WIEDZA I rok. Opisuje mechanizmy dziedziczenia a także genetyczne i środowiskowe uwarunkowania cech człowieka

Transkrypt

1 Załącznik nr 1 do Uchwały nr 31/2018 efekty kształcenia dla kierunku - DIETETYKA - STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA od roku akademickiego 2018/2019 Obszar kształcenia: z zakresu nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej Profil kształcenia: praktyczny Liczba semestrów: 6 Kwalifikacja ISCED: 0915 ZAKŁADANE EFEKTY KSZTAŁCENIA (ZEK) WIEDZA I rok Opisuje mechanizmy dziedziczenia a także genetyczne i środowiskowe uwarunkowania cech człowieka Charakteryzuje chemiczne składniki żywości i przemiany chemiczne zachodzące w żywności Opisuje budowę i funkcję komórki oraz tłumaczy procesy biologiczne zachodzące w organizmie człowieka związane z jego rozwojem, wzrastaniem, i starzeniem się Charakteryzuje budowę tkanek: przewodu pokarmowego oraz układu dokrewnego Omawia wybrane zagadnienia z zakresu anatomii Zna i potrafi wytłumaczyć cykl rozwojowy pasożytów układu pokarmowego człowieka SYMBOL ZEK (odniesienie ZEK do PRK drugiego stopnia) P6S_WG1-01 P6S_WG1-02 P6S_WG1-03 P6S_WG1-04 P6S_WG2-01 P6S_WG1-05 Zna zagadnienia związane z antropologią opisową i topograficzną. Objaśnia fazy antropologicznego rozwoju człowieka P6S_WG2-02 Wykazuje znajomość fizjologii człowieka z uwzględnieniem funkcji układów i tkanek P6S_WG2-03 Definiuje pojęcia i zagadnienia związane z gospodarką wodnoelektrolitową oraz gospodarką mineralną w przebiegu procesów zachodzących na różnych etapach życia w organizmie człowieka P6S_WG1-06

2 Definiuje zagadnienia dotyczące mikrobiologii ogólnej oraz posiada podstawową wiedzę na temat drobnoustrojów, ich roli i wpływu na jakość zdrowotną żywności oraz ich udziału w procesach technologicznych Rozumie zagadnienia związane z bilansem energetycznym oraz potrafi omówić budowę i rolę podstawowych składników odżywczych i pokarmowych Zna skutki nadmiaru i niedoboru składników pokarmowych w pożywieniu Posiada wiedzę z zakresu koncepcji socjologicznych P6S_WG1-07 P6S_WG1-08 P6S_WG2-04 P6S_WK2-01 Zna podstawowe zagadnienia z psychologii ogólnej i klinicznej P6S_WK1-01 Charakteryzuje sposoby przetwarzania różnych grup żywności oraz posiada wiedzę na temat metod zabezpieczania surowców i produktów spożywczych podczas transportu, przechowywania i dystrybucji Zna środki językowe (struktury gramatyczne oraz leksykę ogólną i fachową) oraz pozajęzykowe, aby efektywnie przekazywać treści w tekstach pisanych i mówionych na tematy ogólne oraz specjalistyczne z zakresu racjonalnego żywienia Zna i rozumie mechanizmy funkcjonowania i rozwoju zaburzeń czynnościowych organizmu ludzkiego Zna podstawy języka migowego, charakteryzuje sposoby i środki komunikowania się osób z uszkodzonym słuchem Poznaje i wyjaśnia modele żywieniowe w toku ewolucji człowieka oraz omawia główne problemy żywieniowe w poszczególnych okresach historycznych P6S_WK2-02 P6S_WK2-03 P6S_WG2-05 P6S_WK2-04 P6S_WK4-01 Definiuje pojęcia związane z ekologiczną produkcją żywności. Posiada wiedzę na temat żywności funkcjonalnej w żywieniu człowieka Definiuje BHP. Uregulowania międzynarodowe w zakresie BHP. System BHP w Polsce Wskazuje kulturowe, społeczne i ekonomiczne uwarunkowania zdrowia publicznego P6S_WK4-02 P6S_WK4-03 P6S_WK5-01 Poznaje zróżnicowanie wydolności fizycznej ze względu na płeć, wiek, budowę anatomiczną i fizjologiczną oraz zmiany potreningowe. P6S_WK3-01 2

