02/2010 Mod: P42/X Production code: RM42A
INSTRUKCJA OBSŁUGI WAŁKOWNICA RM32-RM42-RM32A-RM35A-RM42A-RM45A RM32T-RM42T-RM32TA-RM35TA-RM42TA-RM45TA-RM45HTA RM32AE-RM42AE-RM42TAE M35 Piecz sprzedawcy dla celów gwarancji
DEKLARACJA ZGODNOCI Zgodne z Dyrektyw Niskonapiciow 73/23 EWG, Dyrektyw 89/336 EWG (Kompatybilno Elektromagnetyczna), dyrektyw 98/37 EWG (maszynowa), uzupełnione oznaczeniem CE według Dyrektywy 93/68 EWG. Zgodne z Rozporzdzeniem (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 padziernika 2004 w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ywnoci. Typ urzdzenia Znak handlowy Model WAŁKOWNICE DIAMOND RM32-RM42-RM32A-RM35A-RM42A-RM45A RM32T-RM42T-RM32TA-RM35TA RM42TA-RM45TA-RM45HTA RM32AE-RM42AE-RM42TAE - M32-M35-M42 Producent PIZZA GROUP S. r. l. Adres producenta Telefon Telefaks Normy zharmonizowane lub specyfikacje techniczne (ustalenia) wdroone zgodnie z regułami dobrej praktyki w sprawie bezpieczestwa obowizujcymi w EWG to: Normy lub inne dokumenty Raport z próby Karty techniczne EN 60335-1 EN 60335-2-64 IMQ PRIMA CONTROL 58 CEEL 99 EN 292 EN 294 EN 418 EN 55014 EN 61000-3-2 EN 61000-3-3 Inne informacje: FLAM GAS W charakterze producenta i/lub przedstawiciela upowanionego przez firm w granicach EWG, owiadcza si na własn odpowiedzialno, e urzdzenia s zgodne z niezbdnymi wymogami przewidzianymi przez podane powyej Dyrektywy. San Vito al Tagliamento (PN) Bellotto Carlo 07.02.2010 Prezes
Urzdzenia zostały zbudowane i przetestowane zgodnie z wymogami bezpieczestwa zawartymi w odpowiednich dyrektywach. Niniejsza instrukcja jest kierowana do wszystkich osób zajmujcych si instalacj, uytkowaniem i konserwacj maszyn, tak aby mogły one w jak najlepszy sposób korzysta z zalet urzdzenia. W przypadku wtpliwoci i w celu uzyskania dodatkowych informacji, prosimy o kontakt z producentem lub autoryzowanym serwisem technicznym i o podanie numeru rozdziału, w którym omawiany jest dany temat. Niniejsz instrukcj naley starannie przechowywa wraz z maszyn, równie w przypadku ewentualnej zmiany miejsca uytkowania (włczajc w to sprzeda), tak aby móc z niej korzysta w razie potrzeby, majc tym samym dostp do informacji niezbdnych do pracy w bezpiecznych warunkach. Prawa do własnoci niniejszego dokumentu s prawnie zastrzeone; zabrania si jego przeróbek oraz tłumaczenia przez osoby trzecie bez uprzedniego upowanienia. Zabrania si rozpowszechniania informacji technicznych, ilustracji oraz specyfikacji zawartych w niniejszej instrukcji. Producent nie przyjmuje na siebie obowizku informowania o ewentualnych póniejszych zmianach wprowadzonych do produktu Copyright 2009
SPIS TRECI 1 WPROWADZENIE 1.1 SYMBOLE 1.2 PRZEZNACZENIE 1.3 CEL I ZAWARTO INSTRUKCJI 1.4 PRZECHOWYWANIE INSTRUKCJI 1.5 AKTUALIZACJA INSTRUKCJI 1.6 UWAGI OGÓLNE 1.7 GŁÓWNE NORMY PRZECIWWYPADKOWE, JAKICH NALEY PRZESTRZEGA 1.8 GWARANCJA PRAWNA 1.9 ODPOWIEDZIALNO PRODUCENTA 1.10 CHARAKTERYSTYKA UYTKOWNIKA 1.11 SERWIS TECHNICZNY 1.12 CZCI ZAMIENNE 1.13 TABLICZKA IDENTYFIKACYJNA 1.14 DOSTAWA URZDZENIA 2 OSTRZEENIA BEZPIECZESTWA 2.1 OSTRZEENIA KIEROWANE DO INSTALATORA 2.2 OSTRZEENIA KIEROWANE DO UYTKOWNIKA 2.3 OSTRZEENIA KIEROWANE DO KONSERWATORA 3 PRZEMIESZCZANIE I TRANSPORT 4 PRZYGOTOWANIE MIEJSCA INSTALACJI 4.1 RODKI OSTRONOCI DLA ZACHOWANIA BEZPIECZESTWA 4.2 MIEJSCE INSTALACJI URZDZENIA 5 INSTALACJA 5.1 USTAWIANIE URZDZENIA 5.2 PRZYŁCZENIE DO INSTALACJI
5.2.1 Połczenie elektryczne 5.2.1.1 Uziemienie 6 WPROWADZENIE DO UYTKU I EKSPLOATACJA URZDZENIA 6.1 OPIS ELEMENTÓW STERUJCYCH 6.2 PIERWSZE WŁCZENIE URZDZENIA 6.2.1 Regulacja gruboci 6.2.2 Regulacja kształtu 6.2.3 Sekwencja robocza 6.3 WYŁCZANIE 7 KONSERWACJA I CZYSZCZENIE 7.1 RODKI OSTRONOCI DLA ZACHOWANIA BEZPIECZESTWA 7.2 KONSERWACJA ZWYCZAJNA WYKONYWANA PRZEZ UYTKOWNIKA 7.3 SMAROWANIE WAŁÓW I WAŁKÓW 8 INFORMACJE NA TEMAT DEMONTAU I USUWANIA 9 RYSUNEK ROZSTRZELONY CZ CI ZAMIENNE 10 DANE TECHNICZNE 11 SCHEMAT ELEKTRYCZNY
