Rynek wołowiny i cielęciny

ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny NR 24/2014 Poniedziałek, 23 czerwca 2014r. Notowania 1 z okresu 9-15.06.2014r. Spis treści I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach..........2 II. III. IV. 1. Ceny zakupu bydła w Polsce........2 2. Ceny skupu żywca wołowego w Polsce (dane GUS).....4 3. Ceny bydła w Polsce na tle UE.... 10 4. Ceny bydła w UE...10 5. Uboje bydła rzeźnego w Polsce w okresie I-IV 2014r................. 14 Sprzedaż wołowiny.....16 1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju...........16 2. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych....18 3. Ceny bydła na targowiskach....19 Graficzna prezentacja cen w roku 2012 na tle lat 2010 i 2011......21 Analiza handlu zagranicznego wołowiną.........25 1. Dopłaty eksportowe w UE do wołowiny....25 2. Handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w Polsce w okresie I-IV 2014r......26 3. Kierunki, wolumen oraz ceny eksportu/wywozu oraz importu/przywozu bydła żywego oraz wołowiny z Polski w okresie I-IV 2014r...........................27 V. Informacje statystyczne (dane GUS)........30 1. Pogłowie bydła w Polsce......30 2. Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w roku 2013......31 3. Ceny skupu krów rzeźnych w Polsce w roku 2013 wg województw i miesięcy.....31 VI. Zestawienie monitorowanych danych w zakresie skupu z rynku wołowiny w latach 2003-2014..... 31 1 Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych( rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku ) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007, str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.) oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

1.1 Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce I. Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju Kategoria bydła wg w.ż.** [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] CENA ZAKUPU* dla mps [zł/tonę] Zmiana ceny mps [%] Średnia tuszy masa schłodz. Liczba sztuk Struktura zakupu [kg] Zmiana Zmiana [%] Zmiana 2014-06-15 2014-06-15 2014-06-15 tyg. roczna 2014-06-15 tyg. [%] tyg. [%] 2014-06-15 tyg. [pkt.%] Bydło ogółem 5,91 11 661 11 895 0,0-1,2 304,0 0,0-11,0 100,0 - bydło 8-12 m-cy (Z) 6,37 11816 12052 2,0 b.d. 239,7 1,8 18,5 0,2 0,1 byki 12-24 m-ce (A) 6,51 12 070 12 312-0,1-2,2 337,5 0,7-6,0 41,5 2,2 byki > 24 m-cy (B) 6,46 12 070 12 311-0,2-0,6 378,6 0,4-26,7 6,3-1,3 wolce > 12 m-cy (C) #ARG! -- -- -- -- -- -- -- 0,0 0,0 krowy (D) 4,73 10 173 10 377-0,6-4,9 269,9-0,5-16,9 33,0-2,3 jałówki > 12 m-cy (E) 6,28 12 169 12 412 0,5 1,0 266,3-0,8-3,9 19,0 1,4 * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni lub zakupiony przez rzeźnię pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa, mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona ***- daty podane w tablicach oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek-niedziela) Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła (PLN/ kg mpc i PLN/kg w.ż.) PLN/kg mpc 12,00 a) bydło ogółem rok 2014 11,90 11,80 11,70 11,78 11,79 11,73 11,76 11,67 11,70 11,67 11,66 11,60 11,50 11,40 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 2

PLN/kg w.ż. 6,10 a) bydło ogółem rok 2014 6,05 6,00 5,95 5,90 5,97 5,98 5,95 5,96 5,91 5,93 5,91 5,91 5,85 5,80 PLN/kg mpc 12,5 12,3 b) bydło 8-12 m-cy (Z) rok 2014 12,1 11,9 11,7 11,5 11,72 11,95 12,07 11,73 11,60 11,53 11,58 11,82 11,3 11,1 PLN/kg w.ż. 6,70 6,60 b) bydło 8-12 m-cy (Z) rok 2014 6,50 6,51 6,40 6,30 6,20 6,32 6,44 6,33 6,25 6,22 6,24 6,37 6,10 6,00 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 3

PLN/kg mpc 12,90 c) byki 12-24 m-ce (A) rok 2014 12,70 12,50 12,30 12,10 12,24 12,29 12,17 12,10 12,10 12,06 12,08 12,07 11,90 11,70 PLN/kg w.ż. c) byki 12-24 m-ce (A) rok 2014 6,80 6,75 6,70 6,65 6,60 6,60 6,62 6,55 6,50 6,56 6,52 6,52 6,50 6,51 6,51 6,45 6,40 PLN/kg mpc 10,50 d) krowy (D) rok 2014 10,40 10,30 10,20 10,10 10,08 10,17 10,24 10,27 10,18 10,13 10,23 10,17 10,00 9,90 9,80 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 4

PLN/kg w.ż. 4,90 d) krowy (D) rok 2014 4,85 4,80 4,75 4,70 4,69 4,73 4,76 4,78 4,73 4,71 4,76 4,73 4,65 4,60 4,55 PLN/kg mpc 12,60 e) jałówki >12 m-cy (E) rok 2014 12,50 12,40 12,30 12,20 12,18 12,19 12,19 12,16 12,14 12,21 12,17 12,10 12,10 12,00 11,90 PLN/kg w.ż. 6,43 e) jałówki >12 m-cy (E) rok 2014 6,40 6,37 6,34 6,31 6,28 6,28 6,29 6,29 6,27 6,27 6,30 6,28 6,25 6,24 6,22 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 5

