Naturalnie, że z Norwegii

Transkrypt

1 Naturalnie, że z Norwegii Łosoś w doskonałym towarzystwie

2

3 Gotowanie latem nie powinno zajmować zbyt wiele czasu. Lepiej przeznaczyć go na przyjemności A w kuchni powinno być lekko, prosto, szybko i kolorowo bez względu na to, czy przygotowujemy wyrafinowane przyjęcie, niezobowiązujące spotkanie, czy wybieramy się na piknik. Kierując się tą zasadą, zapraszam Państwa do spróbowania dań z łososia norweskiego i produktów Food&Joy. Łosoś norweski jest rybą, która doskonale sprawdza się latem. Kupiony w formie fileta natychmiast nadaje się do smażenia, grillowania lub marynowania. Zachęcam do krótkiej obróbki termicznej, tak aby mięso w środku pozostało różowe. W ten sposób możemy cieszyć się jego prawdziwym smakiem. Łosoś jest efektowny i można go komponować z wieloma dodatkami. Tym samym jego możliwości kulinarne są nieograniczone. Wśród szerokiej oferty produktów Food&Joy znajdziemy wszystko, co do łososia pasuje. W swoich przepisach wykorzystałem tylko część z nich. Serdecznie jednak namawiam do własnych kulinarnych eksperymentów z łososiem norweskim i Food&Joy. Przygotowanie każdego z dań nie zajmie więcej niż pół godziny. A resztę czasu latem spędzajmy w ulubionym, sprawdzonym towarzystwie. Życzę Państwu długich, ciepłych letnich dni. Andrzej Polan NORGE Szef kuchni w restauracji Soul Kitchen w Warszawie Więcej przepisów znajdziesz na i

4

5 Łosoś norweski w sosie z mascarpone i pesto oraz pancakes z ziemniaków i cukinii Składniki na 4 osoby: filet ze świeżego łososia norweskiego bez skóry ok. 600 g 2 duże ziemniaki 1 cukinia 4 jajka Food&Joy 8 łyżek bułki tartej 1 doniczka koperku Food&Joy 1 doniczka szczypiorku Food&Joy 1 słoik pesto Food&Joy 4 łyżki sera mascarpone Food&Joy olej z pestek winogron Food&Joy opakowanie rukoli Food&Joy pieprz Food&Joy sól Przygotowanie: Przygotowujemy pancakes na tarce ścieramy ziemniaki oraz cukinię. Odciskamy. W naczyniu miksujemy jajka z solą, pieprzem, koperkiem i szczypiorkiem. Do masy dodajemy odciśnięte warzywa, na koniec dodajemy tartą bułkę i całość dobrze mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy małe placki. Słoik pesto łączymy z 4 łyżkami mascarpone. Całość podgrzewamy, nie zagotowujemy. Łososia norweskiego dzielimy na 4 porcje, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy krótko na patelni. Placki podajemy z sosem i łososiem norweskim. Danie dekorujemy listkami rukoli.

6

7 Smażony łosoś norweski na penne z kozim serkiem i sosem szpinakowym Składniki na 4 osoby: filet ze świeżego łososia norweskiego bez skóry ok. 600 g 1 opakowanie makaronu penne Food&Joy 1 kubeczek serka koziego Food&Joy 2 łyżki sera mascarpone Food&Joy 1 opakowanie szpinaku świeżego Food&Joy olej z pestek winogron Food&Joy 1 doniczka tymianku Food&Joy zielona cebulka pieprz Food&Joy sól Przygotowanie: Na oleju przesmażamy posiekaną zieloną cebulkę. Podlewamy 2 szklankami wody, doprawiając solą i pieprzem. Dodajemy posiekany tymianek. Zagotowujemy. Do wywaru dodajemy opakowanie makaronu penne. Stale mieszając, gotujemy makaron. Kiedy stanie się al dente, dodajemy opakowanie serka koziego. Na drugiej patelni, na oleju, przesmażamy zieloną cebulkę oraz opakowanie szpinaku. Po chwili dodajemy ser mascarpone. Całość miksujemy na gładki sos, doprawiając solą i pieprzem. Łososia norweskiego dzielimy na 4 porcje i smażymy na patelni z każdej strony po ok. 3 min., tak aby był różowy w środku. Do głębokiego talerza wylewamy sos szpinakowy, kładziemy porcję makaronu, na wierzch łososia. Danie dekorujemy ulubionymi ziołami Food&Joy.

8

9 Marynowane plastry łososia norweskiego z sałatą i kruszonką z białego sera Składniki na 4 osoby: filet ze świeżego łososia norweskiego bez skóry ok. 400 g doniczka szczypiorku Food&Joy doniczka kolendry Food&Joy doniczka koperku Food&Joy mix sałat Light Style Food&Joy lub inny ulubiony mix sałat oliwa Food&Joy 1 awokado 1 opakowanie białego sera twarogowego Food&Joy 1 melon żółty 1 pomarańcza pieprz Food&Joy sól Przygotowanie: Przygotowujemy marynatę: ocet balsamiczny łączymy z posiekaną kolendrą i szczypiorkiem oraz solą i pieprzem. Filet z łososia norweskiego kroimy w plastry grubości ok. ½ cm i zalewamy marynatą. Odstawiamy na 20 minut. Następnie osączamy z marynaty. Sałaty mieszamy z pokrojonym awokado i melonem. Biały ser rozdrabniamy palcami na małe kawałki, wysypujemy na sałatę. Całość polewamy dressingiem przygotowanym z soku wyciśniętego z pomarańczy, oliwy oraz posiekanego szczypiorku i koperku.

10

11 Smażony łosoś norweski z żółtkiem oraz ciepłą sałatką z bobu i kabanosów Składniki na 4 osoby: filet ze świeżego łososia norweskiego bez skóry ok. 600 g 1 kg bobu 100 g kabanosów wieprzowych cebula dymka olej z pestek winogron Food&Joy 4 jajka Food&Joy 1 słoik pomidorów suszonych Food&Joy papryka ostra mielona Food&Joy pieprz Food&Joy sól Przygotowanie: Filet z łososia norweskiego dzielimy na 4 porcje. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju. Bób gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo. Przestudzony obieramy ze skórek. Kabanosy kroimy w cienkie plasterki. Kilka połówek pomidorów suszonych drobno siekamy. Całość przesmażamy na patelni z dodatkiem zielonej cebulki. Następnie dodajemy obrany bób. Chwilę razem smażymy. Na osobnej patelni podgrzewamy 1 szklankę oleju. Delikatnie wkładamy do niego żółtka. Natychmiast zestawiamy z palnika żółtka muszą mieć płynną konsystencję. Na talerzu układamy sałatkę, na niej układamy rybę, a na wierzchu żółtko. Całość posypujemy ostrą papryką.

12 Znak NORGE nie jest znakiem producenta ani marką. NORGE to po norwesku po prostu Norwegia. Zatem znak NORGE oznacza kraj pochodzenia łososia czyste, zimne, głębokie wody Norwegii. To właśnie w nich, w warunkach zbliżonych do naturalnych, hodowany jest łosoś. Norwegia i wszystko, co z niej pochodzi, jest synonimem naturalnej prostoty. Tak jak i łosoś, który jest rybą łatwą w przygotowaniu i nie potrzebuje żadnych specjalnych dodatków. Podając łososia, możemy być pewni, że podajemy prosty, smaczny i zdrowy posiłek. Właśnie dlatego łosoś jest znany w ponad 100 krajach świata. Znak NORGE można znaleźć na gotowych produktach oraz stoiskach ze świeżymi rybami w sklepach na całym świecie. To wizytówka wielu lat doświadczeń w rybołówstwie oraz gwarancja najwyższej jakości i niezwykłego smaku ryb i owoców morza z Norwegii.