenta Nr 3090066 V.8. 13.11.12 do Testu RapidCheck, ROMER PN-ISO 7251:2006 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 10272-2:2017-10 PN-EN ISO 10272-1:2017-08 PN-EN ISO 10272-2:2017-10 PN-A-82055-12:1997 p. 2 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 4/12
Produkty żywnościowe o aktywności wody wyższej niż 0,95 Produkty żywnościowe o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Pasze dla zwierząt Liczba drożdży Liczba pleśni Liczba drożdży Liczba pleśni Obecność Salmonella spp. w 25 g Obecność i identyfikacja Salmonella spp w 25 g (posiew wgłębny) (posiew wgłębny) Liczba grzybów (posiew wgłębny) Liczba E. coli PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 ISO/TR 6579-3:2014E PN-EN ISO 4833-1:2013-12 +Ap1:2016-11 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 PN-R-64791:1994 p. 3.3.7 PB-ZL-14 wyd. 3 z dn. 28.02.2014 opracowana na podstawie Podręcznika Użytkownika TEMPO Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 5/12
Tusze zwierząt rzeźnych (wymazy, wycinki) Tusze zwierząt rzeźnych (wycinki) Tusze zwierząt rzeźnych (wymazy) Pobieranie próbek z tusz do badań mikrobiologicznych (posiew wgłębny) (posiew wgłębny) Zakres: od 5,0 jtk/cm 2 (posiew wgłębny) (posiew wgłębny) Obecność Salmonella spp. PN-ISO 17604:2015-10 PN-EN ISO 4833-1:2013-12+ Ap1:2016-11 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 PB-ZL-14 wyd. 3 z dn. 28.02.2014 opracowana na podstawie Podręcznika Użytkownika TEMPO PN-EN ISO 4833-1:2013-12+ Ap1:2016-11 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 6/12
Obiekty i materiały biologiczne: kał zwierząt, wymazy z odbytu, ściółka/podłoże próbki bezpośrednie i próbki pobierane na okładzinach/skarpetach, narządy wewnętrzne, próbki środowiskowe z produkcji pierwotnej, izolaty bakterii) Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością oraz z innych powierzchni: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk - odciski z powierzchni Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością oraz z innych powierzchni: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością oraz z innych powierzchni: - odcisk z powierzchni Obecność Salmonella spp. Obecność i identyfikacja serologiczna Salmonella spp Pobieranie próbek z powierzchni do badań mikrobiologicznych (posiew wgłębny) (posiew wgłębny) Obecność Listeria monocytogenes Obecność Salmonella spp. Obecność Campylobacter spp. Metoda płytek kontaktowych Metoda płytek kontaktowych ISO/TR 6579-3:2014E PN-EN ISO 18593:2018-08 PN-EN ISO 4833-1:2013-12+ Ap1:2016-11 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 PN-EN ISO 11290-1:2017-07 PN-EN ISO 10272-1:2017-08 PN-EN ISO 18593:2018-08 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 +Ap1:2016-11 PN-EN ISO 18593:2018-08 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 7/12
Powietrze Woda Woda studzienna Pobieranie próbek do badań PB-ZL-8, wyd.1, z dn. 30.09.2013 mikrobiologicznych opracowana na podstawie Metoda zderzeniowa Instrukcji obsługi aparatu MAS-100 Ogólna liczba drobnoustrojów Eco MERCK i PN-89/Z-04111/02-03 Liczba pleśni i drożdży Liczba grzybów Pobieranie próbek wody do badań PN-EN ISO 19458:2007 mikrobiologicznych Liczba mikroorganizmów PN-EN ISO 6222:2004 w temperaturze 22 C i 36 C (posiew wgłębny) Liczba Enterokoków kałowych PN-EN ISO 7899-2:2004 Metoda filtracji membranowej Liczba E. coli i bakterii grupy coli PN-EN ISO 9308-1:2014-12 Metoda filtracji membranowej +A1:2017-04 Liczba Clostridium perfringens łącznie ze PN-EN ISO 14189:2016-10 sporami Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii z rodzaju Legionella PN-EN ISO 11731:2017-08 Matryca A: Procedura 5 (pożywka BCYE, GVPC) Procedura 7 (pożywka BCYE + AB, GVPC) Matryca B: Procedura 7 (pożywka BCYE+AB, GVPC) Zakres: od 1 jtk/100 ml od 1 jtk/1000 ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii z rodzaju Legionella Matryca A: Procedura 1 (pożywka BCYE, BCYE+AB) Procedura 11 (pożywka BCYE+AB, GVPC) Matryca B: Procedura 1 (GVPC) Procedura 11 (GVPC) bez obróbki po rozcieńczeniu Zakres: od 10 jtk/1 ml od 1000 jtk/100 ml od 10000 jtk/1000 ml (posiew powierzchniowy) Obecność i Liczba PN-EN ISO 9308-1:1999 E. coli i bakterii grupy coli Metoda filtracji membranowej Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 8/12
