I. EFEKTY KSZTAŁCENIA DIETETYKA I STOPNIA 2015-2018 1) Tabela odniesień kierunkowych efektów kształcenia (EKK) do obszarowych efektów kształcenia (EKO) Nazwa kierunku studiów: Dietetyka Obszar kształcenia: w zakresie nauk medycznych, nauk o zdrowiu, nauk o kulturze fizycznej Poziom kształcenia (studiów): I stopień Profil kształcenia: praktyczny SYMBOL KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK) SYMBOL (ODNIESIENIE EKK DO) EKO* K1_W01 K1_W02 K1_W03 K1_W04 WIEDZA I rok Opisuje mechanizmy dziedziczenia a także genetyczne i środowiskowe uwarunkowania cech człowieka; Definiuje choroby uwarunkowane genetycznie ich związek z żywieniem i możliwości leczenia dietetycznego; Charakteryzuje chemiczne składniki żywości i przemiany chemiczne zachodzące w żywności; Tłumaczy procesy biologiczne zachodzące w organizmie człowieka związane z jego rozwojem, wzrastaniem, i starzeniem się; K1_W05 Opisuje budowę i funkcję komórki; K1_W06 Charakteryzuje budowę tkanek: przewodu pokarmowego (jelita, żołądek, trzustka, wątroba) oraz układu dokrewnego (trzustka, gruczoł tarczycy, nadnercza, przytarczyce); K1_W07 K1_W08 K1_W09 Omawia wybrane zagadnienia z zakresu anatomii układu trawiennego, wewnątrzwydzieliczego, nerwowego oraz układu ruchu; Zna i potrafi wytłumaczyć cykl rozwojowy pasożytów układu pokarmowego człowieka; Zna zagadnienia związane z antropologią opisową i topograficzną. Objaśnia fazy antropologicznego rozwoju człowieka;
K1_W10 Wykazuje znajomość fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem fizjologii układu pokarmowego, dokrewnego, nerwowego, mięśniowego, kostno-szkieletowego, krwionośnego; M1_W02 K1_W11 Opisuje fizjologię tkanki tłuszczowej; M1_W02 K1_W12 K1_W13 K1_W14 K1_W15 K1_W16 K1_W17 K1_W18 K1_W19 K1_W20 K1_W21 K1_W22 K1_W23 K1_W24 Definiuje podstawowe zagadnienia związane z gospodarką wodnoelektrolitową oraz gospodarką mineralną; Charakteryzuje specyfikację i znaczenie gospodarki wodnoelektrolitowej i kwasowo-zasadowej w utrzymaniu homeostazy ustroju; Definiuje pojęcia związane z przemianami biochemicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka, wskazuje na różnice w przebiegu tych procesów na różnych etapach życia; Definiuje zagadnienia dotyczące mikrobiologii ogólnej i żywności Posiada podstawową wiedzę na temat drobnoustrojów, ich roli i wpływu na jakość zdrowotną żywności oraz ich udziału w procesach technologicznych. Rozumie zagadnienia związane z bilansem energetycznym Potrafi omówić budowę podstawowych składników odżywczych Potrafi wyjaśnić wzajemne zależności przemian składników pokarmowych Zna skutki nadmiaru i niedoboru składników pokarmowych w pożywieniu Posiada wiedzę z zakresu koncepcji filozoficznoetycznych przydatnych w dietetyce; Charakteryzuje istotę podejmowania decyzji etycznych i rozwiązywania dylematów moralnych w pracy dietetyka; Zna podstawowe zagadnienia z psychologii ogólnej i klinicznej; Charakteryzuje sposoby przetwarzania różnych grup żywności; Ma wiedzę w zakresie opakowań stosowanych do żywności M1_W08; M1_W04; M1_W08 M1_W08
