Numer sprawy: KZp.2730.21.14 Załącznik nr 2 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie ośmiu praktycznych szkoleń indywidualnych dla pracowników przedsiębiorstw przemysłu spożywczego i Odnawialnych Źródeł Energii (OZE) w ramach realizowanego przez Państwową Wyższą Szkołę Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży w partnerstwie z Urzędem Miasta Łomża projektu pt. projektu Wspieramy praktyków współpraca nauka biznes współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Zamówienie będzie realizowane w ramach zadania nr 3. WDROŻENIE INNOWACJI - STAŻE I SZKOLENIA PRAKTYCZNE I. Opis zadań 1. Program szkolenia Lp. Nazwa szkolenia Podstawowy zakres tematyczny Miejsce przeprowadzenia szkolenia 1 2 CZĘŚĆ 1 Tworzenie i administrowanie serwisem WWW CZĘŚĆ 2 Proces liofilizacji w przedsiębiorstwie spożywczym 1. Języki tworzenia stron internetowych. 2. Projekt funkcjonalny serwisu internetowego. 3. Systemów zarządzania treścią (CMS). 4. Panel administracyjny i jego elementy. 5. Rodzaje użytkowników i ich uprawnienia. 6. Konfiguracja, ustawienia i pozycjonowanie serwisu. 1. Podstawy teoretyczne liofilizacji a) Właściwe prowadzenie procesu mrożenia jako podstawa liofilizacja - techniki mrożenia (samozamrożenie, mrożenie podczas wirowania, szybkie, wolne mrożenie) b) Możliwe warunki liofilizacji(obniżone ciśnienie, ciśnienie atmosferyczne) c) Liofilizacja płynów i ciał stałych d) Temperatura przejścia szklistego znaczenie dla jakości produktu liofilizowanego e) Właściwości liofilizatów ważne dla jakości produktu f) Czy produkt może opuścić aparat w atmosferze beztlenowej? 29 Łomża Łomża
3 CZĘŚĆ 3 Tworzenie i administrowanie serwisem WWW 4 CZĘŚĆ 4 Czynniki wpływające na jakość gotowego wyrobu 5 CZĘŚĆ 5 Techniczne możliwości zastosowania i wprowadzenia w firmie z branży spożywczej rozwiązań z dziedziny OZE 2. Możliwości sterowania parametrami liofilizatora wzajemne zależności pomiędzy parametrami liofilizacji a) Od czego uzależnić wartości stosowanych ciśnień? b) Określenie wpływu parametrów na kinetykę procesu na podstawie kontroli ubytków masy online c) Jak zabezpieczyć produkt przed roztopieniem? d) korzyści wynikające z pomiaru temperatury materiału e) wykorzystanie profilu zmian temperatury liofilizacji dla uzyskanie dobrego produktu f) określenie w warunkach przemysłowych momentu zakończenia procesu 1. Języki tworzenia stron internetowych. 2. Projekt funkcjonalny serwisu internetowego. 3. Systemów zarządzania treścią (CMS). 4. Panel administracyjny i jego elementy. 5. Rodzaje użytkowników i ich uprawnienia. 6. Konfiguracja, ustawienia i pozycjonowanie serwisu. 1. Dobór dostawców, jako element jakości produkcji, 2. Sposoby, procedury, 3. Jakość surowca a jakość produktu ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu piekarskiego 4. Identyfikowalność wymogi prawne, 5. Aspekty techniczne, 6. Procedury. 1. Bezpośrednie wykorzystanie energii słonecznej. Postęp w zakresie technologii wykonania oraz poprawy sprawności kolektorów słonecznych. a) kolektory termiczne b) panele fotowoltaiczne c) kolektory hybrydowe (termiczne + fotowoltaiczne). 2. Pompy ciepła (PC, ang. HP). Nowoczesne rozwiązania konstrukcyjne pomp ciepła, sterowanie pracą PC umożliwiające maksymalną efektywność. Analiza techniczno-ekonomiczna wykorzystywania 30 Sokółka Suwałki Łomża
dolnych źródeł ciepła do zasilania PC. a) sprężarkowe pompy ciepła SPC: elektryczne EPC ang. EHP; gazowe GPC ang. GHP (efektywność GPC) b) absorbcyjne gazowe pompy ciepła 3. Odzysk ciepła w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego szczególnie w przetwórstwie wykorzystującym duże ilości ciepła. Odzysk ciepła z procesów technologicznych, oszczędność mediów (prądu elektrycznego, wody, sprężonego powietrza), minimalizowanie ilości ścieków (zamknięte obiegi wody). Odzysk ciepła z odprowadzanych ścieków. 6 CZĘŚĆ 6 Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym W programie szkolenia należy położyć nacisk na stronę ekonomiczną zastosowania proponowanych rozwiązań z dziedziny OZE ze szczególnym uwzględnieniem możliwości wykorzystania dotacji i okresy zwroty poniesionych kosztów inwestycyjnych. 