WYŻYWIENIE NA ŚWIECIE

Transkrypt

1 WYŻYWIENIE NA ŚWIECIE

2 WYŻYWIENIE NA ŚWIECIE Obecnie świat jest w stanie wyżywić ponad mld ludzi. Mimo to 1 na 7 osób głoduje, najczęściej kobiety i dzieci. Więcej osób umiera z powodu głodu niż AIDS, malarii i gruźlicy razem wziętych. Nadprodukcja żywności w krajach wysoko rozwiniętych (nawet 40% żywności jest marnowane).

3 DEFINICJE Głód - brak dostatecznej ilości pokarmu zaspokajającego podstawowe potrzeby żywieniowe człowieka, które może doprowadzić do śmierci. Głód utajony - niedostatek żywności wynikający z braku potrzebnych składników, takich jak witaminy, białko, mikroelementy, a nie ilości otrzymywanych kalorii. Niedożywienie to skutek głodu, powodujący osłabienie organizmu, co wpływa na zdrowie i aktywność człowieka.

4 POZIOMY WYŻYWANIA Organizacja Narodów Zjednoczonych do Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) określiła, że dorosły człowiek powinien dziennie jadać posiłki zawierające kcal (minimalne zapotrzebowanie 1800) 80 gr białka (minimalne zapotrzebowanie 37,5 g) Poziom wyżywienia zależą od: Klimatu Masy ciała Płci Wieku Aktywności fizycznej

5

6 RÓŻNICE JAKOŚCIOWE W ODŻYWIANIU SIĘ LUDZI NA ŚWIECIE W regionach słabo rozwiniętych gospodarczo podstawą wyżywienia są produkty roślinne, zwłaszcza zbożowe. Produkty mięsne to mniej niż 10% diety, a żywność pochodzenia morskiego (ryby, krewetki, małże, kalmary, homary, ośmiornice itp.) to zupełny margines.

7

8 KONSEKWENCJE GŁODU Oprócz głodu na rozwój wielu chorób wpływają złe warunki życia i brak higieny. Z tego powodu w krajach słabo rozwiniętych często dochodzi do epidemii większość ludności żyje bowiem na bardzo niskim poziomie i nie jest odporna na pojawiające się choroby.

9 KONSEKWENCJE GŁODU Norma żywieniowa w zależności od klimatu wynosi od 2300 do 2700 kcal dziennie na osobę. W niektórych regionach głodu ludzie spożywają jedynie kcal (tyle zawiera mała miska ugotowanego ryżu) na dobę

10

11 Food and Agriculture Organization, 2018

12 OBSZARY GŁODU NA ŚWIECIE

13 OTYŁOŚĆ Nadwaga nadmiar tkanki tłuszczowej w organizmie w stosunku do beztłuszczowej masy ciała występujący w stopniu umiarkowanym Otyłość nadmiar tkanki tłuszczowej występujący w stopniu zaawansowanym Nadwagę ma ponad 1,5 mld ludzi, z czego około 30% choruje na otyłość, co gorsza w coraz większym stopniu dotyczy to dzieci. Główną przyczyną jest wzrost udziału w diecie produktów zawierających dużo cukru i tłuszczu, spożywanie żywności wysoko przetworzonej, przez to pozbawionej wielu mikroelementów i witamin a także siedzący tryb życia.

14

15 PRZYCZYNY GŁODU Przyrodnicze niedobór wody kataklizmy Antropogeniczne Niski poziom rolnictwa Nieracjonalna gospodarka glebami Utrudnienia w handlu żywnością Epidemie Konflikty zbrojne Kryzysy gospodarcze Wysoki przyrost naturalny

16 MARNOWANIE ŻYWNOŚCI 1,3 mld ton jedzenie marnuje się co roku na świecie wg danych ONZ. Stanowi to ok. 1/3 wyprodukowanej żywności. 9 mln ton żywności rocznie tyle jedzenia marnuje się rocznie w Polsce, z czego ok. 6,6 mln ton marnuje się już na etapie produkcji. 2 mln ton rocznie marnuje się polskich gospodarstwach domowych. Statystyczny Polak wyrzuca więc ok. 52 kg żywności do kosza rocznie. Jedzenie najczęściej marnują osoby młode, wykształcone, pracujące i mieszkające w dużych miastach ze względu na wysokie tempo życia. 5. miejsce w UE zajmuje Polska pod względem liczby zmarnowanej żywności. Wyprzedzają nas jedynie Brytyjczycy, Niemcy, Francuzi i Holendrzy.

17

18 CO WPŁYWA NA DIETĘ LUDZI Warunki przyrodnicze to co można w danym miejscu uprawiać i hodować Zamożność społeczeństwa ilość i jakość jedzenia Uwarunkowania kulturowo-religijne np. muzułmanie i judaizm Tradycja kulinarna - upodobania

19

20 SPOSOBY OGRANICZENIA GŁODU Działania doraźne bezpośrednie dostarczanie produktów spożywczych potrzebującym. Często na terenach klęsk żywiołowych, konfliktów czy długo panujące warunki uniemożliwiające rolnictwo. Świadomość, że w razie potrzeby napłynie pomoc z zagranicy, sprawia, że rządy nie reformują gospodarki.

21 Akcja Uratuj dziecko w Afryce

22 SPOSOBY OGRANICZENIA GŁODU Działania długofalowe dziania mające na celu wzrostu produkcji pożywienia na obszar jego niedoboru, głównie poprzez edukacje i inwestycje. Możliwe działania to: Zwiększenie powierzchni upraw (metoda ekstensywna) zależna od powierzchni obszarów, które można przekształcić w użytki rolne. Zwiększenie plonów (metoda intensywna) działania wspierające wzrostu poziomu i dochodowości rolnictwa np. zwiększenie mechanizacji, nawadnianie terenów, nowe odmiany roślin, które są wydajniejsze i odporniejsze na szkodniki. Zielona rewolucja określenie programów rozwoju rolnictwa prowadzonych w latach 60. XX w. przez FAO. Ważnym czynnikiem było wyhodowanie nowych odmian pszenicy, ryżu i kukurydzy, charakteryzujących się dużą plennością i odpornością na choroby.

23 DZIAŁANIA DŁUGOFALOWE Okazuje się, że bardzo ważnym elementem pomagającym ograniczyć ubóstwo w krajach najsłabiej rozwiniętych jest rower: większa prędkość podróżna i możliwość przewożenia większej ilości towaru sprawiają, że dochód znacząco wzrasta. Pomysły na przechowywanie produktów tak, by zachowały swe własności odżywcze lub siewne i nie padły ofiarą szkodników.

24 KTO POMAGA Międzynarodowy Ruch Czerwonego Krzyża i Czerwonego Półksiężyca AGENDY ONZ Międzynarodowy Komitet Czerwonego Krzyża Światowa Organizacja Zdrowia Światowy Program Żywnościowy Fundusz Narodów Zjednoczonych na Rzecz Dzieci

25 PODSUMOWANIE Głód, głód utajony i niedożywienie Gdzie ludzie głownie głodują Poziomy wyżywienia Główne przyczyny głodu Co wpływa na dietę ludzi? Sposoby ograniczenia głodu (działania doraźne i długofalowe) Organizacje wspierające walkę z głodem