K1_W25 K1_W26 K1_W27 K1_W28 K1_W29 K1_W30 K1_W31 K1_W32 K1_W33 Posiada wiedzę na temat metod zabezpieczania surowców i produktów spożywczych podczas transportu, przechowywania i dystrybucji. Zna środki językowe (struktury gramatyczne oraz leksykę ogólną i fachową) oraz pozajęzykowe, aby efektywnie przekazywać treści w tekstach pisanych i mówionych na tematy ogólne oraz specjalistyczne z zakresu racjonalnego żywienia. Zna i rozumie mechanizmy funkcjonowania i rozwoju zaburzeń czynnościowych organizmu ludzkiego. Zna podstawy języka migowego, charakteryzuje sposoby i środki komunikowania się osób z uszkodzonym słuchem Poznaje i wyjaśnia modele żywieniowe w toku ewolucji człowieka oraz omawia głów problemy żywieniowe w poszczególnych okresach historycznych. Definiuje pojęcia związane z ekologiczną produkcją żywności Ma wiedzę na temat przydatności stosowania żywności funkcjonalnej w żywieniu człowieka Definiuje BHP. Uregulowania międzynarodowe w zakresie BHP. System BHP w Polsce. WIEDZA II rok Wyjaśnia założenia modeli edukacji żywieniowej, w tym modele edukacji skierowanej do osób w różnym wieku, wyjaśnia rolę i zadania dietetyka w podstawowej opiece zdrowotnej; M1_W08 M1_W03 M1_W04 M1_W06; M1_W08 M1_W04 M1_W06; K1_W34 K1_W35 K1_W36 K1_W37 K1_W38 K1_W39 K1_W40 Zna cele i zadania zdrowia publicznego, organizację ochrony zdrowia w Polsce, znaczenie promocji zdrowia w profilaktyce chorób społecznych i żywieniowo zależnych; Wykazuje znajomość procesu kształcenia w ujęciu edukacji zdrowotnej; Omawia zasady racjonalnego żywienia w świetle najnowszych doniesień naukowych; Pogłębia wiedzę i umiejętności, aby efektywnie przekazywać treści w tekstach pisanych i mówionych na tematy ogólne oraz specjalistyczne z dziedziny dietetyki. Wykazuje znajomość pojęć: żywność funkcjonalna, wzbogacona, pre i probiotyki, substancje antyodżywcze, suplementy diety. Zna wpływ nieodpowiedniej diety i stylu życia w rozwoju chorób cywilizacyjnych w tym otyłości, cukrzycy typu II, miażdżycy, zespołu metabolicznego, nadciśnienia. Omawia dane epidemiologiczne dotyczące najczęściej występujących jednostek chorobowych. M1_W06; M1_W06; M1_W06; M1_W06; M1_W04;
K1_W41 K1_W42 K1_W43 K1_W44 K1_W45 K1_W46 K1_W47 K1_W48 K1_W49 K1_W50 K1_W51 K1_W52 K1_W53 K1_W54 K1_W55 K1_W56 K1_W57 Przedstawia diagnostykę różnicową wybranych objawów klinicznych oraz chorób analizując wpływ stanu odżywienia. Poznaje podstawy biochemii i metod analitycznych, Poznaje podstawy z zakresu występowania chorób metabolicznych wraz z możliwością ich wykrywania zapoznanie z etiologią, cechami osobowości, szczególnymi cechami psychologicznymi osób z zaburzeniami odżywiania się Znajomość podstawowych chorób zakaźnych przenoszonych drogą pokarmową, kropelkową i przez krew z podziałem na czynniki patogenetyczne i przebieg kliniczny Omawia zasady postępowania dietetycznego w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego; Charakteryzuje wybrane choroby związane z zaburzeniami układu hormonalnego kobiet i mężczyzn- Omawia zasady postępowania dietetycznego w chorobach wyniszczających- Zna chirurgiczne metody leczenia otyłości olbrzymiej Charakteryzuje poszczególne grupy środków leczniczych, główne mechanizmy działania, ich przemiany w ustroju i działania uboczne a tak ich interakcję z żywnością Definiuje zagadnienia związane z żywieniem osób leżących, w chorobach otępiennych, zaburzeniach wchłaniania Charakteryzuje rodzaje diet o zmienionej konsystencji Charakteryzuje istotę profilaktyki i prewencji chorób dietozależnych, w szczególności cukrzycy typu II, miażdżycy i chorób nowotworowych Zna podstawowe zasady organizacji żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego i otwartego; Ma wiedzę w zakresie terminologii, charakterystyki metod pozyskiwania, klasyfikacji surowców pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz zmian w nich zachodzących podczas utrwalania i przechowywania Zna technologię potraw oraz podstawy towaroznawstwa surowców i produktów żywnościowych; Terapia dietetyczna, Terapia ruchowa, Terapia behawioralna, farmakoterapia M1_W03 M1_W03 M1_W04 M1_W03 M1_W05 M1_W05 M1_W08; M1_W12 M1_W11; M1_W05