Szanowni klienci, pragniemy podzikowa Pastwu za zakupienie naszego produktu i pogratulowa dokonanego wyboru. Prosimy o uwane przeczytanie niniejszej instrukcji, tak aby w jak najlepszy sposób mogli Pastwo korzysta ze swej nowej wałkownicy. 1 WPROWADZENIE Producent zastrzega sobie prawo do zmiany specyfikacji i parametrów technicznych i/lub funkcjonalnych wyrobu w jakiejkolwiek chwili i bez uprzedzenia. 1.1 SYMBOLE W niniejszej instrukcji wane informacje zostały podkrelone nastpujcymi symbolami: WSKAZÓWKA: Wskazówki dotyczce prawidłowego uytkowania wyrobu oraz odpowiedzialnoci uytkowników. UWAGA: Miejsce, w którym podano szczególnie wane zalecenia. NIEBEZPIECZESTWO: Wane uwagi dotyczce zachowania majcego na celu zapobieganie wypadkom i szkodom materialnym 1.2 PRZEZNACZENIE Urzdzenia, do których odnosi si niniejsza instrukcja, zostały zaprojektowane wyłcznie do wyrabiania ciast na bazie mki zboowej i s przeznaczone głównie do pizzerii, piekar i cukierni. Powysze przeznaczenie oraz przewidziane konfiguracje tych urzdze s jedynymi dopuszczonymi przez Producenta: nie korzysta z urzdzenia w sposób niezgodny z dostarczonymi zaleceniami. Podane przeznaczenie obowizuje wyłcznie dla w pełni sprawnych maszyn pod wzgldem budowy, mechaniki i instalacji.
1.3 CEL I ZAWARTO INSTRUKCJI Cel: Celem instrukcji jest umoliwienie uytkownikowi stosowania wszystkich zabezpiecze i korzystania ze wszystkich rodków niezbdnych do prawidłowego, bezpiecznego i długotrwałego korzystania z pieca. Zawarto: Niniejsza instrukcja zawiera wszystkie informacje niezbdne do zainstalowania, uytkowania i konserwowania urzdzenia. Skrupulatne przestrzeganie zalece gwarantuje wysoki stopie bezpieczestwa i wydajnoci urzdzenia. 1.4 PRZECHOWYWANIE INSTRUKCJI Przechowywanie i korzystanie: Instrukcj naley starannie przechowywa w miejscu dostpnym zarówno dla uytkownika, jak i dla osób zajmujcych si montaem oraz konserwacj. Instrukcja obsług i konserwacji jest integraln czci maszyny. Uszkodzenie lub zgubienie: W razie koniecznoci naley zgłosi si z prob o wydanie kopii instrukcji do producenta lub sprzedawcy. Sprzeda urzdzenia: W przypadku sprzeday urzdzenia, uytkownik jest zobowizany do przekazania zakupujcemu równie niniejszej instrukcji. 1.5 AKTUALIZACJA INSTRUKCJI Niniejsza instrukcja odzwierciedla stan techniki w chwili wprowadzenia wyrobu na rynek. Maszyny ju wprowadzone na rynek oraz ich dokumentacja techniczna nie zostan uznane przez producenta za niewystarczajce lub nieodpowiednie z chwil dokonania ewentualnych zmian lub zastosowania nowych technologii w urzdzeniach nowo wprowadzanych do sprzeday.
1.6 UWAGI OGÓLNE Informacje: W przypadku wymiany informacji z Producentem lub Sprzedawc na temat urzdzenia, naley poda numer seryjny oraz dane identyfikacyjne maszyny umieszczone na tabliczce znamionowej. Odpowiedzialno: Dostarczajc niniejsz instrukcj Producent zostaje zwolniony z wszelkiej odpowiedzialnoci, zarówno cywilnej, jak i karnej, za wypadki spowodowane czciowym lub całkowitym nieprzestrzeganiem zawartych w niej specyfikacji. Producent jest równie zwolniony z odpowiedzialnoci wynikajcej z niewłaciwego lub nieprawidłowego uycia urzdzenia przez uytkownika, z nieupowanionych przeróbek i/lub napraw, z uycia nieoryginalnych lub niedostosowanych do danego modelu czci zamiennych. Konserwacja nadzwyczajna: Prace zaliczane do konserwacji nadzwyczajnej musz by przeprowadzane przez wykwalifikowany personel upowaniony do wykonywania operacji na urzdzeniu, do którego odnosi si niniejsza instrukcja. Odpowiedzialno za prace instalacyjne: Odpowiedzialnoci za przeprowadzone prace instalacyjne nie moe by obarczony Producent. Spoczywa ona na instalatorze, którego zadaniem jest skontrolowanie, czy zaproponowane rozwizania instalacyjne s prawidłowe. Wszystkie normy bezpieczestwa obowizujce prawnie w kraju, w którym maszyna zostaje zainstalowana, musz by przestrzegane. Uytkowanie: Korzystanie z urzdzenia jest uwarunkowane nie tylko zaleceniami zawartymi w niniejszej instrukcji, ale równie wszystkimi normami BHP obowizujcymi w kraju, w którym j zainstalowano.
