Moja książka kucharska

Transkrypt

1 Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1

2 Rosół rybny podany z makaronem Osób: 8 Autor: Autor P2 Czas: Powyżej 1h Smaczny rosół rybny podany z makaronem to inny niż zwykle sposób na przygotowanie tradycyjnego dania. Rosół z rybami jest bardzo zdrowy, Poziom trudności: Łatwe smaczny, a zarazem tani i do tego z prostą recepturą. Ugotowanie go nie sprawi nikomu większych problemów. Składniki : 800 g ryby Włoszczyznę obieramy, kroimy w kostkę i zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe, doprawiamy do smaku solą i pierzem, a następnie gotujemy. Cebulę kroimy na pół, opalamy nad gazem i dodajemy do wywaru. 400 g włoszczyzny 1 cebula 1 łyżka pieprzu 1 łyżka soli Po ok. 20 minutach do wywaru dodajemy ryby, wcześniej dokładnie 2 liście laurowe oczyszczone, umyte i pokroje na duże kawałki. 200 g makaronu Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Podajemy go z ugotowaną zupą. Wskazówki Po ugotowaniu zupy można wyjąć z niej połówki cebuli. Moja książka kucharska - Strona: 2

3 Gęś gotowana w sosie Czas: Powyżej 1h Posiłek wysokobiałkowy zawierający dużo błonnika i witamin. Polecany ludziom aktywnym i sportowcom. Smakuje wybornie z puree z ziemniaków. Poziom trudności: Łatwe 1 gęś Gęś myjemy, suszymy, kroimy na porcje. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kawałki gęsi od strony skóry przez około 3 minuty, tak, aby skórka 1 łyżka oliwy się zrumieniła. Następnie wkładamy do letniej, osolonej wody. Gotujemy. 2 marchewki 1 pietruszka Cebulę obieramy i kroimy na pół. Smażymy, kładąc płaską częścią na 1 seler rozgrzanej patelni. Wrzucamy do gotującej się gęsi razem z obraną włoszczyzną i kilkoma ziarnami pieprzu. 1 por 1 kapusta Gotujemy rosół, aż mięso gęsi będzie miękkie. Wyjmujemy ugotowane porcje 1 cebula gęsiny, a rosół przecedzamy. W osobnym garnku gotujemy na wolnym ogniu 1 żółtko ziemniaki. 1 szklanka śmietanki Łaciatej 30% 2 łyżki mąki Ponownie klarowny rosół gotujemy. Mąkę mieszamy ze śmietanką Łaciatą i żółtkiem i powoli wlewamy do gotującego się rosołu, intensywnie mieszając. 1 łyżeczka soli Trzymamy na ogniu, aż sos się zagęści. Polewamy nim ugotowaną gęś. 1 łyżeczka pieprzu Podajemy z ziemniakami i surówką. ulubiona surówka np. z czerwonej kapusty Wskazówki 8 ziemniaków W trakcie gotowania gęsi powinno się zbierać szumowiny gromadzące się na powierzchni, aby rosół był klarowny. Moja książka kucharska - Strona: 3

4 Zapiekanka z tuńczykiem i dynią Osób: 6 Tuńczyk i dynia to niecodzienne połączenie, dlatego koniecznie musisz wypróbować ten przepis na zapiekankę. Jeśli lubisz tuńczyka, na pewno danie Poziom trudności: Średnie Tobie zasmakuje. 300 g tuńczyka Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Dynię kroimy w kostkę i pieczemy 10 minut w temperaturze 190 stopni C. 400 g dyni sól i pieprz 1 łyżeczka oliwy 125 g mozzarelli Przygotowujemy sos: łączymy śmietankę Łaciatą ze startym żółtym serem. 200 g makaronu penne Doprawiamy sola, pieprzem i gałką muszkatołową. Aby uzyskać gładką Świeża natka pietruszki konsystencję można podgrzać sos na małym ogniu. W naczyniu żaroodpornym układamy makaron, kawałki dyni i tuńczyka. Całość zalewamy przygotowanym sosem. Następnie posypujemy wierzch startą mozzarellą. Sos: 120 ml Śmietanki Łaciatej 18% 200 g sera żółtego Krok 5 Pieczemy około 20 minut. sól i pieprz szczypta gałki muszkatołowej Wskazówki Przed podaniem posypujemy danie świeżą natka pietruszki. Moja książka kucharska - Strona: 4