Mięso i przetwory mięsne Mięso i przetworowy mięsne, pieczywo i przetwory zbożowe, słodycze i wyroby cukiernicze, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, jaja i przetwory jajeczne Pieczywo i przetwory zbożowe, słodycze i wyroby cukiernicze Mięso i przetwory mięsne, pieczywo i przetwory zbożowe, słodycze i wyroby cukiernicze, mleko i przetwory mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne Mięso i przetwory mięsne, pieczywo i przetwory zbożowe, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne Mięso i przetwory, pieczywo i przetwory zbożowe, słodycze i wyroby cukiernicze, mleko i przetwory mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne Pracownia Chemiczna ul. Braci Saków 1, 33-100 Tarnów Zawartość azotynów i azotanów Zakres: azotyny (NaNO 2) (2,0-200) mg/kg azotany (NaNO 3) (9,9-400) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu ogólnego Zakres: (0,06-2,5) % (P 2O 5) Zawartość fosforu dodanego (z obliczeń) Zawartość soli kuchennej Zakres: (0,2-10) % Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość tłuszczu wolnego Zakres: (0,2-70) % Zawartość wody Zakres: (20-90) % Sucha masa (z obliczeń) Zawartość azotu w przeliczeniu na białko Zakres: (0,1-50) % Metoda miareczkowa (Kjeldahla) Zawartość tłuszczu Zakres: (0,2-30) % Zawartość soli Zakres: (0,2-10) % Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość cukrów Zakres: (0,2-20) % Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) Zawartość węglowodanów Zakres: (0,2-50) % Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) Zawartość skrobi (z obliczeń) Zawartość błonnika celulozowego Zakres: (0,2-10)% Wartość energetyczna (z obliczeń) PN-74/A-82114 PN-A-82060:1999 PN-73/A-82112 p. 2.5 +Az1:2002 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1442:2000 PN-75/A-04018+Az3:2002 PN-A-74108:1996 p. 3.6 PN-A-74108:1996 p. 3.5 PB-ZL-21, wyd. 1 z dn. 03.11.2016 PB-ZL-20, wyd.1 z dn. 29.09.2014 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dn. 25 października 2011 r. Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 9/12
Produkty mięsne Mięso i surowe wyroby mięsne Mięso wołowe i surowe wyroby mięsne wołowe Zawartość wody Zakres: (40,00 84,10) % Zawartość tłuszczu Zakres: (2,00 40,00) % Zawartość białka Zakres: (10,0 30,00) % Zawartość soli Zakres: (0,50 4,00) % Zawartość wody Zakres: (40,00-80,00) % Zawartość tłuszczu Zakres: (0,50 40,00) % Zawartość białka Zakres: (10,00 26,27) % Zawartość wody Zakres: (60,44 67,28) % Zawartość tłuszczu Zakres: (13,43 20,43) % Zawartość białka Zakres: (17,25-19,42) % Nota Aplikacyjna Buchii N555-502 analizatora NIR Flex N-500 wersja 1.2, 05.2014 Nota Aplikacyjna Buchii N555-501 analizatora NIR Flex N-500 wersja 1.2, 05.2014 Nota Aplikacyjna Buchii analizatora NIR Flex N-500 wersja 1.2, 16.11.2017 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 10/12
Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Pasze dla zwierząt Liczba kwasowa Zakres: (0,1 14,00) mgkoh/g Metoda miareczkowa Kwasowość w przeliczeniu na odpowiedni kwas (z obliczeń) Liczba nadtlenkowa Zakres: (0,1-30) meqo 2 /kg Metoda miareczkowa Zawartość białka surowego Zakres: (0,5-50) % Metoda miareczkowa Zawartość tłuszczu surowego Zakres: (0,5-30) % Zawartość popiołu surowego Zakres: (0,2-15) % Zawartość wody Zakres: (0,5-50) % Zawartość cukrów Zakres: (0,25-10) % Metoda miareczkowa Zawartość włókna surowego Zakres: (0,25-30) % PN-EN ISO 660:2010 PN-EN ISO 3960:2017-03 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 z dnia 27 stycznia 2009r. Załącznik III C Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 z dnia 27 stycznia 2009r. Załącznik III H Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 z dnia 27 stycznia 2009r. Załącznik III M Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 z dnia 27 stycznia 2009r. Załącznik III A Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 z dnia 27 stycznia 2009r. Załącznik III J PB-ZL-20, wyd.1 z dn. 29.09.2014 Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 11/12
Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 510 Status zmian: wersja pierwotna A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI BADAŃ I CERTYFIKACJI ŻYWNOŚCI HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HANNA TUGI dnia: 17.05.2019 r. Wydanie nr 18, 17 maja 2019 r. str. 12/12