Żurek aromatyczny. Składniki. Wskazówki

Transkrypt

1 Żurek aromatyczny 2, 00 litry wody 4 białe kiełbasy (większe) 1/2 kg cienkiej kiełbasy 1/2 kg pieczarek 2 żurki Knorr (w torebce) 250 ml śmietany 2 łyżki margaryny listek laurowy ziele angielskie majeranek sól pieprz 1. Białą kiełbasę zalewamy podana ilością wody, obgotowujemy 15 minut listkami i zielem angielskim. 2. Wyjmujemy kiełbasę, studzimy, następnie kroimy w plasterki i podsmażamy na rumiano na patelni teflonowej (nie używamy do tego żadnego tłuszczu). 3. Wywar przecedzamy. 4. Cienką kiełbasę kroimy w kostkę podsmażamy. 5. Pieczarki myjemy, kropimy, podsmażamy na margarynie do odparowania wody. 6. Wszystkie składniki wkładamy do wywaru, gotujemy około 30 minut. 7. Żurki rozrabiamy w małej ilości wody, dodajemy do garnka. 8. Całość zaprawiamy śmietaną, doprawiamy do smaku solą pieprzem, dosypujemy majeranek. 9. Tak ugotowany żurek podajemy z ziemniakami z wody.

2 Szaszłyki z piekarnika 50 dag schabu środkowego 50 dag fileta z kurczaka sól, pieprz, przyprawa grill papryka czerwona papryka żółta 5-6 pieczarek cebula czerwona cebula cukrowa

3 1. Mięsa kroimy na małe kawałki, obsypujemy przyprawami. Warzywa kroimy tak by można je nabić na patyczki. 2. nabijamy na patyczki, układam na blaszce do pieczenia przykrywamy folia aluminiową. 3. Pieczemy ok. 30 minut. Golonki wytrybowane pieczone 2 mini golonki wytrybowane sol pieprz przyprawa pikantna do grilla ostra papryka majeranek 1. Golonki nacieramy przyprawami, związujemy sznureczkiem, wkładamy do rękawa do pieczenia i pozostawiamy na 7h w lodówce by dobrze przeszły przyprawami (najlepiej na noc). 2. Następnie pieczemy ok 60 minut w 170 stopniach z termoobiegiem.

4 Sałatka grecka z pomidorkami koktajlowymi 1/2 sałaty lodowej 6-8 sztuk pomidorków koktajlowych 10 oliwek 1 ser feta Favita kanapkowo-sałatkowy 1/2 papryki zielonej 1/2 papryki czerwonej 1/2 papryki żółtej 1 mały ogórek zielony sos sałatkowy grecki 2 torebki

5 1. Sałatę lodową rwiemy na małe kawałki, pomidorki kroimy na pół, oliwki w małe plasterki, ser feta w kostkę, papryki na małe kawałki, ogórka kroimy w półksiężyce (nieco grubsze). 2. Wszystkie składniki mieszamy, sosy przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 3. Polewamy sałatkę na minut przed podaniem. Flaki 1 kg flaków 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 selera 50 dag wołowiny 2 udka kurczaka 1 por (biała część) ziele angielskie liść laurowy papryka ostra sól pieprz majeranek 1. Flaki obgotowujemy we wrzątku po około 3 minuty. 2. Do garnka wkładamy włoszczyznę, mięso wołowe, ziele angielskie i listki laurowe gotujemy 30 minut. 3. Do mięsa wołowego wrzucamy udka i gotujemy jeszcze około minut. 4. Gotujemy wywar. 5. Wyjmujemy mięso gdy jest już miękkie i kroimy na małe kawałki, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce.

