InzP_W05 przemysłu spożywczego. R1P_W11 K _W04 Wykazuje znajomość zasad rachunkowości i dokumentowania procesów gospodarczych R1P_W02 InzP_W05

Transkrypt

1 INSTYTUT ZARZĄDZANIA I INŻYNIERII ROLNEJ PWSZ w SULECHOWIE E f e k t y k s z t a ł c e n i a d l a k i e r u n k u i i c h r e l a c j e z e f e k t a m i k s z t a ł c e n i a d l a o b s z a r ó w k s z t a ł c e n i a OPIS EFEKTÓW KSZTAŁCENIA NA KIERUNKU: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA SPECJALNOŚCI: Technologia i Zarządzanie w Przemyśle Spożywczym; Żywienie człowieka z dietetyką Profil praktyczny Studia I stopnia stacjonarne Symbol Efekty kształcenia dla kierunku studiów Po ukończeniu studiów pierwszego stopnia kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka specjalności Technologia i Zarządzanie w Przemyśle Spożywczym absolwent osiąga następujące efekty kształcenia: Odniesienie do efektów kształcenia dla obszaru nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, nauki o zdrowiu Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania kompetencji inżynierskich WIEDZA K_W01 Ma podstawową wiedzę z zakresu chemii, biochemii, mikrobiologii, matematyki, fizyki oraz nauk pokrewnych, dostosowaną do nauk o żywności R1P_W01 K _W02 Ma podstawową wiedzę prawną, społeczną i potrafi ją wykorzystać do opisywania funkcjonowania zakładów R1P_W02 przemysłu spożywczego R1P_W10 K _W03 Zna uwarunkowania ekonomiczne, zasady organizacji, zarządzania i marketingu i potrafi je stosować w odniesieniu do przedsiębiorstw przemysłu żywnościowego R1P_W02 K _W04 Wykazuje znajomość zasad rachunkowości i dokumentowania procesów gospodarczych R1P_W02 K _W05 Ma wiedzę o znaczeniu środowiska przyrodniczego w kształtowaniu jakości surowców dla przemysłu spożywczego oraz o jego zagrożeniach i ochronie R1P_W03 K _W06 Charakteryzuje właściwości surowców roślinnych i zwierzęcych R1P_W03 K _W07 Zna podstawowe operacje jednostkowe stosowane w procesach przetwarzania i przechowywania żywności i ich skutki R1P_W09 InzP_W04 K _W08 Ma podstawową wiedzę z zakresu technologii przetwórstwa surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego InzP_W03 InzP_W04 K _W09 Wykazuje znajomość przemian fizyko-chemicznych i biochemicznych zachodzących podczas przetwarzania, R1P_W03 utrwalania i przechowywania w surowcach i produktach żywnościowych K _W10 Wskazuje zagrożenia pochodzenia chemicznego, biologicznego i fizycznego podczas wytwarzania, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów spożywczych K_W11 Charakteryzuje przydatność różnych metod utrwalania żywności i wyjaśnia ich wpływ na trwałość i

2 bezpieczeństwo żywności K_W12 Zna podstawowe techniki analizy żywności (fizykochemicznej, mikrobiologicznej, toksykologicznej, sensorycznej) i ich znaczenie dla poprawy jakości życia człowieka K_W13 Zna zasady działania i eksploatacji maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji i przetwórstwie żywności R1P_W08 InzP_W01 InzP_W03 K_W14 Definiuje rolę podstawowych składników żywności w organizmie człowieka K_W15 Zna normy i zasady racjonalnego żywienia różnych grup ludności w tym chorych R1P_W02 K_W16 Ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania w tym zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności InzP_W06 K_W17 Zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego R1P_W10 K_W18 Zna obcojęzyczne słownictwo fachowe oraz funkcje językowe związane z wybranym zagadnieniem związanym z kierunkiem technologia żywności i żywienie człowieka K_W19 Wyjaśnia procesy decyzyjne w produkcji i gospodarce posługując się kryteriami ekonomicznymi, prawnymi i marketingowymi R1P_W02 R1P_W07 InzP_W06 K_W20 Klasyfikuje i opisuje poszczególne grupy żywności R1P_W03 K_W21 Ma podstawową wiedzę dotyczącą bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ergonomii R1P_W02 R1P_W09 K_W22 Zna podstawowe zasady dietetyki, objawy, przebieg i sposoby postępowania dietetycznego w wybranych R1P_W01 jednostkach chorobowych. K_W23 Identyfikuje korzyści i zagrożenia wynikające z produkcji żywności genetycznie modyfikowanej R1P_W01 R1P_W03 R1P_W10 R1P_W07 K_W24 Ma wiedzę związaną z: opisem technicznym części maszyn, urządzeń i procesów technologicznych za pomocą rysunku technicznego oraz z doborem i eksploatacją maszyn w przemyśle spożywczym R1P_W01 R1P_W08 InzP_W01 InzP_W03 K_W25 Zna zasady udzielania pierwszej pomocy przedmedycznej w sytuacjach zagrożenia życia lub zdrowia M2_W10 K_W26 Ma podstawową wiedzę na temat rozwoju organizmu człowieka, homeostazy ustrojowej i jej regulacji M2_W02 K_W27 Rozumie funkcjonowanie układu pokarmowego, krążenia, oddechowego, krwionośnego, moczowego, odpornościowego. M2_W02 K_W28 Ma wiedzę o budowie i funkcji węglowodanów, lipidów, kwasów nukleinowych, peptydów i białek oraz procesach metabolicznych UMIEJĘTNOŚCI

3 K_U01 K_U02 K_U03 Dokonuje pomiarów i interpretacji różnych parametrów fizyko-chemicznych wykorzystywanych w procesach technologicznych Analizuje zjawiska fizyko-chemiczne i biologiczne zachodzące w procesach wytwarzania i przechowywania żywności Posługuje się podstawowym sprzętem laboratoryjnym i aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną przy produkcji i analizie żywności R1P_U09 K_U04 Posiada zdolność wykorzystania odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów stosowanych w produkcji i utrwalaniu żywności K_U05 Potrafi przeprowadzić sensoryczną, fizykochemiczną, mikrobiologiczną i toksykologiczną analizę żywności InzP_U10 K_U06 Projektuje i wykonuje proste zadania inżynierskie pod opieką specjalisty R1P_U04 K_U07 Analizuje zagrożenia i wskazuje krytyczne punkty kontrolne w wybranym procesie produkcyjnych K_U08 Potrafi dobierać operacje jednostkowe i projektować linie technologiczne w zakładach przemysłu spożywczego K_U09 Stosuje zasady dobrych praktyk produkcyjnych i laboratoryjnych K_U10 Potrafi obliczać wartość odżywczą i energetyczną produktów spożywczych. Weryfikuje błędy w odżywianiu i planuje prawidłowe jadłospisy dla ludzi zdrowych i chorych K_U11 Potrafi stosować zasady rachunkowości i dokumentować procesy gospodarcze oraz dokonać ich wstępnej analizy ekonomicznej K_U12 Wykorzystuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania, przetwarzania informacji oraz obliczeń statystycznych K_U13 Posiada umiejętność przygotowania typowych prac pisemnych dotyczących zagadnień szczegółowych z R1P_U11 zakresu technologii i żywienia człowieka K_U14 Posiadania umiejętność wystąpień ustnych i prezentacji zagadnień szczegółowych z zakresu technologii i R1P_U12 żywienia człowieka K_U15 Ma umiejętności językowe zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu R1P_U13 K_U16 Opisu Kształcenia Językowego Posiada umiejętność stosowania w mowie i piśmie nabytych form leksykalnych w tym elementy języka obcego fachowego w zakresie technologii żywności i żywienia człowieka R1P_U11 R1P_U12 R1P_U13 InzP_U01 InzP_U05 InzP_U06 InzP_U10

