Menedżer jakości. Osoba do kontaktu: Katarzyna Książko

Transkrypt

1 Organizator: Wydział Zarządzania Katedra Zarządzania i Inżynierii Systemów Kierownik: dr inż. Jan Sas ul. Gramatyka 10, Kraków pawilon D-14, pokój 303 tel , fax kksiazko@zarz.agh.edu.pl Osoba do kontaktu: Katarzyna Książko Charakterystyka studiów Celem studiów jest poszerzenie wiedzy oraz nabycie przez słuchaczy umiejętności niezbędnych w przygotowaniu zintegrowanego systemu zarządzania jakością opartego o normy ISO 9001, ISO oraz PN-N 18001/OHSAS 18001, ISO Końcowym efektem w module podstawowym jest uzyskanie certyfikatów: audytora wewnętrznego zintegrowanych systemów zarządzania (jakość, środowisko, BHP), audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji (ISO 27001) oraz pełnomocnika ZSZ. Program studiów 1. Wybrane narzędzia i metody zarządzania jakością prezentacja postępowania prowadzącego do poziomu WCM (World Class Manufakturing) - zasady, metody, wdrożenie metody i narzędzia doskonalenia jakości procesów i produktów (m.in. KAIZEN, HEIJUNKA, JiT, 5S, KANBAN, TPM, FMEA, SPC, QFD, PARETO, ISHIKAWA, 6 SIGMA i in. zarządzanie jakością "na co dzień" - omówienie przykładów z firmy Saint-Gobain 2. TQM - kompleksowe zarządzanie jakością rozwój koncepcji zarządzania jakością - wprowadzenie japoński model TQC i amerykański model TQM rozwiązywanie problemów jakości - przegląd instrumentarium wdrażanie zarządzania jakością modele doskonałości EFQM, nagrody jakości 3. Zarządzanie ryzykiem i nadzór operacyjny w znormalizowanych systemach zarządzania wymagania norm dotyczące zarządzania ryzykiem

2 podstawy teoretyczne zarządzania ryzykiem w biznesie w oparciu o normy ISO i ISO GUIDE 73 oraz PD 6668 zarządzanie ryzykiem w różnych branżach praktyczne rozwiązania dotyczące zarządzania ryzykiem wymagania norm dotyczące funkcji nadzoru na przykładzie (9001, 14001, 18001, 22000, 27001, AQAP, 9004) metody nadzoru i monitorowanie procesów monitorowanie i pomiary a wartość dodana - praktyczne rozwiązania 4. Rachunek kosztów jakości wprowadzenie do problematyki kosztów (definicja i klasyfikacje kosztów, zasady kalkulacji kosztów) ewidencja kosztów w przedsiębiorstwie (zasady ewidencji rachunkowej, układy ewidencyjne kosztów) informacja kosztowa w zarządzaniu jakością (zasady przygotowania informacji kosztowej dla potrzeb zarządzania, identyfikacja kosztów utrzymania jakości, identyfikacja kosztów złej jakości, standardy w zakresie ustalania i analizy kosztów jakości 5. System zarządzania jakością wg ISO 9001:2000 historia norm dot. jakości: ISO 9000:2000, ISO 9000:2000, ISO 9004:2000 i wprowadzenie do wymagań i wytycznych tych norm zarządzanie systemami jakości - sterowanie i kontrola jakości: - istota podejścia procesowego, mapa procesów, diagramy przepływu - wymagania normy ISO 9001: monitorowanie przepływu procesów - monitorowanie i pomiary rezultatów procesów - wskaźniki doskonałości wykonania - doskonalenie procesów biznesu Menedżer jakości PROGRAM DLA MODUŁU PODSTAWOWEGO "MENEDŻER JAKOŚCI": 1. Dokumentacja systemu jakości i rola pełnomocnika w systemie jakości wymagania norm dotyczące dokumentacji: dokumenty i zapisy proces opracowania dokumentacji systemu zarządzania nadzorowanie przepisów prawa, norm, kodeksów faza przygotowania organizacji do certyfikacji systemu zarządzania proces certyfikacji zalety systemu certyfikowanego - wartość dodana

3 dokumentacja systemu zintegrowanego etapy wdrażania funkcja pełnomocnika w systemie 2. Zarządzanie bezpieczeństwem i higieną pracy PN-N-18001/OHSAS aspekty prawne związane z bezpieczeństwem i higieną pracy wprowadzenie do systemów zarządzania BHP wymagania i wytyczne norm OHSAS i PN-N dokumentowanie systemu zarządzania BHP 3. Zarządzanie bezpieczeństwem informacji wg ISO 27001:2007 informacja i bezpieczeństwo informacji wymagania normy proces wdrażania i certyfikacji systemu cykl PDCA ocena ryzyka postępowanie z ryzykiem wybór zabezpieczeń ocena zgodności systemu certyfikacja 4. Zarządzanie środowiskowe wg ISO historia norm środowiskowych wymagania prawne wprowadzenie do systemów zarządzania środowiskowego wymagania i wytyczne norm serii ISO normy, przepisy prawne identyfikacja aspektów środowiskowych w procesie identyfikacja zagrożeń w procesie nowości w prawodawstwie praktyczne podejście 5. Audity zintegrowanych systemów zarządzania integracja systemów zarządzania (obszary integracji, dokumentacja zintegrowana)? technika planowania, koordynacji i przygotowania auditów wewnętrznych? technika przeprowadzania auditu? dokumentowanie wyników auditu? lista pytań kontrolnych - narzędzie auditora audity zintegrowanych systemów zarządzania? audit dla doskonalenia, poprawy efektywności, ograniczenia ryzyka? wymagania normy ISO 19011? sylwetka auditora? zarządzanie auditami? metodyka planowania, przygotowania auditów i realizacji? raportowanie Dla osób zainteresowanych istnieje możliwość wyboru modułu specjalistycznego "MENEDŻER JAKOŚCI SYSTEMÓW BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI". PROGRAM DLA MODUŁU SPECJALISTYCZNEGO