1.7 GŁÓWNE NORMY PRZECIWWYPADKOWE, JAKICH NALEY PRZESTRZEGA Dyrektywa 2006/95/WE "w sprawie harmonizacji ustawodawstw pastw członkowskich odnoszcych si do sprztu elektrycznego przewidzianego do stosowania w okrelonych granicach napicia". Dyrektywa 2004/108/WE "w sprawie zblienia ustawodawstw Pastw Członkowskich odnoszcych si do kompatybilnoci elektromagnetycznej oraz uchylajca dyrektyw Dyrektyw 89/336/EWG". Dyrektywa 89/391/EWG "w sprawie wprowadzenia rodków w celu poprawy bezpieczestwa i zdrowia pracowników w miejscu pracy". Dyrektywa 2006/42/WE "w sprawie maszyn, zmieniajca dyrektyw 95/16/WE". Rozporzdzenie nr 1935/2004 "w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ywnoci oraz uchylajce dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG 1935/2004 "w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ywnoci oraz uchylajce dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG Dyrektywa 85/374/EWG i Dyrektywa 1999/34/WE w sprawie zblienia przepisów ustawowych, wykonawczych i administracyjnych Pastw Członkowskich dotyczcych odpowiedzialnoci za produkty wadliwe. Dyrektywa 2002/95/WE w sprawie ograniczenia stosowania niektórych niebezpiecznych substancji w sprzcie elektrycznym i elektronicznym. Dyrektywa 2002/96/WE i 2003/108/WE zmieniajca dyrektyw 2002/96/WE w sprawie zuytego sprztu elektrycznego i elektronicznego (WEEE). Norma EN 453:2000 Maszyny dla przemysłu spoywczego. Miesiarki do ciasta. Wymagania z zakresu bezpieczestwa i higieny.
1.8 GWARANCJA PRAWNA Okres obowizywania gwarancji jest zgodny z przepisami unijnymi i rozpoczyna si w dniu podanym na fakturze jako data zakupu. W okresie obowizywania gwarancji zostan bezpłatnie wymienione lub naprawione, z przesyłk na koszt klienta, czci, które ze sprawdzonych i jednoznacznych powodów okazuj si mie wady fabryczne, z wyjtkiem komponentów elektrycznych i komponentów podlegajacych zuyciu. Gwarancja nie obejmuje kosztów przesyłki oraz kosztów robocizny. Uytkownik, aby móc skorzysta z gwarancji prawnej, o której mowa w dyrektywie 1999/44/WE, musi skrupulatnie stosowa si do zalece podanych w niniejszej instrukcji, a w szczególnoci: nie przekracza nigdy ogranicze zastosowania wyrobu; przeprowadza stał i starann konserwacj; upowani do korzystania z wyrobu osoby o odpowiednich umiejtnociach i uzdolnieniach oraz odpowiednio przeszkolone w tym celu. Nieprzestrzeganie zalece zawartych w niniejszej instrukcji spowoduje natychmiastowe wyganicie gwarancji. 1.9 ODPOWIEDZIALNO PRODUCENTA Producent jest zwolniony z wszelkiej odpowiedzialnoci cywilnej i karnej, bezporedniej lub poredniej, za: instalacj niezgodn z normami obowizujcymi w kraju instalacji oraz dyrektywami bezpieczestwa; nieprzestrzeganie zalece zawartych w instrukcji; instalacj przeprowadzon przez niewykwalifikowany i nieprzeszkolony personel; uycie niezgodne z dyrektywami bezpieczestwa; przeróbki i naprawy przeprowadzone bez upowanienia Producenta; uycie nieoryginalnych czci zamiennych, nieodpowiednich dla danego modelu maszyny; nieprzeprowadzanie konserwacji; zdarzenia wyjtkowe.
1.10 CHARAKTERYSTYKA UYTKOWNIKA Uytkownikiem maszyny musi by osoba dorosła i odpowiedzialna, posiadajca wiedz techniczn potrzebn do przeprowadzania konserwacji zwyczajnej komponentów mechanicznych i elektrycznych urzdzenia. Podczas pracy urzdzenia dzieci oraz osoby niezwizany z obsług nie mog przebywa w jego pobliu. 1.11 SERWIS TECHNICZNY Producent jest w stanie rozwiza kady problem zwizany z uytkowaniem i konserwacj przez cały okres ywotnoci wyrobu. W siedzibie głównej producenta uzyskaj Pastwo informacje o najbliszym autoryzowanym serwisie technicznym. 1.12 CZ CI ZAMIENNE Stosowa wyłcznie oryginalne czci zamienne. Nie czeka z wymian do chwili, gdy komponenty bd zniszczone nadmiernym zuyciem. Wymiana zuytej czci przed jej zepsuciem si pomaga zapobiega wypadkom wywołanym włanie nagłym zepsuciem si komponentu, mogcym powodowa szkody materialne i obraenia. Przeprowadza okresowe kontrole konserwacyjne zgodnie z zaleceniami z rozdziału "KONSERWACJA I CZYSZCZENIE". 1.13 TABLICZKA IDENTYFIKACYJNA Tabliczka identyfikacyjna zawiera wszystkie dane maszyny, w tym Producenta, numer seryjny i oznaczenie.
