Zapiekanka mięsna z szynki pod pierzynką

Transkrypt

1 Zapiekanka mięsna z szynki pod pierzynką Prosty obiad weekendowy. Składniki 1 kg szynki wieprzowej 60 dag pieczarek 1 papryka czerwona przyprawa grill sól pieprz 1 łyżka masła 1 duża cebula ketchup ziemniaki Wskazówki 1. Mięso kroimy na plastry, obsypujemy przyprawami, odstawiamy na 1 h do lodówki (najlepiej na całą noc). 2. Pieczarki myjemy, wrzucamy na wrzątek z dodatkiem soli, pieprzu i łyżką masła. 3. Obgotowujemy ok. 5 min. 4. Paprykę kroimy w paski, cebulkę w piórka. 5. Ziemniaki obgotowujemy około 10 minut i kroimy w plastry. 6. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, następnie ziemniaki a wierzch obsypuje warzywami i polewamy ketchupem. 7. Jeśli ktoś lubi wierzch możemy posypać startym serem żółtym. 8. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem około minut.

2

3 Prosta i smaczna zapiekanka Zapiekany makaron w połączeniu z warzywami i serem stanowi dobry pomysł na obiad. Składniki 1/2 opakowania makaronu świderki Lubella dag kiełbasy cienkiej dag sera żółtego 20 dag pieczarek 2 cebule 2 łyżki margaryny bazylia Wskazówki 1. Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. 2. Kiełbasę pokrojoną w kostkę podsmażamy na oleju, następnie to samo robimy z cebulą.

4 3. Pieczarki myjemy, kroimy i podsmażamy na margarynie do odparowani wody. 4. Ser kroimy w małą kostkę. 5. W naczyniu żaroodpornym układamy 2 razy warstwy w kolejności: -makaron -pieczarki, -kiełbasa cebula -ser. 6. Wierzch posypujemy odrobiną bazylii. 7. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 180 stopni. 8. Podajemy z ketchupem. Zapiekanka Zapiekanki to mój pomysł na sobotnio-niedzielne obiady. Są szybkie do przygotowania i nie wymagają zbyt skomplikowanych składników. Składniki 7 szt ziemniaków średnich 60 dag kiełbasy cienkiej

5 70 dag pieczarek 30 dag sera żółtego 4 cebule oregano masło/margaryna 2 łyżki masła 2 łyżki oleju Wskazówki Ziemniaki obieramy, obgotowujemy w całości 10 minut w posolonej wodzie. Ser żółty ścieramy na tarce jarzynowej. Na patelni podsmażamy oddzielnie pieczarki (na maśle), cebulę (na oleju) i kiełbasę. Podsmażone składniki przekładamy do miski mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki po obgotowaniu kroimy na plastry około 3 mm. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub margaryną. W naczyniu układamy warstwami: ziemniaki mieszankę (pieczarki, cebula, kiełbasa) ser żółty ziemniaki mieszankę (pieczarki, cebula, kiełbasa) ser żółty ziemniaki ser żółty. 8. Wierzch posypujemy oregano. 9. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 30 minut. 10. Podajemy z ketchupem.

6

7 Ryż smażony z kurczakiem Ryż smażony z kurczakiem najczęściej kojarzy się nam z tzw Chińczykiem. Dzisiaj zrobiłam właśnie coś w tym stylu łącząc kilka przepisów z internetu. Składniki dag fileta z kurczaka 1,5 szklanki ryżu 20 dag mrożonki marchew z groszkiem 3 cebule 6 dużych liści kapusty pekińskiej 1/2 puszki kukurydzy 3 łyżki mąki 3 łyżki curry 1/2 łyżeczki soli 4 jajka 7 łyżek mleka sos sojowy curry do doprawienia Wskazówki 1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut i odstawiamy do wystygnięcia (najlepiej ugotować dzień wcześniej). 2. Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju i podsmażamy około 10 minut cebulę, marchewkę z groszkiem, kukurydzę. 3. Następnie drobno kroimy kapustę, paprykę w kostkę i dodajemy do pozostałych warzyw smażąc kolejne 10 minut i często mieszając. 4. Mięso kroimy na małe kawałki i obtaczamy w mieszance mąki, curry i soli. 5. Obsmażamy na małej ilości oleju. 6. Do patelni z warzywami dodajemy usmażonego kurczaka, ryż. 7. Jajka należy rozkłócić z mlekiem, posolić, usmażyć na oddzielnie patelni a następnie rozdrobnić i dodać do całej potrawy. 8. Całość doprawiamy według własnego uznania curry i sosem sojowym.

8

9

10 Tiramisu (bez jajek) Tiramisu dla Włochów stanowi tradycyjnie drugie śniadanie. Ten deser występuję w rodzimym kraju w wielu regionalnych odmianach. Najprościej ujmując jest połączenie biszkoptu nasączonego w kawie, masy z serka mascarpone i bitej śmietany stanowi popularny deser także w naszym kraju. Składniki 1 opakowanie serka mascarpone 250 g 250 ml śmietany 30-36% 3 łyżki cukru pudru 1-2 łyżeczki rumu lub amaretto 16 biszkoptów 1 szklanka mocnej kawy kakao 6 szklanek do drinków lub pucharków do deserów Wskazówki 1. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, serek ubijamy z rumem i dodajemy do śmietany. 2. Delikatnie mieszamy do powstania równomiernej konsystencji. 3. W kawie na chwilkę zanurzamy biszkopt, układamy na dnie szklanki lub pucharka i przekładamy masą. 4. Posypujemy kakao lub jeśli ktoś woli startą gorzką czekoladą.