4 1. System HACCP wg Codex Alimentarius wymagania prawne - prawo żywnościowe Dobre Praktyki Produkcyjne i Higieniczne (GMP i GHP) Codex Alimentarius - podstawowe informacje i definicje, omówienie zaleceń wg CAC/RCP , rev zasad HACCP, 12 etapów wdrażania rodzaje zagrożeń i płaszczyzny działań przeciwko zagrożeniom wyznaczenie CCP (Krytyczny Punkt Kontroli) weryfikacja i walidacja systemu dokumentacja systemu 2. Certyfikacja wyrobów - łańcuch produkcji żywności "od pola do stołu" przykłady standardów obejmujących cały łańcuch produkcji żywności oraz mających zastosowanie w poszczególnych jego ogniwach (produkcja podstawowa, przetwórstwo, dystrybucja- m.in. GlobalGap, QS, GMP+) przybliżenie informacji na temat wymagań sieci dla ich dostawców na przykładzie standardu brytyjskiego BRC (British Retail Consortium Standard Food): zakres zastosowania, wymagania standardu BRC Food, proces certyfikacji przybliżenie informacji na temat wymagań sieci dla ich dostawców na przykładzie standardu IFS (International Food Standard): podstawowe obszary zastosowania, wymagania standardu IFS, proces certyfikacji. 3. System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności norma ISO 22000: ogólne wiadomości i struktura standardu, definicje dokumentowanie i ogólne wymagania systemu polityka bezpieczeństwa żywności odpowiedzialność i uprawnienia planowanie SZBZ (PRP, HACCP) omówienie wymagań dotyczących programów wstępnych w oparciu o specyfikację PAS220 komunikacja zewnętrzna i wewnętrzna walidacja, weryfikacja i doskonalenie systemu identyfikowalność działania korygujące produkt niezgodny i wycofanie wyrobu z rynku proces certyfikacji FSSC (Food Safety System Certification ISO 22000) 4. Audyty wewnętrzne w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg FSSC metodyka wg normy ISO i ISO definicje, zasady i cele auditu, dowody z audytu profesjonalizm i rola audytora, wymagania i kompetencje rola klienta i rola audytowanego powody przeprowadzania audytów, przygotowanie planu audytu przeprowadzanie audytu i metody audytowania przygotowanie raportu po audycie i dalsze działania wprowadzanie w audytowanie systemu zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności planowanie i przygotowanie do audytu identyfikacja niegodności i ich kategoryzowanie układanie listy pytań pomocniczych przeprowadzanie audytu i raport z audytu 5. Rola Pełnomocnika w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności rola Pełnomocnika Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności/Przewodniczącego Zespołu Bezpieczeństwa Żywności w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności nadzorowanie wymagań prawnych

5 przygotowanie organizacji do certyfikacji systemu zarządzania proces certyfikacji zintegrowanie dokumentacji Sylwetka absolwenta Studia przeznaczone są dla osób zajmujących się zawodowo zagadnieniami jakości w przedsiębiorstwach, dla osób ubiegających się o certyfikat audytora wewnętrznego sytemu zarządzania jakością, certyfikat audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji, certyfikat pełnomocnika ZSZJ bądź certyfikat audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa żywności i pełnomocnika systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (ISO i FSSC 22000). Słuchacze nabywają niezbędną wiedzę dotyczącą wdrażania i nadzoru nad systemem zarządzania jakością opartym na normach PN-ISO 9001, zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy (norma PN-N 18001/OHSAS 18001), bezpieczeństwem informacji (ISO 27001) oraz zarządzania środowiskowego (PN-ISO 14001), a także ISO i FSSC 22000, ISO i ISO Ponadto słuchacze są zapoznawani z wybranymi zagadnieniami zarządzania jakością, a mianowicie: rachunkiem kosztów jakości wybranymi narzędziami i metodami zarządzania jakością TQM - kompleksowym zarządzaniem jakością zarządzaniem ryzykiem i nadzorem operacyjnym w znormalizowanych systemach zarządzania Po ukończeniu studiów słuchacze są przygotowani do przystąpienia do egzaminu certyfikującego na audytora i pełnomocnika ZSZJ, audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji bądź audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa żywności i pełnomocnika systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (ISO i FSSC 22000). Wszyscy zainteresowani takim egzaminem mogą do niego przystąpić w trakcie realizacji studiów podyplomowych w ramach wniesionej opłaty za studia. Opłaty: zł Czas trwania: 2 semestry Od X 2012 r. do VI 2013 r. Zasady naboru: Termin zgłoszeń: od V do IX 2012 r. Wymagane dokumenty: odpis dyplomu studiów wyższych kwestionariusz osobowy oświadczenie o formie zapłaty potwierdzenie wniesienia opłaty rekrutacyjnej

6 Tryb zgłoszeń: kolejność zgłoszeń Liczba miejsc: 35 Miejsce zgłoszeń: AGH, Wydział Zarządzania ul. Gramatyka 10, Kraków pawilon D-14, pokój 303 Osoba przyjmująca zgłoszenia: Katarzyna Książko tel , Informacje dodatkowe: Zjazdy odbywają się w soboty i niedziele, jeden zjazd na miesiąc.