Pyszna szarlotka na kruchym spodzie z połówkami jabłek, cynamonem i warstwą orzechów włoskich. Jedna z najsmaczniejszych. Polecam

Transkrypt

1 Pyszna szarlotka na kruchym spodzie z połówkami jabłek, cynamonem i warstwą orzechów włoskich. Jedna z najsmaczniejszych. Polecam Kruche ciasto: 3 szklanki mąki pszennej 250 g masła 3/4 szklanki cukru pudru 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18% 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Nadzienie: 7 i 1/2 małych jabłek 1 szklanka orzechów włoskich 4 łyżki płynnego miodu 2 płaskie łyżeczki cynamonu Kruche ciasto: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, proszek do pieczenia, śmietanę i cukier puder. Dokładamy masło i siekamy na malutkie kawałeczki. Zagniatamy ciasto, ale nie za długo. Dzielimy na dwie nierówne części, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 45 minut. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni i bardzo drobniutko siekamy. Jabłka obieramy, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne. Blaszkę o wymiarach 22 x 32 wykładamy papierem do pieczenia. Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na dno blaszki. Jeżeli ciasto będzie się

2 rwało, dolepiamy. Drugą część ciasta rozwałkowujemy (na papierze do pieczenia) na placek trochę większy niż blaszka. Na dno blaszki z ciastem rozsypujemy równą warstwę posiekanych orzechów włoskich. Na to układamy połówki jabłek, posypujemy cynamonem i polewamy miodem. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta i dociskamy tak, aby ciasto przylegało do jabłek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 C przez minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Prosta surówka z marchewki z dodatkiem jabłka, którą każdy z nas zna i przygotowuje na swój ulubiony sposób. Zamiast śmietany można dodać jogurtu naturalnego, majonezu lub odrobiny oleju. Idealnie będzie komponować się np. z rodzynkami 4 duże marchewki (około 700 g) 2 jabłka 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego około 2 łyżek soku z cytryny cukier do smaku sól pieprz Marchewki i jabłka obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać śmietanę lub jogurt i sok z cytryny. Wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

3 Naleśniki z prażonymi jabłkami, serkiem naturalnym Apetina i świeżą miętą to pyszny pomysł na deser lub słodki obiad. Połączenie jabłko-mięta tworzy niepowtarzalny duet, który idealnie ze sobą współgra. Najlepiej użyć jabłek twardych i słodko-kwaśnych np. jonagold lub szara reneta. Polecam Naleśniki: 2 jajka 1 szklanka mąki (niepełna) 3/4 szklanki mleka 1/3 szklanki wody 1 łyżka domowego cukru waniliowego 2 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego szczypta soli Nadzienie: 3 duże jabłka 1 serek naturalny Apetina 3 łyżki posiekanej mięty 3 łyżki domowego cukru waniliowego Naleśniki: Wszystkie składniki dokładnie miksujemy i odstawiamy na około 20 minut aby

4 ciasto odpoczęło. Jeśli chcemy grubsze naleśniki, dodajemy trochę mąki więcej. Patelnie teflonową rozgrzewamy (można ją delikatnie natłuścić) i wlewamy porcję ciasta podnosząc i kręcąc patelnią tak, aby ciasto pokryło cienką warstwą dno. Smażymy z dwóch stron na średnim ogniu. Nadzienie: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. Przekładamy na patelnię, dodajemy domowy cukier waniliowy, mieszamy i przykrywamy pokrywką. Smażymy na małym ogniu, aż zmiękną ale nadal będą jędrne (kilka minut, w zależności od gatunku jabłek). Gdy będą prawie gotowe, zdejmujemy pokrywkę aby nadmiar soku odparował. Gotowe jabłka łączymy z serkiem Apetina, posiekaną miętą i mieszamy. Ewentualnie dodajemy więcej cukru. Przygotowanym farszem nadziewamy naleśniki. Szarlotka sypana to chyba najprostsza szarlotka jaką znam. Nie trzeba nic zagniatać ani ubijać i nie dodaje się jajek, co może dziwić. Wystarczy wyłożyć na przemian suche składniki ze startymi na tarce jabłkami, upiec i gotowe Najlepiej smakuje na ciepło, można też ją podać w towarzystwie lodów waniliowych. 2 szklanki mąki pszennej 2 szklanki kaszy manny 2 szklanki cukru pudru 230 g zimnego masła (lub zamrożonego) 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

5 1 łyżka cynamonu 1 cukier waniliowy 9 dużych jabłek (słodko-kwaśnych) Do miski wsypać kaszę mannę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier waniliowy. Dodać przesiany cukier puder i mąkę. Wymieszać i podzielić na trzy równe części. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeżeli jabłka puszczą sok, należy go odlać. Dodać cynamon i wymieszać. W razie potrzeby dodać sok z cytryny lub cukier. Blaszkę o wymiarach około 22 x 32 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wsypać 1/3 część suchych składników, a na wierzch rozłożyć w miarę równo połowę startych jabłek (nie uklepywać!). Następnie wysypać kolejną część suchych składników, rozłożyć resztę jabłek i wysypać pozostałą część suchych składników. Zimne masło pokroić na cieniutkie plasterki i równomiernie rozłożyć na cieście. Można również użyć masła zamrożonego, startego na tarce o dużych oczkach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 45 minut. Galette to rodzaj kruchego ciasta używanego w kuchni francuskiej, na słodko lub wytrawnie. Do przygotowania takiej rustykalnej tarty, nie potrzeba formy, wystarczy rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia i przełożyć na blaszkę. Ułożyć jabłka i resztę składników, następnie brzegi zawinąć na wierzch. Łatwe prawda? Bez wysiłku i jakichkolwiek umiejętności kulinarnych można stworzyć coś wyjątkowo pysznego. Szczerze polecam