1. Wprowadzenie a) Preparaty myjące i dezynfekcyjne b) Właściwości preparatów myjących c) Cechy dobrego środka myjącego d) Składniki preparatów myjących e) Właściwości preparatów dezynfekujących f) Cechy dobrego środka dezynfekcyjnego 2. Mycie a) Cel mycia b) Mycie: zasady ogólne c) Etapy mycia d) Mycie ręczne e) Mycie mechaniczne f) Mycie CIP (mycie w miejscu: Cleaning in Place) g) Mycie COP (mycie poza miejscem: Cleaning of Place) 3. Dezynfekcja a) Dezynfekcja fizyczna b) Dezynfekcja chemiczna c) Monitorowanie procesów mycia i dezynfekcji d) Weryfikacja mycia i dezynfekcji 4. GHP a mycie i dezynfekcja 5. Kontrola czystości fizycznej, chemicznej i Łomża 31
7 CZĘŚĆ 7 Możliwości wykorzystania egzopolisacharydów w przemyśle mleczarskim biologicznej. 6. Zakładowy plan higieny 1. Charakterystyka egzopolisacharydów (podział, budowa, synteza EPS przez bakterie) 2. Czynniki wpływające na wytwarzanie EPS przez bakterie mlekowe (temperatura, obecność węglowodanów w środowisku, ph, czas, obecność innych LAB) 3. Możliwości wykorzystania i wpływ EPS na jakość produktów mlecznych (napoje fermentowane, śmietana, sery) 4. Prozdrowotne właściwości EPS 5. Perspektywy zastosowania EPS lub szczepów EPS(+) 6. Negatywne aspekty wytwarzania EPS przez drobnoustroje (biofilmy) Piątnica 8 CZĘŚĆ 8 Linia rozlewnicza wody w opakowania szklane 1. Analiza potrzeby działań innowacyjnych w zakresie powiększenia ofertowego w Firmie Augustowianka. 2. Analiza opakowań szklanych: wybór, możliwości projektowe nowych butelek, zamykanie butelek. 3. Charakterystyka strukturalna linii rozlewniczej w układzie blokowym. 4. Analiza funkcjonalna i konstrukcyjna bloków tworzących linię rozlewniczą. - Depaletyzatory. - Płuczki butelek. - Przedmuchiwarki butelek. - Nalewarki (bloki, monobloki). - Zamykarki do butelek (podajniki zakrętek). - Osuszacze do butelek. - Etykieciarki. - Pakowarki produktów gotowych. 5. Transportery na liniach rozlewniczych. 6. Analiza oznaczenia produktu aspekt marketingowy. 7. Analiza kosztów koncepcji wdrożenia innowacyjnego Augustów 32
2. Harmonogram i organizacja szkoleń a) Wymagany termin wykonania zamówienia do 30 września 2014 r. b) Szkolenia będą obywać się w terminach i miejscach ustalonych między Zamawiającym i Wykonawcą, który złoży najkorzystniejszą ofertę. c) Liczba godzin dydaktycznych uzależniona będzie od zaproponowanego programu indywidualnego szkolenia. d) Harmonogram szkoleń zostanie zatwierdzony przez Zamawiającego niezwłocznie po zawarciu umowy. e) Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładów, warsztatów praktycznych. Warsztaty powinny zostać przeprowadzone z zastosowaniem co najmniej 2 technik szkoleniowychstudium przypadku, gry symulacyjne, zaproponowanych przez Wykonawcę w szczegółowym programie szkoleń. f) Nie dopuszcza się przeprowadzenia szkoleń w metodą e-learningu/on-line 3. Grupa docelowa a) Uczestnikami szkoleń będzie 8 pracowników przedsiębiorstw spożywczych i OZE. b) W ramach całego zamówienia Wykonawca może przeszkolić łącznie 8 osób (tj. 1 osoba przejdzie 1 szkolenie indywidualne), jeżeli złoży swoją ofertę na 8 szkoleń indywidualnych. c) Szkolenia będą realizowane indywidualnie. d) Wykonawca zapewni możliwość uczestniczenia w szkoleniach pracownikom Zamawiającego, którzy mogą monitorować przebieg szkoleń. e) Lista uczestników szkolenia zostanie przekazana Wykonawcy przez Zamawiającego. 4. Miejsce przeprowadzenia szkoleń a) Szkolenia będą odbywać się w obiektach zlokalizowanych na terenie Województwa Podlaskiego, wskazanych przez Zamawiającego. Może być to teren przedsiębiorstwa będącego beneficjentem instytucjonalnym projektu lub w siedzibie Zamawiającego. Jeżeli szkolenia będą się odbywać w siedzibie Zamawiającego, sala zostanie udostępniona bezpłatnie. b) W szczególnych przypadkach istnienie możliwość przeprowadzenia szkolenia poza terenem wskazanym w pkt. a) o ile Zamawiający i uczestnik szkolenia wyrazi na to zgodę. c) Sale szkoleniowe muszą spełniać odpowiednie warunki lokalowe, w tym powinny być: 33