K1_W58 K1_W59 K1_W60 K1_W61 K1_W62 Potrafi dokonać interpretacji wybranych wyników analiz laboratoryjnych krwi i moczu; Rozumie istotę badań laboratoryjnych zgodnych z wymogami medycyny opartej na faktach Poznanie podstawowych mechanizmów działania leków, losów leków w organizmie oraz wskazań i przeciwwskazań do stosowania wybranych grup leków Określenie obszaru badań w medycynie a szczególnie dietetyce; Zasady przygotowania i wykonania projektu badawczego zgodnie z procedurą badawczą; określanie celu badań i problemów badawczych; Definiuje podstawy prawne wykonywania zawodów medycznych: prawa i obowiązki dietetyka; M1_W08; M1_W11 M1_W08; K1_W63 Różnicuje odpowiedzialność prawną, karną, cywilną i pracowniczą z zakresu wykonywania zawodu; M1_W08; K1_W64 K1_W65 K1_W66 K1_W67 K1_W68 K1_W69 K1_W70 K1_W71 K1_W72 Podstawowa wiedza ogólna o funkcjonowaniu psychologicznym człowieka, podstawowa wiedza z zakresu etyki. Definiuje podstawowe przetwory zielarskie i zna walory dietetyczne wybranych surowców roślinnych; WIEDZA III rok Posiada wiedzę na temat technik analizy instrumentalnej Posiada wiedzę na temat charakterystyki towaroznawczej surowców i produktów żywnościowych. Posiada wiedzę w zakresie systemu kwalifikacji towarów, norm i normalizacji. Zna najważniejsze systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Opisuje zasady postępowania i systemy niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności Zna elementarną terminologię w zakresie toksykologii i bezpieczeństwa żywności, ma wiedzę o organizmach i substancjach niebezpiecznych obecnych w surowcach i produktach spożywczych, oraz czynnikach biologicznych i chemicznych będących przyczyną ich obecności. Definiuje zagadnienia z obszaru żywienia klinicznego w wybranych M1_W04; M1_W06; M1_W08 M1_W09 M1_W08; M1_W08; M1_W09; M1_W011 M1_W09 M1_W05
K1_W73 K1_W74 K1_W75 K1_W76 K1_W77 K1_W78 K1_W79 K1_W80 K1_W81 K1_W82 jednostkach chorobowych; Zna i omawia metody żywienia do i pozajelitowego; Zna poszerzone zagadnienie dotyczące dietoprofilaktyki łącznie z zagadnieniami związanymi z prawidłowo dobraną aktywnością ruchową ; Definiuje podstawy żywienia sportowców w różnych dyscyplinach sportu; Zna podstawowe okresy rozwoju dziecka, potrafi opisać podstawowe zagadnienia związane w wybranymi jednostkami chorobowymi wieku dziecięcego; Potrafi zaplanować żywienie dziecka zdrowego na różnych etapach życia oraz dziecka chorego; Przedstawia genezę, założenia i zadania zdrowia publicznego w ramach systemowej koncepcji ochrony zdrowia; Wskazuje kulturowe, społeczne i ekonomiczne uwarunkowania zdrowia publicznego; Definiuje podstawowe pojęcia pedagogiki, charakteryzuje metody wychowania i kształcenia, omawia elementy procesu dydaktycznego (interakcja nauczyciel-uczeń) podstawy dydaktyki medycznej Wymienia zasady funkcjonowania rynku usług medycznych i żywieniowych w Polsce oraz wybranych krajach UE; Zna zasady terapii skojarzonych w onkologii, algorytmy postępowania diagnostycznoleczniczego w najczęściej występujących nowotworach człowieka M1_W07; M1_W07 M1_W02 M1_W06 M1_W08; M1_W08; M1_W09; M1_W09 M1_W05 K1_W83 Poznaje zasady pisania pracy dyplomowej M1_W08 K1_W84 K1_W85 K1_W86 K1_W87 K1_W88 K1_W89 Przygotowuje się do obrony egzaminu licencyjnego Zna wpływ chorób na stan odżywienia, potrafi rozpoznać zaburzenia odżywiania; Przekazanie informacji nt. zróżnicowania wydolności fizycznej ze względu na płeć, wiek, budowę anatomiczną i fizjologiczną oraz zmian potreningowych wywołanych wysiłkiem fizycznym. Zna zasady zdrowego stylu życia Wymienia cechy przedsiębiorcy, przeprowadza analizę prowadzenia działalności, omawia podstawowe zasady prowadzenia księgowości w firmie Zna potrzeby dietetyczne w sportach siłowych i wytrzymałościowych. Analiza odżyweki, napojów, suplementów dostępnych na rynku. Rekreacja a czas wolny: weekend, spa, odnowa biologiczna M1_W09; M1_W07; M1_W12; M1_W06; M1_W07
