Technik hotelarstwa zawodem kluczowym dla regionu

Transkrypt

1 Technik hotelarstwa zawodem kluczowym dla regionu Autorzy projektu: Dominika Wiśnios Ola Borowiec Martyna Lesiak Izabela Piotrowska Prace nad projektem koordynowali nauczyciele przedmiotów zawodowych: Agnieszka Sadowska Halina Ciszewska

2 Spis treści 1. Opis projektu Cele Odbiorcy projektu Miejsce realizacji Harmonogram działań zespołu Budżet projektu Ogólna charakterystyka zawodu Uzasadnienie dokonanego wyboru zawodu Ocena trafności wybranego zawodu Charakterystyka przyszłego miejsca pracy Praktyczne poznanie przyszłego miejsca pracy Poznanie praktyczne przyszłego miejsca pracy Ścieżka kariery zawodowej w zawodzie technik hotelarz Dokumentacja zadania zawodowego Prezentacja zawodu technik hotelarz Zakończenie

3 1. Opis projektu 1.1. Cele Celem projektu jest zdobycie i rozwinięcie wiedzy na temat zawodu technik hotelarstwa oraz poszerzenie zasobu informacji o rynku pracy oraz jego wymaganiach Odbiorcy projektu Odbiorcami projektu są uczniowie Technikum nr 1 w Zespole Szkół Zawodowych nr 1, nauczyciele oraz uczestnicy projektu Miejsce realizacji Praca nad projektem odbywała się na zajęciach stacjonarnych, zajęciach dodatkowych, w szkolnej bibliotece oraz w domu 1.4. Harmonogram działań zespołu Niniejszy projekt zawiera charakterystykę zawodu, kładąc szczególny nacisk na opis miejsc pracy dla tego kierunku. Pracę nad projektem rozpoczęły się od zaplanowania poszczególnych działań zespołu, uwzględniając budżet projektu. Przeanalizowano także możliwość założenia własnej działalności gospodarczej oraz szanse na dofinansowanie tego przedsięwzięcia. Projekt zawiera dokumentację zadania zawodowego, które przyczyniło się do wzrostu umiejętności i podwyższenia poziomu wiedzy na temat pracy wykonywanej w zawodzie technik hotelarstwa. W pracy tej zawarta jest także prezentacja owego zawodu, mająca na celu ukazanie warunków i miejsc pracy hotelarza. Zespół uczniowski przed przystąpieniem do realizacji projektu rozplanował przebieg czynności w wyznaczonym czasie. Opracowany rozkład dostarczył wiedzy na temat kolejności i systematyczności działań oraz ewentualnych zaległości w wykonywaniu zaplanowanych zadań. 3

4 HARMONOGRAM DZIAŁAŃ Lp. Data Działanie r. Dokonanie podziału pracy w zespole r Opracowanie wykazu działań pracowników hotelu: czynności pracowników recepcji związane z przyjęciem zamówienia oraz czynności służby pięter związane z przygotowaniem jednostek mieszkalnych r Opracowanie wykazu działań pracowników hotelu: czynności pracowników hotelu wykonywane-w dniu przyjazdu gości do obiektu, -w trakcie pobytu gości i w dniu wyjazdu gości z hotelu r Przygotowanie programu konferencji r Opracowanie wzorów dokumentów oraz pism związanych z rezerwacją usług,zameldowaniem i pobytem gości w hotelu, rozliczeniem usług oraz organizacją konferencji r Opracowanie listy niezbędnych przedmiotów i sprzętów do przeprowadzenia konferencji r Przygotowanie kosztów organizacji spotkania r Przygotowanie prezentacji Technik hotelarstwa zawodem kluczowym dla regionu 2. Budżet projektu Zaplanowano budżet projektu określając zasoby przeznaczone na poszczególne działania i przedsięwzięcia. Stworzono plan przychodów (wpływów) i wydatków. Po stronie wpływów uwzględniono następujące pozycje: - środki własne uczestników projektu - środki pochodzące z EFS 4