1.2 Ceny skupu żywca wołowego w Polsce (dane wstępne GUS) Tablica 2. Ceny skupu żywca wołowego w Polsce wg miesięcy w roku 2014. a) bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w zł/kg w.ż. Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena skupu (cena zapłacona producentom żywca)* 6,17 6,12 6,00 6,11 *- średnia cena za bydło rzeźne ogółem(bez cieląt) zapłacona w skupie producentom bydła (cena badana w GUS) Tablica 3. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Cena zakupu Średnia tuszy masa ciepłej Zmiana Struktura zakupu Kategoria bydła wg w.ż. [zł/kg] dla mpc [zł/tonę] dla mps [zł/tonę] 2014-06-15 2014-06-15 2014-06-15 Zmiana [kg] Zmiana Zmiana mps tyg. [%] 2014-06-15 Centralny Zmiana tyg. [%] tyg. poziomu uboju [%] [%] Zmiana 2014-06-15 Bydło ogółem 5,91 11 652 11 885-0,5 302,8-0,4-14,7 100,0 - bydło 8-12 m-cy (Z) 6,44 11 956 12 195 2,0 239,2-2,3 44,4 0,3 0,1 byki 12-24 m-ce (A) 6,51 12 073 12 314-0,1 335,1 0,1-10,8 43,2 1,9 byki > 24 m-cy (B) 6,46 12 075 12 317-0,4 375,3-1,1-30,3 6,3-1,4 wolce > 12 m-cy (C) - - - - - - - - - krowy (D) 4,75 10 217 10 421-0,7 266,5-0,3-15,7 31,9-0,4 jałówki > 12 m-cy (E) 6,28 12 170 12 413 0,4 265,6-0,8-16,0 18,3-0,3 Południowy Bydło ogółem 5,96 11 764 12 000 0,3 305,3 0,0-2,6 100,0 - bydło 8-12 m-cy (Z) 5,51 10 219 10 423-10,2 217,5 5,0-42,9 0,1 0,0 byki 12-24 m-ce (A) 6,53 12 116 12 359 0,1 338,2 0,6 3,3 40,8 2,3 byki > 24 m-cy (B) 6,49 12 125 12 367 0,4 386,2 3,9-18,2 5,6-1,1 wolce > 12 m-cy (C) - - - - - - - - - krowy (D) 4,76 10 228 10 433-0,7 275,3-1,2-16,0 32,8-5,3 jałówki > 12 m-cy (E) 6,36 12 316 12 563 0,2 266,7-0,8 21,0 20,7 4,0 Północny Bydło ogółem 5,71 11 259 11 485 1,3 305,6 2,1-20,1 100,0 - bydło 8-12 m-cy (Z) * * * * 290,0 16,0 0,0 0,1 0,0 byki 12-24 m-ce (A) 6,38 11 830 12 066-0,9 351,9 5,1-11,3 34,7 3,4 byki > 24 m-cy (B) 6,36 11 887 12 125-1,0 371,9-1,9-31,8 8,7-1,5 wolce > 12 m-cy (C) - - - - - - - - - krowy (D) 4,54 9 772 9 967 0,0 266,7 0,7-24,5 40,2-2,3 jałówki > 12 m-cy (E) 5,86 11 356 11 583 0,8 268,0-1,2-18,4 16,3 0,3 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano Zmiana tyg. [w pkt.%] Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 6

Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w ćwierćtuszach Nazwa makroregionu Województwa wchodzące w skład makroregionu północny podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie centralny kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie południowy lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie Uwaga: ceny zakupu bydła dla badanych klas jakości EUROP w Polsce i w makroregionach zestawiono w wydaniu EXCEL. Rys.3. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów. a) byki 12-24 m-ce (A PLN/tonę mpc 12800 rok 2014 12600 12400 12200 12000 11800 11600 11400 centralny południow y północny b) jałówki > 12 m-cy (E PLN/tonę m pc 12900 rok 2014 12600 12300 12000 11700 11400 11100 10800 10500 centralny południow y północny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 7

c) krowy (D) PLN/tonę m pc rok 2014 11300 11000 10700 10400 10100 9800 9500 9200 8900 8600 centralny południow y północny Rys. 4. Średnie krajowe ceny zakupu młodych byków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości Byki 12-24 m-ce (A) zł/100kg mps rok 2014 1390 1370 1350 1330 1324,9 1310 1300,3 1295,5 1289 1286,4 1283,1 1286,6 1290 1275,2 1287,4 1270 1276,6 1262,9 1250 1267,1 1266,8 1261,8 1261,8 1261,4 1230 1216 1210 1219,9 1214 1190 1204,6 1207,5 1203,5 1206,2 1202,5 1170 1150 kl. U2+U3 kl. R2+R3 kl. O2+O3 Krowy rzeźne (D) zł/100 kg mps rok 2014 1230 1200 1170 1140 1110 1080 1050 1020 990 960 930 900 870 840 810 875,6 1125,0 1075,4 1143,2 1076,7 888,8 1145,0 1084,0 897,0 1144,3 1088,7 894,9 1126,7 1124,6 1080,3 1083,2 1079,7 895,7 887,1 1143,6 1157,5 1072,2 894,1 894,1 kl. R3+R4 kl. O2+O3+O4 kl. P2+P3 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 8

1.3 Ceny bydła w Polsce na tle cen w Unii Europejskiej Rys. 5. Ceny zakupu młodych byków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych krajów UE wg klasyfikacji EUROP. Byki 12-24 m-ce kl. R3 EUR/100kg mps rok 2014 490 460 430 400 370 340 310 280 250 220 190 160 303,6 215,5 425,1 431,0 432,7 427,6 432,4 435,0 433,6 370,2 368,4 367,9 366,7 364,5 363,4 361,8 302,6 268,7 302,0 302,1 300,4 303,4 305,1 253,0 172,0 252,0 199,2 272,8 c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL 305,7 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 180 160 140 120 343,0 176,2 344,0 190,1 346,0 172,2 Krowy kl. O3 EUR/100kg mps rok 2014 347,0 296,9 295,7 297,2 298,6 298,4 299,0 298,8 263,2 260,4 257,7 260,2 262,2 261,3 264,6 264,1 192,2 345,0 157,0 343,0 184,3 342,0 157,6 c. min. w UE c. max.w UE c. średnia UE cena PL *- wg kursu 1 EURO=4,10996 PLN 1.4 Ceny bydła w Unii Europejskiej 2 Tablica 5. Średnia wspólnotowa cena rynkowa tusz od młodego bydła męskiego wraz z % ceny referencyjnej EUR/100 kg tusz schłodzonych Kraj 23/14 22/14 zmiana tyg. % ceny referencyjnej UE 370,87 371,56-0,69 166,76 Tablica 5a. Średnia cena rynkowa tusz od młodego bydła męskiego w państwach członkowskich UE EUR/100 kg tusz schłodzonych Kraj 23/14 22/14 Kraj 23/14 22/14 BE 337,01 336,39 LU 378,70 309,31 2 Źródło: Biuletyn Komisji Europejskiej - Market prices "carcasses" Beef and veal; http://ec.europa.eu/agriculture/beef-veal/presentations/index_en.htm Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 9

