Program szkoleń - Zarządzanie Jakoscią w branży spożywczej

Transkrypt

1 Zarządzanie Jakoscią w branży spożywczej

2 SZKOLENIA OGÓLNE WARUNKI SZKOLEO kod: QA_F1 Dobra praktyka higieniczna i dobra praktyka produkcyjna (GHP i GMP) kod: QA_F2 System HACCP zasady, wdrażanie i funkcjonowanie kod: QA_F3 ISO zasady, wdrażanie i funkcjonowanie kod: QA_F4 PAS 220 uzupełnienie wymagao normy ISO kod: QA_F5 IFS, BRC wymagania klientów sieciowych dla branży spożywczej kod: QA_F6 Auditor wewnętrzny systemu HACCP kod: QA_F7 Auditor wewnętrzny systemu ISO Rezerwacja i warunki płatności Organizatorem szkoleo jest Quality Austria Polska z siedzibą w ul Żwirki i Wigury 14 Polska. Aby zgłosid swoje uczestnictwo na szkolenie należy wypełnid formularz zgłoszeniowy i przesład do Quality Austria Polska, gdzie po jego weryfikacji zostanie odesłane potwierdzenie przyjęcia na szkolenie. Po otrzymaniu potwierdzenia uczestnictwa w szkoleniu należy dokonad wpłaty za szkolenie. Wpłaty należy dokonad w terminie 7 dni od otrzymania potwierdzenia przyjęcia na szkolenie. Brak wpłaty w wymagalnym terminie jest jednoznaczny z rezygnacją ze szkolenia. 2. Warunki rezygnacji Każdy zgłoszony uczestnik szkolenia może zrezygnowad z udziału w szkoleniu poprzez złożenie w Auality Austria Polska pisemnej rezygnacji najpóźniej 14 dnia przed rozpoczęciem szkolenia. Rezygnującemu przysługuje całkowity zwrot wpłaconej kwoty za szkolenie. Złożenie rezygnacji w terminie późniejszym niż ww. lub nie stawienie się uczestnika na szkolenie nie upoważnia do zwrotu wpłaconej kwoty. Quality Austria Polska zastrzega sobie prawo do odwołania szkolenia lub zmiany jego terminu o czym osoba zgloszona zostanie poinformowana najpóźniej 5 dni przed planowanym terminem szkolenia. W przypadku odwołania szkolenia przez Quality Austria Polska, decyzją zgłoszonego zostanie zwrócona cala wpłacona kwota, lub zaliczona jako wpłata na szkolenie w innym uzgodnionym obopólnie terminie. 3. Data rozpoczęcia szkolenia O ile nie zostało ustalone inaczej, szkolenia rozpoczynają się w dniu określonym w niniejszym programie szkoleo oraz zgodnie z programem szkolenia dostarczonym każdemu uczestnikowi przed rozpoczęciem szkolenia. 4. Ochrona danych osobowych Quality Austria Polska dysponuje danymi uczestników szkoleo zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych z dnia 29 sierpnia 1997 roku, wraz z późniejszymi zmianami. S t r o n a 2

3 kod: QA_F1 Dobra praktyka higieniczna i dobra praktyka produkcyjna (GHP i GMP) Celem szkolenia jest przekazanie uczestnikom wiedzy w zakresie dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych, a także zasad ich dokumentowania. 1 dzieo / 8 godzin Wrzesień 21 Grudzień 08 adresowane jest przede wszystkim: - dla osób odpowiedzialnych w firmach za spełnienie ustawowych obowiązków w tym zakresie; - pracowników różnych szczebli związanych z obrotem żywnością. Współczesne zagrożenia żywności Koncepcje jakości żywności Podstawowe regulacje prawne obowiązujące w Unii Europejskiej i w Polsce Dobra Praktyka Higieniczna GHP Dobra Praktyka Produkcyjna GMP Warsztaty Dyskusja wymiana poglądów Test sprawdzający 500,- S t r o n a 3

4 kod: QA_F2 System HACCP zasady, wdrażanie i funkcjonowanie. Celem szkolenia jest przekazanie uczestnikom wiedzy w zakresie wymagao dla dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej, zasad systemu HACCP wraz z metodologią wdrożenia i dokumentowania sytemu. Wrzesień Listopad adresowane jest przede wszystkim dla personelu związanego z wdrożeniem i utrzymaniem systemu HACCP w organizacji. Podstawy zarządzania jakością współczesne zagrożenia żywności koncepcje jakości żywności podstawowe regulacje prawne obowiązujące w Unii Europejskiej i w Polsce Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) przypomnienie Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) przypomnienie System HACCP w Polsce i Europie - wymagania 7 zasad systemu HACCP: o analiza zagrożeo o określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) o ustalenie wartości docelowych i monitoringu dla każdego CCP o ustalenie działao korygujących o ustalenie procedur weryfikacji o stworzenie zapisów i dokumentacji systemu Warsztaty, case study Test sprawdzajacy S t r o n a 4

