Czarna lista produktów według dietetyka dziecięcego- Doroty Barańskiej TO JEDZENIE WCALE NIE JEST ZDROWE!!!

Transkrypt

1 KWIECIEŃ MIESIĄCEM ZDROWIA Czarna lista produktów według dietetyka dziecięcego- Doroty Barańskiej TO JEDZENIE WCALE NIE JEST ZDROWE!!! Słodycze z dodatkiem witamin Zwabieni możliwością podania dziecku zdrowych słodyczy, kupujemy żelki, lizaki i cukierki wypełnione sokiem owocowym lub witaminami. Producenci kuszą obietnicą zdrowia i zachwalają, że oto dziecko dostaje najlepszą z możliwych rzeczy: upragnioną słodycz i dodatek zdrowych witamin. Sęk w tym, że lizaki i inne słodkości pozostają nadal niezdrowym jedzeniem, psującym zęby i zaburzającym łaknienie. Dziecko, któremu będziemy dostarczać syntetyczne witaminy, przeważnie będzie unikać jedzenia owoców i warzyw, ponieważ organizm ma pokryte zapotrzebowanie na pewne kluczowe składniki (np. kwas askorbinowy), tym samym pozbawiając siebie wielu takich składników odżywczych, które nie występują w omawianych słodyczach (np. błonnik). Jogurty owocowe Z założenia jogurt jest zdrowy i smaczny, chętnie więc podajemy go dziecku na śniadanie czy podwieczorek. Powinniśmy jednak pamiętać, że nie każdy kubeczek jogurtu ma dobry skład. Przede wszystkim zapomnijmy o deserach mlecznych, które zawierają kolorowe posypki i cukierkowe drażetki, czyli wszystkie te ładnie wyglądające dodatki, które mają sprawić, że dany produkt trafia w gusta małych konsumentów. Z punktu widzenia dietetyka jogurt naturalny z wkrojonymi do niego owocami jest bez porównania bardziej wartościowy od gotowego owocowego jogurtu i daje większą możliwość kontroli jego składu. Witaminy, które spożywamy w jogurcie owocowym nie są tak wartościowe jak w świeżych owocach.

2 Soki Zakładamy, że wszyscy wiedzą, iż kolorowe napoje, w tym te gazowane, nie nadają się do podawania dziecku. Natomiast soki owocowe również bywają zdradliwe, bo podając je dziecku, często myślimy, że są zdrowe i że zastępują świeże owoce. Tymczasem nic nie równa się produktowi wyjściowemu, a soki pite w nadmiarze mogą nawet szkodzić! Większość soków jest dosładzana, jeśli nie cukrem to syropem glukozowo- fruktozowym, a to są cukry proste. Nawet jeżeli sok nie zawiera dodanych cukrów, to te naturalnie występujące w danych warzywach i owocach będą się znacznie szybciej wchłaniać z jelita do krwi, ponieważ nie towarzyszy im taka ilość błonnika jak w nieprzetworzonym produkcie. Podczas produkcji soków traci się wiele witamin, dlatego później witaminizuje się produkty (soki z dodatkiem witaminy C, beta karotenu, itp.), ale to już nie są te same, naturalne substancje. Parówki Wielu rodziców daje się nabrać, że podając dziecku parówkę podaje mu coś zdrowego - dotyczy to przede wszystkim wszelkich produktów, które reklamowane są jako stworzone specjalnie dla maluchów, np. parówek cielęcych i drobiowych. Wystarczy jednak przeczytać skład na opakowaniu, żeby dowiedzieć się, że w parówce znajdziemy również skórki z kurczaka, mechanicznie oddzielone mięso, glutaminian sodu, masę tłuszczu, a parówki cielęce, czy drobiowe najczęściej zawierają także dużą domieszkę mięsa wieprzowego. Parówki są produktem wysoko przetworzonym i to już znacząco obniża wartości odżywcze tego produktu. Parówki różnią się od siebie składem, ale nawet u tych, które reklamują się jako wyprodukowane z mięsa, z etykietki na opakowaniu dowiadujemy się, że zawartość mięsa sięga w nich np. 70%. A co jest w pozostałych 30%? Lepiej nie pytać... Spośród wykazanych na etykietce składników nasze wątpliwości powinien budzić dodatek zbyt dużej (zwłaszcza jak na dopuszczalne normy dla dzieci) ilości