5 Budżet projektu zawiera następujące pozycje po stronie wydatków: - koszty drukowania materiałów: ok. 70 zł - rozmowy telefoniczne: ok. 40 zł - koszty dojazdów na zajęcia stacjonarne: ok. 150 zł - korzystanie z Internetu: ok. 40 zł - koszty energii: ok. 35 zł - wyżywienie: ok. 80 zł Budżet przygotowany przez uczestników projektu ma formę oszczędnościową, ale uwzględnia wszystkie niezbędne koszty, które potrzebne są do realizacji zadania. 3. Ogólna charakterystyka zawodu Zawód hotelarza to przede wszystkim świadczenie usług na rzecz gości. Jak każda praca oparta na bezpośrednim kontakcie z drugim człowiekiem, wymaga ogromnej odpowiedzialności, odporności i wiedzy z zakresu różnorodnych dziedzin. Poszczególne stanowiska pracy w hotelu wymagają zróżnicowanych, często specjalistycznych umiejętności, niemniej jednak są cechy, które powinny charakteryzować wszystkich hotelarzy bez wyjątku, i umiejętności, które każdy hotelarz pragnący zasłużyć na miano pięciogwiazdkowego powinien posiadać. Niewątpliwą zaletą zawodu hotelarza jest brak możliwości popadnięcia w rutynę co związane jest z nieustannie zmieniającymi się ludźmi odwiedzającymi hotel i zmuszającymi do konkretnego, niestereotypowego, podejścia do ich indywidualnych potrzeb i wymagań. Praca w systemie zmianowym, w święta i weekendy też może być dla niektórych problemem. Gdzie może pracować technik hotelarstwa? Typowymi miejscami pracy technika hotelarstwa są obiekty bazy noclegowej takie jak: zakłady hotelarskie, ośrodki wypoczynkowe, zakłady uzdrowiskowe, pensjonaty, zajazdy, gościńce, schroniska, kwatery prywatne i inne, a także współczesna baza ruchoma: promowa, żeglugowa, kolejowa, lotnicza, rotele, seatele, aguatele, flaytele i inne. Technik hotelarstwa może być również zatrudniony w organach administracji samorządowej, zajmującymi się usługami hotelarskimi, a także w branżowych organizacjach i 5

6 stowarzyszeniach. Ponadto może również prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie świadczenia usług noclegowych. 4. Uzasadnienie dokonanego wyboru zawodu Zawód technik hotelarstwa jest zawodem najbardziej poszukiwanym na rynku pracy. Absolwent tego kierunku jest przygotowany do podjęcia pracy różnych stanowiskach pracy w hotelu. Ponad to branża hotelarska w naszym kraju a także za granicą ciągle rośnie. Przybywa nie tylko hoteli ale także obiektów hotelarskich takich jak domy wycieczkowe, ośrodki szkoleniowo-rekreacyjne. 5. Ocena trafności wybranego zawodu Technik hotelarstwa to zawód dający możliwość pracy na różnych stanowiskach łącznie ze stanowiskami kierowniczymi w hotelach, pensjonatach, ośrodkach wczasowych, bazach promowych a nawet lotnictwie. Rynek pracy wydaje się bardzo atrakcyjny dla absolwentów szkół hotelarskich, bo hoteli w Polsce nie brakuje. Wiele jest w trakcie budowy, wciąż powstają kolejne nowe inwestycje wielkich zachodnich sieci. Prócz tego adaptuje się dawne hotele robotnicze, stare pałace, na peryferiach powstają też małe prywatne hoteliki i pensjonaty.branża hotelarska rozwija się w dosyć szybkim tempie. W związku z tym liczba miejsc pracy związana z tym zawodem rośnie. Praca hotelarza nie jest prosta. Mamy bezpośredni kontakt z klientem a jak nam wiadomo postawa pracownika także świadczy o hotelu. Dlatego cechą bardzo w tym zawodzie wskazaną jest cierpliwość i opanowanie. No i umiejętność zdystansowania się. W sytuacjach konfliktowych trzeba zawsze postępować delikatnie i szukać takiego rozwiązania, które będzie dla gościa satysfakcjonujące, a przynajmniej go nie urazi. Nawet jeśli sam jest niegrzeczny, a jego pretensje są niesłuszne, trzeba rozmawiać z nim życzliwie i przez cały czas okazywać mu szacunek. Warto więc być okazji dobrym psychologiem i umieć właściwie postępować z ludźmi. Klient z pewnością będzie zadowolony gdy będzie traktowany z szacunkiem oraz spełnione będą jego wszystkie wymagania. Zawód ten wymaga wielu cech i umiejętności by umieć dobrze zarządzać obiektem hotelarskim i umieć postępować z gośćmi. 6

7 6. Charakterystyka przyszłego miejsca pracy Przykładowym miejscem pracy może być recepcja. Praca recepcjonisty związana jest z wykonywaniem czynności polegających na obsłudze gości hotelowych począwszy od ich przyjęcia i zameldowania w hotelu, do zakończenia pobytu. Specyfika i charakter pracy oraz szczegółowy zakres obowiązków stawianych przed recepcjonistą uzależniony jest od rodzaju sprawowanego stanowiska pracy. W zawodzie tym można wyodrębnić kilka stanowisk pracy i wykonywać funkcje, takie jak: dysponent, kasjer walutowy, kasjer hotelowy, meldunkowy, telefonista, pracownika rezerwacji, informacji, business centre, klucznik, likwidator oraz kierownik recepcji. Pracując na stanowisku dysponenta główne zadania skupiają się wokół wykonywania takich czynności, jak: przydzielanie pokoi osobom, które zgłosiły wcześniej rezerwację, a także osobom zgłaszającym się osobiście ustalanie rodzaju płatności za pobyt w hotelu kontrolowanie danych z dowodu osobistego z adnotacjami meldunkowymi gości sporządzanie indywidualnych kart pobytowych dla każdego gościa zachęcanie gości do korzystania z usług dodatkowych oferowanych przez hotel sporządzanie grafików zajętych pokoi prowadzenie dziennych raportów dotyczących zakwaterowania wszystkich pokoi dostarczanie do kasy hotelowej polecenia obciążenia gości sporządzanie dokumentacji dobowej (bilansu dobowego) załatwianie spraw związanych z reklamacją klientów Do zadań recepcjonisty może również należeć pełnienie funkcji kasjera walutowego. Wówczas do podstawowych zadań wypełnianych na tym stanowisku pracy należy: skup i sprzedaż zagranicznych środków pieniężnych według określonych tabeli sporządzanie dziennych raportów kasowych prowadzenie miesięcznych dokumentacji związanych z prowadzoną działalnością 7

