Strona 1 z 5 OFERTA SZKOLENIOWA nr 01/09/2014 SYSTEM ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI WG ISO 22000. KURS DLA AUDITORÓW WEWNĘTRZNYCH, PEŁNOMOCNIKÓW ORAZ WARSZTATY PRAKTYCZNE
Strona 2 z 5 Biuro Handlowe EuroConsult ma przyjemność zaprosić na szkolenie z zakresu ISO 22000 osoby pragnące pogłębić swoją wiedzę na temat zarządzania bezpieczeństwem żywności. Celem szkolenia jest: przedstawienie i interpretacja wymagań normy ISO 22000:2005 powtórzenie i odświeżenie wiedzy z zakresu dobrych praktyk GHP i GMP omówienie pojęć i czynników związanych z bezpieczeństwem żywności przedstawienie czynników mających wpływ na powstawanie zagrożeń podczas procesu produkcji omówienie podstawowych działań związanych z zarządzaniem, funkcjonowaniem i doskonaleniem Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności HACCP praktyczne przećwiczenie podstawowych działań związanych z zarządzaniem, funkcjonowaniem i doskonaleniem systemu (analiza zagrożeń, środki nadzoru, monitorowanie CP i CCP, audit wewnętrzny, kontrole wewnętrzne, korekcje i działania korygujące) przygotowanie uczestników do pełnienia roli auditora wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności przygotowanie uczestników do pełnienia funkcji pełnomocnika (reprezentanta kierownictwa) przeprowadzanie ćwiczeń utrwalających wiedzę. Szkolenie będzie prowadzone przez doświadczonego auditora i eksperta bezpieczeństwa żywności międzynarodowej firmy certyfikującej SGS. Szkolenie kończy się egzaminem, jego zdanie umożliwia uzyskanie międzynarodowego certyfikatu wydanego przez SGS potwierdzającego uzyskane kwalifikacje. Program szkolenia przedstawia się następująco: Miejsce i rola systemu jakości w łańcuchu produkcji żywności: o GMP o GHP o HACCP o ISO 9001:2008 o Codex Alimentarius o wymagania prawne
Strona 3 z 5 Podstawowe terminy i definicje związane z bezpieczeństwem żywności Podstawowe wymagania prawne systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Zadania i cele ISO 22000 - model procesowy Struktura norm serii ISO 22000 Wymagania normy ISO 22000:2005 Planowanie systemu: o Polityka jakości i cele systemu zarządzania o Odpowiedzialność i uprawnienia o Tworzenie/modyfikowanie opisów procesów i procedur o Sprawowanie nadzoru nad dokumentacją i zapisami o Komunikacja wewnętrzna i zewnętrzna o Gotowość i reagowanie na sytuacje kryzysowe Realizacja bezpiecznych wyrobów: o Zarządzanie zasobami o Programy wstępne i operacyjne programy wstępne wymagania GMP, GHP o Omówienie systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP wg normy ISO 22000:2005): Analiza zagrożeń (ocena zagrożeń, środki nadzoru) Wartości krytyczne dla CCP System monitorowania CCP i przekroczenia o o Identyfikacja i identyfikowalność Niezgodności (korekcje, działania korygujące, wrób niezgodny, wycofania) Utrzymanie i doskonalenie systemu: o Monitorowanie i pomiary o Przegląd zarządzania o Audity wewnętrzne o Walidacja kombinacji środków nadzoru o Weryfikacja systemu HACCP Wprowadzenie w auditowania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Zasady auditingu wg ISO 19011:2011 Wymagania dotyczące realizacji auditów wewnętrznych Ocena jakości auditów wewnętrznych Zarządzanie programem rocznym auditów Role i odpowiedzialności w realizacji auditów wewnętrznych Określanie celu i zakresu auditu Planowanie auditu wewnętrznego Strategie i techniki auditu Identyfikacja wymagań norm Realizacja auditu wewnętrznego
Strona 4 z 5 Identyfikacja niezgodności Opracowywanie dokumentacji poauditowej Planowanie działań doskonalących Ocena skuteczności działań doskonalących Ćwiczenia: o Planowanie działań auditowych o Prowadzenie auditu o Identyfikacja zgodności i niezgodności o Formułowanie niezgodności i uwag auditowych o Planowanie i dokumentowanie działań korygujących i zapobiegawczych o Ocena skuteczności działań doskonalących Identyfikacja wymagań w kontekście zadań i odpowiedzialności pełnomocnika Zaangażowanie kierownictwa Proces ciągłego doskonalenia o Badanie satysfakcji klienta o Ocena efektywności procesów o Tradycyjne narzędzia sterowania jakością o Nowoczesne narzędzia zarządzania jakością Egzamin końcowy. REGULAMIN SZKOLENIA Liczba uczestników: min. 10 osób max. 14 osób Decyduje kolejność zgłoszeń. Po przekroczeniu maksymalnej liczby osób, kolejne zgłaszające się osoby zostaną wpisane na listę rezerwową na kolejny termin szkolenia. Czas trwania: Termin: Materiały szkoleniowe: 4 dni [32 godziny szkoleniowe] zostanie uzgodniony z uczestnikami, ustalony i podany do wiadomości drogą mailową po zebraniu grupy szkoleniowej drukowane. Organizator zapewnia serwis kawowy i lunch. Miejsce szkolenia: ul. Zwierzyniecka 10 sala 413 Zgłoszenie udziału w szkoleniu następuje po wypełnieniu i podpisaniu formularza zgłoszeniowego dostępnego na stronie http://bheuroconsult.pl/go.live.php/pl- H4/informacje/84/szkolenie-iso-220002005.html i przesłanie do organizatora skanu na adres mailowy lub faxem podane w stopce lub pocztą tradycyjną albo dostarczenie osobiście. Formularz zgłoszeniowy ma formę umowy pomiędzy zgłaszającym i organizatorem.
Strona 5 z 5 Zgłaszający zostanie poinformowany mailem lub telefonicznie o wpisanie na listę uczestników i w terminie 3 dni jest zobowiązany dokonać przedpłaty według poniższych zasad. Cena: 1 200,00 PLN brutto za 4-dniowe szkolenie. Przedpłata ma formę zaliczki i uczestnik w ciągu 7 dni otrzyma zaliczkowa fakturę VAT. Uczestnik może pisemnie lub mailem zrezygnować z udziału w szkoleniu na co najmniej 15 dni przed terminem i w takim przypadku wpłacona zaliczka zostaje w całości zwrócona na jego rachunek. W przypadku rezygnacji w terminie późniejszym lub nie przybycia na szkolenie zaliczka nie zostanie zwrócona. Gdyby szkolenie nie odbyło się z winy organizatora uczestnik zostanie niezwłocznie powiadomiony i w takim przypadku zostanie mu zaproponowany inny termin lub zostanie zwrócona pełna kwota. Konto do wpłat: Biuro Handlowe EUROCONSULT Zdzisław Lara 61-245 Poznań, os. Rusa 134/18, z dopiskiem szkolenie ISO 22000 Nr rachunku: 48 1020 4027 0000 1602 0042 5975