BG HU CZ 313,39 313,24 MT DK 394,17 396,81 NL 347,49 346,55 DE 349,07 350,36 AT 349,31 350,72 EE 309,52 295,58 PL 302,90 301,39 IE 378,31 382,82 PT 378,22 379,32 EL 436,12 437,45 RO 275,27 279,25 ES 374,14 374,29 SI 336,05 335,20 FR 376,16 379,23 SK 297,59 308,93 HR 348,47 357,49 FI 400,02 399,77 IT 387,04 384,52 SE 355,29 351,94 CY GB 425,07 427,53 LV 222,48 227,56 NI 396,97 402,70 LT 283,79 268,00 Tablica 6. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE Kraj BE BG CZ DK DE EE IE EL ES FR HR IT CY byki 12-24 m-ce kl. R3 krowy kl. O3 euro/100kg tusz schłodzonych jałówki >12 m-cy bydło 8-12 m-cy kl. R3 kl.o3 23/14 22/14 23/14 22/14 23/14 22/14 23/14 22/14 298,56 298,66 273,37 272,28 342,00 341,00 320,02 319,78 233,47 234,24 264,97 265,76 130,93 397,29 399,53 297,19 300,52 371,56 372,74 378,39 379,03 355,90 356,66 304,48 301,17 372,00 372,64 213,51 319,26 365,24 369,25 292,64 296,81 387,48 390,96 433,60 435,01 210,72 207,63 426,40 372,08 373,74 237,64 239,91 412,89 416,51 370,00 374,00 342,00 343,00 418,00 416,00 348,80 367,76 157,57 238,81 410,70 403,06 385,06 383,52 282,34 280,15 410,47 409,47 LV LT 199,16 192,00 184,28 203,81 204,45 288,69 273,03 241,88 233,34 242,35 LU 369,46 314,71 307,82 248,10 394,65 335,90 HU 207,20 239,24 MT 237,69 237,69 334,25 334,25 NL 351,21 351,85 293,14 292,60 293,71 307,93 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 10

AT 359,00 358,27 276,79 277,24 354,28 355,47 PL 305,13 303,38 263,21 264,57 306,52 306,75 290,76 292,22 PT 380,90 379,50 219,80 219,30 378,80 379,70 353,00 380,50 RO 272,75 288,77 243,59 241,08 269,62 293,34 SI 339,79 341,18 236,43 239,68 327,08 323,53 SK 334,85 326,36 190,22 230,09 284,85 252,99 341,97 FI 396,07 402,58 247,15 248,62 358,44 365,80 SE 348,86 352,11 322,09 327,36 378,50 387,35 341,70 288,91 UK 382,82 386,18 304,95 304,37 409,16 412,60 EU 361,8 363,39 298,9 299,0 396,35 396,94 316,91 302,34 PL/UE w klasie [%[ 84,3 83,5 88,0 88,5 77,3 77,3 91,7 96,7 Rys. 6 Graficzny obraz cen bydła w ubojniach w Unii Europejskiej w tygodniu 23/2014 euro/100 kg mps 450 400 350 300 250 200 a) byki 12-24 m-ce kl. R3 361,79 305,13 2 150 100 50 0 EL DK FI IT UK PT ES FR LU IE EU AT DE NL SE HR SI SK CZ PL BE LT RO euro/100 kg mps 350 300 298,93 b) krowy klasy O3 263,21 250 200 150 100 50 0 FR SE LU UK DE EU DK NL IE IT AT BE PL FI RO LT MT ES SI CZ PT EE EL HU LV SK HR Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 11

c) jałówki >12 m-cy kl. R3 euro/100kg mps 450 400 396,35 350 306,52 300 250 200 150 100 50 0 EL FR ES HR IT UK EU LU IE PT SE DE DK FI AT BE MT SI EE PL NL SK CZ LV euro/100kg mps 400 350 Bydło 8-12 m-cy kl. O3 316,91 290,76 300 250 200 150 100 50 0 DK PT SE EU RO PL 1.3 Uboje bydła rzeźnego w Polsce Tablica 7. Liczba ubojów przemysłowych bydła dorosłego w Polsce w okresie I-IV 2014 roku i 2013 roku oraz roczna zmiana poziomu ubojów* Kategoria I-IV 2013 I-IV 2014 Roczna zmiana ubój [szt] ubój [szt] udział [%] ubojów [%] Bydło ogółem 376165 442218 100,0 17,6 w tym: byki 196479 236716 53,5 20,5 wolce 0 0 0,0 krowy 125735 139106 31,5 10,6 jałówki 53951 66396 15,0 23,1 * źródło: wg wstępnych danych GUS Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 12

Rys. 8. Uboje bydła dorosłego i cieląt w Polsce w okresie I-IV 2014 i 2013 roku wg kategorii* tys. szt. a) poziom ubojów 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 376,2 ogółem bydło dorosłe 442,2 236,7 196,5 125,7 139,1 54,0 66,4 0,0 0,0 19,8 23,9 byki w olce krow y jałów ki cielęta ogółem I-IV 2013 I-IV 2014 * źródło: wg wstępnych danych GUS % 52,2 53,5 b) struktura ubojów 60 50 33,4 31,5 40 30 14,3 15,0 20 10 0 0,0 0,0 byki w olce krow y jałów ki I-IV 2013 I-IV 2014 * źródło wg wstępnych danych GUS Rys. 9. Miesięczny poziom ubojów bydła w Polsce w roku 2014 i 2013 wg miesięcy (wg wstępnych danych GUS) Uwaga: Część tabelaryczna w wydaniu EXCEL. a) cielęta ogółem tys.szt. 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 2013 2014 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 13