8 Recepcjonista pełniący stanowisko kasjera hotelowego zajmuje się przede wszystkim: wystawianiem rachunków dotyczących pobytu gości w hotelu przyjmowaniem należności od gości informowaniem gości o różnorodnych formach i możliwościach płatności prowadzeniem korespondencji z gośćmi w zakresie płatności hotelowych przyjmowaniem i przechowywaniem przedmiotów wartościowych na życzenie gości Recepcjonista może także się specjalizować w zakresie udzielania informacji turystycznej. Jego zadania dotyczą wówczas: udzielania informacji o możliwościach wynajęcia i dokonania rezerwacji poszczególnych pokoi, ich wyposażenia i lokalizacji informowania gości o możliwościach skorzystania z różnorodnych środków komunikacji miejskiej, komunikacji kolejowej, stacji paliw, serwisów samochodowych udzielania informacji o dostępnych w pobliżu możliwościach skorzystania z przelotów samolotem, rozkładach lotów i rezerwacji biletów informowania gości o odbywających się imprezach rozrywkowych i kulturalnych udzielania informacji dotyczących lokalizacji różnego rodzaju sklepów, domów towarowych, hipermarketów, galerii, itp. w celu zrobienia zakupów udostępniania informacji na temat świadczonych usług przez hotel Oczywiście nie we wszystkich hotelach występują wymienione stanowiska pracy, zależy to, od wielkości placówki, organizacji pracy, nastawienia na przyjmowanie konkretnego typu klientów oraz standardu usług reprezentowanych przez hotel. Ze względu na intensywny rozwój komputeryzacji i w związku z tym możliwości załatwiania wielu spraw przez Internet, w większości hoteli recepcjonista zajmuje się zazwyczaj całokształtem zagadnień związanych z pobytem gości. Jego zadaniem jest zarówno obsługa klienta dotycząca dokonania rezerwacji stolika w restauracji, jak i zorganizowanie oraz zapewnienie pożądanych atrakcji w postaci, np. umożliwienia zwiedzania miasta, zabytków, skorzystania z usług fryzjerskich, kosmetycznych itp. 8

9 Wiedza znajomość języków obcych obsługa komputera z zakresu znajomości regionów turystycznych Polski ze szczególnym uwzględnieniem regionu, w którym znajduje się hotel z zakresu zasad rachunkowości, rachunku ekonomicznego, kalkulacji i analizy kosztów Zainteresowania urzędnicze społeczne menedżerskie Zdolności zdolność przekonywania zdolność koncentracji uwagi podzielność uwagi - ze względu na konieczność wykonywania często kilku różnych czynności prawie jednocześnie: przyjmowanie lub wydawanie kluczy, odbieranie telefonu, sprawdzanie rezerwacji uzdolnienia aktorskie - np. w chwilach, kiedy trzeba w sposób błyskawiczny opanować gniew lub irytację i,,błysnąć" uśmiechem łagodzącym napiętą sytuację Predyspozycje psychiczne i fizyczne Konieczne: umiejętność nawiązywania kontaktów z ludźmi odporność emocjonalna skrupulatność łatwość przerzucania się z jednej czynności na drugą umiejętność pracy w szybkim tempie szybki refleks spostrzegawczość ostrość słuchu 9

10 zręczność rąk duża sprawność układu krążenia Wskazane: uprzejmość uczciwość dyskrecja cierpliwość wytrzymałość na długotrwały wysiłek 7. Praktyczne poznanie przyszłego miejsca pracy Projekt realizowany był w okresie od r. do r. W zawodzie technik hotelarstwa udział wzięło - uczniów klasy II B, kształcących się w tym kierunku. Wszyscy uczestnicy projektu uznali udział w szkoleniu w ramach projektu Edukacja Zawodowa w Praktyce za bardzo przydatne w ich przyszłej pracy zawodowej. Uczestnicy przekonali się o sensowności podnoszenia swoich umiejętności przydatnych dla przyszłej kariery zawodowej. Praca w grupach przyniosła duże korzyści, gdyż uczniowie mogli wymienić swoje doświadczenia i wykorzystać pomysły wszystkich uczestników projektu. Projekt dał uczniom dużo satysfakcji. Uczestnicy czuli zadowolenie z powierzonego do wykonania zadania, tj. organizacja konferencji, które pozwoliło na zdobycie ogromnego zasobu wiedzy i umiejętności. Wykonanie projektu pozwoliło na utwierdzenie w przekonaniu, że wybrany przez uczestników zawód jest zawodem kluczowym dla regionu świętokrzyskiego i nie tylko. Daje on duże możliwości zatrudnienia, wiele satysfakcji z pracy, której charakter polega na współpracy z ludźmi oraz pozwala na wszechstronny rozwój. 10