1.14 DOSTAWA URZDZENIA Urzdzenie zostaje dostarczone w specjalnym opakowaniu w kartonie, przymocowanym tamami. Opakowanie, oprócz urzdzenia, zawiera instrukcj obsługi, instalacji i konserwacji oraz deklaracj zgodnoci przygotowan według przepisów dyrektywy maszynowej. 2 OSTRZEENIA BEZPIECZESTWA 2.1 OSTRZEENIA KIEROWANE DO INSTALATORA Sprawdzi czy miejsce przygotowane na przyjcie urzdzenia jest zgodne z przepisami lokalnymi, krajowymi i europejskimi. Przestrzega zalece podanych w niniejszej instrukcji. Nie wykonywa powietrznych połcze elektrycznych przy uyciu prowizorycznych lub niezaizolowanych przewodów. Sprawdzi czy uziemienie instalacji elektrycznej działa skutecznie. Zawsze stosowa rodki ochrony indywidualnej i inne rodki zabezpieczajce przewidziane przepisami. 2.2 OSTRZEENIA KIEROWANE DO UYTKOWNIKA Warunki otoczenia w miejscu, w którym zostanie zainstalowane urzdzenie musz spełnia nastpujce wymogi: miejsce musi by suche; ródła wodne i ródła ciepła musz by odpowiednio oddalone; wentylacja i owietlenie musz by odpowiednie i spełnia normy higieny i bezpieczestwa przewidziane obowizujcymi przepisami; podłoe, na którym stoi urzdzenie, musi by płaskie i zwarte, aby ułatwi dokładne czyszczenie; w pobliu urzdzenia nie mog si znajdowa adnego rodzaju przeszkody, które mogłyby wpływa na jego wentylacj. Ponadto uytkownik musi: uwaa, aby dzieci nie zbliały si do pracujcego urzdzenia;
przestrzega zalece podanych w niniejszej instrukcji. nie zdejmowa ani nie przerabia w aden sposób elementów zabezpieczajcych urzdzenia; pracowa bdc skoncentrowanym, obserwujc wykonywane czynnoci; nie korzysta z urzdzenia, jeli jest si roztargnionym; wykonywa wszystkie czynnoci pewnie i spokojnie; przestrzega instrukcji i ostrzee podanych na tabliczkach umieszczonych na urzdzeniu. Tabliczki pełni funkcj zabezpiecze przeciwwypadkowych i z tego wzgldu musz by zawsze doskonale czytelne. Jeli tabliczki s uszkodzone lub nieczytelne, naley je obowizkowo wymieni na oryginalne tabliczki wymienne, po które naley si zgłosi do Producenta. Po zakoczeniu kadego uycia, przed rozpoczciem czyszczenia lub konserwacji, naley odłczy zasilanie elektryczne. UWAGA: podczas pracy maszyny jest absolutnie zabronione zdejmowanie osłon zabezpieczajcych, ze wzgldu na obecno czci w ruchu, które mogłyby spowodowa zgniecenie dłoni. 2.3 OSTRZEENIA KIEROWANE DO KONSERWATORA - Naley stosowa si do zalece podanych w niniejszej instrukcji. Naley zawsze korzysta ze rodków ochrony indywidualnej i innych rodków zabezpieczajcych. Przed rozpoczciem wszelkich prac konserwacyjnych, naley upewni si, e urzdzenie, jeli było uywane, ostygło. Jeli cho jedno z zabezpiecze jest nieprawidłowo skalibrowane lub nie działa, całe urzdzenie naley uzna za wyłczone z uytku. Odłczy zasilanie elektryczne przed wykonaniem prac na którejkolwiek z czci maszyny.
3 PRZEMIESZCZANIE I TRANSPORT Urzdzenie zostaje dostarczone wraz z wszystkimi czciami w zamknitym opakowaniu przymocowanym tamami. Maszyn naley zdj ze rodka transportu unoszc j przy uyciu odpowiednich urzdze. Do przeniesienia maszyny do miejsca instalacji naley uy wózka kołowego o odpowiednim udwigu. Podczas unoszenia maszyny naley unika szarpni i gwałtownych ruchów. Naley upewni si, e udwig urzdze podnoszcych przekracza wag unoszonego ładunku. Na operatorze urzdze podnoszcych spoczywa cała odpowiedzialno za podnoszenie ładunków. Midzy maszyn a cianami pomieszczenia i/lub innymi urzdzeniami naley pozostawi woln przestrze równ ok. 20 cm w celu ułatwienia obsługi, czyszczenia i konserwacji. NIEBEZPIECZESTWO Uwaa, aby dzieci nie bawiły si materiałem opakowaniowym (np. foliami ochronnymi i styropianem). Niebezpieczestwo uduszenia! 4 PRZYGOTOWANIE MIEJSCA INSTALACJI 4.1 RODKI OSTRONOCI DLA ZACHOWANIA BEZPIECZESTWA Odpowiedzialno za prace przeprowadzone w miejscu ulokowania urzdzenia spoczywa na uytkowniku; obowizkiem uytkownika jest równie sprawdzenie, czy zaproponowane rozwizania instalacyjne s prawidłowe. Uytkownik musi stosowa si do wszystkich przepisów bezpieczestwa: lokalnych, krajowych i europejskich. Urzdzenie musi zosta zainstalowane na podłou o odpowiedniej nonoci.
