Półkulista forma do pieczenia

Transkrypt

1 Półkulista forma do pieczenia pl Informacje o produkcie i przepisy Powłoka antyadhezyjna Forma do pieczenia ma powłokę antyadhezyjną, dzięki której wyjmowanie upieczonego wypieku z formy jest znacznie łatwiejsze. Forma jest łatwa w czyszczeniu, co stanowi dodatkową korzyść. Aby chronić powłokę przed zniszczeniem, podczas pieczenia lub czyszczenia nie należy używać ostrych ani spiczastych przedmiotów. Nie należy kroić ciasta w formie do pieczenia. Nie używać formy zwłaszcza jako miski do mieszania! Jeżeli wypiek przywiera do formy, należy przy jego wyjmowaniu wspomóc się skrobakiem do ciasta z gumową końcówką lub podobnym przyrządem. Przed pierwszym użyciem Umyć formę w gorącej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości płynu do mycia naczyń. Następnie od razu osuszyć formę, aby uniknąć powstawania plam. Forma do pieczenia nie nadaje się do mycia w zmywarce do naczyń. Silikonowa podstawka pierścieniowa może być w razie potrzeby myta w zmywarce do naczyń. Tchibo GmbH D Hamburg 89023FV03X00VII Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany,

2 Użytkowanie Aby zapewnić stabilną pozycję formy podczas jej napełniania oraz pieczenia, należy ustawić formę na antypoślizgowej, silikonowej podstawce pierścieniowej. Ukosowana strona podstawki musi być przy tym skierowana do góry. Przed użyciem należy nasmarować formę niewielką ilością masła lub margaryny. W razie potrzeby posypać ją dodatkowo mąką. Gorącej formy dotykać tylko przez rękawice kuchenne itp. Przed wyjęciem ciasta z formy należy odczekać, aż ciasto oraz forma ostygną (co najmniej 10 minut). W tym czasie upieczone ciasto stabilizuje się, a między ciastem a formą do pieczenia powstaje warstwa powietrza. W miarę możliwości należy umyć formę bezpośrednio po użyciu, ponieważ wtedy można najłatwiej usunąć resztki ciasta. Najbardziej oporne pozostałości ciasta usuwać przy użyciu szczotki do zmywania lub szczotki do czyszczenia z miękkim włosiem. Aby uniknąć powstawania plam, należy osuszyć formę zaraz po umyciu. Formę do pieczenia przechowywać w suchym miejscu. Numer artykułu:

3 Czekoladowa biedronka z marcepanem Na jedną półkulistą formę do pieczenia Ø 20 cm (ok. 16 sztuk) Przygotowanie ciasta: ok. 50 min Pieczenie: ok. 1 godz. i 45 min Każdy kawałek ok. 455 kcal Składniki Na ciasto czekoladowe: 450 g mąki (typ 450) 50 g kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia 250 g miękkiego masła 230 g cukru pudru 6 jaj (rozmiar M) 375 ml mleka Na nadzienie i dekorację: 200 g konfitury morelowej 300 g surowej masy marcepanowej 50 g cukru pudru 1 łyżka kakao Kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego 4 cienkie paluszki w polewie czekoladowej A poza tym: miękkie masło i mąka do formy Przyrządzanie 1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 C (grzanie z góry i dołu) lub 150 C (z termoobiegiem). Wysmarować formę do pieczenia masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki usunąć z formy. 2. Wsypać do miski mąkę na ciasto, wymieszać z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać. 3. Masło i cukier puder umieścić w drugiej misce i krótko zmiksować za pomocą miksera ręcznego. Następnie do powstałej masy kolejno wmieszać wszystkie jaja. Ciągle mieszając, dodać mieszankę mączną wraz z mlekiem do masy maślanej, tak aby na końcu powstało gładkie ciasto. 4. Umieścić ciasto w formie do pieczenia i wygładzić. Piec w piekarniku na dolnej szynie przez około 1 godz. i 45 minut (jeśli powierzchnia ciasta zbyt mocno się przypieka, przykryć ją folią aluminiową). Wbić w ciasto drewniany patyczek i po chwili wyciągnąć go jeśli ciasto do niego nie przywiera, oznacza to, że jest gotowe. W innym razie piec ciasto dalej

4 przez kolejne 5 10 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na ok. 10 minut do ostygnięcia w formie. Następnie umieścić na kratce do studzenia ciast i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 5. W celach dekoracyjnych podgrzać nieco konfiturę morelową w garnku na średnim stopniu grzania, a następnie wymieszać do postaci jednolitej masy. Przeciąć półkulę ciasta poziomo w dwóch miejscach, a następnie dolną i środkową część posmarować każdorazowo połową konfitury. Na koniec złożyć wszystkie części z powrotem do postaci półkuli. 6. Surową masę marcepanową ugnieść z cukrem pudrem. Oderwać i odłożyć trzy kawałki wielkości orzecha laskowego na oczy, nos i usta biedronki. Od reszty masy marcepanowej na twarz i kropki odłączyć mniej więcej jedną trzecią i ugnieść z proszkiem kakaowym. Pozostały marcepan ugnieść z kilkoma kroplami czerwonego barwnika spożywczego. 7. Z czerwonego marcepana uformować kulę, a następnie rozwałkować ją między dwoma kawałkami folii spożywczej do postaci placka o grubości ok. 3 mm. Z placka wyciąć koło o średnicy ok. 28 cm (np. za pomocą pierścienia tortownicy). Obłożyć półkulę ciasta marcepanowym plackiem, dociskając i wygładzając palcami zagięcia na krawędziach. Zaznaczyć linię rozdzielającą między skrzydłami biedronki, dociskając ciasto za pomocą grzbietu noża. 8. Zabarwiony na brązowo marcepan również rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej do postaci cienkiego placka. W celu wykonania twarzy wyciąć półkole o średnicy ok. 12 cm (np. za pomocą pierścienia tortownicy lub szklanki/słoika). W celu wykonania kropek biedronki wyciąć 6 8 kół o średnicy 3 4 cm za pomocą wykrawacza. W celu wykonania oczu rozwałkować cienko dwa kawałki niebarwionego marcepana wielkości orzecha laskowego, a następnie za pomocą wykrawacza wyciąć z nich koła o średnicy ok. 3 cm. Aby utworzyć źrenice, umieścić na każdym oku kulkę brązowego marcepana i lekko docisnąć. Usta oraz nos uformować z pozostałego jasnego marcepana. Aby wykonać usta, uformować z marcepana cienki sznurek, a na nos użyć małej marcepanowej kulki.