b) bydło dorosłe ogółem tys. szt. 140 120 100 80 60 40 20 0 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 2013 2014 1. Ceny sprzedaży wołowiny w zakładach mięsnych Tablica 10. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła na rynek wewnętrzny dla Polski oraz wg makroregionów TOWAR POLSKA CENA [zł/tona] 2014-06-15 2014-06-08 Zmiana tyg. [%] Struktura sprzedaży 2014-06-15 2014-06-08 Zmiana tyg. [%] Wielkość sprzedaży zmiana tyg. [%]** Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM 11 872 11 993-1,0 100,00 100,00 -- -11,69 ćwierci przednie 7 921 8 076-1,9 6,38 4,02 58,72 40,17 ćwierci tylne 15 334 15 454-0,8 7,56 6,51 16,12 2,55 ćwierci kompensowane 11 861 11 917-0,5 86,06 89,47-3,81-15,05 Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM 9 778 9 822-0,4 100,00 100,00 -- 9,41 ćwierci przednie 7 447 7 337 1,5 7,73 8,61-10,28-1,83 ćwierci tylne 14 765 15 015-1,7 6,48 5,57 16,36 27,31 ćwierci kompensowane 9 611 9 734-1,3 85,79 85,82-0,03 9,38 CENTRALNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM 11 723 11 776-0,4 100,00 100,00 -- -22,63 ćwierci przednie * 11 940 * 0,64 0,12 429,40 309,57 ćwierci tylne 14 465 14 169 2,1 0,82 0,41 98,76 53,77 ćwierci kompensowane 11 717 11 765-0,4 98,54 99,47-0,93-23,36 Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM 9 660 9 686-0,3 100,00 100,00 -- 18,55 ćwierci przednie -- -- -- 0,00 0,00 ćwierci tylne 10 200 10 000 2,0 0,36 0,13 165,35 214,58 ćwierci kompensowane 9 658 9 685-0,3 99,64 99,87-0,22 18,29 POŁUDNIOWY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM 11 813 12 256,2-3,6 100,00 100,00 -- 3,38 ćwierci przednie 7 787 8 106-3,9 9,56 5,53 72,78 78,61 ćwierci tylne 15 441 15 792-2,2 7,33 8,39-12,60-9,64 ćwierci kompensowane 11 955 12 178-1,8 83,11 86,08-3,45-0,19 Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM 9 789 9 549 2,5 100,00 100,00 -- 2,56 ćwierci przednie 7 371 7 159 3,0 14,12 14,99-5,81-3,39 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 14

ćwierci tylne 14 786 13 801 7,1 10,12 3,40 198,05 205,68 ćwierci kompensowane 9 572 9 811-2,4 75,76 81,62-7,18-4,80 PÓŁNOCNY Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM 12 291 12 118 1,4 100,00 100,00 -- -8,17 ćwierci przednie 7 967 7 950 0,2 12,78 11,34 12,66 3,46 ćwierci tylne 15 338 15 286 0,3 22,09 18,72 17,99 8,35 ćwierci kompensowane 12 106 11 946 1,3 65,13 69,94-6,87-14,48 Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM 10 042 10 471-4,1 100,00 100,00 -- 0,37 ćwierci przednie 7 533 7 550-0,2 17,18 17,24-0,33 0,03 ćwierci tylne 14 989 15 376-2,5 15,96 19,53-18,28-17,98 ćwierci kompensowane 9 506 9 753-2,5 66,86 63,23 5,74 6,13 * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. Rys. 11. Średnie ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym. ćwierci kompensowane od byków do 2 lat PLN/tonę rok 2014 12 400 12 300 12 200 12 100 12 000 11 900 11 800 11 700 2014-04-27 2014-05-04 2014-05-11 2014-05-18 2014-05-25 2014-06-01 2014-06-08 2014-06-15 ćwierci kompensowane od krów PLN/tonę 10 100 rok 2014 10 000 9 900 9 800 9 700 9 600 9 500 9 400 2014-04-27 2014-05-04 2014-05-11 2014-05-18 2014-05-25 2014-06-01 2014-06-08 2014-06-15 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 15

Tablica 11. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach w okresie 9-15.06.2014 Makroregion Cena sprzedaży [zł/tonę] Tygodniowa zmiana ceny [%] rostbef z/k udziec b/k rostbef z/k udziec b/k Ogółem kraj 23286 20400 0,2-2,3 Południowo-zachodni 26593 21387 0,0-0,8 Wielkopolski b.d. 20121 b.d. -1,7 Północno-zachodni 23178 26107-12,6 0,1 Północno-wschodni 22593 25032-0,4 4,8 Mazowiecko-łódzki 20694 19767 2,4-12,4 Kujawski 25449 27369 4,7 0,4 Wschodni-dolny 27270 21227 5,7 2,7 Południowo-środkowy 21848 19828-3,5-0,9 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikalności danych, ceny nie podano, b.d. brak danych a) udziec wołowy bez kości PLN/tonę rok 2014 22 800 22 400 22 000 21 868 21 600 21 514 21 200 21 310 21 183 21 183 20 800 20 833 20 887 20 400 20 400 20 000 2014-04-27 2014-05-04 2014-05-11 2014-05-18 2014-05-25 2014-06-01 2014-06-08 2014-06-15 b) rostbef z kością PLN/tonę rok 2014 25 200 25 000 24 800 24 600 24 473 24 400 24 200 24 000 23 800 23 600 23 400 23 286 23 282 23 200 23 204 23 209 23 246 23 133 23 112 23 000 22 800 22 600 22 400 2014-04-27 2014-05-04 2014-05-11 2014-05-18 2014-05-25 2014-06-01 2014-06-08 2014-06-15 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 16

2. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych Departament Rynków Rolnych Tablica 12. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe Towar Parametry jakościowe Data Giełda Cena (zł/t) Ilość (t) Lokalizacja MIĘSO WOŁOWE Pochodzenie Tyg. zmiana ceny w % przeznaczenie Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi: 1. Giełda Paliwowo-Rolna Rol-Petrol w Łodzi ( Rol-Petrol -Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2. Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68. 3. Ceny bydła 3 na targowiskach Tablica 13. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych* Zmiana Kategoria informacji Tydzień** 15.06.14 08.06.14 tygodniowa w % cielęta 60-100 kg cena min. w zł/kg 9,00 9,00 0,0 cena max. w zł/kg 12,50 12,50 0,0 cena średnia w zł/kg 11,05 10,91 1,3 szacunkowa podaż w szt 345 298 15,8 szacunkowa sprzedaż w szt 250 224 11,6 wsk. warunków atmosferycznych * 2,91 2,82 młode bydło opasowe cena min. w zł/kg 4,75 4,75 0,0 cena max. w zł/kg 8,00 7,20 11,1 cena średnia w zł/kg 6,86 6,46 6,2 szacunkowa podaż w szt 359 300 19,7 szacunkowa sprzedaż w szt 247 212 16,5 wsk. warunków atmosferycznych * 3,00 2,75 krowy wybrakowane cena min. w zł/kg 3,75 3,75 0,0 cena max. w zł/kg 5,00 5,00 0,0 cena średnia w zł/kg 4,50 4,55-1,1 szacunkowa podaż w szt 621 596 4,2 szacunkowa sprzedaż w szt 446 439 1,6 wsk. warunków atmosferycznych * 3,00 2,67 *- wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. **-ostatni dzień badanego tygodnia, Uwaga! Tablice zawierające dane z cenami i obrotami bydła w handlu targowiskowym wg województw oraz dla każdego targowiska zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu. ***- tydzień świąteczny - cena krów wybrakowanych tylko z jednego targowiska(radzymin) 3 - dla kategorii bydła występującego w cyklu produkcyjnym żywca wołowego Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 17

Rys. 12. Ceny bydła w handlu targowiskowym oraz poziom sprzedaży w roku 2014 cielęta 60-100kg sztuk 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 PLN/kg w.ż. 11,80 11,60 11,53 11,47 11,41 11,33 11,35 11,40 11,20 11,05 11,07 11,00 10,91 10,80 6 10,60 10,40 10,20 10,00 szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg młode bydło opasowe sztuk 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 PLN/kg w.ż. 7,50 7,25 7,00 6,8 6,86 6,68 6,71 6,75 6,49 6,46 6,50 6,3 6,31 6,25 6,00 5,75 5,50 5,25 5,00 4,75 4,50 4,25 4,00 szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg krowy wybrakowane sztuk 800 700 600 500 400 300 200 100 0 PLN/kg w.ż. 4,70 4,60 4,57 4,55 4,55 4,47 4,49 4,46 4,50 4,50 4,40 4,33 4,30 4,20 4,10 4,00 szac podaż w szt szac sprzedaż w szt cena średnia w zł/kg Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 18

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 Departament Rynków Rolnych Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 4 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 300 kg, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na większości tych rynków mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego zł/100 kg mps 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 III. Graficzna prezentacja cen w roku 2014 na tle lat 2012 i 2013 Rys.13. Ceny zakupu bydła rzeźnego a) bydło rzeźne ogółem 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 2012 2013 2014 tydzień b) byki 12-24 m-ce (A) zł/100kg mps 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1 3 5 7 9 2012 2013 2014 tydzień 4 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 19

11 11 13 13 15 15 17 17 19 19 21 21 23 23 25 25 27 27 29 29 31 31 33 33 35 35 37 39 37 41 39 43 41 45 43 47 45 49 47 51 49 53 51 53 Departament Rynków Rolnych c) jałówki > 12 m-cy (E) zl/100 kg mps 1340 1310 1280 1250 1220 1190 1160 1130 1100 1 3 5 7 9 2012 2013 2014 tydzień d) krowy (D) zł/100 kg mps 1250 1200 1150 1100 1050 1000 950 900 850 800 1 3 5 7 9 2012 2013 2014 tydzień Rys.14. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce % 61 58 55 52 49 46 43 40 37 34 a) byków 12-24 m-cy (A) 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 2012 2013 2014 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 20

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 49 52 52 Departament Rynków Rolnych % 24 22 20 18 16 14 12 10 b) jałówek > 12 m-cy (E) 2012 2013 2014 c) krów (D) % 45 42 39 36 33 30 27 24 21 18 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 2012 2013 2014 Rys.15. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych a) ćwierci kompensowane od młodych byków PLN/tonę 14800 14400 14000 13600 13200 12800 12400 12000 11600 11200 10800 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 2012 2013 2014 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 21

10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 Departament Rynków Rolnych b) ćwierci kompensowane od krów PLN/tonę 13000 12600 12200 11800 11400 11000 10600 10200 9800 9400 9000 8600 8200 7800 1 4 7 2012 2013 2014 Rys.16. Ceny sprzedaży elementów wołowiny a) udziec wołowy bez kości PLN/tonę 26 000 25 300 24 600 23 900 23 200 22 500 21 800 21 100 20 400 19 700 19 000 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 2012 2013 2014 PLN/tonę 27 000 26 400 25 800 25 200 24 600 24 000 23 400 22 800 22 200 21 600 21 000 b) rostbef z kością 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 2012 2013 2014 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 22

Rys17. Ceny bydła na targowiskach a) cielęta 60-100kg zł/kg wagi żywej 13,00 12,70 12,40 12,10 11,80 11,50 11,20 10,90 10,60 10,30 10,00 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 2012 2013 2014 tydzień zł/kg wagi żywej 11,00 a) cielęta 60-100kg b) młode bydło opasowe 10,00 zł/kg wagi żywej 7,80 9,00 7,60 8,00 7,40 7,20 7,00 7,00 6,00 6,80 6,60 5,00 6,40 6,20 4,00 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 6,00 2003 2004 2005 tydzień 5,80 5,60 5,40 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 2012 2013 2014 tydzień zł/kg wagi żywej 5,00 4,90 4,80 4,70 4,60 4,50 4,40 4,30 4,20 4,10 4,00 3,90 c) krowy wybrakowane 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 2012 2013 2014 tydzień Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 23