3 WIEDZA II rok Wyjaśnia założenia modeli edukacji żywieniowej, w tym modele edukacji skierowanej do osób w różnym wieku, wyjaśnia rolę i zadania dietetyka w podstawowej opiece zdrowotnej P6S_WK5-02 Zna cele i zadania zdrowia publicznego, organizację ochrony zdrowia w Polsce, znaczenie promocji zdrowia w profilaktyce chorób społecznych i żywieniowo zależnych P6S_WK2-05 Omawia zasady racjonalnego żywienia w świetle najnowszych doniesień naukowych Przedstawia diagnostykę różnicową wybranych objawów klinicznych oraz chorób analizując wpływ stanu odżywienia Poznaje podstawy z zakresu występowania chorób metabolicznych wraz z możliwością ich wykrywania P6S_WK1-02 P6S_WG2-06 P6S_WG2-07 Poznaje etiologię, cechy osobowości oraz szczególne cechy psychologiczne osób z zaburzeniami odżywiania się P6S_WK1-03 Omawia zasady postępowania dietetycznego w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego i chorobach wyniszczających; P6S_WK2-06 Zna chirurgiczne metody leczenia otyłości olbrzymiej Definiuje zagadnienia związane z żywieniem osób leżących, w chorobach otępiennych, zaburzeniach wchłaniania P6S_WK2-07 P6S_WK2-08 Charakteryzuje istotę profilaktyki i prewencji chorób dieto zależnych. Ma wiedzę w zakresie terminologii, charakterystyki metod pozyskiwania, klasyfikacji surowców pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz zmian w nich zachodzących podczas utrwalania i przechowywania Potrafi dokonać interpretacji wybranych wyników analiz laboratoryjnych krwi i moczu; Poznanie podstawowych mechanizmów działania leków, losów leków w organizmie oraz wskazań i przeciwwskazań do stosowania wybranych grup leków P6S_WK2-09 P6S_WK5-03 P6S_WG1-09 P6S_WG1-10 3

4 Poznaje obszary badań w medycynie a szczególnie dietetyce oraz zasady przygotowania i wykonania projektu badawczego zgodnie z procedurą badawczą; P6S_WK4-04 Definiuje podstawy prawne wykonywania zawodów medycznych, w tym prawa i obowiązki dietetyka; P6S_WK4-05 Przyswaja wiedzę ogólną o funkcjonowaniu psychologicznym człowieka oraz z zakresu etyki. P6S_WK4-06 WIEDZA III rok Opisuje zasady postępowania i systemy niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności oraz zna elementarną terminologię w zakresie toksykologii. Definiuje zagadnienia z obszaru żywienia klinicznego w wybranych jednostkach chorobowych; P6S_WK4-07 P6S_WK2-10 Zna poszerzone zagadnienie dotyczące dietoprofilaktyki łącznie z zagadnieniami związanymi z prawidłowo dobraną aktywnością ruchową P6S_WK3-02 Zna podstawowe okresy rozwoju dziecka, potrafi opisać podstawowe zagadnienia związane w wybranymi jednostkami chorobowymi wieku dziecięcego; Definiuje podstawowe pojęcia pedagogiki oraz omawia elementy procesu dydaktycznego Wymienia cechy przedsiębiorcy, przeprowadza analizę prowadzenia działalności, omawia podstawowe zasady prowadzenia księgowości w firmie P6S_WK2-11 P6S_WK4-08 P6S_WK6-01 Zna zasady projektowania nowego produktu żywnościowego i wymagania prawne dotyczące produkcji nowej żywności P6S_WK5-04 UMIEJĘTNOSCI I rok Zna funkcje genomu, transkryptomu i proteomu człowieka oraz podstawowe koncepcje regulacji ekspresji genów, w tym regulacji epigenetycznej i podłoże mutagenezy; P6S_UW2-01 4