11 8. Poznanie praktyczne przyszłego miejsca pracy Praktyki a także wycieczka związana z odwiedzeniem potencjalnego przyszłego miejsca pracy może nam młodym ludziom otworzyć oczy i rozeznać się w strukturze organizacyjnej i zasadach funkcjonowania przyszłego miejsca pracy. Możliwość zapoznania się z wymaganiami danymi na wymarzonym stanowisku jest dla nas bardzo ważna ponieważ możemy określić swoje dalsze kształcenie które będzie niezbędne aby przygotować się do pracy na danym stanowisku a także stać się jako pracownik osobą pożądaną na rynku pracy. W zeszłym miesiącu nasza grupa odbyła praktykę zawodową w Hotelu Europa. W czasie tych praktyk każdy z praktykantów mógł bez skrępowania przyjrzeć się a także spróbować swoich sił i umiejętności na każdym ze stanowisku. Wiemy przecież że nie każdy posiada odpowiednie cechy i umiejętności aby móc bez problemu podjąć pracę. Niektóre nawyki i przyzwyczajenia nie są pożądane na danym stanowisku np. pracownik służby pięter chodzi tu o pokojową nie może być osobą nie wywiązującą się ze swoich obowiązków. Mogliśmy sami na własnej skórze poczuć się jak pracownik służby pięter ponieważ część naszej praktyki spędziliśmy przyglądając się i pomagając pracy pokojowej. Teraz wiemy że ta praca nie jest lekka. Wymaga wielu bardzo ważnych cech. Przede wszystkim osoba pracująca na tym stanowisku powinna być dokładna ponieważ jej praca jest odpowiedzialna gdyż gość wprowadzający się do jednostki mieszkalnej w hotelu chce aby to miejsce było czyste, zadbane i przygotowane tak aby spełniało jego wymagania. Osoba ta nie powinna także wdawać się w rozmowę z gościem ale nie powinna też bagatelizować jego uwag które może jej zgłosić. Także gdy gość prosi o jakieś ewentualne informacje powinna mu je w miarę możliwości przekazać w sposób rzetelny i szybki. Przekonaliśmy się że nie każdy z nas posiada odpowiednią siłę fizyczną i wytrzymałość psychiczną aby sprostać temu zadaniu. Jednak nie tylko mogliśmy sprawdzić się w pracy pokojówki, część swoich praktyk spędziliśmy w restauracji hotelowej na stanowisku kelner/barman. To stanowisko też nie proste wyzwanie. Kelner musi bardzo szybko nawiązać kontakt z klientem co czasami jest trudne ze względu na różne osobowości spotykanych gości. Osoba na tym stanowisku musi charakteryzować się życzliwością i uprzejmością a swoje obowiązki powinien wykonywać kulturalnie i dyskretnie. Często kelner musi w szybki sposób scharakteryzować daną potrawę, którą chcą wybrać klienci. Ważną cechą w tym zawodzie 11

12 jest umiejętność posługiwania się językami obcymi. Ponadto powinien posiadać podstawową wiedzę kulinarną, a także wyostrzone zmysły smaku i węchu. Wymaga się od tej osoby dobrej kondycji fizycznej a także dbałości o prezencję. Praktyki zawodowe nauczyły nas wielu potrzebnych rzeczy nie tylko w kierunku zawodowym ale także w życiu na co dzień. Dzięki wskazówką i radą osób doświadczonych z którymi pracowaliśmy dużo spraw które na początku sprawiały nam trudność teraz nie są dla nas problemem. Każdy z nas spędził dwa dni także na recepcji. Do naszych zadań należało adresowanie listów, segregacja dokumentów o także zapoznanie się z programami hotelowymi. Musieliśmy się zachowywać kulturalnie ponieważ prezentowaliśmy hotel. Przyglądaliśmy się pracy recepcjonistki. Praca ta jest niezwykle odpowiedzialna. Przez najmniejszy błąd tej osoby hotel może stracić potencjalnych klientów. Osoba ta ma kontakt z każdym gościem hotelu, spotyka różne osobowości a także gości zagranicznych dlatego tak ważnym elementem jest znajomość języków obcych. Ta praca to przede wszystkim kontakt z klientem dlatego dużą rolę odgrywa tu komunikatywność zdolność przekonywania, odporność emocjonalna, a także wzbudzająca zaufanie prezencja. Zakres działań osób pracujących w recepcji obejmuje m.in. meldowanie gości, przydzielanie pokoi, przyjmowanie rezerwacji, obsługę korespondencji, udzielanie informacji, przyjmowanie reklamacji, prowadzenie rachunków związanych z pobytem gości, obsługę programu komputerowego zarządzającego stanem wolnych pokoi itp. Każde stanowisko w hotelu jest ze sobą jakoś związane i musi współpracować aby hotel mógł dobrze funkcjonować. Po skończeniu praktyk każdy w nas wie czym mógłby się zajmować po skończeniu nauki. Możemy spojrzeć na każde stanowisko z perspektywy własnej osoby i odpowiedzieć sobie na pytania: jaką osobą jestem? Jakie posiadam cechy i umiejętności? Czy moja prezencja jest odpowiednia do pracy na danym stanowisku? A nawet czy posiadam odpowiednią siłę fizyczną i wytrzymałość psychiczną aby sprostać danemu stanowisku. Dzięki temu nasza możemy dokonać już delikatnego zarysu naszej ścieżki zawodowej i dożyć do tego aby w przyszłości móc się spełniać na danym stanowisku i dalej poszerzać swoje kwalifikacje zawodowe. 12