IV. Analiza handlu zagranicznego wołowiną Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można odnaleźć na stronie internetowej Agencji Rynku Rolnego, pod adresem: http://www.arr.gov.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=41&itemid=46 1. Dopłaty eksportowe krajów Unii Europejskiej do wołowiny i żywca wołowego* Tablica 14. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny i żywca wołowego (poziom subsydiów obowiązujący od 21 września 2012 roku, wg rozporządzenia Komisji (UE) Nr 859/2012. EUR/100kg Kategoria mięsa Mięso świeże lub chłodzone Kod produktu Kraje przeznaczenia** Kierunek eksportu Kraje przeznaczenia*** tusze ze zw. płci męskiej 0201 10 00 9130 0,00 0,00 ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej 0201 20 30 9110 0,00 0,00 ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej 0201 20 50 9110 0,00 0,00 Mięso drobne świeże o zaw. pow.78% mięsa 0201 30 00 9060 0,00 0,00 Mięso drobne mrożone o zaw. pow. 78% mięsa 0202 30 90 9200 0,00 0,00 Euro/100kg Kategoria bydła Kod produktu Kierunek eksportu Bydło hodowlane czystej rasy jałówki od 250 kg do 30 miesięcy 0102 10 10 9140 0,00 EUR do wszystkich miejsc przeznaczenia (państwa trzecie, inne terytoria, zaopatrzenie i miejsce Krowy od 250 kg do 30 miesięcy 0102 10 30 9140 przeznaczenia uważane za wywóz ze Wspólnoty) *- źródło : FAMMU/FAPA **) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia, Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael, Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia, Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso, Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone, Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska, Gwinea Równikowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna), Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda, Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory, Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt. ***) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 24

Macedonii. Departament Rynków Rolnych Tablica 15. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w okresie I-IV 2014r. (dane tymczasowe, mogą ulec zmianie) a) eksport/ wywóz EKSPORT/WYWÓZ CN Nazwa towaru Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] I-IV 2013r. I-IV 2014r. I-IV 2013r. I-IV 2014r. 0101 Konie żywe 6 295 5 084 2 878 2 339 0102 Bydło żywe 22 287 15 905 8 182 6 096 Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone 246 023 223 680 72 915 69 469 0202 Mięso wołowe mrożone 60 747 60 317 17 109 19 204 0205 Mięso końskie 10 729 10 019 3 542 3 407 b) import CN Nazwa towaru IMPORT/PRZYWÓZ Wartość [tys. EUR] Wolumen [tony] I-IV 2013r. I-IV 2014r. I-IV 2013r. I-IV 2014r. 0101 Konie żywe 1 981 960 773 585 0102 Bydło żywe 13 985 19 886 6 516 9 066 Mięso wołowe świeże lub 0201 chłodzone 10 539 11 435 3 459 3 527 0202 Mięso wołowe mrożone 4 221 4 632 1 124 1 308 0205 Mięso końskie 79 79 41 62 c) saldo CN Nazwa towaru SALDO Wartość [tys. EUR] I-IV 2013r. I-IV 2014r. 0101 Konie żywe 4 313 4 124 0102 Bydło żywe 8 302-3 981 0201 Mięso wołowe świeże lub chłodzone 235 484 212 245 0202 Mięso wołowe mrożone 56 526 55 686 0205 Mięso końskie 10 650 9 940 Tablica 16. Kierunki, wolumen oraz ceny eksportu/wywozu bydła żywego oraz wołowiny z Polski w okresie I-IV 2014 r. (dane wstępne) a) bydło żywe ogółem (CN 0102) Kraj Wartość [tys. EUR] Wolumen [szt.] EUR/kg Włochy 5418 18921 2,75 Niderlandy 2105 15375 2,25 Hiszpania 1757 8042 2,96 Bośnia i Hercegowina 909 3718 2,55 Chorwacja 1294 2297 2,53 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 25

Grecja 2712 2147 2,29 Węgry 94 294 2,75 Rosja 587 277 4,06 Niemcy 281 207 2,38 Ukraina 308 170 3,34 Uzbekistan 258 132 4,02 Litwa 99 113 1,97 Rumunia 44 69 2,35 Liban 37 38 1,94 OGÓŁEM 15905 51800 2,61 b) bydło żywe do 80kg - cielęta (CN 01022910) Kraj Wartość [tys. EUR] Wolumen [szt.] EUR/kg Włochy 3663 16 924 3,21 Niderlandy 2 003 15 096 2,27 Hiszpania 1 647 7 630 2,99 Bośnia i Hercegowina 315 1 558 2,60 OGÓŁEM 7 629 41 208 2,83 c) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 0201) Kraj Wartość [tys. EUR] Wolumen [ton] EUR/kg Włochy 79036 22598 3,49739601 Niemcy 29975 11129 2,69 Niderlandy 24429 9587 2,55 Hiszpania 21728 6792 3,20 Republika Czeska 8036 1937 4,15 Portugalia 7030 1931 3,64 Francja 8553 1914 4,47 Wielka Brytania 8874 1846 4,81 Bośnia i Hercegowina 4008 1784 2,25 Dania 5664 1684 3,36 Grecja 5157 1662 3,10 Słowacja 4335 1198 3,62 Chorwacja 2123 829 2,56 Rosja 2658 802 3,32 Szwecja 1829 553 3,31 Austria 1664 548 3,04 Macedonia 1195 481 2,48 Kosowo 1107 443 2,50 Irlandia 1116 297 3,76 Belgia 1088 295 3,69 Bułgaria 578 217 2,67 Litwa 535 195 2,74 Węgry 754 184 4,10 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 26

Słowenia 402 153 2,62 Finlandia 845 128 6,63 Cypr 242 87 2,79 Łotwa 358 84 4,24 Estonia 271 81 3,35 Uzbekistan 13,1 19,1 0,69 Malta 73,1 10,6 6,87 Rumunia 3,4 0,4 9,33 OGÓŁEM 223 680 69 469 3,22 Kraj d) mięso wołowe mrożone (CN 0202) Wartość [tys. EUR] Wolumen [ton] EUR/kg Francja 10 753 3 477 3,09 Niemcy 7 213 2 475 2,91 Rosja 3 889 1 688 2,30 Szwecja 5 664 1 410 4,02 Uzbekistan 5 270 1 154 4,57 Bułgaria 2 576 990 2,60 Izrael 4 549 975 4,67 Niderlandy 2 516 969 2,60 Włochy 2 664 862 3,09 Kazachstan 1 562 724 2,16 Grecja 2 343 641 3,66 Wielka Brytania 1 372 491 2,79 Hiszpania 1 959 491 3,99 Portugalia 1 260 371 3,40 Rumunia 688 323 2,13 Dania 1 031 291 3,54 Węgry 524 244 2,14 Republika Czeska 635 185 3,43 Słowacja 637 174 3,66 Ghana 345 167 2,07 Malta 553 138 4,01 Austria 283 115 2,47 Macedonia 242 106 2,28 Bośnia i Hercegowina 210 101 2,07 Litwa 186 101 1,85 Łotwa 230 98 2,36 Chorwacja 195 91 2,15 Estonia 293 89 3,28 Turkmenistan 125 67 1,87 Kosowo 42 58 0,73 Cypr 175 48 3,61 Belgia 195 40 4,93 Albania 31,4 20,0 1,57 Słowenia 53,0 15,2 3,49 Czarnogóra 11,8 6,0 1,97 Luksemburg 21,4 5,0 4,27 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 27