6 Na przecedzonym wywarze gotujemy flaki, pod koniec dodajemy wcześniej wyjęte składniki. Doprawiamy solą, ostrą papryką, pieprzem i majerankiem. Zasmażka: masło przesmażamy z mąką na patelni, dodajemy do flaków Gotujemy 3 minuty. Kurczak z perełkową cebulką 1 słoiczek perełkowej cebulki 8 udek z kurczaka przyprawy do kurczaka (grill, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, czosnek) 1/2 pęczka szczypiorku 1. Perełkową cebulkę odsączamy z zalewy i wykładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy ją szczypiorkiem. 2. Udka nacieramy przyprawami, układamy na cebulce i odstawiamy na godzinę do lodówki. 3. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

7

8 Blok czekoladowy 25 dag margaryny 50 dag mleka w proszku (nie w granulkach!!!!) 3 czubate łyżki kakao 2 szklanki cukru 1/2 szklanki wody 3 krople zapachu wanilinowego 2-3 podwójne opakowania herbatników (ile zdołamy wkruszyć i wymieszać) 1. Margarynę i wodę rozpuszczamy, dodajemy do niej cukier wymieszany z kakao (cukier mieszam z kakao co pozwala uniknąć grudek). 2. Do masy dodajemy mleko w proszku, ciągle miksujemy, na koniec dodajemy zapach waniliowy. 3. Do masy wkruszamy herbatniki. 4. Całość mieszamy, przekładamy do blaszki (ja wkładam do długiej wąskiej blaszki) 5. Wstawiamy do lodówki. Roladki z szynki konserwowej chrzan do smaku 12 jajek majonez 18 plasterków szynki konserwowej żelatyna

9 1. Najpierw robimy farsz do szynki. 2. Gotujemy na twardo 12 jajek, studzimy, kroimy w kostkę. dodajemy do jajek majonez tak by się skleiły ale nie przesadzajmy żeby później majonez nam nie wypływał z ruloników. 3. Według własnego smaku dodajemy chrzan, ja dodaję go sporo żeby roladki miały wyrazisty, ostrzejszy smak. 4. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 5. Każdy plasterek szynki smarujemy grubiej farszem jajecznym i zawijamy. 6. Nie przesadzajmy jednak z farszem by szynka nam nie popękała. 7. Układamy ruloniki na tacy, przygotowujemy żelatynę wg przepisu na opakowaniu. 8. Ozdabiamy tacę warzywami i jajkiem. 9. Po zastygnięciu żelatyny danie gotowe do podania. Udka - udziki z kurczaka w ostrej panierce 8 udek z kurczaka 7-8 łyżek bułki tartej 2 jajka 1 kostka bazylii Konorr 1 kostka czosnku Knorr 5 łyżek mąki krupczatki 4-6 łyżek octu balsamicznego Aceto Balsamico Di Modena 3 łyżki papryki ostrej pieprz czarny przyprawa do kurczaka Knorr lub Kamis sól 1. Udka z kurczaka myjemy i dobrze osączamy z wody najlepiej wytrzeć ręczniczkami kuchennymi. 2. Udka obsypujemy solą, pieprzem, czosnkiem, bazylią, przyprawą do kurczaka.

10 3. Na każde udko lejemy ok. 1/2 łyżeczki octu balsamicznego. 4. Tak przyprawione udka wstawiamy przynajmniej na 2h do lodówki (najlepiej na noc). 5. Przygotowujemy w 3 miseczkach: W 1 mąkę krupczatkę mieszamy z ostrą papryką, w 2 rozbijamy jajka, do 3 wsypujemy bułkę tartą. udka kolejno: obtaczamy w mące z papryką, następnie w jajku a potem w bułce. Koniecznie w takiej kolejności. 6. Obsmażamy udka na rumiano na oliwie z dodatkiem masła (ok. 2 łyżek masła ). 7. Tak obsmażone kurczaki układamy w naczyniu żaroodpornym (jeśli ktoś lubi polecam dno naczynia wyłożyć grubymi piórkami cebuli) 8. Pieczemy około minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Bułki Dukana 5 jajek 50 dag sera białego chudego 0% 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 24 łyżki otrąb owsianych ewentualnie: ulubione zioła (ja dodaję zioła prowansalskie) Ubijamy jajka z proszkiem do pieczenia, dodajemy ser i blenderem miksujemy na jednolitą masę. Następnie dokładamy otręby owsiane i dokładnie mieszamy łyżką. Do foremki (na 24 muffinki) wykładamy masę. Wstawiamy bułeczki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 30 minut. Stosując dietę Dukana codziennie możemy zjeść 2 bułeczki.

11