13 9. Ścieżka kariery zawodowej w zawodzie technik hotelarz Kariera zawodowa jest czymś bardzo ważnym dla każdego człowieka. Każdy dąży do tego aby wspiąć się jak najwyżej. Zająć takie stanowisko o którym marzył i będzie dla niego odpowiednie, w którym będzie się w pełni realizował. W zależności od tego jakie mamy wykształcenie i prezentacje samego siebie możemy zaczynać od różnych stanowisk pracy. W hotelarstwie i w hotelach wyróżniamy dwa główne działy: recepcja: recepcjonista, recepcjonista klucznik, pracownik Quest relations, kasjer, kasjer walutowy, telefonistka oraz służba parterowa: portier bagażowy, parkingowy, bellman, concierge, goniec hotelowy, dźwigowy. Przykładowa ścieżka kariery zawodowej zaczynając od parkingowego w drodze awansu możemy zostać nawet recepcjonistą. Parkingowy: obsługuje parkingi, przyjmuje pojazdy, pobiera opłaty parkingowe. Następnie po uzyskaniu awansu, lub np. na podniesieniu swoich kwalifikacji bądź na zwiększenia wykształcenia może zostać bagażowym. Do jego zajęć należy; przenoszenie bagaży, wprowadzanie gości do pokoju, obsługiwanie przechowalni bagażu. Kolejnym szczeblem w naszej ścieżce zawodowej może być concierge. Jego główne zadanie to pełnienie roli informatora o atrakcjach turystycznych, koncertach, komunikacji miejskiej. Jego zadaniem jest także rezerwacja biletów do teatru, kina, rezerwacje miejsc w restauracji. Następnym stanowiskiem które jest prawie na górze naszej kariery zawodowej jest recepcjonista dysponent. Jest on najważniejszą osobą na danej zmianie w recepcji, stąd czasem nazywany jest kierownikiem zmiany. Wśród jego zadań wyróżniamy: Nadzorowanie sprawnej obsługi gości, przyjmowanie od gości i przekazanie kierownictwu uwag dotyczących funkcjonowania hotelu, sporządzanie dobowej dokumentacji, udzielanie informacji na temat usług świadczących przez hotel, gastronomie i punkty handlowe prosperujące na terenie hotelu. 13

14 10. Dokumentacja zadania zawodowego Pracownik Firmy AZ-konferencje i szkolenia, na zlecenie Dyrektora ZSZ nr 1 w Szczęśliwcach Adama Wybranieckiego złożył 20 grudnia 2013 roku pisemne zamówienie na usługi hotelarskie w jednym z hoteli znajdujących się w Górach Świętokrzyskich - przygotowanie i zorganizowanie pobytu uczestników 3-dniowej konferencji nt.: Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy. Zamówienie obejmowało: - zakwaterowanie 30 osób (w tym 5 osób w apartamentach każda w osobnym) - wyżywienie: pierwszego dnia: obiad, kolacja oraz przerwa kawowa drugiego dnia: trzy posiłki (w tym bankiet), przerwa kawowa trzeci dzień: śniadanie Planowana trzydniowa konferencja ma mieć charakter szkoleniowo-rekreacyjny i odbywać się będzie w miesiącu marcu 2014 roku. Dyrektor Wybraniecki oczekuje, że podczas pobytu personel hotelu: zapewni usługę noclegową zapewni usługę żywieniową zarezerwuje bilety do zaplanowanych atrakcji kulturalnych i rekreacyjnych wyśle zaproszenia do uczestników konferencji przygotuje salę konferencyjną oraz niezbędny sprzętu przedstawi harmonogram konferencji, uwzględniający: - jednodniową, ok. dwu - trzygodzinną sesję szkoleniową na temat; Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy - czterogodzinną dyskusję panelową z przerwą kawową - dwudniową część rekreacyjno - kulturalna w tym: bankiet w drugim dniu pobytu atrakcje rekreacyjno-kulturalne (jedna atrakcja kulturalna, jedna atrakcja rekreacyjna). Ponadto w dniu przyjazdu, dyrektor Adam Wybraniecki pozostawi w depozycie gotówkę niezbędną do uregulowania należności wynikającej z wystawionej przez hotel faktury VAT. Depozyt odbierze w dniu wyjazdu. Prosi także o rezerwację miejsc parkingowych dla wszystkich uczestników konferencji oraz wystawienie faktury VAT na swoje nazwisko. 14