Finlandia 14,9 3,4 4,33 Irlandia 5,3 1,6 3,26 Hongkong 0,5 0,1 3,82 OGÓŁEM 60 317 19 204 3,14 Tablica 17. Kierunki, wolumen oraz ceny importu/przywozu bydła żywego oraz wołowiny do Polski w okresie I-IV 2014r. (dane wstępne) Kraj a) bydło żywe ogółem (CN 0102) Wartość [tys. EUR] Wolumen [szt.] EUR/szt Słowacja 4 055 7 508 540 Litwa 1 540 7 461 206 Dania 4 221 3 107 1359 Niemcy 3 516 2 921 1 204 Rumunia 864 2 556 338 Republika Czeska 1 846 1 833 1 007 Estonia 1 229 1 571 782 Łotwa 959 1 379 696 Niderlandy 1225 769 1593 Węgry 270,9 350 774 Austria 104 70 1 488 Belgia 55 35 1 566 OGÓŁEM 19 886 29 560 673 b) bydło żywe do 80kg (cielęta) CN 01022910) Kraj Wartość [tys. EUR] Wolumen [szt.] EUR/szt Litwa 1 346 7 224 186 Słowacja 541 2 175 249 Niemcy 92 576 159 Rumunia 120 370 324 OGÓŁEM 2 099 10 345 203 c) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 0201) Kraj Wartość [tys. EUR] Wolumen [ton] EUR/kg Niemcy 3 248 1 063 3,06 Irlandia 2 729 630 4,33 Słowacja 740 460 1,61 Republika Czeska 1 306 382 3,42 Wielka Brytania 1 084 348 3,11 Litwa 600 239 2,51 Dania 523 167 3,13 Hiszpania 388 114 3,41 Austria 178 54,0 3,30 Niderlandy 285 38,7 7,38 Argentyna 136 9,3 14,54 Węgry 23 8,7 2,63 Brazylia 43 3,6 11,73 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 28

Stany Zjednoczone 2,9 Ameryki 64 22,01 Włochy 27,3 2,5 10,72 Nowa Zelandia 28,5 1,8 15,80 Urugwaj 15,6 1,2 12,52 Francja 5,1 0,9 6,06 Australia 10,8 0,4 24,15 OGÓŁEM 11 435 3 527 3,24 Kraj d) mięso wołowe mrożone (CN 0202) Wartość [tys. EUR] Wolumen [ton] EUR/kg Niemcy 579 314 1,84 Irlandia 920 285 3,23 Niderlandy 926 187 4,96 Wielka Brytania 360 181 1,99 Republika Czeska 387 126 3,07 Litwa 180 60 2,98 Austria 154 47 3,31 Słowacja 669 45 14,71 Dania 109 30,0 3,62 Słowenia 236 16,3 14,46 Argentyna 31 8,9 3,53 Nowa Zelandia 72,0 7,4 9,68 Hiszpania 2,4 0,53 4,55 Belgia 6,6 0,42 15,92 Francja 0,10 0,02 4,80 OGÓŁEM 4 632 1 308 3,54 Tablica 18. Pogłowie bydła w Polsce V. Informacje statystyczne (dane GUS) Czerwiec 2012 Grudzień 2012 Lp. Kategoria tys. szt. lub % roczna zmiana [%, pkt % ] tys. szt. lub % roczna zmiana [%] Liczba bydła Bydło ogółem 5776,8 +0,3 5520,3 +0,4 cielęta do 1 roku 1468,8-0,9 1387,9 +1,9 bydło 1-2 lata 1343,9 +3,4 1323,8 +5,4 bydło >2lat 2964,1-0,6 2808,6-2,6 krowy 2578,0-1,8 2468,7-3,9 w tym: - mleczne 2441,2-1,3 2346,1-4,1 Struktura stada w % Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 29

Cielęta do 1 roku 25,4-0,3 pkt % 25,1 +0,3pkt.% Bydło 1-2 lata 22,3 +0,7pkt % 24,0 +1,2pkt.% Krowy 44,6-1 pkt % 44,7-2,0pkt.% Czerwiec 2013 Grudzień 2013 Lp. Kategoria tys. szt. lub % roczna zmiana [% lub pkt%] tys. szt. lub % roczna zmiana [%] Liczba bydła Bydło ogółem 5860,8 +1,5 % 5595,5 +1,4 cielęta do 1 roku 1586,1 +8,0% 1416,2 +2,0 bydło 1-2 lata 1422,4 +5,8% 1369,4 +3,4 bydło >2lat 2852,3-3,8% 2810,0 +0,1 krowy 2526,4-2,0% 2441,9-1,1 w tym: - mleczne 2356,4-3,5% 2299,1-2,0 Struktura stada w % Cielęta do 1 roku 27,1% 25,3% +0,2 pkt. proc. Bydło 1-2 lata 24,3% 24,5% +0,5 pkt. proc. Krowy 43,1% 43,6% -1,1pkt. proc. Bydło>2lat 5,5% 50,2-0,7 pkt. proc. Tablica 19. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w 2014r. wg GUS* ( lata2004-2013 w wydaniu Excel) 2013 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII cena skupu 6,17 6,12 6,00 6,11 cena targowiskowa 6,70 6,70 6,44 6,51 *- w zł/kg w.ż. Województwo/miesiąc Tablica 20. Ceny skupu* krów rzeźnych w Polsce oraz wg województw oraz wg miesięcy w roku 2014 Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień Polska 2489,86 2497,53 2495,48 2547,33 Dolnośląskie 2616,89 2352,36 2589,90 2417,19 Kujawsko-Pomorskie 2574,67 2658,25 2666,30 2653,69 Lubelskie 2783,09 2679,49 2822,78 2731,36 Lubuskie 2120,32 2013,63 1990,43 2416,14 Łódzkie 2478,73 2409,88 2411,29 2419,81 Małopolskie 2419,02 2287,80 2340,49 2434,58 Mazowieckie 2389,67 2481,20 2371,52 2520,44 Opolskie 2655,31 2224,00 2138,44 1682,33 w zł za sztukę Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 30