5 9. Twarz, oczy, nos, usta oraz kropki przyłożyć do ciała biedronki i lekko docisnąć. Aby wykonać czułki, wbić w ciasto nad oczami dwa paluszki. Pozostałe paluszki każdorazowo połamać na trzy równe kawałki i wetknąć w ciasto po bokach biedronki, tworząc jej nogi. Półpiłka orzechowa z nadzieniem-niespodzianką Na jedną półkulistą formę do pieczenia Ø 20 cm (ok. 16 sztuk) Przygotowanie ciasta: ok. 50 min Pieczenie: ok. 1 godz. Każdy kawałek ok. 340 kcal Składniki Na ciasto orzechowe: Na nadzienie i dekorację: 190 g mąki 125 g masy orzechowo-nugatowej 150 g zmielonych orzechów laskowych 50 g masy z orzechów laskowych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 250 g białej masy pomadkowej 6 jaj (rozmiar M) 100 g czarnej masy pomadkowej 4 łyżki gorącej wody 300 g cukru A poza tym: miękkie masło i mąka do formy, 1 pięciokątny szablon (długość krawędzi ok. 3 cm, wycięty z kartonu) Przyrządzanie 1. Nagrzać piekarnik do temperatury 170 C (grzanie z góry/z dołu; bez termo - obiegu!). Wysmarować formę do pieczenia masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki usunąć z formy. 2. Wymieszać w misce mąkę na ciasto z orzechami i proszkiem do pieczenia. Jaja z wodą umieścić w drugiej misce i ubijać przez ok. 1 minutę za pomocą miksera ręcznego na najwyższych obrotach aż do uzyskania puszystej masy. Wciąż mieszając, dosypać powoli cukier, a następnie ubijać masę przez 5 7 minut aż do uzyskania jasnej, kremowej konsystencji. Za pomocą

6 szpatułki do ciasta lub końcówki do ubijania ostrożnie wmieszać mieszankę mączno-orzechową w krem jajeczno-cukrowy. 3. Umieścić ciasto w formie i wygładzić. Piec w piekarniku na dolnej szynie przez około 1 godzinę (jeśli powierzchnia ciasta zbyt mocno się przypieka, przykryć ją folią aluminiową). Wbić w ciasto drewniany patyczek i po chwili wyciągnąć go jeśli ciasto do niego nie przywiera, oznacza to, że jest gotowe. W innym razie piec dalej przez kolejne ok. 5 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na ok. 10 minut do ostygnięcia w formie. Następnie umieścić na kratce do studzenia ciast i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 4. Aby przygotować nadzienie, roztopić masę orzechowo-nugatową w ciepłej kąpieli wodnej, wyjąć i wymieszać z masą z orzechów laskowych. Przeciąć półkulę jeden raz w poziomie. Dolną część ciasta posmarować równomier - nie masą orzechowo-nugatową i nałożyć na nią zaobloną część górną. 5. Białą masę pomadkową rozwałkować do postaci placka o grubości ok. 2 3 mm. Z placka wyciąć koło o średnicy ok. 28 cm (np. za pomocą pierścienia tortownicy). Obłożyć półkulę ciasta plackiem masy pomadkowej, dociskając przy tym i wygładzając palcami zagięcia na krawędziach. Czarną masę pomadkową również rozwałkować do postaci cienkiego placka, a następnie wyciąć ok. 18 pięciokątów. W tym celu każdorazowo ułożyć na masie przygotowany wcześniej szablon i wyciąć pięciokąt nożem. Ułożyć pięciokąty w równomiernych odstępach od siebie na piłce, każdorazowo lekko je dociskając. Rada: Udane dopełnienie cała piłka Kto chciałby wykonać całą piłkę, musi przygotować podwójną ilość ciasta i upiec kolejno dwie półkule. Przygotowanych półkul nie trzeba już wówczas przecinać w poziomie, tylko wystarczy użyć masy orzechowo-nugatowej jako spoiwa łączącego dwie półkule do postaci piłki. Następnie obłożyć piłkę pod - wójną ilością masy pomadkowej i ozdobić podwójną liczbą czarnych pięciokątów. Przepisy: Pozwolenie na powielanie dla Tchibo GmbH 2017 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München Wszystkie prawa zastrzeżone