4 K_U17 Identyfikuje racjonalne rozwiązania w praktyce posługując się kryteriami: społecznymi, prawnymi, ekonomicznymi, marketingowymi, ochrony środowiska oraz z zakresu zarządzania, bhp i ergonomii K_U18 Projektuje i tworzy rozwiązania uwzględniając specyfikę wolnego rynku K_U19 Ocenia jakość i przydatność produktu, surowca do: wykorzystania bezpośrednio do spożycia lub przetwórstwa spożywczego R1P_U04 K_U20 Potrafi zaplanować i zastosować w praktyce odpowiednie postępowanie żywieniowe przy użyciu wybranej metody w tym przy wykorzystaniu programów komputerowych. K_U21 Wykorzystuje i posługuje się w praktyce wiedzą w zakresie matematyki, fizyki i chemii InzP_U01 K_U22 K_U23 Potrafi wykonywać rysunki techniczne oraz czytać ze zrozumieniem dokumentację techniczną oraz nawiązywać kontakt zawodowy ze specjalistami innych dziedzin technicznych w celu rozwiązywania problemów na pograniczu techniki i technologii spożywczej Umiejętnie konstruuje strategię firmy. Prezentuje sytuację firmy na podstawie analizy wskaźnikowej i analizy dokumentów. Ocenia i dobiera narzędzia komunikacji w organizacji. Konstruuje elementy systemów motywacyjnych i kontroli w organizacji R1P_U11 R1P_U12 InzP_U06 K_U24 Prawidłowo zbiera i przedstawia wyniki badań R1P_U04 InzP_U01 K_U25 K_U26 Potrafi samodzielnie sporządzać za pomocą przyrządów kreślarskich i odręcznie kreślić rysunki wybranych elementów infrastruktury, wyposażenia (maszyn, urządzeń, opakowań) Rozwiązuje praktyczne zadania inżynierskie na podstawie doświadczenia zdobytego w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego R1P_U08 InzP_U09 InzP_U12 K_U27 Podejmuje działania zabezpieczające w celu ograniczenia skutków zdrowotnych zdarzenia M1U_01 M1U_02 M1U_05 M1U_10 KOMPETENCJE SPOŁECZNE K_K01 Jest świadomy wpływu przemysłu żywnościowego na środowisko naturalne R1P_K05 K_K02 Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności oraz R1P_K05 doradztwo żywieniowe.

5 K_K03 Wykazuje odpowiedzialność za higienę i bezpieczeństwo pracy oraz produkcji R1P_K05 K_K04 Ma świadomość konieczności szerzenia wiedzy o prawidłowym żywieniu R1P_K05 K_K05 Ma świadomość postępu i zmian następujących w nauce o technologii żywności i żywieniu człowieka R1P_K04 R1P_K05 R1P_K07 K_K06 Ma świadomość potrzeby uczenia się przez całe życie i doskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu R1P_K01 R1P_K07 K_K07 Wykazuje aktywną postawę w rozwiązywaniu problemów związanych z realizacją różnych zadań. Weryfikuje przedstawiane propozycje i przedstawia własną opinię R1P_K03 R1P_K04 K_K08 Pracuje indywidualnie i zespołowo, jest świadomy odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania R1P_K02 K_K09 Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy. Może aktywnie uczestniczyć w budowaniu strategii i rozwoju społeczności lokalnej R1P_K08 R1P_K04 K_K10 Jest kreatywny w przekazywaniu posiadanych umiejętności i wiedzy R1P_K01 R1P_K08 K_K11 Potrafi określać priorytetowe zadania służące realizacji konkretnych działań R1P_K03 K_K12 Inicjuje kontakty na dowolny temat w języku obcym z uwzględnieniem słownictwa zawodowego. Adaptuje R1P_K08 sytuacje typowe dla kierunku studiów do możliwych zdarzeń prawidłowe posługiwanie się językiem obcym w zawodzie Zatwierdzone przez Senat PWSZ w Sulechowie na posiedzeniu w dniu efekty kształcenia obowiązują od roku akademickiego 2015/2016. Inz1P_K02 Inz1P_K02 Podpis Dyrektora Podpis Rektora