K1_W90 K1_U01 K1_U02 K1_U03 K1_U04 K1_U05 K1_U06 K1_U07 K1_U08 K1_U09 K1_U10 K1_U11 K1_U12 K1_U13 K1_U14 K1_U15 Zna zasady projektowania nowego produktu żywnościowego i wymagania prawne dotyczące produkcji nowej żywności UMIEJĘTNOSCI I rok Zna funkcje genomu, transkryptomu i proteomu człowieka oraz podstawowe koncepcje regulacji ekspresji genów, w tym regulacji epigenetycznej Zna budowę chromosomów oraz molekularne podłoże mutagenezy; Student planuje i wykonuje samodzielnie doświadczenia dotyczące identyfikacji, syntezy lub analizy wybranych składników występujących w żywności, stosując poznane wcześniej techniki i metody, a wyniki doświadczeń przedstawia w postaci pisemnej Potrafi przeprowadzić obserwację mikroskopową, rysunek obrazu spod mikroskopu, opis rysunku. opisuje widoczne struktury budowy tkankowej. Posługuje się w mowie i piśmie mianownictwem anatomicznym. Umie zlokalizować i badać narządy wewnętrzne. Zna budowę ciała ludzkiego w podejściu opisowym, topograficznym i czynnościowym. Potrafi rozpoznać organizmy pasożytnicze człowieka Potrafi prawidłowo organizować i przeprowadzać badania antropometryczne Potrafi określić ewolucję badań nad człowiekiem nowe kierunki badań antropologicznych. Wykorzystuje wiedzę dot. determinant środowiskowych, biologicznych, socjologicznych i genetycznych zachowań człowieka. Potrafi sprecyzować rolę poszczególnych narządów i układów w organizmie człowieka Potrafi określić konsekwencje dysfunkcji narządów i układów w organizmie człowieka Potrafi oznaczyć zawartość podstawowych metabolitów w materiale biologicznym. Potrafi na podstawie wyników doświadczeń laboratoryjnych prawidłowo interpretować wyniki badań i weryfikuje je w odniesieniu do danych literaturowych. charakteryzuje i prawidłowo lokalizuje podstawowe szlaki i przemian katabolicznych służących do uzyskiwania energii oraz reakcje anaboliczne prowadzące do syntezy różnorodnych cząsteczek biologicznych, w tym kwasów nukleinowych i białek Zdobywa umiejętności efektywnego korzystania z biblioteki oraz wyszukiwania i selekcji informacji, M1_W11; M1_U01; M1_U02 M1_U01 M1_U02; M1_U12; M1_U01; M1_U02; M1_U01; M1_U02; M1_U01; M1_U02; M1_U08; M1_U04 M1_U04 M1_U05 M1_U05 M1_U01; M1_U02; M1_U12; M1_U06; M1_U08; M1_U08; M1_U10; M1_U06;
K1_U16 K1_U17 K1_U18 K1_U19 K1_U20 K1_U21 K1_U22 K1_U23 K1_U24 K1_U25 K1_U26 K1_U27 K1_U28 a także krytycznej oceny źródeł. opanowuje umiejętności posługiwania się nowoczesnymi narzędziami informacyjnokomunikacyjnymi. Potrafi udzielić pierwszej pomocy i wie jakie działania należy podjąć w stanach zagrożenia życia; Posługuje się językiem migowym w stopniu podstawowym, nawiązuje kontakt z pacjentem niesłyszącym lub słabo słyszącym w celu przygotowania do świadomego uczestnictwa w procedurach dietetycznych Potrafi wskazać związki pomiędzy wyjściową jakością mikrobiologiczną surowca, parametrami procesów technologicznych oraz higieną i jakością mikrobiologiczną produktu Potrafi posługiwać się terminologią mikrobiologiczną, dokonać wyboru właściwych technik diagnostycznych przy ukierunkowanej analizie mikrobiologicznej żywności. Potrafi ocenić sposób żywienia