Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

1 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Departament Rynków Rolnych ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny (wydanie skrócone) NR 14/ 2008 Czwartek, 10 kwietnia 2008 Notowania 1 z okresu r. Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju POLSKA CENA SKUPU Średnia tuszy masa ciepłej Liczba sztuk Struktu ra skupu Kategoria bydła wg w.ż.* [zł/kg] dla mpc** dla mps** Zmian a ceny [%} [kg] tyg. roczna tyg. tyg. tyg. [w pkt.%] Bydło ogółem 4, ,4-0,7 290,6-1,9 57,5 100,0 - buhajki 4, ,3-1,7 322,6-0,4 37,3 44,0-6,5 buhaje 4, ,1-4,5 373,8 3,3 67,7 0,5 0,0 wolce 0,00 0,0 0,0 krowy 3, ,4 0,7 270,3-0,6 80,6 38,1 4,9 jałówki 4, ,5 1,5 252,2-1,7 72,8 17,4 1,5 * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyl wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2005: bydło ogółem-0,521, buhajki 0,550, buhaje 0,520, wolce-0,540, krowy -0,478, jałówki-0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona ***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano, ****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano 1 Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 1 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez podatku VAT. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średni arytmetyczne zrealizowanych transakcji.

2 Tablica 2. Ceny zakupu i ceny skupu bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w Polsce wg miesięcy w roku Kategoria ceny/miesiąc I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Cena zakupu ( cena na bramie ubojni)* 4,15 4,21 Cena skupu (cena producenta żywca)** 3,98 4,03 Tablica 3. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów Kategoria bydła wg w.ż. [zł/kg] Cena zakupu dla mpc dla mps tyg. Średnia tuszy [kg] Centralny masa ciepłej tyg. Struktura zakupu tyg. poziomu uboju tyg. [w pkt.%] Bydło ogółem 4, ,7 292,7-0,3 77,2 100,0 - buhajki 4, ,2 323,5 0,3 76,5 51,7-0,2 buhaje 4, ,5 334,7-3,6 5,6 0,5-0,3 krowy 3, ,4 261,8 0,0 71,6 30,1-1,0 jałówki 4, ,2 254,4-1,7 94,1 17,7 1,5 Południowy Bydło ogółem 4, ,0 288,4-2,8 61,0 100,0 - buhajki 4, ,5 323,2-1,0 25,1 36,9-10,6 buhaje 4, ,8 378,5 0,0 85,7 0,3 0,0 krowy 3, ,6 273,4-0,5 99,8 46,9 9,1 jałówki 4, ,5 249,6-1,7 76,8 15,9 1,4 Północny Bydło ogółem 4, ,1 291,4-2,4 27,6 100,0 - buhajki 4, ,2 319,8-0,7 6,3 44,2-8,9 buhaje 4, ,4 408,0 5,5 233,3 0,9 0,6 krowy 3, ,1 274,5-1,9 54,4 35,1 6,1 jałówki 4, ,1 252,8-1,6 43,5 19,8 2,2 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano 2. Sprzedaż wołowiny 2

3 Tablica 4. Ceny (bez VAT) i struktura sprzedaży wołowiny na rynek wewnętrzny - dla Polski oraz wg makroregionów CENA Wielkość TOWAR tygodniowa Struktura sprzedaży [zł/tona] sprzedaży ceny tygodniowa zmiana tyg. POLSKA OGÓŁEM ,9 100,00 100, ,81 ćwierci przednie ,6 1,64 3,11-47,38 3,57 ćwierci tylne ,5 3,47 7,23-51,97-5,48 ćwierci kompensowane ,2 94,89 89,66 5,83 108,29 OGÓŁEM ,3 100,00 100, ,13 ćwierci przednie ,8 1,87 0,54 247,84 212,62 ćwierci tylne ,8 0,93 1,16-20,21-28,29 ćwierci kompensowane ,9 97,20 98,30-1,12-11,13 CENTRALNY OGÓŁEM ,1 100,00 100, ,30 ćwierci przednie * * * 5,72 * * ćwierci tylne ,7 1,28 7,88-83,78-30,51 ćwierci kompensowane ,8 98,20 86,40 13,67 386,83 OGÓŁEM ,9 100,00 100, ,35 ćwierci przednie ,0 4,49 0,61 638,66 333,22 ćwierci tylne ,8 1,71 1,52 12,01-34,31 ćwierci kompensowane ,3 93,80 97,87-4,16-43,79 POŁUDNIOWY OGÓŁEM ,4 0,1 100,00 100, ,79 ćwierci przednie ,5 2,20 3, -28,31 7,38 ćwierci tylne ,3 6,93 10,58-34,52-1,92 ćwierci kompensowane ,3 90,88 86,36 5,23 57,62 OGÓŁEM ,1 100,00 100, ,89 ćwierci przednie * * * 0,56 * * ćwierci tylne * * * 0,79 * * ćwierci kompensowane ,1 99,24 98,65 0,60 39,73 PÓŁNOCNY OGÓŁEM ,6 100,00 100, ,78 ćwierci przednie ,2 2,83 1,61 75,75 129,84 ćwierci tylne ,2 1,68 1,69-0,59 30,00 ćwierci kompensowane ,1 95,49 96,70-1,25 29,14 OGÓŁEM ,7 100,00 100, ,60 ćwierci przednie ,00 0,00 #DZIEL/0! #DZIEL/0! ćwierci tylne ,00 0,00 #DZIEL/0! #DZIEL/0! ćwierci kompensowane ,7 100,00 100,00 0,00 31,60 3

4 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano. ** - z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano 2. Ceny bydła 2 na targowiskach Tablica 5. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych Kategoria informacji Tydzień tygodniowa w % cielęta kg cena min. w zł/kg 7,00 6,00 16,7 cena max. w zł/kg 12,00 12,00 0,0 cena średnia w zł/kg 8,59 8,35 2,9 szacunkowa podaż w szt ,8 szacunkowa sprzedaż w szt ,1 wsk. warunków atmosferycznych * 2,74 2,09 31,1 młode bydło opasowe cena min. w zł/kg 4,20 4,00 5,0 cena max. w zł/kg 6,00 6,00 0,0 cena średnia w zł/kg 4,76 4,78-0,4 szacunkowa podaż w szt ,3 szacunkowa sprzedaż w szt ,3 wsk. warunków atmosferycznych * 2,71 1,83 48,1 krowy wybrakowane cena min. w zł/kg 2,55 2,77-7,9 cena max. w zł/kg 3,70 3,50 5,7 cena średnia w zł/kg 3,19 3,22-0,9 szacunkowa podaż w szt ,8 szacunkowa sprzedaż w szt ,3 wsk. warunków atmosferycznych * 2,80 2,00 40,0 * - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. 2 - dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego 4

5 Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze kg, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej transakcji każdej z w/w kategorii bydła. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego Biuletyn Rynek wołowiny i cielęciny ukazuje się w każdy czwartek o godz Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, Warszawa, tel. (022) , fax (022) lub 07 Internet: minrol.gov.pl/bia, Krzysztof Seredyn@minrol.gov.pl Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny 5