Surowe jedzenie/frutarianizm i etyczne przesłanki weganizmu

Transkrypt

1 Surowe jedzenie/frutarianizm i etyczne przesłanki weganizmu Artykuł przygotował Tom Billings Tłumaczenie: Aleksandra Czajor Ten artykuł zajmuje się weganizmem błędnie łączonym z jedzeniem surowej żywności, częściowo frutarianizmem. Główne aspekty weganizmu są analizowane z punktu widzenia osoby jedzącej surowe pożywienie. Motorem napędowym tych rozważań jest komentarz weganina, który żywi się gotowanym pożywieniem, który rozważał frutarianizm jako następny krok diety. Materiał rzeczowy tutaj przedstawiony jest aktualizowany i łączony z materiałami, które pochodzą z poczty, poczty elektronicznej tych ludzi. Mam nadzieję, że będzie to dla was interesujące, a nawet stanie się to wyzwaniem. 1 / 7

2 Wstęp. Konwencjonalny weganin, o pseudonimie HX, napisał że jedzenie warzyw wydaje się być przemocą, ponieważ wymaga zabijania niewinnych warzyw. HX myśli, ze jedzenie owoców nie angażuje zabijania, dlatego jest preferowane. Ten HX twierdzi, że frutarianizm jest końcową dietą. Definicja. Zanim omówimy pytania HX, należy krótko przedyskutować, co rozumiemy przez frutarianizm. Jest on dietą, która zawiera w przeważającym stopniu surowe owoce, aby zaliczyć kogoś do tej grupy ludzi musi on spożywać minimum 75% owocó. Reszta diety przybiera postać weganizmu. Termin owoc może być ważny w jego szerokiej, botanicznej definicji, więc zawiera on wszystkie nasiona łącznie ze zbożami, więc wiele warzyw t o owoce? ogórki, pomidory, papryki. Jednakże większość frutarian używa terminu owoc w węższym, powszechnym sensie tzn. produkt drzewa, winorośli lub krzaka. Większość, ale nie wszyscy frutarianie używają owoców warzyw (np. ogórki, zielone/ostre papryki itd.) w swojej diecie. Z punktu widzenia tego artykułu, będziemy ograniczać dyskusję do końcowego użycia tego terminu, który oznacza, ze frutarianie nie jedzą (kiełkujących) zbóż. Następnie, przez pytanie o spożycie warzyw, HX rozważa frutarianizm w jego formie ekstremalnej? 100% owoców, bez warzyw i przypuszczalnie bez nasion także, jako ze one też są żywą formą. HX odrzuca Naturalną Higienę, która dopuszcza nasiona, orzechy i warzywa. Przejdźmy do pierwszego pytania HX: czy unikanie zabijania warzyw jest częścią twojej motywacji stania się frutarianinem? 2 / 7

3 Odpowiedź: Nie, byłem frutarianinem przez kilka lat w latach 70-tych. Jednakże, niektóre z moich motywacji były wymiaru duchowego, chodziło o jedzenie bardziej uduchowione, nie motywowała mną chęć ocalenia życia warzyw, konsumpcję których rozważa się w wielu aspektach. Szukałem dla siebie lepszej kondycji fizycznej i psychicznej, a nie ratowania życia selerów, sałat, rzep, marchewek czy innych warzyw. Głównym motywem był strach przed śluzem (niestety nie rozumiem tej części o co chodzi przyp. ) jest to pojęcie nierozsądnie używane przez ruch jedzących surowe pożywienie. Od tych dni nienawiści żywieniowej, nauczyłem się, że nowoczesne owoce nie są najlepszym jedzeniem? są krzyżowane, przeszczepiane, spryskiwane, dezynfekowane, zbierane niedojrzałe i dostarczane na duże dystanse zamrożone a także za pomocą innych procesów. Jeśli użyć szczerze definicji?naturalny? gdzie większość naturalnych owoców to dzikie owoce? które często są małe, włókniste, kwaśne? w porównaniu do słodkich, dużych, przeszczepionych hybryd, które znajdujemy w supermarketach (zobacz mój artykuł Dzikie / naturalne kontra nowocześnie uprawiane owoce? porównanie w szczegółach). Wracając do produkcji nowoczesnych owoców, jest oczywiste, że obróbka i manipulacja nowoczesnymi zabija ich żywność i w rezultacie mamy słabe, nienaturalne jedzenie, które ma nienaturalnie wysoki poziom cukru. Dlatego, niewielkie kiełki są (polecane) preferowane w wielu przypadkach (lecz nie smakują oczywiście tak dobrze jak owoce). Mamy tu dwie uwagi: Po pierwsze współczesne owoce wcale nie są wolne od okrucieństwa z powodu substancji używanych w procesie produkcji i zanieczyszczania środowiska przez ich uprawianie. Po drugie frutarianizm wcale nie jest tak naturalną dietą jak niektórzy twierdzą, z powodu dużych różnic pomiędzy dzikimi/naturalnymi owocami a uprawianymi owocami. Wracając bardziej szczegółowo do pytania HX, to co jedni chcą to dieta, która jest praktyczna i minimalizuje okrucieństwo. Dla większości jest to pomieszana dieta z 3 / 7

