Pracownia Chemiczna Żywności i Żywienia Metale 1. arsen Wydawnictwa Metodyczne PZH - 2005 metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generowaniem wodorków (HGAAS) 0,01 5,00 mg/kg w zakresie 0,02 5,00 mg/kg 2. rtęć 3. ołów 4. kadm 5. miedź 6. cynk Mikotoksyny PB ZZ-02-03 z dnia 28.11.2011 r.; PB SA-02-02 z dnia 30.11.2007 r. metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generacją zimnych par rtęci (CVAAS) Wydawnictwo Metodyczne PZH 1996 metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) 0,001 0,200 mg/kg 0,01 3,00 mg/kg 0,002 0,500 mg/kg 0,05 20,00 mg/kg 0,10 100,00 mg/kg w zakresie 0,003 0,200 mg/kg w zakresie 0,03 3,00 mg/kg w zakresie 0,004 0,500 mg/kg 7. ochratoksyna A PN-EN 14132:2010 kawa 1,2 20,0 µg/kg Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 1
8. aflatoksyna B 1 PB ZZ-04-04 z dnia 30.01.2009 r. 0,7 6,0 µg/kg przyprawy, suszone owoce winorośli 2,5 20,0 µg/kg wino 0,5 4,0 µg/kg sok i nektar winogronowy 0,125 4,0 µg/kg przetworzona żywność na (012 1,00) µg/kg 1,5 3,0 µg/kg owoce suszone winorośli (5,0 10,0 µg/kg, orzechy, przetwory z orzechów, owoce suszone 0,50 3,20 µg/kg przyprawy 0,50 8,0 µg/kg Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 2
9. aflatoksyna B 2 10. aflatoksyna G 1 11. aflatoksyna B 2 12. suma aflatoksyn B 1, B 2, G 1, G 2 13. aflatoksyna B 1 PB ZZ-04-04 z dnia 30.11.2009 r., orzechy, przetwory z orzechów, owoce suszone 0,12 0,80 µg/kg przyprawy 0,12 2,0 µg/kg, orzechy, przetwory z orzechów, owoce suszone 0,50 3,20 µg/kg przyprawy 0,50 8,0 µg/kg, orzechy, przetwory z orzechów, owoce suszone 0,12 0,80 µg/kg przyprawy 0,12 2,0 µg/kg suma z obliczeń zboża, przetwory, orzechy 1,0 11,0 µg/kg przyprawy i zioła 2,5 10,0 µg/kg Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 3
14. suma aflatoksyn B 1, B 2, G 1, G 2 zboża, przetwory, orzechy 2,0 4,0 µg/kg przyprawy i zioła 5,0 10,0 µg/kg 15. aflatoksyna M 1 16. deoksyniwalenol (DON) cieczowej z detekcją w ultrafiolecie (HPLC-UV) PB ZZ-04-04 z dnia 30.01.2009 r. mleko, mleko w proszku, modyfikowane mleko w proszku dla niemowląt 0,012 0,050 µg/kg przetworzona żywność na bazie zbóż z udziałem mleka dla niemowląt 0,012 0,050 µg/kg przetwory 50 2000 µg/kg przetworzona żywność na 50 400 µg/kg zboża, przetwory 500 750 µg/kg (dotyczy mleka, mleka w proszku, modyfikowanego mleka w proszku dla niemowląt i małych dzieci) Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 4
17. zearalenon (ZEA) przetwory 10 400 µg/kg przetworzona żywność na 10 40 µg/kg 18. fumonizyna B 1 19. fumonizyna B 2 20. suma fumonizyn B 1, B 2 PB ZZ-04-04 z dnia 30.01.2009 r. zboża, przetwory 50 200 µg/kg kukurydza, produkty kukurydziane, przetworzona żywność na bazie kukurydzy dla niemowląt 50 1000 µg/kg kukurydza, produkty kukurydziane, przetworzona żywność na bazie kukurydzy dla niemowląt i małych dzieci) 50 1000 µg/kg suma z obliczeń Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 5
21. suma fumonizyn B 1 i B 2 PB ZZ-04-04 z dnia 30.01.2009 r. kukurydza i produkty kukurydziane 400 1000 µg/kg 25 200 µg/kg 22. toksyna T-2 przetworzona żywność na 5 15 µg/kg 25 200 µg/kg 23. toksyna HT-2 przetworzona żywność na 5 15 µg/kg 24. suma toksyn T-2 i HT-2 suma z obliczeń 25. patulina PN-ISO 8128-1:1997 cieczowej z detekcją w ultrafiolecie (HPLC-UV) sok jabłkowy 25,0 75,0 µg/kg Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 6
Wydawnictwo Metodyczne PZH 2005 cieczowej z detekcją w ultrafiolecie (HPLC-UV) sok jabłkowy i przetwory z jabłek, w tym produkty dla niemowląt i małych dzieci 6,0 100,0 µg/kg Histamina 26. histamina Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 cieczowej z detekcją w ultrafiolecie (HPLC-UV) ryby i produkty rybne (25,0 400,0) mg/kg Pestycydy (w żywności pochodzenia roślinnego o niskiej zawartości tłuszczu) zawartość fungicydów z grupy benomylu (suma benomylu i 27. karbendazymu wyrażona jako karbendazym) 28. tiabendazol PN-EN 14333-3:2005 cieczowej z detekcją florescencyjną 0,010 1,500 mg/kg 0,050 7,500 mg/kg 29. ditiokarbaminiany wyrażone jako CS 2 PN-EN 12396-1:2002 metoda spektrofotometryczna PN-EN 12396-3:2002 metoda spektrofotometryczna 0,15 4,50 mg/kg 0,01 0,80 mg/kg Pestycydy** (w żywności pochodzenia roślinnego o niskiej zawartości tłuszczu) Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 7
Badania sensoryczne 30. wygląd 31. barwa 32. smak 33. zapach PB ZZ-05-02 z dnia 28.11.2011 r. prosty test opisowy środki spożywcze - mięso i przetwory mięsne - drób i przetwory drobiowe - ryby i przetwory z ryb - mleko i przetwory mleczne - - warzywa i przetwory warzywne - owoce i przetwory owocowe - grzyby - zioła i przyprawy - środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego * dotyczy: Mięso, podroby i przetwory mięsne; Drób, podroby i produkty drobiarskie; Ryby owoce morza i ich przetwory, Przetwory mleczne; Zboża i przetwory ; Wyroby cukiernicze i ciastkarskie; Orzechy; Warzywa i przetwory warzywne; Owoce i przetwory owocowe; Grzyby i przetwory grzybowe; Napoje alkoholowe; Napoje bezalkoholowe; Ziarna roślin oleistych; Koncentraty spożywcze; Zioła i przyprawy; Kawa, herbata, kakao, herbatki owocowe i ziołowe; Wyroby garmażeryjne i kulinarne ** badania objęte ELASTYCZNYM ZAKRESEM AKREDYTACJI Wykaz oznaczanych pozostałości pestycydów wraz ze wskazaniem przedmiotu badania, metody badawczej i akredytowanego zakresu stężeń przedstawia Lista nr 1 badań prowadzonych w ramach zakresu elstycznego, która jest dostepna na każde żądanie w akredytowanym podmiocie Wykaz badań wykonywanych w Pracowni Chemicznej Żywności i Żywienia aktualizacja z 12.05.2015 r. strona 8