5 Planuje i wykonuje samodzielnie doświadczenia dotyczące identyfikacji, syntezy lub analizy wybranych składników występujących w żywności, a wyniki doświadczeń przedstawia w postaci pisemnej Potrafi przeprowadzić obserwację mikroskopową, rysunek i opis obrazu spod mikroskopu. Umie zlokalizować i badać narządy wewnętrzne oraz zna budowę ciała ludzkiego w podejściu opisowym, topograficznym i czynnościowym. P6S_UW1-01 P6S_UW1-02 P6S_UW2-02 Potrafi rozpoznać organizmy pasożytnicze człowieka P6S_UW1-03 Potrafi prawidłowo organizować i przeprowadzać badania antropometryczne Potrafi sprecyzować rolę poszczególnych narządów i układów w organizmie człowieka Potrafi oznaczyć zawartość podstawowych metabolitów w materiale biologicznym oraz na podstawie wyników doświadczeń laboratoryjnych prawidłowo interpretować wyniki badań. Potrafi udzielić pierwszej pomocy i wie jakie działania należy podjąć w stanach zagrożenia życia; Posługuje się językiem migowym w stopniu podstawowym, nawiązuje kontakt z pacjentem niesłyszącym lub słabo słyszącym w celu przygotowania do świadomego uczestnictwa w procedurach dietetycznych P6S_UW2-03 P6S_UW2-04 P6S_UW4-01 P6S_UW2-05 P6S_UK1-01 Potrafi wskazać związki pomiędzy wyjściową jakością mikrobiologiczną surowca, parametrami procesów technologicznych oraz higieną i jakością mikrobiologiczną produktu Potrafi ocenić sposób żywienia metodami jakościowymi i ilościowymi z uwzględnieniem norm żywienia Potrafi posługiwać się podstawowym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Wdraża proces poprawnej komunikacji interpersonalnej i społecznej, potrafi używać języka specjalistycznego i porozumiewać się w sposób klarowny i spójny z osobami pochodzącymi z różnych środowisk P6S_UW5-01 P6S_UW3-01 P6S_UW3-02 P6S_UK1-02 5

6 Umie dobrać optymalną metodę przetwarzania/utrwalania wybranych surowców roślinnych i zwierzęcych Zna nomenklaturę produktów i artykułów spożywczych, zna i potrafi przedstawić główne zagadnienia dotyczące racjonalnego żywienia oraz wpływu diety i stylu życia na zdrowie w języku obcym. Dokonuje właściwego, w zależności od potrzeb, wyboru żywności funkcjonalnej i ekologicznej dostępnej na rynku; P6S_UO-01 P6S_UK1-03 P6S_UO-02 Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy Zwraca uwagę na bezpieczeństwo i higienę w miejscu pracy swoją i kolegów z zespołu Potrafi przeszukiwać dostępne źródła wiedzy w celu uzyskania wiedzy medycznej P6S_UO-03 P6S_UW4-02 P6S_UW3-03 UMIEJĘTNOSCI II i III rok Potrafi prowadzić edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe w zakresie podstawowym z uwzględnieniem wieku, płci, potrzeb i grupy społecznej respondentów; P6S_UO-04 Potrafi zaplanować żywienie dostosowane do wieku, wysiłku fizycznego i stanu fizjologicznego. P6S_UO-05 Potrafi posługiwać się zaawansowanym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym; P6S_UW1-04 Potrafi przeprowadzić poradę dietetyczną w gabinecie dietetycznym oraz wywiad żywieniowy i ocenę stanu odżywienia. Potrafi przeprowadzić wizytę kontrolną pacjenta, znaleźć przyczynę ewentualnego niepowodzenia postępowania dietetycznego, zmotywować pacjenta do dalszej pracy. Różnicuje charakter pracy dietetyka na oddziałach szpitalnych związanych z leczeniem różnych chorób dietozależnych. Opracowuje projekty w zakresie polityki zdrowotnej i społecznej, Interpretuje działania prowadzone przez państwo i WHO na rzecz zdrowia publicznego P6S_UK1-04 P6S_UW4-03 P6S_UW5-02 P6S_UO-06 6

7 Potrafi scharakteryzować, ocenić i sklasyfikować surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, określić zachodzące w nich przemiany i oszacować ich przydatność technologiczną Potrafi przewidzieć skutki podaży składników diety z przyjmowanymi lekami przez pacjenta Potrafi zinterpretować wyniki badań laboratoryjnych w zakresie podstawowym Pobiera próby żywności do badań i przygotowuje je do analizy; P6S_UW1-05 P6S_UW2-06 P6S_UW4-04 P6S_UW1-06 Potrafi oznaczać skład żywności, wykonać podstawowe oznaczenia laboratoryjne P6S_UW1-06 Widzi potrzebę stosowania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy P6S_UW4-05 Kompetencje Jest gotów do samodzielności i odpowiedzialności zawodowej w relacji z podmiotem opieki. Wykorzystuje empatię w relacji z pacjentem i jego rodziną oraz współpracownikami; Wykazuje gotowość do uczestniczenia w badaniach, reagowania na pojawiające się problemy społeczne Wykazuje postępowanie zgodnie z zasadami etyki w badaniach naukowych, Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa, higieny pracy i ergonomii Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się o pomoc do innych specjalistów; Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece, przestrzega praw pacjenta; Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy P6S_UK-01 P6S_KR1-01 P6S_UO-01 P6S_KK2-01 P6S_KR1-02 P6S_KK1-01 P6S_KR1-03 P6S_KK1-02 Przestrzega zasad prozdrowotnego stylu życia Wykazuje otwartość na wspieranie osób z problemami porozumiewania się P6S_KR2-01 P6S_KR1-04 7

8 WIEDZA: absolwent zna i rozumie P6S_WG1 - fizykochemiczne i biologiczne podstawy nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej w zakresie właściwym dla programu kształcenia P6S_WG2 - budowa i funkcje organizmu człowieka, a także metody oceny stanu zdrowia oraz objawy i przyczyny wybranych zaburzeń i zmian chorobowych w zakresie właściwym dla programu kształcenia P6S_WK1 - w stopniu zaawansowanym wybrane pojęcia i mechanizmy psychospołeczne związane ze zdrowiem i jego ochroną, w zakresie właściwym dla programu kształcenia P6S_WK2 - teoretyczne podstawy działań interwencyjnych wobec jednostek oraz grup społecznych, a także zasady promocji zdrowia i zdrowego trybu życia P6S_WK3 - mechanizm działania i skutki uboczne zabiegów fizycznych i aktywności ruchowej związanych z zawodem właściwym dla kierunku P6S_WK4 - prawne, organizacyjne i etyczne uwarunkowania wykonywania działalności zawodowej związanej z programem kształcenia P6S_WK5 miejsce zawodu związanego z kierunkiem studiów w systemie organizacji ochrony zdrowia na poziomie krajowym P6S_WK6 ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości w obszarze właściwym dla programu kształcenia UMIEJĘTNOŚCI: absolwent potrafi P6S_UW1 - posługiwać się sprzętem i aparaturą stosowanymi w zakresie właściwym dla programu kształcenia P6S_UK1 - komunikować się z jednostką oraz grupą społeczną w zakresie związanym z programem kształcenia P6S_UW2 - identyfikować problemy pacjenta, klienta oraz grupy społecznej i podjąć odpowiednie działania diagnostyczne, profilaktyczne, pielęgnacyjne, terapeutyczne oraz edukacyjne w zakresie właściwym dla programu kształcenia P6S_UW3 korzystać z technik informacyjnymi w celu pozyskania danych, a także pozyskiwać i interpretować dane liczbowe związane z zawodem właściwym dla programu kształcenia P6S_UW4 - identyfikować błędy i zaniedbania w praktyce P6S_UO - planować, realizować oraz dokumentować działania związane z zawodem właściwym dla programu kształcenia, z uwzględnieniem obowiązujących norm oraz dostępnych warunków P6S_UW5 - wykazać się specjalistycznymi umiejętnościami ruchowymi z zakresu wybranych form aktywności fizycznej, a także tworzyć różne formy takiej aktywności lub je modyfikować w zależności od warunków środowiskowych, w zakresie właściwym dla programu kształcenia KOMPETENCJE SPOŁECZNE: absolwent jest gotów do P6S_KK 1 - zasięgnięcia opinii ekspertów w przypadku trudności z samodzielnym rozwiązaniem problemu P6S_KR1 - okazywania szacunku wobec pacjenta, klienta, grup społecznych oraz troski o ich dobro 8

9 P7S_UO współpracy w zespole wielodyscyplinarnym, w celu zapewnienia ciągłości opieki nad pacjentem oraz bezpieczeństwa wszystkich uczestników zespołu P7S_KK2 - rozwiązywania problemów etycznych związanych z wykonywaniem zawodu oraz określania priorytetów służących realizacji określonych zadań P7S_UK - formułowania opinii dotyczących pacjentów, klientów, grup społecznych w kontekście związanym z wykonywaniem zawodu P7S_KR2 dbania o poziom sprawności fizycznej niezbędnej dla wykonywania zadań właściwych dla działalności zawodowej związanej z kierunkiem studiów 9