metodami jakościowymi i ilościowymi Potrafi posługiwać się podstawowym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Potrafi ułożyć zalecenia dostosowane do indywidualnych potrzeb pacjenta z uwzględnieniem norm żywienia Potrafi ocenić stan odżywienia pacjenta metodami antropometrycznymi w gabinecie dietetycznym Potrafi przeprowadzić wywiad żywieniowy z uwzględnieniem wszystkich niezbędnych informacji przewiduje przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych, które pojawiają się w pracy zawodowej dietetyka i podaje ich przyczyny wdraża proces poprawnej komunikacji interpersonalnej i społecznej, potrafi używać języka specjalistycznego i porozumiewać się w sposób klarowny i spójny z osobami pochodzącymi z różnych środowisk Potrafi korzystać z technik informacyjnych w celu pozyskiwania i gromadzenia danych dotyczących pacjentów (klientów) i przestrzega tajemnicy danych osobowych M1_U06; M1_U01; M1_U14; M1_U12; M1_U13; M1_U07; M1_U02;M1_U04; M1_U02; M1_U04; M1_U08 M1_U10 M1_U01;M1_U02; M1_U08;M1_U09; M1_U03; M1_U04; M1_U04; M1_U03 M1_U09 K1_U29 K1_U30 potrafi oszacować straty i zmiany jakościowe w zależności od sposobu przechowywania i utrwalania Umie dobrać odpowiedni rodzaj opakowań stosowanych w przetwórstwie spożywczym M1_U02; M1_U07; M1_U10 M1_U10 K1_U31 Umie dobrać optymalną metodę M1_U10; M1_U12;
przetwarzania/utrwalania wybranych surowców M1_U13 roślinnych i zwierzęcych K1_U32 Ocenia zmiany zachodzące w składnikach żywności podczas jej przetwarzania i przechowywania M1_U08; M1_U12; M1_U13 K1_U33 Umie wyjaśnić relacje między socjologią a innymi dyscyplinami wiedzy M1_U04 Zna nomenklaturę produktów i artykułów spożywczych, zna i potrafi przedstawić główne K1_U34 zagadnienia dotyczące racjonalnego żywienia oraz M1_U13; wpływu diety i stylu życia na zdrowie. Niedobory i M1_U14 nadmiar składników pokarmowych. Umie przedstawić ocenę stanu odżywienia. K1_U35 Zauważa różnice w sposobie żywienia różnych grup etnicznych. Potrafi je omówić uwzględniając M1_U04 wiek, historię i ewolucję. K1_U36 Dokonuje właściwego, w zależności od potrzeb, wyboru żywności funkcjonalnej i ekologicznej M1_U02; dostępnej na rynku K1_U37 Prowadzi zdrowy tryb życia M1_U11; K1_U38 Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy M1_U02; M1_U04; K1_U39 Zwraca uwagę na bezpieczeństwo i higienę w miejscu pracy swoją i kolegów z zespołu M1_U10 K1_U40 Potrafi przeszukiwać dostępne źródła wiedzy w M1_U06; celu uzyskania wiedzy medycznej UMIEJĘTNOSCI II i III rok Potrafi prowadzić edukację żywieniową i K1_U41 poradnictwo żywieniowe w zakresie podstawowym M1_U02; M1_U06; z uwzględnieniem wieku, płci, potrzeb i grupy M1_U10; społecznej respondentów K1_U42 K1_U43 K1_U44 K1_U45 K1_U46 K1_U46 K1_U47 Potrafi prowadzić edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe w zakresie podstawowym w ramach zespołu terapeutycznego Posługuje się odpowiednimi środkami przekazu z uwzględnieniem grupy docelowej Potrafi w podstawowym zakresie zaplanować i wdrożyć żywienie dostosowane do zaburzeń wywołanych przewlekłą chorobą lub nieprawidłowym odżywianiem Potrafi zaplanować żywienie dostosowane do wieku, wysiłku fizycznego i stanu fizjologicznego, w tym żywienie osób w wieku podeszłym, żywienie sportowców i żywienie kobiety ciężarnej, karmiącej oraz niemowląt i dzieci działając w ramach zespołu Potrafi posługiwać się zaawansowanym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Potrafi przeprowadzić poradę dietetyczną w gabinecie dietetycznym oraz wywiad żywieniowy i ocenę stanu odżywienia Potrafi przeprowadzić wizytę kontrolną pacjenta, znaleźć przyczynę ewentualnego niepowodzenia M1_U02; M1_U06; M1_U10; M1_U01; M1_U06 M1_U07; M1_U12 M1_U07; M1_U12; M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U06; M1_U12; M1_U03; M1_U07; M1_U09; M1_U12;
K1_U48 K1_U49 K1_U50 K1_U51 K1_U52 K1_U53 K1_U54 K1_U55 K1_U56 K1_U57 K1_U58 K1_U59 K1_U60 postępowania dietetycznego, zmotywować pacjenta do dalszej pracy Potrafi poszerzyć własną wiedzę i ją skonsultować z innym specjalistą, jeśli dobro pacjenta tego wymaga Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w zaburzeniach hormonalnych, chorobach wyniszczających Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe mające na celu zapobieganie chorobom żywieniowozależnym a w szczególności cukrzycy typu II, miażdżycy, nadciśnienia i chorób nowotworowych Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w chorobach związanych ze starzeniem się organizmu Różnicuje charakter pracy dietetyka na oddziałach szpitalnych związanych z leczeniem różnych chorób dietozaleznych. Potrafi nawiązać pozytywne relacje oraz dobrać zalecenia dietetyczne dla pacjenta na oddziałach szpitalnych. Potrafi dobrać sposób żywienia w zależności od uprawianej dyscypliny sportowej Potrafi dobrać właściwą dietę do zróżnicowanej aktywności ruchowej sportowca Opracowuje projekty w zakresie polityki zdrowotnej i społecznej, Interpretuje działania prowadzone przez państwo i WHO na rzecz zdrowia publicznego Potrafi posługiwać się poprawną nomenklaturą, podejmować standardowe działania z wykorzystaniem odpowiednich metod w zakresie higieny i toksykologii żywności, w celu zapewnienia jej jakości prozdrowotnej Potrafi scharakteryzować, ocenić i sklasyfikować surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, określić zachodzące w nich przemiany i oszacować ich przydatność technologiczną. Potrafi wyjaśniać i interpretować podstawowe zależności między podażą składników pokarmowych i stanem zdrowia w języku obcym; potrafi logicznie argumentować zasady racjonalnego żywienia. Zna wpływ środowiska, sytuacji ekonomicznej i socjalnej na stan zdrowia Rozpoznaje wybrane gatunki roślin o dużym potencjale dietetycznym, dobiera i wykorzystuje w planowaniu racjonalnego żywienia oraz profilaktyce niektórych chorób M1_U04; M1_U04; M1_U10; M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U12; M1_U13; M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U12; M1_U13; M1_U03; M1_U10; M1_U11; M1_U09; M1_U11; M1_U09; M1_U11; M1_U07; M1_U14; M1_U10;
K1_U61 K1_U62 Potrafi dobrać lecznicze surowce roślinne podnoszące prozdrowotne efekty oddziaływania na organizm człowieka Potrafi w sposób efektywny przedstawić materiał fachowy w postaci prezentacji ustnej (wraz z konspektem) z zachowaniem zasad tego gatunku. umie w zakresie podstawowym odpowiedzieć na pytania słuchaczy M1_U02; M1_U07; M1_U10; M1_U13; M1_U14; K1_U63 Potrafi zaplanować proces produkcyjny przetworów spożywczych i skalkulować koszty ich wytwarzania M1_U01; M1_U04; K1_U64 K1_U65 K1_U66 K1_U67 K1_U68 K1_U69 K1_U70 K1_U71 K1_K01 K1_K02 K1_K03 Potrafi planować i organizować działalność gastronomiczną, dobierać odpowiednie techniki do możliwości logistycznych i rezultatów żywieniowych Potrafi przewidzieć skutki podaży składników diety z przyjmowanymi lekami przez pacjenta Potrafi zinterpretować wyniki badań laboratoryjnych w zakresie podstawowym Pobiera próby żywności do badań i przygotować je do analizy Przeprowadza analizę sensoryczną żywności Potrafi oznaczać skład żywności, wykonać podstawowe oznaczenia laboratoryjne, posługiwać się normami Analizuje zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności, kieruje się zasadami HACCP Widzi potrzebę stosowania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy KOMPETENCJE SPOŁECZNE I,II,III rok Wykazuje postawę samodzielności i odpowiedzialności zawodowej w relacji z podmiotem opieki Postrzega różnice wynikające z genomu człowieka i potrzebę dostosowania różnych metod w sposobie żywienia Wdraża profilaktykę chorób zakaźnych w swoim otoczeniu M1_U10; M1_U06; M1_U08; M1_U06; M1_U07; M1_U08; M1_U09; M1_U10; M1_U13; M1_U07; M1_U12; M1_U13; M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U13 M1_U06; M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U13 M1_U07; M1_K02; M1_K03; M1_K05; M1_K01; M1_K05;
K1_K04 K1_K05 K1_K06 K1_K07 K1_K08 K1_K09 K1_K10 K1_K11 K1_K12 K1_K13 K1_K14 K1_K15 K1_K16 K1_K17 K1_K18 K1_K19 Wzmocnienie kompetencji społecznych poprzez prezentowanie postawy empatii wobec osób chorujących psychicznie i z zaburzeniami odżywiania oraz umiejętności współpracy w zespole terapeutycznym Wybiera metodę leczenia otyłości biorąc pod uwagę największe korzyści zdrowotne oraz możliwości pacjenta Postrzega potrzebę przekazanie wiedzy na temat interakcji leków z żywnością oraz wpływu stanu odżywienia na działanie leków. Wykorzystuje empatię w relacji z pacjentem i jego rodziną oraz współpracownikami Wykazuje gotowość do uczestniczenia w badaniach, reagowania na pojawiające się problemy społeczne Wykazuje postępowanie zgodnie z zasadami etyki w badaniach naukowych, Wykazuje odpowiedzialność moralną za człowieka i wykonywanie zadań zawodowych. Przestrzega wartości i powinności w opiece nad pacjentem potrafi efektywnie pracować w małej grupie i długofalowo w większym zespole, potrafi działać autonomicznie, przekazywać opinie nie powodując zniecierpliwienia lub niechęci odbiorcy w języku obcym Posiada kompetencje do prowadzenia prelekcji dotyczących racjonalnego żywienia oraz oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia w języku obcym. Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa, higieny pracy i ergonomii Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się o pomoc do innych specjalistów Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta (klienta) oraz dba o ich dobro Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece, przestrzega praw pacjenta Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kształtuje umiejętności dążąc do profesjonalizmu Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie Rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki zawodowe M1_K04; M1_K08; M1_K09; M1_K01; M1_K05; M1_K03; M1_K04; M1_K08; M1_K03; M1_K04; M1_K03; M1_K04; M1_K08; M1_K07; M1_K02; M1_K03; M1_K01; M1_K03; M1_K01; M1_K04; M1_K05; M1_K07; K1_K20 M1_K05; M1_K07; K1_K21 Zachowuje tajemnicę zawodową M1_K03; Potrafi określić priorytety służące realizacji M1_K05; K1_K22 określonych zadań dietetycznych M1_K08; K1_K23 Prezentuje otwartość na rozwój podmiotowości M1_K03;
własnej i pacjenta K1_K24 Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej M1_K04; wiedzy K1_K25 Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki M1_K06; wykonywanej działalności w zakresie szeroko M1_K08; rozumianego żywienia człowieka K1_K26 Przestrzega zasad prozdrowotnego stylu życia M1_K09; K1_K27 Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki M1_K06; wykonywanej działalności w zakresie szeroko M1_K07; rozumianej technologii i przetwórstwa żywności K1_K28 Wykazuje otwartość na wspieranie osób z problemami porozumiewania się M1_K06; M1_K08;