miejsce dla co najmniej 4 osób. dzienne oświetlenie, dostęp do Internetu, wyposażenie w media audio-wizualne (tj. projektor multimedialny, ekran, laptop, tablica flip-chart z markerami), inne wyposażenie niezbędne do należytego wykonania szkolenia, zaplecze sanitarne. d) W ramach usługi powinna zostać zapewniona usługa żywienia zgodnie z Ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r., Nr 171, poz. 1225 z póź. zm.): w całodziennym jadłospisie powinny zostać uwzględnione produkty ze wszystkich grup spożywczych; posiłki powinny być wykonane z naturalnych produktów, metodą tradycyjną bez użycia produktów typu instant lub produktów gotowych; Wykonawca zapewni wyżywienie (dla wszystkich uczestników szkoleń oraz trenerów każdego dnia szkolenia) obejmujące: o przerwę kawową: kawa, herbata z dodatkami typu śmietanka lub mleko do kawy oraz cytryna, woda mineralna, soki owocowe, mix ciastek lub ciast domowych; o obiad: menu serwowane składające się z zupy, dania głównego na ciepło mięsne lub bezmięsne na życzenie uczestnika, sałatki lub/i surówki- 2 rodzaje, dodatki typu ryż, ziemniaki, warzywa gotowane, deser oraz napoje bezalkoholowe - soki, min. 2 rodzaje) o śniadanie/kolacja: w formie stołu szwedzkiego e) W zależności od czasu trwania szkolenia Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia wyżywienia uczestnikowi szkolenia tj: o W przypadku szkolenia 1 dniowego Wykonawca zobowiązany jest zapewnić: śniadanie, przerwy kawowe, obiad, oraz kolacja- w przypadku kiedy szkolenie zakończy się po godz. 17:30 34
o W przypadku szkolenia dłuższego niż 1 dniowe Wykonawca zobowiązany jest zapewnić: śniadanie, przerwy kawowe, obiad, kolacja. W dniu zakończenia szkolenia kolacja- gdy szkolenie zakończy się po godz. 17:30 o Zamawiający dopuszcza możliwość zamówienia przez Wykonawcę śniadania/kolacji w formie konkretnej potrawy, wskazanej przez uczestnika szkolenia zamiast stołu szwedzkiego. Zamawiane dania powinny spełniać kryteria zawarte w Opisie przedmiotu zamówienia. f) Zapewnienie noclegu uczestnikom szkoleń w obiektach hotelowych o standardzie co najmniej 3-gwiazdkowym w rozumieniu przepisów 2 ust. 2 pkt. 1 Rozporządzenia Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. Nr 188 z 2004 r., poz. 1945) lub w ośrodku konferencyjno-szkoleniowym odpowiadającym standardem hotelowi kategorii co najmniej 3-gwazdkowego. Zapewnienie noclegu konieczne będzie w przypadku kiedy szkolenie będzie przebiegało w innym miejscu niż wskazane w pkt. 4 ust. a). II. Pozostałe obowiązki Wykonawcy Wykonawca jest zobowiązany do: a) Zapewnienia wykwalifikowanej kadry trenerskiej; b) Przeprowadzenia szkolenia w zakresie wiedzy teoretycznej i praktycznej z obszaru jaki obejmuje zamówienie; c) Przygotowania, powielenia i dystrybucji pomiędzy uczestników materiałów szkoleniowych w języku polskim oraz zapewnienie przyborów biurowych (teczka/ segregator z logotypem projektu z wydrukiem dwustronnym wszystkich prezentacji w układzie 2 slajdów na stronie, długopis, powielone materiały od trenerów); d) Prowadzenia dokumentacji szkoleniowej (dziennik zajęć, lista obecności- dostarczone w wersji elektronicznej przez Zamawiającego); e) Sporządzenia dokumentacji fotograficznej szkolenia na płycie CD - min. po 10 zdjęć dla każdego szkolenia indywidualnego; f) Oznakowania miejsca szkolenia, materiałów szkoleniowych oraz wszelkich dokumentów związanych z organizacją szkolenia zgodnie z Wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz uzgodnione i zaakceptowane wcześniej przez Zamawiającego; 35
g) Ubezpieczenia uczestników od następstw nieszczęśliwych wypadków; h) Przygotowania certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia; i) Przekazania po zakończonych szkoleniach oryginalnej dokumentacji szkoleniowej oraz sporządzenia sprawozdania z przebiegu realizacji szkoleń. Zamawiający w ramach niniejszego zamówienia nie przewiduje udzielania zaliczki. 36