4 surowych składników: owoce+warzywa+zboża (nasiona). Dla wielu ludzi frutarianizm, nie jest praktyczny i jedzenie oparte w 100% na owocach jest trudne i bardzo ryzykowne: wielu próbowało diety opartej w 100% na owocach, ale niewielu odniosło sukces na dłuższą metę. Jeśli ktoś nie weźmie pod uwagę praktyczności tylko minimalizację okrucieństwa, wtedy frutarianizm wcale nie jest końcową dietą: breatharianism (dieta powietrzna) jest taka. Ale jest ona prawie niemożliwa, jednakże uprawiając ćwiczenia oddechowe? pragayama? codziennie można całkowicie zredukować ilości potrzebnego pożywienia. Pytanie: HX pyta o odżywcze uzasadnienie frutarianizmu? Odpowiedź: Jeśli chodzi o uzasadnienie odżywcze, nie znajdziesz do? czysty frutarianizm nie jest przystosowany do koncepcji odżywiania w sposób zachodni. Dieta frutarian, jak inne diety wegańskie, jest uboga w wit. B12 i uboga w inne wit. Z grupy B, a także w wit. D. Dieta frutarian jest uboga w cynk. Lekkie zaburzenia uczuciowe mogą być objawem deficytu cynku. Również, trudno jest uzyskać odpowiednią ilość wapna w diecie 100% złożonej z owoców. Dlatego tak ważne dla frutarian jest włączenie źródeł minerałów? warzyw w tym wypadku? do ich diety. Jednakże, HX mówi że zabijanie warzyw jest okrutne i rozważa wykluczenie ich ze swojej diety. Końcowym testem każdej diety jest jej przydatność czy to rzeczywiście dla ciebie. To końcowy test, który można tutaj wykonać. Chociaż kilku ludzi twierdzi, ze frutarianizm jest dla nich, wielu innych dowie się, że nie jest dla nich na dłuższą netę korzystna. Dieta oparta na surowym pożywieniu jest trudna i bardziej ograniczona. 4 / 7

5 Pytanie: HX pyta dlaczego powinniśmy korzystać z diety opartej na surowym pożywieniu? Odpowiedź: Na to pytanie jest wiele odpowiedzi. Najlepszą jest tak naprawdę próba tej diety i doświadczenie jej korzyści. Krótka lista powodów: polepszenie zdrowia (psychicznego, emocjonalnego) dużo rodzajów pożywienia jest lepiej trawionych w postaci surowej? pełnej witamin i enzymów, posiłki są proste i łatwe kiedy je po prostu umyjesz i podajesz; surowe pożywienie jest żywe i zawiera siły witalne, podczas gdy gotowane jedzenie jest nieżywe; ta dieta jest częścią programu zapobiegającego wielu poważnym chorobą i wiele innych powodów można by wymienić. Pytanie: HX pyta o etyczne przesłanki kontynuowania diety opartej na surowym pożywieniu? Odpowiedź: Wszystkie argumenty za weganizmem mogą być podsumowane przedstawione tak: dieta wegan jest najlepsza ponieważ bardziej wydajna, wydajność jest rozumiana jako zużywanie mniej bogactw naturalnych, mniej okrucieństwa. Większość diet opartych na pożywieniu surowym jest bardziej wydajnych niż diety oparte na gotowanym pożywieniu. Można to udowodnić? porównaj sumę pszenicy którą możesz zjeść w czekoladowych ciasteczkach, a ile w postaci kiełkującej pszenicy. Porównaj ugotowane brokuły z sałatka z surowych brokuł. Będziesz jadł mniejsze ilości jedzenia na diecie opartej na surowym pożywieniu (z wyjątkiem tych, którzy są smakoszami surowych warzyw, jeśli są uzależnieni od cukru, lub jeśli pija dużo soków które są nieskuteczne). 5 / 7