5 Karp pieczony z pieczarkami i ziemniakami Poziom trudności: Średnie Karp na polskim stole jest zawsze mile widziany. Karp pieczony z pieczarkami i ziemniakami to danie, które może być również podane na świąteczny obiad. 1 kg karpia Piekarnik nastawiamy na 180ºC. Karpia dokładnie oczyszczamy i dzielimy na kawałki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, kropimy sokiem z cytryny i 1 duża cebula układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. 10 ziemniaków 10 szalotek Rybę obsypujemy drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki i pokrojonymi w 200 g pieczarek plasterki pieczarkami, a wokół układamy obrane ziemniaki i szalotki. Wszystko pieczemy w temperaturze 180ºC przez 50 minut. 2 łyżki masła Łaciate 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki 1 łyzeczka soli 1 łyżeczka pieprzu Moja książka kucharska - Strona: 5

6 Wątróbka drobiowa z pieczarkami Miła odmiana dla tradycyjnej wątróbki z cebulką - w tej wersji wątróbka podana z pieczarkami. Idealny pomysł na tani i smaczny obiad w gronie Poziom trudności: Łatwe najbliższych. Składniki g wątróbki drobiowej Wątróbkę myjemy i kroimy na mniejsze części. Następnie podsmażamy na rozgrzanej patelni, aż do jej lekkiego zarumienienia g pieczarek - 1 papryka czerwona Pieczarki, paprykę i cebulę obieramy, a następnie kroimy w plasterki. - 2 cebule Dodajemy do wątróbki i razem podsmażamy. - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. - 6 łyżek oleju Moja książka kucharska - Strona: 6

7 Potrawka wiejska z Krajanką Warzywną Autor: Barbara Jakubczyk Poziom trudności: Średnie Krajanka warzywna - 0,5 opakowania Cebulę obierz, pokrój w piórka i zeszklij na oleju. Kiełbasę pokrój w plasterki dodaj do cebuli. Smaż razem przez chwilę. Cebula - 3 sztuki Wędzona kiełbasa - 2 sztuki Pieczarki - 40 dag Wlej szklankę wody. Ziemniak - 7 sztuk Czerwona papryka - 1 sztuka Pieczarki obierz i pokrój w plasterki, paprykę pokrój w kostkę. Dołóż dogarnka i gotuj wszystko razem przez 20 minut. Krok 5 Śmietana 30% - 3 łyżki Olej - 2 łyżki Koperek - 0,5 pęczka Dodaj ziemniaki obrane i pokrojone w ćwiartki i dolej wody tyle, żeby warzywa trochę wystawały nad powierzchnię sosu. Kiedy ziemniaki będą miękkie, dodaj krajankę i śmietanę. Zagotuj. Krok 6 Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem. Moja książka kucharska - Strona: 7

8 Zapiekanka z kurkami i ziemniakami Osób: 5 Poziom trudności: Średnie Sycąca zapiekanka dla fanów kurek. Idealnie sprawdzi się na jesienny obiad lub kolację dla najbliższych. 300 g młodych ziemniaków Ziemniaki obieramy i gotujemy. Gdy ostygną kroimy w talarki. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. Na patelni 2 cebule 250 g kurek rozgrzewamy masło i wrzucamy poszatkowana cebulę. Gdy cebula się zeszkli 2 jajka dodajemy oczyszczone kurki. Przyprawiamy sola i pieprzem. Całość 1 szklanka jogurtu naturalnego smażymy. W misce łączymy jajka ze śmietanką Łaciatą i jogurtem greckim. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy starty żółty ser. Mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy ziemniaki, następnie wkładamy farsz kurkowy. Zalewamy wszystko przygotowanym 120 ml Śmietanki Łaciatej 30% 100 g sera żółtego 100 g mozzarelli sól pieprz masło klarowane sosem. Na wierzchu układamy plastry mozzarelli. Krok 5 Pieczemy 40 minut pod przykryciem. Moja książka kucharska - Strona: 8

9 Wątróbka drobiowa z cebulką Tradycyjna - przez jednych uwielbiana, przez innych znienawidzona wątróbka z cebulką. Nic dodać, nic ująć. Potrawa, której chwalić nie trzeba. Poziom trudności: Łatwe Składniki g wątróbki drobiowej Wątróbkę dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze części. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. - 3 duże cebule - 1 łyżeczka soli Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Dodajemy do wątróbki i razem dusimy - 1 łyżeczka pieprzu przez ok. 20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. - 6 łyżek oleju Danie najlepiej smakuje podane na ciepło. Moja książka kucharska - Strona: 9