15 Zgodnie z poleceniami wynikającymi z treści zadania przygotowano następującą dokumentację: Etap I: Przedstaw wykaz działań pracowników hotelu związane z przyjęciem zamówienia oraz czynności pracowników służby pięter związane z przygotowaniem jednostek mieszkalnych dla gości. Wykaz działań pracowników hotelu Czynności pracowników recepcji związane z przyjęciem zamówienia: wypełnienie karty rezerwacji sprawdzenie obłożenia hotelu w grafiku wpisanie rezerwacji w grafik zamówienie usług dodatkowych (bilety do atrakcji kulturalnych i rekreacyjnych, rezerwacja sali konferencyjnej, parkingu, biletu na basen, SPA) sporządzenie i wysłanie potwierdzenia rezerwacji przygotowanie listu powitalnego dla VIP (w przypadku gościa VIP) poinformowanie pracowników służby pięter o przyjeździe gościa do konkretnej jednostki mieszkalnej sporządzenie i wysłanie zaproszeń Czynności pracowników służby pięter związane z przygotowaniem jednostek mieszkalnych dla gości: odsłonięcie zasłon i firan otwarcie okna opróżnienie popielniczki i koszy, zapalenie wszystkich świateł, sprawdzenie urządzeń, sprawdzenie, czy goście niczego nie pozostawili w pokoju zmiana pościeli, zaścielenie łóżka wytarcie kurzy odkurzanie uzupełnienie ulotek, wieszaków przygotowanie wstawki VIP (w przypadku gościa VIP) posprzątanie łazienki zamkniecie okna, zasunięcie firan ułożenie zasłon 15

16 Etap II: Wykaz działań pracowników hotelu związanych z przyjęciem gości w obiekcie, pobytem oraz wymeldowaniem. 16

17 Wykaz działań pracowników hotelu Czynności pracowników hotelu wykonywane w dniu przyjazdu gości do obiektu sprawdzenie rezerwacji w grafiku zameldowanie gości poinformowanie o usługach świadczonych przez hotel wydanie kluczy i kart pobytu wydanie kwitu parkingowego przyjęcie depozytu od pana Adama Wybranieckiego otwarcie rachunku gości Czynności pracowników hotelu wykonywane w trakcie pobytu gości świadczenie usług objętych zamówieniem: noclegi wyżywienie wydanie biletów do atrakcji turystycznych i rekreacyjnych udostępnienie sali konferencyjnej, parkingu przyjęcie gotówki do depozytu świadczenie usług nie objętych zamówieniem: spełnianie życzeń udzielanie informacji Czynności pracowników recepcji wykonywane w dniu wyjazdu gości z hotelu sprawdzenie realizacji zamówionych usług płatnych podliczenie wstępnego rachunku i przedstawienie do akceptacji odebranie kluczy wydanie gotówki z depozytu wystawienie i wręczenie faktury panu Adamowi Wybranieckiemu pobranie należności zamknięcie rachunku Etap III: Przygotowanie programu konferencji. 17

18 Ramowy program konferencji Dzień I 13 marca 2014 (czwartek) 12:00-13:00 Przyjazd uczestników oraz ich zakwaterowanie 13:00-14:00 Obiad 14:00-15:00 Sesja szkoleniowa na temat Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy 15:00-15:30 Przerwa kawowa 15:30-17:00 Ciąg dalszy sesji szkoleniowej na temat Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy Kolacja 18:00-21:30 Spektakl teatralny,, Piaf w Teatrze Powszechnym w Radomiu Dzień II 14 marca 2014 (piątek) 8:00-8:30 Śniadanie 8:30-10:30 Spacer po okolicy 10:30-12:30 Dyskusja panelowa 12:30-13:00 Przerwa kawowa 13:00-14:30 Dalsza część dyskusji panelowej 14:30-15:30 Obiad 15:30-18:30 Korzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu: panowie squash, siłownia panie masaż relaksacyjny wszyscy basen, sauna, jacuzzi 19:00-22:00 Bankiet dla uczestników konferencji Dzień III 15 marca 2014 (sobota) 8:00-8:30 Śniadanie 8:30-10:00 Spacer po okolicy 10:00-11:00 Oficjalne zakończenie konferencji 11:00-12:00 Wymeldowanie oraz rozjazd uczestników konferencji Etap IV: Przygotowanie wzorów dokumentów oraz pism. Formularz rezerwacyjny 18