3 sodu, często w postaci glutaminanu sodu oraz fosforanów. Czasami substancje te są zaszyfrowane pod międzynarodowymi skrótami, których znaczenia często nie znamy. Płatki śniadaniowe Dostępne w naszych sklepach mieszanki Muesli często zawierają kandyzowane owoce (duża ilość cukru! ) oraz prażone płatki, dzięki czemu są smaczniejsze, ale już nie tak zdrowe. Prażone płatki zawierają dużo tłuszczu, a w wyniku obróbki termicznej tracą wiele cennych wartości odżywczych. Jeszcze gorzej przedstawia się sytuacja wszelkiego rodzaju płatków śniadaniowych dla dzieci kolorowe i czekoladowe chrupki, kółeczka, a nawet skąpane w miodzie płatki kukurydziane, nie są dobrym sposobem na zagwarantowanie dziecku zdrowego śniadania. W tego typu produktach jest zdecydowanie za dużo cukru i są one wysoko przetworzone. Podobnie wygląda sytuacja z batonami typu Muesli - wbrew pozorom najczęściej nie podajemy dziecku zdrowej zbożowej przekąski, tylko sklejoną syropem glukozowo-fruktozowym masę cukrów prostych. Orzechowe i czekoladowe kremy Słodkie, czekoladowe kremy są bardzo kaloryczne, zawierają bardzo dużą ilość tłuszczu, którego jakość pozostaje tajemnicą producenta, ale z wyrywkowych badań, których wyniki ukazują się nieraz w prasie fachowej, wynika, że jest ona raczej niska. Kakao, które same w sobie jest zdrowe, może powodować problemy u dzieci ze skłonnością do zatwardzeń. Pamiętajmy również, że kakao jest zdrowe tylko w czystej postaci, a nie jako gotowa witaminizowana mieszanka, składająca się głównie z cukru i niewielkiej domieszki kakao, reklamowana przez producentów jako zdrowy napój dla dzieci, bardzo popularny wśród rodziców. Pizza Dzieci z reguły uwielbiają pizzę, ale jest ona umieszczana na liście jedzenia typu fast food. To czy pizza, którą podajemy dziecku, będzie zdrowym posiłkiem, zależy od sposobu (i miejsca!) jej wykonania: - Robiona w domu, do szybkiego zjedzenia i nie

4 zawierająca zbyt dużych ilości sera żółtego, nie budzi wielkiego sprzeciwu, ponieważ ciasto drożdżowe uchodzi za dość zdrowe (mała ilość sodu, mała ilość tłuszczu, obecność drożdży będących źródłem niektórych witamin z grupy B). Upieczone na pizzy warzywa nie są tak wartościowe jak surowe, jednak można je uznać za plus tego dania. Pizza kupiona w postaci półproduktu nie będzie miała zbyt dużej wartości odżywczej, ponieważ w czasie przechowywania pozostałe w niej resztki witamin ulegną zniszczeniu. Natomiast pizza podana w restauracji z reguły jest zbyt tłusta (im większa ilość tłuszczu, tym lepiej smakuje!), zawiera też sosy, przeważnie niezdatne do jedzenia przez dzieci oraz pikantne przyprawy. Chipsy Czy ktoś ma jeszcze wątpliwości, że chipsy nie są produktem nadającym się do jedzenia przez dzieci? Raczej nie znajdziemy nikogo, kto uważałby, że to zdrowa przekąska. W zastępstwie warto zwrócić uwagę na inny produkt: chipsy warzywne i owocowe. - Co do tych produktów co prawda należy być ostrożnym, ale przynajmniej niektóre z nich nie budzą sprzeciwu dietetyków jako przekąska dla dzieci. Na wszelki wypadek przed podaniem ich dziecku należy dokładnie przeczytać skład na opakowaniu. Zaalarmować powinna nas duża ilość tłuszczu lub dodatek glutaminianu sodu wymieniony w składnikach. I należy pamiętać, że nic nie zastąpi świeżych warzyw i owoców. Serki topione Ser żółty, podawany w rozsądnych ilościach, to produkt, który z powodzeniem można umieścić w diecie dziecka, ponieważ ma bardzo dobre normy wapnia (nie może jednak zawierać za dużo tłuszczu i sodu!), o tyle rodzice bezwzględnie powinni unikać uwielbianych przez dzieci serków topionych - także tych w postaci plasterków pakowanych w oddzielne folie. To produkty wysoko przetworzone, nie zawierające cennych składników, za to bogate w tłuszcze i wodę. Dorota Barańska podkreśla, że jeśli dziecko nie będzie dostawać tego typu produktów, to jego dieta w żaden sposób na tym nie ucierpi, za to szkoda byłoby, ze względu na

5 wysoką zawartość wapnia, całkowicie wyeliminować żółty ser z jadłospisu dziecka. Herbatki dla dzieci Owocowe herbatki dla dzieci w postaci granulowanej, przeznaczonej dla niemowląt, cieszą się dużą popularnością wśród rodziców, którzy myślą, że podają dzieciom zdrowe witaminy z owoców. Tymczasem tego typu herbatki są odradzane przez wielu dietetyków i pediatrów, ponieważ są to produkty wysoko przetworzone, o bardzo dużej zawartości cukru (glukozy). Najlepszym sposobem na gaszenie pragnienia dziecka jest podanie mu wody, a jeśli decydujemy się na herbatę owocową, nie powinniśmy jej słodzić, żeby nie wyrabiać w dziecku złych nawyków żywieniowych. Herbaty owocowe w torebkach są lepszym wyborem niż ich granulowane odpowiedniki, należy jednak czytać ich skład, żeby upewnić się, że nie zawierają sztucznych aromatów. Przy okazji możemy nieźle zdziwić się podczas lektury etykiet, gdy okazuje się, że głównym składnikiem większości z nich jest kwiat hibiskusa, a obiecana w nazwie produktu malina czy dzika róża to zaledwie nikły procent reszty składu. Opracowała pedagog Barbara Bulczak Źródło informacji : Czarna lista: to jedzenie wcale nie jest zdrowe! Karolina Stępniewska