5 kod: QA_F3 ISO zasady, wdrażania i funkcjonowanie Celem szkolenia jest przekazanie uczestnikom wiedzy w zakresie wymagao normy ISO wraz z metodologią wdrożenia i dokumentowania sytemu. Październik adresowane jest przede wszystkim dla personelu związanego z wdrożeniem i utrzymaniem systemu w zgodności z normą ISO Norma ISO 19001, specyfikacja ISO/TS współczesne zagrożenia żywności koncepcje jakości żywności podstawowe regulacje prawne obowiązujące w Unii Europejskiej i w Polsce Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) Identyfikacja i analiza zagrożeo Pojęcia wynikające z normy ISO Struktura normy ISO Interpretacja wymagao standardu ISO warsztaty case study test S t r o n a 5

6 kod: QA_F4 PAS 220 uzupełnienie wymagao ISO Teoretyczne oraz praktyczne zapoznanie uczestników szkolenia z wymaganiami PAS 220, metodologii wyznaczania i monitorowania punktów krytycznych, oraz tworzenia i utrzymywania niezbędnej dokumentacji. adresowane jest przede wszystkim dla personelu związanego z wdrożeniem i utrzymaniem systemu w zgodności z normą ISO oraz jego rozwojem i doskonaleniem. Wprowadzenie do zarządzania jakością współczesne zagrożenia żywności koncepcje jakości żywności podstawowe regulacje prawne obowiązujące w Unii Europejskiej i w Polsce Pojęcia wynikające ze standardu PAS 220 Struktura standardu PAS 220 Interpretacja wymagao standardu PAS 220 Konstrukcja i i układu budynków; Układ pomieszczeo; Powietrze, woda, energia; Odpady; Czyszczenie; Surowce; Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym; Zbiegi czyszczenie i dezynfekcji; Zwalczanie szkodników; Higiena osobista; Ponowne przetwarzanie; Wycofanie produktów; Składowanie, Informowanie o produkcie/ świadomośd klienta; Ochrona przed bioterroryzmem Dwiczenia Test sprawdzający 1 dzieo / 8 godzin z możliwością rozszerzenia. Na życzenie klienta istnieje możliwośd przeprowadzenia praktycznego podejścia z zastosowaniem problemów faktycznie występujących w organizacji klienta. W przypadku zainteresowania rozszerzeniem cena jest kalkulowana indywidualnie do potrzeb klienta. Wrzesień 28 Listopad ,- S t r o n a 6

7 kod: QA_F5 IFS, BRC wymagania klientów sieciowych dla branży spożywczej Teoretyczne oraz praktyczne zapoznanie uczestników szkolenia z wymaganiami IFS, BRC, metodologią wdrożenia, realizacji i utrzymywania zapisów i niezbędnej dokumentacji. adresowane jest przede wszystkim dla personelu związanego z wdrożeniem i utrzymaniem systemu w zgodności z systemem IFS, BRC. Wrzesień Grudzień Jakośd żywności przypomnienie zasad systemu HACCP rozwój i znaczenie standardów BRC i IFS struktura i wymagania standardu BRC struktura i wymagania standardu IFS porównanie obu standardów podobieostwa i różnice praktyczne aspekty wdrażania standardów IFS i BRC dokumentowanie systemów IFS i BRC certyfikacja standardów IFS i BRC Dwiczenia Test S t r o n a 7

8 kod: QA_F6 Auditor wewnętrzny systemu HACCP Celem szkolenia jest przekazanie teoretycznych i praktycznych aspektów związanych z realizacją auditów Po szkoleniu zakooczonym testem uczestnicy otrzymują certyfikat auditora. Kandydaci na auditorów wewnętrznych systemu HACCP, osoby odpowiedzialne za wdrożenie i utrzymywanie systemu HACCP. Uczestnicy szkolenia powinni posiadad 2-3 letnie doświadczenie w branży spożywczej, oraz podstawową znajomośd standardów żywnościowych. Wrzesień Grudzień Wprowadzenie do metodologii Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) - przypomnienie Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) przypomnienie Zasady HACCP - przypomnienie Interpretacja wymagao Kodeksu Żywnościowego pod kątem auditu wewnętrznego Metodyka prowadzenia auditów w oparciu o PN-EN ISO Planowanie auditu o Przygotowanie auditu o Prowadzenie auditu o Działania poauditowe o Techniki pracy auditora o Dokumentacja auditowa Dwiczenia Test sprawdzający S t r o n a 8

9 kod: QA_F7 Auditor wewnętrzny systemu ISO Celem szkolenia jest przekazanie teoretycznych i praktycznych aspektów związanych z realizacją auditów Po szkoleniu zakooczonym testem uczestnicy otrzymują certyfikat auditora. Test sprawdzający Wrzesień Kandydaci na auditorów wewnętrznych systemu ISO , osoby odpowiedzialne za wdrożenie i utrzymywanie systemu. Uczestnicy szkolenia powinni posiadad 2-3 letnie doświadczenie w branży spożywczej, oraz podstawową znajomośd standardów żywnościowych. Wprowadzenie do metodologii Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) - przypomnienie Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) przypomnienie Zasady HACCP - przypomnienie Interpretacja wymagao ISO pod kątem auditu wewnętrznego Metodyka prowadzenia auditów w oparciu o PN-EN ISO Planowanie auditu o Przygotowanie auditu o Prowadzenie auditu o Działania poauditowe o Techniki pracy auditora o Dokumentacja auditowa Dwiczenia materiały szkoleniowe przesłane uczestnikom na adres e-mai S t r o n a 9