19 KARTA REZERWACJI Termin Ilość osób 30 Firma zamawiająca Firma AZ-konferencje i szkolenia ul. Szkolna Raj Jan Kwiatkowski- przedstawiciel firmy NOCLEGI 2 Apartamenty 5 Pokoje 1-osobowe Pokoje 2-osobowe 13 Śniadania r godz , 60 szt. Obiady godz , 30 szt godz , 30 szt. Kolacje godz , 30 szt. Bankiety godz osób Sala konferencyjna godz , 3h godz h Przerwa kawowa godz , 30 szt godz , 30 szt. Usługi dodatkowe godz. 18:00-21:30 rezerwacja biletów na Spektakl teatralny,, Piaf w Teatrze Powszechnym w Radomiu godz. 15:30-18:30 Strefa Relaksu, SPA w hotelu (panowie - squash, siłownia, panie - masaż relaksacyjny, wszyscy- basen, sauna, jacuzzi Forma i termin płatności gotówka, Kontakt reprezentanta firmy zamawiającej Tel.: Fax: jan.k@wp.pl r XYZ Data I podpis recepcjonisty 19

20 Potwierdzenie rezerwacji POTWIERDZENIE REZERWACJI Starachowice, r Potwierdzamy rezerwację dla: liczba osób: 30 nazwisko i imię zamawiającego: Jan Kwiatkowski data przyjazdu: r data wyjazdu: r noclegi: 5x Apt zł/doba (2 doby) 12x DBL - 384zł/doba (2 doby) 1 x DBL - dla 1 osoby zł/doba (2 doby) wyżywienie: śniadania: r godz (60 szt.) w cenie noclegu obiady: r godz , r. godz (60 szt.) 12 zł/os. kolacje: r. godz (30 szt.) 34 zł/os. bankiet: r. godz (30 szt.) 70 zł/os. usługi dodatkowe: r.: 14:00 17:00 - wynajęcie Sali konferencyjnej (3h) 60 zł/h 15:00 15:30 - przerwa kawowa ( 30 osób) 37 zł/os. 18:00 21:30 - rezerwacja biletów na spektakl,, Piaf Teatr Powszechny w Radomiu (30 szt.) 40 zł/szt, r: 10:30 14:30 - wynajęcie Sali konferencyjnej (4 h) 60 zł/h 12:30 13:00 - przerwa kawowa (30 osób) 37 zł/os. 15:30 18:30 - skorzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu: squash 6 os. panowie (1h) 50zł/h siłownia 6 os. panowie (1h) 20 zł/os. masaż relaksacyjny całego ciała (18 os.) panie, 140zł/h basen, sauna, jacuzzi 30 osób (2h) 25zł/h r r: Depozyt gotówka- kwota do zapłacenia za organizację konferencji Parking - Volkswagen Touran, nr rejestracyjny: WSZ Cena za dobę obejmuje śniadanie, parking oraz podatek VAT. Termin zapłaty: r Forma płatności: gotówka Prosimy o podpisanie tego pisma i odesłanie go na nasz adres, tak aby obie strony były zobowiązane umową. Jednocześnie informujemy, że doba hotelowa rozpoczyna się o godz i kończy o W przypadku późniejszego przybycia do hotelu prosimy o powiadomienie. Serdecznie zapraszamy i życzymy miłego pobytu. XYZ podpis recepcjonisty 20

21 Zaproszenie Starachowice r. ZAPROSZENIE Pan Dariusz Wrona ul. Graniczna 6/ Szczęśliwice Szanowny Panie, Jest nam niezmiernie miło zaprosić Pana w imieniu Dyrektora ZSZ nr 1 w Szczęśliwcach Adama Wybranieckiego na 3- dniową konferencję nt.: Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy, która odbędzie w Hotelu Europa w terminie marzec 2014r. Informuję, że zostanie Pan zakwaterowany w pokoju jednoosobowym oraz ma Pan zagwarantowane całodzienne wyżywienie. Ponadto zarezerwowano dla Pana : spektakl,, Piaf w Teatrze Powszechnym w Radomiu (18:00 21:30) skorzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu (15:30 18:30) squash siłownia basen, sauna, jacuzzi Hotel Europa**** business & SPA położony jest w sercu południowo wschodniej Polski u podnóża malowniczych gór świętokrzyskich w Starachowicach. Położenie obiektu na obrzeżach miasta i otoczenie kameralnego parku leśnego gwarantują ciszę i spokój. Hotel Europa to nowoczesny obiekt konferencyjno - biznesowy, z bogatym zapleczem gastronomicznym i rozbudowaną, ponadczasową Strefą Relaksu. Z niecierpliwością czekamy na Pana przybycie i zapraszamy do skorzystania z naszych usług. Z wyrazami szacunku XYZ recepcjonista dysponent 21

22 Księga meldunkowa KSIĘGA MELDUNKOWA Lp. Nazwisko i imię Imiona rodziców Data i miejsce urodzenia Adres stały Data przybycia Zamierzony czas pobytu Dokument tożsamości Nr pokoju 1. Adam Wybraniecki Karol Lena Szcześliwice ul. Słoneczna Szczęśliwice ADA Karta meldunkowa KARTA MELDUNKOWA REGISTRATION FORM Numer pokoju/ Room no 202 Nazwisko/ Family Name Wybraniecki Data przyjazdu/check in Imię/ First Name Adam Data wyjazdu/ Check out Data urodzenia/date of Birth Obywatelstwo/ Nationality polskie Adres/ Address ul. Słoneczna Szczęśliwice Nr paszportu/passport No Forma płatności/ Method of payment gotówka/cash o karta kredytowa/credit card o przelew/tranfer Numer karty kredytowej/ Credit card no Wybraniecki Adam podpis gościa 22

