Ogórki z cebulką na zimę

Transkrypt

1 Ogórki z cebulką na zimę 2 kg ogórków 1 kg cebulki 3 sztuki marchewki koper, czosnek listki laurowe gorczyca ziele angielskie zalewa 9 szklanek wody 1 szklanka octu 7 łyżek soli 20 łyżeczek cukru 1. Małą cebulkę obieramy, ogórki (najlepiej wiadomego pochodzenia, gdyż od nich zależy jakość zakonserwowania) i marchewkę kroimy na większe kawałki. 2. Do każdego słoika wkładamy koper, ziele angielskie, listek laurowy, kawałek czosnku, kilka ziarenek gorczycy, do połowy ogórki, na drugą połowę cebulkę, kilka kawałków marchewki, słoiki uzupełniamy gorącą zalewą. 3. Pasteryzujemy około 10 minut. Pieczony dorsz w cebulce

2 3 filety z dorsza 1 cebula przyprawa do ryb pieprz 1. Fileta obsypujemy przyprawami i odstawiamy na 1 godzinę. 2. Następnie obkładamy cebulą pokrojoną w piórka i zawijamy w folię aluminiową. 3. Pieczemy 30 minut w 160 stopniach. Kotlety jajeczno - pieczarkowe

3 5 jajek 35 dag pieczarek 1 cebula 2 ziemniaki 1 papryka czerwona 2 łyżki masła bułka tarta sól pieprz olej jajka gotujemy na twardo Paprykę dusimy na oleju. Pieczarki ścieramy na tarce i razem z posiekaną cebulką dusimy na patelni na maśle. Gotujemy ziemniaki. Zemleć w maszynce do mięsa: ziemniaki, jajka, pieczarki z cebulką. Do masy dodajemy paprykę, wbijamy dwa jajka i wyrabiamy masę dodając dwie łyżki tartej bułki. Formujemy dowolne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na gorącym oleju.

4 Karkówka w musztardzie z marchewką i pieczonymi ziemniakami 1 kg karkówki 2 marchewki 1 cebula musztarda sarepska grill pikantny grill ziołowy sól pieprz ziemniaki przyprawa do pieczonych ziemniaków 1. Karkówkę przyprawiamy grillami, solą i pieprzem. 2. Odstawiamy na 7-8 h do lodówki. 3. Następnie kroimy karkówkę w grubsze plastry i każdy kawałek smarujemy z obydwu stron musztardą (nie za cienko i nie za grubo, kładłam ok pół łyżeczki na jedną stronę). 4. Marchewkę, kroimy w plastry. 5. Na dno żaroodpornego naczynia układamy grubo pokrojona cebulę a na niej karkówkę i marchewkę. Pieczemy ok minut. Ziemniaki obieramy, kroimy na odpowiednie kawałki i obgotowujemy 10 minut w osolonej wodzie. Układamy na blaszce wyłożonej papierem. Bardzo delikatnie smarujemy ziemniaki olejem i posypujemy przyprawą. Wstawiamy do piekarnika 30 minut przed zakończeniem pieczenia karkówki. Tak przygotowana karkówkę i ziemniaki podaje z surówka lub bukietem warzyw z patelni. Karkówka przygotowana w ten sposób jest idealna na grilla

5

6 Szynka pieczona z oliwą z oliwek 1,5 kg szynki wieprzowej 3 ząbki czosnku (może być także granulowany) 4 łyżki przyprawy grill 3 łyżki ziół prowansalskich 1 cebula 3 łyżki oliwy z oliwek sol pieprz

7 Szynkę myjemy, obsuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy i nacieramy nimi mięso. Wkładamy do rękawa do pieczenia i odstawiamy na dwie doby do lodówki. Następnie dokładamy na około cebulę, polewamy oliwą i w tym samym rękawie mięso pieczemy 90 min w 170 stopniach z termoobiegiem. 5. Po upieczeniu gorące mięso przekładamy do folii aluminiowej i dokładnie zawijamy pozostawiając do wystygnięcia. 6. Tak upieczoną szynkę podajemy tradycyjnie jako wędlinę lub jako danie obiadowe z warzywami z parowaru. Wiejska baba ziemniaczana 1,5 kg ziemniaków 30 dag boczku wędzonego surowego 2 pętka kiełbasy brockiej

8 2 duże cebule przyprawa do ziemniaków sól pieprz Ziemniaki podgotowujemy w osolonej wodzie około 7 minut. Kiełbasę, boczek i cebulę podsmażamy na patelni. Ziemniaki ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy zawartość patelni, doprawiamy przyprawami. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Podajemy z ogórkiem kiszonym. Szaszłyki z ziemniakami

9 30 dag karkówki 30 dag boczku surowego 30 dag fileta z kurczaka 30 dag schabu środkowego 8 dużych ziemniaków 2 cebule 2 papryki czerwone przyprawa grill sól pieprz Mięso obsypujemy przyprawami, odstawiamy na około 1 h. Następnie kroimy ziemniaki w plastry, cebulę oraz paprykę w kostkę. Nakłuwamy na patyki do szaszłyków. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach nakryte folią aluminiową, 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię.

10 Kebab domowy 70 dag mięsa (łopatka, karkówka, filety z kurczaka) przyprawa KEBAB PREMIUM 1 duża cebula 1 papryka czerwona 8 liści kapusty pekińskiej 1 kukurydza mała 2 ogórki kiszone olej sos: majonez, ketchup ostry, czosnek (1 ząbek) ziemniaki 1. Dowolne mięso podane w składnikach pokroić na ścinki ( ja robiłam z chudej łopatki), obsypać obficie przyprawą, polać 3 łyżkami oleju, dokładni wymieszać i odstawić na godzinę do lodówki (najlepiej na noc). 2. Mięso obsmażyć na patelni do miękkości. Na oddzielnej patelni poddusić na odrobinie oleju cebulę pokrojoną w piórka. Pod koniec duszenia dodać cebule do mięsa i jeszcze chwilę podsmażyć.w trakcie smażenia się mięsa kroimy w cienkie paski kapustę pekińską oraz paprykę. Ogórki kroimy w talarki i odstawiamy na sitko by obciekły. Można dodać inne warzywa np ogórek surowy, pomidor. 3. Ziemniaki obieramy, obgotowujemy 10 minut w osolonej wodzie, następnie pieczemy około minut w stopniach. 4. Sos ketchupowy: 5 łyżek majonezu + 5 łyżek ketchupu ostrego Sos czosnkowy: 5 łyżek majonezu + przeciśnięty ząbek czosnku. 5. Układamy na talerzu: 3 warstwy: porcję warzyw na to gorące mięso obok pieczone ziemniaczki, sosy podajemy oddzielnie.

11

12