11 Pizza z przepisu na ciasto M. Gessler Pizza potrawa kuchni włoskiej, obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie. W wersji podstawowej jest to płaski placek z wytrawnego ciasta makaronowego, znacznie później zaczęto także używać ciasta drożdżowego (focaccia), posmarowany sosem pomidorowym, posypany tartym serem mozzarella i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu. Pizzę podaje się na gorąco, lecz rozpowszechnione jest jedzenie jej również na zimno. Przeglądając strony internetowe natknęłam się na przepis na ciasto na pizzę według Magdy Gessler. Niestety nie wiem czy jest on faktycznie autorstwa tej Pani jednak uważam go za najlepszy jaki miałam do tej pory. Składniki 34 dag mąki 5 g suszonych drożdży 1,5 łyżeczki cukru 1,5 łyżeczki soli

12 2 łyżeczki oliwy 250 ml letniej wody Wskazówki Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Mieszamy w misce mąkę, cukier, sól, dolewamy wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy, odstawiamy na 10 minut. Ponownie wyrabiamy ciasto dodając oliwę. Dzielimy na 2 części, przykrywamy folią i odstawiamy podwojenia objętości. Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni. Ciasto lekko oprószamy mąką i rozwałkowujemy usuwając z ciasta pęcherzyki powietrza. Pieczemy około minut z ulubionymi dodatkami.

13

14 Pieczone warzywa Chcemy odmienić nasz obiad zastępując tradycyjne buraczki lub marchewkę z groszkiem czymś równie podawanym na ciepło? pieczone warzywa będą super alternatywą. Dobrym sposobem na mało pracochłonny obiad jest upieczenie za jednym razem w piekarniku mięsa, ziemniaków i warzyw. Składniki 4 duże marchewki 3 średnie pietruchy 1 mały seler 6 pieczarek (kapelusze) 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżka suszonej bazylii 2 łyżki suszonego oregano

15 sól pieprz Wskazówki Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w cienkie słupki. Pieczarki kroimy w większe kawałki. Oliwę mieszamy z ziołami zaś warzywa lekko solimy i pieprzymy. Warzywa polewamy sosem i dobrze mieszamy. Ja trzymałam warzywa w pudełku całą noc w lodówce ale można również od razu przełożyć do rękawa do pieczenia. 6. Pieczemy około minut w 180 stopniach. Pomidory inaczej

16 Pomidory najczęściej podajemy w wersji z cebulą. W wersji z sosem czosnkowym i serem przyjęły się na nie jedną imprezkę urozmaicając menu o coś nowego. Składniki 4 pomidory 1 łyżka majonezu 2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego sól pieprz czosnek 6-7 łyżek startego żółtego sera Wskazówki 1. Pomidory średniej wielkości myjemy, kroimy w nieco grubsze plasterki i w całości przekładamy na sitko by obciekły z nadmiaru soku. 2. Majonez łączymy z jogurtem naturalnym, doprawiamy do smaku czosnkiem, solą oraz pieprzem. 3. Ułożone na talerz pomidory polewamy sosem i posypujemy startym serem.

17 Bruschetta Do dzisiaj nie ustalono z którego regionu Włoch pochodzi ta przekąska. Jednak w Spello 2 lutego każdego roku Bruschetta obchodzi swoje święto. Składniki 1 bagietka 2 pomidory mozzarella czosnek 1 łyżka oregano 1 łyżka bazylii 2 ząbki czosknu 3 łyżki oliwy z oliwek czerwona cebula Wskazówki 1. Bagietkę kroimy pod skosem na kromki.mieszamy oliwę z oliwek z ziołami i przeciśniętym czosnkiem. 2. Każdą z kromek smarujemy przy pomocy pędzelka powstałą miksturą. 3. Teraz mamy dwa warianty: możemy najpierw zapiekamy kromki w piekarniku około 5 minut w 150 stopniach lub od razu układamy pokrojone w kostkę pomidory, mozzarellę oraz bardzo cienkie piórka cebuli i posypujemy bazylią. 4. Najlepsze są świeże zioła, ale ja niestety ich nie miałam. 5. Tak przygotowane bruschetty wkładamy do piekarnika i zapiekamy.

18

19 Cynamonowe serducha Ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej wdzięcznych ciast do robienia przeróżnych chałek, bułek, bułeczek czy rolad. Ostatnio przetestowałam proste w wykonaniu i szybkie cynamonowe serducha. Składniki 1/2 kg mąki 5 dag drożdży 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki mleka 1/4 szklanki oleju 1 jajko cynamon cukier Wskazówki 1. Mleko lekko podgrzewamy, odlewamy połowę i rozpuszczamy w nim drożdże z dodatkiem łyżki cukru. 2. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej pozostały cukier, ciepłe mleko, olej, jajko i na końcu wyrośnięty rozczyn drożdżowy. 3. Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na około 50 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 4. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, wymieszanym cynamonem z cukrem posypujemy placek i zwijamy w rulon. 5. Następnie odcinamy około 10 cm rulon. 6. Odcięty kawałek składamy na pół, i tak jak widzimy na zdjęciu nacinamy i rozkładamy rulon by powstało serducho. 7. Tak powstałe bułeczki układamy na papierze do pieczenia, smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy delikatnie cukrem i pieczemy około minut.

20

21

22

23