23 Karta pobytu KARTA POBYTU NASZYM GOŚCIOM ŻYCZYMY PRZYJEMNEGO POBYTU W HOTELU SERDECZNIE WITAMY Pan/Pani Adam Wybraniecki Numer pokoju 202 Cena 2 50 PLN /doba Data przybycia Data wyjazdu Wybraniecki Adam podpis gościa XYZ podpis recepcjonisty Kwit parkingowy KWIT PARKINGOWY Nazwisko i imię: Adam Wybraniecki Okres: Od: Do: Samochód marki: Volkswagen Touran Nr rejestracyjny: WSZ Numer pokoju: 202 Wystawił: XYZ 23

24 Karta kontrolna skrytki sejfowej KARTA KONTROLNA SKRYTKI SEJFOWEJ Skrytka nr: 15 Numer pokoju: 202 Imię i Nazwisko: Adam Wybraniecki Adres domowy: ul. Słoneczna Szczęśliwice Numer dowodu tożsamości: ADA Historia operacji Rodzaj operacji: przyjęcie depozytu Data: Opis przedmiotów: Gotówka Wartość przedmiotu: Kwota do zapłacenia za organizację konferencji.... Podpis Gościa: Podpis recepcjonisty Wybraniecki Adam XYZ Rodzaj operacji: wydanie depozytu Uwagi: Oświadczam, że otrzymałam (em) zwrot depozytu sejfowego Data: Podpis wydającego: XYZ Podpis gościa: Wybraniecki Adam 24

25 Etap V: Przygotowanie listy niezbędnych przedmiotów i sprzętu przy organizacji konferencji. Lista niezbędnych przedmiotów i wymaganego sprzętu do przeprowadzenia konferencji tablica interaktywna dostęp do Internetu laptop/komputer rzutnik mikrofon sprzęt nagłaśniający flipchart materiały szkoleniowe segregatory teczki papierowe notesy zakreślacze, długopisy kwiaty mównica stoły miejsca do siedzenia ulotki reklamowe 25

26 Etap VI: Przygotowanie kalkulacji kosztów spotkania. KALKULACJA KOSZTÓW Starachowice, r Zespół Szkół Zawodowych nr Szczęśliwice ul. Kwiatowa 3/10 Adam Wybraniecki - dyrektor szkoły L.p. Wyszczególnienie J.m. Ilość Cena jednostkowa brutto Wartość brutto 1. nocleg APT doba , ,00 2. nocleg DBL doba , ,00 3. nocleg DBL dla 1 osoby doba 2 296,0 592,00 4. obiad szt , ,00 5. kolacja szt , ,00 6. bankiet szt , ,00 7. przerwa kawowa os 60 37, ,00 8. sala konferencyjna wraz ze h 7 60,00 420,00 sprzętem multimedialnym 9. bilety na spektakl szt , , squash os 6 50,00 300, siłownia os 6 20,00 120, masaż relaksacyjny os , , basen, sauna, jacuzzi os 60 25, , materiały piśmiennicze (segregator, długopis, notatnik, zakreślacz, kpl ,00 750,00 teczka) 15. bukiet kwiatów(mały) szt. 5 20,00 100, bukiet kwiatów(duży) szt. 1 50,00 50,00 RAZEM 31058,00 26

27 . 11. Prezentacja zawodu technik hotelarz Prezentacja ma na celu przedstawienie zawodu hotelarza, cech które powinien posiadać taki pracownik oraz zawodów i przykładowych miejsc pracy związanych z tym kierunkiem. 27

28 12. Zakończenie Projekt realizowany był w okresie od r. do r. W zawodzie technik hotelarz udział wzięło 20 uczniów klasy II B, kształcących się w tym kierunku. Wszyscy uczestnicy projektu uznali udział w szkoleniu w ramach projektu Edukacja Zawodowa w Praktyce za bardzo przydatne w ich przyszłej pracy zawodowej. Uczestnicy przekonali się o sensowności podnoszenia swoich umiejętności przydatnych dla przyszłej kariery zawodowej. Praca w grupach przyniosła duże korzyści, gdyż uczniowie mogli wymienić swoje doświadczenia i wykorzystać pomysły wszystkich uczestników projektu. Projekt dał uczniom dużo satysfakcji. Uczestnicy czuli zadowolenie z powierzonego do wykonania zadania, tj. organizacja konferencji, które pozwoliło na zdobycie ogromnego zasobu wiedzy i umiejętności. Wykonanie projektu pozwoliło na utwierdzenie w przekonaniu, że wybrany przez uczestników zawód jest zawodem kluczowym dla regionu świętokrzyskiego i nie tylko. Daje on duże możliwości zatrudnienia, wiele satysfakcji z pracy, której charakter polega na współpracy z ludźmi oraz pozwala na wszechstronny rozwój. 28