Podkarpackie 2800,40 2723,60 2734,18 2864,24 Podlaskie 2546,68 2469,14 2526,52 2565,08 Pomorskie 2040,67 2455,56 1880,09 1901,35 Śląskie 2454,58 2286,65 2400,43 2316,99 Świętokrzyskie 2189,37 2298,00 2189,42 2174,35 Warmińsko- Mazurskie 2297,07 2358,23 2794,76 2589,87 Wielkopolskie 2572,86 2622,62 2610,08 2665,05 Zachodniopomorskie 2533,00 2688,32 2538,89 2953,83 *- wg siedziby producenta żywca wstępne dane GUS Departament Rynków Rolnych Rys. 18. Graficzny obraz cen skupu (płaconych producentom) krów rzeźnych w Polsce* wg województw w kwietniu 2014r. PLN/szt. 3400 3200 3000 2800 2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Zachodniopomorskie 2954 2864 2731 2665 2654 2590 2565 2547 2520 Podkarpackie Lubelskie Wielkopolskie Kujawsko-Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Polska Mazowieckie Małopolskie 2435 Łódzkie 2420 Dolnośląskie 2417 2416 2317 2174 Lubuskie Śląskie Świętokrzyskie Pomorskie 1901 Opolskie 1682 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 31

Tabl. 21 Zestawienie monitorowanych danych w zakresie zakupu i ubojów bydła w latach 2013-2014 (wybrane fragmenty z bazy danych) Uwaga: zestawienie danych w latach 2003-2012 dostępne w wydaniu biuletynu w wersji EXCEL a) ceny zakupu bydła rzeźnego w PLN/kg mpc w układzie miesięcznym, kwartalnym, półrocznym i rocznym. 2013 zł/kg mpc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII bydło ogółem 12,75 12,78 12,19 12,39 11,86 11,83 11,65 11,66 11,79 11,64 11,56 11,54 byki do 2 lat (A) 13,65 13,49 12,77 12,87 12,34 12,29 12,10 12,29 12,47 12,49 12,49 12,43 byki >2 lat (B) 13,68 13,40 12,73 12,78 12,21 12,17 11,99 12,19 12,42 12,47 12,44 12,38 wolce (C) 11,01 12,34 11,07 11,80 0,00 11,21 0,00 0,00 13,20 0,00 10,17 0,00 krowy (D) 11,18 11,36 11,07 11,36 10,79 10,69 10,61 10,45 10,53 10,08 9,79 9,61 jałówki (E) 12,64 12,77 12,43 12,53 12,12 12,13 12,03 12,04 12,13 12,16 12,12 12,13 2014 zł/kg mpc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII bydło ogółem 11,77 11,75 11,54 11,69 bydło 8-12 m-cy (Z) b.d. b.d. b.d. 11,86 byki do 2 lat (A) 12,65 12,54 12,15 12,25 byki >2 lat (B) 12,68 12,46 12,05 12,15 wolce (C) 0,00 10,59 12,48 10,65 krowy (D) 9,77 9,95 9,88 10,21 jałówki (E) 12,26 12,36 12,23 12,27 2013 kwartał 2013 półrocze 2013 I-III IV-VI VII-IX X-XII I-VI VII-XII I-XII bydło ogółem 12,59 12,00 11,70 11,59 bydło ogółem 12,27 11,64 bydło ogółem 11,95 byki do 2 lat (A) 13,34 12,48 12,27 12,47 byki do 2 lat (A) 12,88 12,37 byki do 2 lat (A) 12,63 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła

byki >2 lat (B) 13,28 12,34 12,17 12,43 byki >2 lat (B) 12,71 12,30 byki >2 lat (B) 12,50 wolce (C) 11,96 11,35 13,20 10,17 wolce (C) 11,92 11,87 wolce (C) 11,90 krowy (D) 11,20 10,92 10,54 9,86 krowy (D) 11,06 10,19 krowy (D) 10,60 jałówki (E) 12,61 12,24 12,07 12,14 jałówki (E) 12,41 12,10 jałówki (E) 12,25 2014 kwartał 2014 półrocze 2014 I-III IV-VI VII-IX X-XII I-VI VII-XII I-XII bydło ogółem 11,69 bydło ogółem bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) b.d. bydło 8-12 m-cy (Z) bydło 8-12 m-cy (Z) byki do 2 lat (A) 12,45 byki do 2 lat (A) byki do 2 lat (A) byki >2 lat (B) 12,41 byki >2 lat (B) byki >2 lat (B) wolce (C) 11,51 wolce (C) wolce (C) krowy (D) 9,87 krowy (D) krowy (D) jałówki (E) 12,29 jałówki (E) jałówki (E) Uwaga: Zainteresowanych pozyskaniem danych z zakresu monitoringu cen sprzedaży oraz cen targowiskowych w latach 2004-2011 jak i pozostałych danych m.inn. cen zakupu, danych GUS i Komisji Europejskiej, zapraszam do wydania biuletynu w wersji EXCEL: http://www.minrol.gov.pl/filerepozytory/filerepozytoryshowimage.aspx?item_id=40582 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła 33

Biuletyn Rynek wołowiny i cielęciny ukazuje się w każdy czwartek o godz. 13 00. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07 Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: biuletyn@minrol.gov.pl Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: Krzysztof.Seredyn@minrol.gov.pl Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła