Wymagania edukacyjne z zajęć technicznych dla uczniów z opinią PPP w klasie II. Moduł: Zajęcia żywieniowe, 1 godzina tygodniowo. Opracowane na podstawie programu nauczania zajęć technicznych w gimnazjum, wyd. Nowa Era L.p Temat lekcji 1. Zapoznanie z programem oraz PSO. 2. Znaki BHP, p-poż oraz ewakuacyjne. liczba godz. 1 wymagania na ocenę dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą 1 - zna podstawowe zasady bezpieczeństwa obowiązujące podczas zajęć, - wskazuje miejsca w klasie /szkole, w których znajduje się apteczka szkolna i gaśnica, - rozróżnia znaki ewakuacyjne, opisuje kształt, barwy znaku w zależności od rodzaju, - wie, jak ogłasza się w szkole alarm ewakuacyjny, - wie, jak należy zachować się po ogłoszeniu alarmu ewakuacyjnego, - zna przyczyny pożaru, - wie, czego dotyczą przepisy BHP, potrafi podać przykład, - wymienia środki gaśnicze oraz ich zastosowanie, - potrafi udzielić pierwszej pomocy przedmedycznej przy pomocy nauczyciela, - projektuje znak BHP. 3. Sprzęt gospodarstwa domowego. 1 - wymienia zasady BHP przy korzystaniu ze sprzętu AGD, - odczytuje symbole na tabliczkach znamionowych urządzeń - rozpoznaje elementy - wie, czego dotyczą zapisy zawarte w instrukcji obsługi urządzeń AGD, - potrafi wymienić dawne urządzenia pomocnicze w kuchni, - wymienia odkrycia i wynalazki, dzięki którym praca w kuchni jest wydajniejsza i łatwiejsza, - demonstruje prawidłowe i zgodne z BHP metody postepowania w wypadku awarii urządzeń przy pomocy 1
4. Piramida zdrowego żywienia. 5. Składniki pokarmowe i odżywcze. 6. Racjonalne żywienie. 7. Poznajemy zasady budowy jadłospisów. 8. Projektowanie i zestawianie jadłospisów. współczesne w kuchni, 2 - wie, jakie produkty znajdują się w Piramidzie Zdrowego Żywienia, 1 - rozróżnia składniki pokarmowe i odżywcze, 2 - wymienia podstawowe pojęcia dotyczące zasad racjonalnego odżywiania się człowieka, 1 - wymienia zasady budowy jadłospisów, 1 - wymienia, jakie produkty powinny znaleźć się w podstawowych, codziennych posiłkach - wyjaśnia termin higieniczny tryb życia, - potrafi przedstawić graficznie Piramidę Zdrowego Żywienia, - ocenia składniki pod kątem odżywiania się, - wymienia zasady zdrowego żywienia, - odczytuje tabele produktów, wskazuje produkty bardziej i mniej kaloryczne, - zestawia przykładowy jadłospis zgodnie z zasadami w wybranej porze roku. - posługuje się Piramidą Zdrowego Żywienia (wie, ile produktów należy spożywać w ciągu dnia z danej grupy), - określa znaczenie poszczególnych grup składników pokarmowych dla organizmu człowieka, - na podstawie prowadzonej tabeli żywienia potrafi określić swój sposób odżywiania, wskazuje prawidłowości i błędy żywieniowe, - podaje przykładowy zestaw produktów w wybranym przez siebie posiłku z uwzględnieniem zasad racjonalnego żywienia oraz rachunku ekonomicznego, -oblicza wartość energetyczną swojej ulubionej potrawy. - potrafi porównać wcześniejszą wersję Piramidy Zdrowego Żywienia z aktualną. - omawia wybraną grupę składników pokarmowych ze względu na ich rolę, występowanie, skutki niedoboru. - wyjaśnia, na czym polegają trudności w opracowaniu wzorca optymalnego żywienia się przy pomocy - potrafi określić swoje zapotrzebowanie energetyczne (wg tabel). - oblicza wartość energetyczną potraw, korzystając z tabel kalorycznych przy pomocy 2
9. Normy żywieniowe. 10. Konserwowanie i przechowywanie żywności. 1 - wie, co to jest norma żywieniowa, 1 - wymienienia poszczególne urządzenia stosowanych przy obróbce żywności, - rozpoznaje oznaczenia substancji stosowanych do konserwowania żywności. - wymienia metody konserwowania żywności, 11. Zdrowa żywność. 1 - wie, co to jest zdrowa żywność, 12. Informacja żywieniowa. 1 - odczytuje informację żywieniową na etykietach poszczególnych produktów przy pomocy nauczyciela, - odczytuje normy żywieniowe dla poszczególnych grup ludności, - omawia sposoby konserwowania żywności, - wymienia substancje konserwujące, - wskazuje zdrowe (bezpieczne) produkty, rozróżnia tzw. żywność ekologiczną, - korzysta z informacji żywieniowej na opakowaniach produktów spożywczych, - korzysta z informacji dotyczącej terminu - wyjaśnia różnice w zapotrzebowaniu organizmu na składniki odżywcze w zależności od wieku i płci, trybu życia, zawodu, itp. przy pomocy nauczyciela, - projektuje proces technologiczny przy wytwarzaniu wybranych produktów przy pomocy nauczyciela, - wymienia sposoby segregacji odpadów w gospodarstwie domowym, - projektuje trzy podstawowe posiłki składające się ze zdrowych produktów, uzasadnia swój wybór przy pomocy nauczyciela, - potrafi uzasadnić swój wybór produktu ze względu na informacje zawarte na etykietach produktów spożywczych, - wie, jakie korzyści zdrowotne niesie karmienie piersią niemowląt dla matek i ich dzieci. - wymienia wynalazki i odkrycia mające wpływ na sposoby przechowywania i konserwacji żywności. - wymienia znane odżywki i napoje energetyzujące i wie, jaki jest ich wpływ na organizm człowieka. - prezentuje prace na temat informacji żywieniowych i ich rzetelności na opakowaniach oraz wpływem mediów (reklam) na wybór produktów 3
13. Konserwanty i modyfikacja genetyczna żywności. 1 - wymienia kilka przykładów konserwantów chemicznych umieszczanych na etykietach produktów żywnościowych, 14. Kuchnie świata. 2 - omawia charakterystyczne cechy kuchni regionalnych, uzależnia je od warunków klimatycznych, zasobów naturalnych, rozwoju przemysłu spożywczego i przetwórstwa, 15. Problemy żywieniowe współczesnego świata. 16. Zaburzenia odżywiania otyłość. 1 - wymienia problemy dotyczące żywienia, z jakimi boryka się współczesny świat, 1 - wie, czym jest otyłość i jaka jest jej przyczyna, przydatności do spożycia i oznaczenia zawartości substancji dodatkowych, - wie co to jest modyfikacja genetyczna żywności, - przedstawia wpływ wydarzeń historycznych na sztukę kulinarną (np. rozwój handlu na przełomie wieków, rozwój przemysłu, odkrycia i wynalazki) przy pomocy nauczyciela, - identyfikuje problemy dotyczące żywienia na świecie, przedstawia genezę ich powstania i analizuje przyczynę ich trwania przy udziale nauczyciela, - oblicza wskaźnik BMI, analizuje wynik i ocenia swoja wagę przy - określa wpływ konserwantów na organizm człowieka, - wymienia potrawy tradycyjne dla wybranego obszaru (kultury) i ich sposób przyrządzania, - wymienia organizacje międzynarodowe zajmujące się problemami niedożywienia i głodu, - wymienia choroby cywilizacyjne związanych z wadliwym odżywianiem praca konsultowana z nauczycielem. - identyfikuje zagrożenia i zyski ze stosowania GMO, - przedstawia argumenty na genetyczną modyfikację organizmów (GMO) i przeciw niej, uzasadnia swoją opinię przy pomocy - prezentuje i omawia pracę (forma dowolna) nt. tradycyjnych potraw świata i zwyczajów związanych i ich przygotowaniem przy pomocy - rozpoznaje zasady rządzące rynkiem, sprzyjające maksymalizacji zysków wytwórców żywności, - wymienia największych producentów żywności. - potrafi wskazać problemy wynikające z wpływu mediów i reklamy 4
pomocy nauczyciela, się, na zachowania żywieniowe ludzi. 17. Geografia żywności. 18. Przygotowywanie przekąsek: kanapki. 19. Sałatki, surówki proces technologiczny. 20. Desery. 1 1 - potrafi wskazać kraje, w których produkcja wybranego produktu żywnościowego jest największa i najmniejsza, 1 - wymienia zasady przygotowywania posiłków ze względu 1 na uniknięcie zachorowań, - omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków, 22. Wokół stołu. 1 - omawia zasady i przekonuje o potrzebie właściwej organizacji pracy oraz estetyce podawania i spożywania posiłków, - omawia (korzystając z mapy świata) rozmieszczenie upraw i ich wielkość przy pomocy nauczyciela, - demonstruje umiejętności planowania pracy i przygotowania wybranych potraw, - dobiera właściwe nakrycia oraz prezentuje jeden ze sposobów nakrywania do stołu, - wie, jakie produkty są importowane a jakie eksportowane przez Polskę, - wymienia plusy i minusy handlu żywnością na skalę globalną, - uzasadnia wybór składników użytych przy przygotowywaniu określonych potraw, - wie, co wpływa na atrakcyjność przygotowywanych potraw, - wymienia kilka zasad savoir vivre`u, - sporządza mapę przedstawiającą Geografię żywności, omawia ją przy pomocy nauczyciela, - potrafi podać przykład, jak handel na skalę globalną produktami żywnościowymi wpływa na diety, środowisko przyrodnicze i gospodarkę krajów rozwijających się. - stosuje w praktyce wymienione zasady, ocenia swoje umiejętności, - porównuje wartości energetyczne przygotowanych potraw z zapotrzebowaniem energetycznym konsumentów przy pomocy - demonstruje umiejętność zachowania się przy stole, omawia swoją prezentację przy pomocy 5
23. Dekoracja stołu. 1 - wymienia walory estetyczne ładnego nakrycia stołu, 24. Wynalazki a rozwój sztuki kulinarnej. 25. Ekologia w kuchni. 26. Ciekawostki kulinarne. 27. Godziny do dyspozycji Razem: 30 godzin lekcyjnych. 1 - wymienia wynalazki związane z gospodarstwem domowym, 1 - wymienia zasady właściwego postepowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania żywności w celu max. ograniczenia strat składników pokarmowych, jednocześnie zapobiegając marnotrawstwu, - wymienia elementy dekoracji stołu ze względu na porę dnia, roku, charakter przyjęcia, - potrafi podać przykład, jaki jest wpływ wynalazków na warunki i sposoby przygotowywania potraw we współczesnej kuchni, - wymienia sposoby segregacji odpadów, - wykonuje proste elementy dekoracyjne, - porównuje urządzenia AGD dawniej i dziś przy pomocy nauczyciela, - wie, jakie znaczenie w gospodarstwie domowym odgrywają urządzenia energooszczędne, wymienia je, - przygotowuje zestawy dekoracyjne na określoną okazje przy pomocy - omawia rozwój sztuki kulinarnej na przestrzeni wieków przy pomocy - wskazuje dowolne działanie w zakresie ekologii związane z gospodarstwem domowym. - oszacowuje produkcję śmieci w Polsce i na świecie. 1 Przedstawienie ciekawostek kulinarnych w wybranej przez ucznia formie: projekt, prezentacja, referat, albumy, plakaty itp.- po konsultacji z nauczycielem. 3 6
Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który: 1. posiadł wiedzę i umiejętności wykraczające poza program nauczania zajęć technicznych w gimnazjum, 2. wykorzystuje wiadomości do rozwiązywania w sposób nietypowy problemów praktycznych i teoretycznych, 3. interesuje się najnowszymi osiągnięciami nauki i techniki, 4. pracuje samodzielnie i twórczo nad rozwijaniem swoich uzdolnień, 5. otrzymuje oceny cząstkowe celujące za wykonanie prac praktycznych oraz opracowuje i realizuje zadania zgodne z własnym planem działań, zatwierdzonym na początku półrocza przez nauczyciela prowadzącego. Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który: 1. nie opanował minimum wiedzy określonej w planie wynikowym, 2. nie jest w stanie rozwiązać podstawowych zadań, 3. nieumiejętnie używa prostych narzędzi i przyborów, 4. nie potrafi organizować pracy, 5. jest niesamodzielny, 6. nie korzysta z żadnych źródeł informacji, 7. nie prowadzi dokumentacji, 8. nie wykonuje prac wytwórczych. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów. 1. Prace praktyczne, 2. Testy sprawdzające, 3. Praca na lekcji, 4. Prace domowe (ich brak skutkuje otrzymaniem oceny niedostatecznej, ale każdy uczeń ma prawo do dwukrotnego zgłoszenia nieprzygotowania do lekcji w półroczu), 5. Ocena ćwiczeń uczniowskich, 6. Zadania dla chętnych (w tym prezentacje multimedialne, pokazy uczniowskie, referaty, ciekawe pomysły i rozwiązania techniczne), 7
7. Aktywność podczas lekcji (uczeń zdobywa + i -, które są pod koniec semestru przeliczane na ocenę). Warunki i tryb uzyskania wyższej niż przewidywana rocznej oceny klasyfikacyjnej: Uczeń ma prawo do podwyższenia przewidywanej oceny rocznej o jeden stopień, jeśli w terminie tygodnia od podania oceny przewidywanej zgłosi do nauczyciela chęć poprawy tej oceny. Na sprawdzianie przygotowanym przez nauczyciela, uwzględniającym wymagania programowe na ocenę o jeden stopień wyższą od proponowanej, uczeń winien uzyskać minimum 80% prawidłowych odpowiedzi. Ocena z poprawy nie ma wagi. 8