Instrukcje dotyczce montau i demontau urzdzenia s zarezerwowane wyłcznie dla wyspecjalizowanych techników. Zaleca si, aby uytkownicy zwracali si do naszego serwisu technicznego ze zgłoszeniami o interwencje wykwalifikowanych techników. Jeli prace bd wykonywane przez innych techników, naley upewni si co do ich rzeczywistych umiejtnoci. Instalator, przed rozpoczciem montau lub demontau maszyny, musi zastosowa rodki zabezpieczajce przewidziane przepisami, a w szczególnoci: A) nie pracowa w niesprzyjajcych warunkach; B) pracowa bdc w doskonałym stanie psychofizycznym i upewni si, czy rodki ochrony indywidualnej s nieuszkodzone i dobrze działaj; C) korzysta z rkawic przeciwwypadkowych; D) korzysta z obuwia przeciwwypadkowego; E) korzysta z narzdzi wyposaonych w izolacj elektryczn; F) upewni si, e przestrze, w której bdzie odbywał si monta lub demonta jest wolna od przeszkód; G) 4.2 MIEJSCE INSTALACJI URZDZENIA Na poniszym rysunku przedstawiono minimalne odległoci, których naley przestrzega w celu ułatwienia obsługi, czyszczenia i konserwacji urzdzenia oraz zapewnienia odpowiedniej wentylacji. Min. 20 cm Min. 20 cm Min. 20 cm Min. 20 cm
5 INSTALACJA Instalacja musi zosta przeprowadzona przez wykwalifikowany personel zgodnie z lokalnymi, krajowymi i europejskimi przepisami. 5.1 USTAWIANIE URZDZENIA Upewni si, e podłoe, na którym zostanie ustawione urzdzenie, ma odpowiedni nono i jest płaskie. Po wyjciu urzdzenia z opakowania, naley ustawi je w przewidzianym miejscu, zachowujc odległoci minimalne (zob. punkt 4.2). Usun ewentualne elementy zabezpieczajce ze styropianu i zdj foli zabezpieczajc (F), unikajc stosowania w tym celu narzdzi, które mogłyby uszkodzi powierzchni. (F) 5.2 PRZYŁCZENIE DO INSTALACJI 5.2.1 Połczenie elektryczne Wystarczy przyłczy przewód zasilajcy do sieci elektrycznej. Gniazdo elektryczne musi był łatwo dostpne i dostp do niego nie moe wymaga koniecznoci przemieszczania.
Połczenie elektryczne (wtyczka) musi by łatwo dostpne równie po zainstalowaniu urzdzenia. Odległo midzy maszyn a gniazdkiem elektrycznym musi by na tyle mała, aby nie powodowała nacigania przewodu zasilajcego. Przewód nie mona przebiega pod nókami o kółkami wspornikowymi maszyny. Jeli przewód zasilajcy jest uszkodzony, musi zosta wymieniony przez serwis techniczny lub wykwalifikowanego technika, tak aby zapobiec wszelkiemu niebezpieczestwu. 5.2.1.1 Uziemienie NIEBEZPIECZESTWO Instalacja musi by obligatoryjnie wyposaona w uziemienie i wyłcznik rónicowoprdowy zgodnie z obowizujcymi przepisami.
6 WPROWADZENIE DO UYTKU I EKSPLOATACJA URZDZENIA 6.1 OPIS ELEMENTÓW STERUJCYCH Nasze wałkownice s wyposaone w centralk elektroniczn włczania/wyłczania i w pedał sterujcy (z wyjtkiem modeli RM32AE - RM42AE RM42TAE e M35 nieposiadajcych pedału sterujcego). Na poniszym rysunku przedstawiono przyciski sterowania centralki. A) START uruchomienie wałków B) STOP zatrzymanie wałków C) KONTROLKA wałki obracaj si Gdy pedał sterujcy znajduje si na ziemi, uruchomienie i zatrzymanie wałków moe nastpi równie poprzez nacinicie i zwolnienie pedału. O N OFF
6.2 PRACA 6.2.1 Regulacja grubo ci W dowolnej chwili, przy zatrzymanej maszynie, mo na zmieni parametry grubo ci ciasta. Czynno t mo na przeprowadzi przy u yciu d wigni regulacyjnych wałków górnych i dolnych. (C) (A) D wignia regulacyjna wałków (D) (B) Aby zaspokoi wszystkie wymagania, maszyna umo liwia uzyskanie ró nych grubo ci ciasta poprzez obrócenie dwóch d wigni (A i B) w ró ne poło enia (od Min do Max). D wignie blokuje si poci gaj c za czarn gałk. Grubo zmienia si w zale no ci od kierunku obrotów d wigni: grubo minimalna ( ruchem wskazówek zegara - ) obraca w kierunku zgodnym z grubo maksymalna ( + ) obraca w kierunku przeciwnym do ruchów wskazówek zegara. Dla uzyskania najlepszych rezultatów zaleca si wyregulowanie ka dego wałka w inny sposób, tak jak to przedstawiono w
przykładzie: dwignia wałków górnych (A) w połoenie IV; dwignia wałków dolnych (B) w połoenie II. Uwagi: Przedstawiona regulacja ma charakter wyłcznie orientacyjny, poniewa konkretne ustawienia naley okreli wykonujc kilka prób z ciastem i oceniajc uzyskany rezultat. Kocowy rezultat i optymalna regulacja maszyny zale od nastpujcych zmiennych: rodzaj ciasta; gramatura; grubo; wielko; kształt wałkowanego ciasta. wszystkie regulacje naley przeprowadza przy zatrzymanej maszynie. aby unikn poszarpania brzegów ciasta, naley wykona tylko jedno przejcie przez wałki. 6.2.2 Regulacja kształtu (z wyłczeniem modeli z wałkami równoległymi) Aby krek ciasta został dobrze uformowany, niezbdne jest dostosowanie wraliwoci (drka D + dwigni wyrównawczej C) do zmian wagi ciasta. Ustawienia te umoliwi regulacj prdkoci schodzenia ciasta. Po poluzowaniu rub blokujcych, przeciwciar D moe przesuwa si wzdłu drka, umoliwiajc wybór rónych kalibracji wagi. Maksymalna wraliwo: przesun przeciwciar w kierunku dwigni wyrównawczej (czyli w kierunku rodkowej czci drka) zalecane dla niskich gramatur. Minimalna wraliwo: przesun przeciwciar w kierunku koca drka (po stronie przeciwnej do dwigni wyrównawczej); zalecane dla wysokich gramatur.
Po zakoczeniu regulacji, naley zablokowa przeciwciar dokrcajc rub. Teraz naley przystpi do ewentualnej regulacji przeciwciaru dwigni wyrównawczej (C) odkrciwszy rub blokujc mona zmieni połoenie przeciwciaru dwigni wyrównawczej, czego konsekwencj jest zmiana wraliwoci dwigni wyrównawczej. Maksymalna wraliwo: ustawi przeciwciar w kierunku do wewntrz; zalecane dla niskich gramatur. rednia wraliwo: ustawi przeciwciar po rodku; zalecane dla rednich gramatur. Minimalna wraliwo: ustawi przeciwciar w kierunku do zewntrz; zalecane dla wysokich gramatur. Po zakoczeniu regulacji, naley zablokowa przeciwciar dokrcajc rub. (C) (D)
6.2.3 Sekwencja robocza UWAGA: podczas pracy maszyny jest absolutnie zabronione zdejmowanie osłon zabezpieczajcych, ze wzgldu na obecno czci w ruchu, które mogłyby spowodowa zgniecenie dłoni. Modele z ukonymi wałkami górnymi 1) Uruchomi maszyn w sposób opisany w paragrafie 6.1 2) Umieci kulk ciasta tak, aby przeszła przez wałki główne (zgnie na kształt klina brzeg kulki, aby ułatwi jej wejcie midzy wałki) 3) Kulka zgnieciona przez wałki górne, przyjmuje kształt krka o odpowiedniej gruboci (S), okrelonej przez operatora podczas regulacji 4) Krek ciasta wychodzc spomidzy wałków górnych zelizguje si na dwigni wyrównawcz, która przesyła go (obracajc go o około 90 ) w kierunku wałków dolnych. 5) Wałki dolne ponownie rozwałkowuj krek ciasta, a uzyska on dan grubo (S1) 6) Krek wychodzi spomidzy wałków dolnych i zostaje zebrany rcznie przez operatora.
Modele z wałkami równoległymi (formowanie krków) 1) Uruchomi maszyn w sposób opisany w paragrafie 6.1; 2) Umieci kulk ciasta tak, aby przeszła przez wałki główne (zgnie na kształt klina brzeg kulki, aby ułatwi jej wejcie midzy wałki) 3) Gdy przejcie ciasta midzy wałkami ma si zakoczy, naley dłoni przytrzyma wychodzce stopniowo ciasto; z chwil wyjcia ciasta, wałki zostaj zatrzymane. Kulka zgnieciona przez wałki górne, przyjmuje kształt krka o odpowiedniej gruboci (S), okrelonej przez operatora podczas regulacji 4) Obróci rcznie ciasto o około 90, przygotowujc je do przejcia przez wałki dolne, spomidzy których wyjdzie ciasto o danej gruboci (S1) 5) Krek wychodzi spomidzy wałków dolnych i zostaje zebrany rcznie przez operatora.
Modele z wałkami równoległymi (formowanie prostoktów) Umieci pod maszyn czyst brytfann o wymiarach odpowiadajcych szerokoci nóek wspornikowych. 1) Uruchomi maszyn w sposób opisany w paragrafie 6.1; 2) Umieci kulk ciasta tak, aby przeszła przez wałki główne (zgnie na kształt klina brzeg kulki, aby ułatwi jej wejcie midzy wałki) 3) W czasie tego rozwałkowywania grubo ciasta jest wstpnie redukowana. 4) Po wyjciu ciasta spomidzy wałków głównych, niezbdne jest, w przypadku rednich i wysokich gramatur, stopniowe rczne rozszerzanie ciasta, przygotowujce je do przejcia przez wałki dolne, po wyjciu z których ciasto zostanie umieszczone w brytfannie. Uwagi: W modelach jednowałkowych (M35), grubo ciasta zostanie zmniejszona tylko jeden raz, ze wzgldu na obecno tylko jednego wałka. 6.3 WYŁCZANIE W celu wyłczenia urzdzenia naley zwolni pedał (w modelach, które s wyposaone w ten element) lub nacisn przycisk STOP (w modelach nieposiadajcych pedału).
7 KONSERWACJA I CZYSZCZENIE 7.1 RODKI OSTRONOCI DLA ZACHOWANIA BEZPIECZESTWA Przed rozpoczciem jakichkolwiek prac konserwacyjnych, naley przedsiwzi nastpujce rodki ostronoci: upewni si, e urzdzenie jest wyłczone i zupełnie zimne; upewni si, e urzdzenie jest odłczone od zasilania elektrycznego; upewni si, e zasilanie nie moe zosta przywrócone przypadkowo. Odłczy wtyczk od gniazdka zasilania elektrycznego; korzysta ze rodków ochrony indywidualnych przewidzianych w dyrektywie 89/391/EWG; pracowa zawsze przy uyciu narzdzi odpowiednich do wykonywania prac konserwacyjnych; po zakoczeniu konserwacji lub prac naprawczych, przed ponownym uruchomieniem pieca, naley ponownie zainstalowa wszystkie osłony i przywróci wszystkie zabezpieczenia; 7.2 KONSERWACJA ZWYCZAJNA WYKONYWANA PRZEZ UYTKOWNIKA Jak wszystkie urzdzenia, równie nasze maszyny wymagaj prostego, ale czstego i dokładnego czyszczenia, aby móc zagwarantowa wydajno i dobr prac. Zaleca si, aby pod adnym wzgldem nie uywa niespoywczych, ciernych lub korozyjnych rodków chemicznych. Unika bezwzgldnie uycia strumieni wody, rónych narzdzi, szorstkich lub ciernych, takich jak waty stalowej, gbek stalowych lub innych, które mog niszczy powierzchnie maszyny, a w szczególnoci ograniczy jej bezpieczestwo uycia pod wzgldem higieny. Przy uyciu odpowiedniego pdzla, usun wstpnie resztki mki i ciasta.
Wyj ze swoich gniazd osłony, dwigni wyrównawcz, zsuwnie; Odczepi spryny elementów zgarniajcych ciasto; Wycign elementy zgarniajce ciasto; Obróci dwignie regulacyjne w połoenie maksymalnego otwarcia wałków. wyczyci dokładnie maszyn i wszystkie jej czci, równie te rozmontowane, przy uyciu gbki lub ciereczki zwilonej wod i neutralnym detergentem przeznaczonym do uytku ze sprztem spoywczym; spłuka tak, aby zapewni całkowite usunicie detergentu; wysuszy papierowym rcznikiem do uytku w kontakcie z ywnoci, nastpnie przetrze, najpierw wszystkie powierzchnie wchodzce w kontakt z ciastem, a nastpnie cał maszyn, mikk i czyst ciereczk nasczon rodkiem dezynfekujcym do maszyn spoywczych. Zsuwnia górna Zsuwnia dolna Osłona górna Osłona dolna Spryny zgarniacza ciasta Zgarniacz ciasta
Osłona górna Zsuwnia górna Spryn y zgarniac za ciasta Zgarniacz ciasta 7.3 SMAROWANIE WAŁÓW I WAŁKÓW W odstpach jednorocznych naley przeprowadza smarowanie wałów i wałków. zdj osłony, zsuwnie, spryny i elementy zgarniajce ciasto; zdj najpierw cz tyln A (odkrci ruby mocujce) nastpnie zdj wsporniki B i C; wyj wałki i złcza; wyczyci dokładnie wszystkie czci przy uyciu gbki, letniej wody i detergentu przeznaczonego do uytku ze sprztem spoywczym; spłuka i wysuszy rcznikiem papierowym: nasmarowa zarówno wały, jak i otwory wałków odpowiedni iloci oleju parafinowego; zamontowa i zamocowa wszystkie czci w odwrotnej kolejnoci ni podczas demontau.
C A B Supporto Wałek Wałek Wał Złcze
8 INFORMACJE NA TEMAT DEMONTAU I USUWANIA Do demontau i usunicia maszyny jest zobowizany wlaciciel i na nim spoczywa wyłczna odpowiedzialno za ich przeprowadzenie, które musi przebiega zgodnie z obowizujcymi w danym kraju przepisami dotyczcymi bezpieczestwa oraz ochrony rodowiska. Demonta i usunicie maszyny moe zosta przeprowadzone równie przez podmioty trzecie, pod warunkiem, e s to firmy autoryzowane do zbiórki i usuwania odpadów. WSKAZÓWKA: naley zawsze stosowa si do przepisów obowizujcych w kraju, w którym uytkuje si maszyn dotyczcych usuwania materiałów i ewentualnie zgłoszenia o ich usuniciu. UWAGA: Wszystkie operacje demontau musz by przeprowadzane przy maszynie wyłczonej i odłczonej od prdu. wyj cał aparatur elektryczn; odłczy akumulatory znajdujce si w kartach elektronicznych; zezłomowa korpus maszyny w autoryzowanych firmach; UWAGA: Porzucenie maszyny w dostpnym miejscu stanowi powane niebezpieczestwo dla ludzi i zwierzt. Odpowiedzialno za ewentualne obraenia osób lub zwierzt spada zawsze na właciciela maszyny.
INFORMACJE KIEROWANE DO UYTKOWNIKÓW "Urzdzenie podlega dyrektywie europejskiej 2002/96/WE, która stanowi, e wyrób ten nie moe by usuwany razem ze zwykłymi odpadami domowymi. W celu uniknicia szkód wyrzdzanych rodowisku naturalnemu oraz zdrowiu ludzi, naley oddzieli ten wyrób od innych odpadów i podda go recyklingowi w sposób bezpieczny dla rodowiska. Informacje na temat punktów zbiórki mona uzyska w biurze gminy lub u sprzedawcy, u którego zakupiono wyrób. Symbol przekrelonego pojemnika na mieci umieszczony na urzdzeniu lub na jego opakowaniu oznacza, e wyrób ten po skoczeniu okresu uywalnoci winien by oddany do selektywnej zbiórki odpadów. Zbiórka niniejszych urzdze po zakoczeniu ich okresu uywalnoci jest organizowana i kierowana przez producenta. Uytkownik, który bdzie chciał odda zuyte urzdzenie powinien skontaktowa si z producentem i postpowa zgodnie z przygotowanymi przez niego w tym celu procedurami. Właciwa selektywna zbiórka urzdze, w celu przekazania ich do ekologicznego przerobu, obróbki lub utylizacji przyczynia si do uniknicia ich szkodliwego wpływu na rodowisko i zdrowie, a take umoliwia recykling materiałów, z których składa si aparatura. Usunicie produktu przez uytkownika w sposób zakazany prawem spowoduje zastosowanie sankcji administracyjnych przewidzianych obowizujcymi przepisami. Wpis do Krajowego Rejestru Producentów Urzdze Elektrycznych i Elektronicznych z numerem: IT08020000000645
9 RYSUNEK ROZSTRZELONY CZ CI ZAMIENNE
MODELLO RM32A HO.LA RM42A HO.LA RM42TA HO.LA POS. M42A 1 3700950 3700960 3700960 2 3700780 3700800 3700800 3 3700400 3700410 3700410 3700410 4 4100060 4100400 4100380 5 5800200 5800200 5800200 6 5320750 5320750 5320750 7 3700820 3700820 3700820 8 3660330 3660330 3660330 9 5874010 10 11 3700050 3700220 3700600 3700870 12 3700060 3700230 3700590 13 3002470 3002470 3002470 14 3002700 3002700 15 3002460 3002460 3002460 3002460 16 3002170 3002170 17 3002000 3002000 18 3004200 3004200 3004200 3004200 19 3003650 3003650 3003650 3003650 20 5093100 5093100 5093100 5093100 21 5093000 5093000 5093000 5093000 22 4660050 4660050 4660050 4660050 23 3503820 3503820 3503820 3503820 24 5003010 5003010 5003010 5003010 25 3203411 3203411 3203411 3203411 26 3203511 3203511 3203511 3203511 27 4203270 4203270 4203270 4203270 28 3700070 3003350 3003350 3003350 29 3700080 3004050 3004050 3004050 30 3660230 3003950 3003950 3003950 31 3660220 3003850 3003850 3003850 32 3700100 4001030 4001030 4001030 33 3700110 4001040 4001040 4001040
34 3700130 3100500 3100500 3100500 35 3004300 3004300 3004300 3004300 36 4000500 4000500 4000500 4000500 37 3003400 3003400 3003450 38 3003300 3004150 3004100 39 3003200 3003250 3004000 40 3003100 3003150 3003180 41 3003000 3003050 3003160 42 3003410 3003410 3003550 43 5420200 5420300 5420300 5420300 44 3150080 3150080 3150080 3150080 45 3150030 3150030 3150030 3150030 46 5070200 5070010 5070010 5070050 47 48 3503400 3504400 49 3700170 3700260 50 3004770 51 5310000 5310000 5310000 52 5300100 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 3004700 3004700 64 3700330 3700340 65 8308560 66 67 68
69 70 5470160 5470160 5470160 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 3004360 81 99 100 3700940 3504220 3504220 3504220 101 3503020 3504020 3507020
10 DANE TECHNICZNE Model Waga (kg) Szeroko (mm) Głboko (mm) Wysoko (mm) Moc całkowita (kw) Napicie zasilania (V) Czstotliwo (Hz) Waga ciasta (gr.) Ø pizzy (cm) RM32 26 430 430 640 0,25 230 50 80 210 14 31 RM42 35 540 500 700 0,37 230 50 210 600 26 40 RM32A 30 430 500 630 0,25 230 50 80 210 14 31 RM35A 35 470 500 730 0,25 230 50 80 400 14 34 RM42A 37 530 530 730 0,37 230 50 210 600 26 40 RM45A 45 590 530 730 0,37 230 50 210 700 26 43 RM32T 27 430 430 640 0,25 230 50 80 210 14 31 RM42T 38 540 500 700 0,37 230 50 210 600 26 40 RM32TA 31 430 500 630 0,25 230 50 80 210 14 31 RM35TA 35 470 500 730 0,25 230 50 80 400 14 34 RM42TA 40 530 530 730 0,37 230 50 210 600 26 40 RM45TA 45 590 530 730 0,37 230 50 210 700 26 43 RM45HTA 48 590 530 730 0,55 230 50 210 1000 26 43 RM32AE 30 430 500 630 0,25 230 50 80 210 14 31 RM42AE 37 530 530 730 0,37 230 50 210 600 26 40 RM42TAE 40 530 530 730 0,37 230 50 210 600 26 40 RM35 30 500 400 450 0,25 230 50 80 400 14 34
11 SCHEMAT ELEKTRYCZNY CE Objanienie schematu elektrycznego CENTRALKA ELEKTRONICZNA P2 CP M PEDAŁ WŁCZANIA/WYŁCZANIA POŁCZENIE PEDAŁU SILNIK 01-2011