6 Dlatego dieta oparta na surowym pożywieniu używa mniej surowców naturalnych i jest mniej okrutna (mniej jedzenia zużytego? mniej terenów dzikich używanych w gospodarce) niż jej gotowany odpowiednik. Więc bardziej etyczną wersją diety wegańskiej jest dieta oparta na pożywieniu surowym. Niestety większość wegan jest nieświadoma tego, umykają im potencjalne korzyści tej diety. Trzeba zaznaczyć że dieta ta nie jest przeznaczona dla każdego; szczególnie problematyczny jest frutarianizm, trudny i nie polecany (przeze mnie). Jednakże biorąc pod uwagę etykę weganie ci powinni przynajmniej spróbować diety z surowego pożywienia i zobaczyć jak będzie to na nich działało. Jeżeli 100%?surowizny? to za trudne to spróbujcie 50-80%. Aby osiągnąć maksymalnie etyczna dietę wegańską trzeba zwiększać % surowego jedzenia w diecie. W szukaniu najlepszej diety dla siebie nie pozwól aby dogmaty przesłaniały sens. Znajdź mieszankę surowych/gotowanych najlepszą dla ciebie, taką aby polepszała twoje zdrowie. Poprawka maj 1998 Obydwa artykuły zawierają błąd i wymagają wyjaśnienia/dyskusji. Odpowiedź na ostatnie pytanie, że dieta wegan jedzących surowe jedzenie jest bardziej wydajna niż tych którzy jedzą gotowane. Kiedy to pisałem miałem pewne zastrzeżenia? rozważałem czy możliwe jest dla wegan jedzących surowe jeść mniej wagowo jedzenia niż typowy weganin jedzący gotowane, jednak bardziej niż odpowiedź proponuję pytanie. Znalazłem 6 / 7

7 możliwość obniżenia ilości jedzenia ale tylko jeśli będzie ono wysokokaloryczne. Orzechy i duże ilości awokado. Jednak jedzący gotowane też mogą jeść awokado, orzechy(gotowane czy surowe maja mniej więcej taką samą ilość energii). Dieta składająca się z surowych rzeczy jest mniej kaloryczna i ewentualnie może owocować spadkiem wagi. Przeanalizujmy logikę w odpowiedzi na pytanie. Pierwsza część pytania jaką powiesz, jedz mniej kiełkującej pszenicy niż gotowanej, to jest prawda? surowe kiełkujące pożywienie jest zazwyczaj mocniejsze/nieprzetworzone i ma większą masę w porównaniu do gotowanego. Jednakże jeśli jesz mniej kaloryczne jedzenie w końcu będziesz musiał jeść coś innego? surowe czy gotowane? aby mieć wystarczającą ilość energii (alternatywą jest spadek wagi). Więc, pomimo że dla ludzi jedzących surowe jedzenie którzy mają wysokotłuszczową dietę z orzechów i awokado możliwe jest jedzenie mniejszych ilości jedzenia niż przez wegan jedzących gotowane. Jednak szał na jedzenie surowego jeszcze pogarsza tą sytuację. Dlatego moje stwierdzenie że jest to bardziej wydajne jedzenie niż gotowane nie jest prawdą. Przepraszam za ten błąd i nieporozumienia. // 7 / 7