6 Ciasto: 1,5 szklanki mąki 125 g masła 3 łyżki cukru pudru 2 łyżki jogurtu naturalnego szczypta soli Nadzienie: 2 duże jabłka 2 łyżki orzechów włoskich 1 łyżka suszonej żurawiny 2 łyżki płynnego miodu 1 płaska łyżeczka cynamonu Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i masło, które razem z mąką siekamy na jak najmniejsze kawałeczki (składniki można również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Dodajemy jogurt naturalny i zagniatamy ciasto, ale nie za długo. Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 45 minut. Po schłodzeniu rozwałkowujemy na papierze do pieczenia okrągły placek (o średnicy około 30 cm) i razem z papierem przekładamy na blaszkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na cienkie plasterki i układamy na cieście (na zakładkę) zostawiając około 3,5 cm brzegu. Posypujemy cynamonem, żurawiną, drobno posiekanymi orzechami włoskimi i polewamy miodem. Brzegi ciasta zawijamy na wierzch. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 C przez około 30 minut. Zjadamy póki ciepłe

7 Dzisiaj proponuję zdrowy deser dla dzieci i dorosłych, czyli pieczone jabłka nadziewane suszoną morwą, orzechami włoskimi, miodem i cynamonem. Najlepiej smakują w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub śmietankowych. Spróbujcie! 3 jabłka 1/3 szklanki orzechów włoskich 1/2 szklanki suszonej białej morwy 1 łyżka miodu 1 łyżeczka cynamonu Do miseczki wsypać morwę i cynamon. Dodać drobno posiekane orzechy włoskie oraz miód. Wymieszać. Jabłka umyć, osuszyć, ściąć górną część i usunąć gniazdo nasienne. Wypełnić przygotowanym farszem i przykryć ściętą częścią. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez minut. Czas pieczenia zależy od gatunku i dojrzałości jabłek. Najlepiej sprawdzać w trakcie pieczenia. Podawać z gałką lodów waniliowych.

8 Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: Ciastka z gotowego ciasta francuskiego nadziewane jabłkami, uprażonymi mielonymi migdałami, cynamonem i posypane płatkami migdałowymi. Ekspresowy i pyszny deser do kawy lub herbaty. Polecam Składniki (na 16 ciastek): 3 duże jabłka (użyłam jonagold) 2 opakowania ciasta francuskiego (2 x 275 g) 4 łyżki mielonych migdałów 2 łyżki płatków migdałowych 1 łyżka miodu 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 jajko Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miseczki. Dodać cynamon, miód i uprażone na suchej patelni mielone migdały. Wymieszać. Jeśli jabłka są

9 mało słodkie dodać więcej miodu. Każdy płat ciasta francuskiego pokroić na 8 kwadratów. Po jednej stronie każdego kwadratu zrobić po kilka nacięć. Nałożyć farsz i przykryć ponacinaną stroną (jak kołderką ). Widelcem docisnąć brzegi ciasta i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka każde ciastko posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez około 14 minut. Tym razem moje ulubione kurki, przysmażane na maśle Proste, pyszne i wiele zastosowań. Dzisiaj przygotowałam je w towarzystwie polędwiczki i musu jabłkowo-chrzanowego. 1 polędwiczka wieprzowa 200 g kurek 1 łyżka masła sól biały pieprz Marynata: 1 ząbek czosnku 2 łyżki oleju 1 łyżeczka miodu 1 łyżka soku z cytryny sól pieprz

10 Mus jabłkowo-chrzanowy: 2 jabłka łąckie 1 łyżka chrzanu 1 łyżka soku z cytryny miód do smaku Polędwiczkę umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z resztą składników na marynatę. Polędwiczkę dokładnie obtoczyć w marynacie i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i położyć polędwiczkę. Obsmażyć ją ze wszystkich stron. Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, położyć obsmażone mięso i wstawić do piekarnika nagrzanego do C na minut. Kurki oczyścić i umyć, większe pokroić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i wrzucić kurki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Mus jabłkowo-chrzanowy: Jabłka umyć, osuszyć, przekroić na pół i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C na około 30 minut. Mają być miękkie. Upieczone obrać i zmiksować z chrzanem i sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodać odrobinę miodu. To jedno z najprostszych ciast i błyskawiczne w przygotowaniu. W sam raz dla niespodziewanych gości 5 dużych jabłek (słodko-kwaśnych)

11 4 jajka 1 szklanka cukru 2 szklanki mąki 3/4 szklanki oleju 1,5 łyżki cynamonu 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia trochę rodzynek Jabłka obrać, pokroić w kostkę, posypać cynamonem i wymieszać. Dodać resztę składników i wszystko razem zamieszać. Dwie małe foremki keksówki posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć folią aluminiową. Przełożyć do nich ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do stopni, przez około 45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Dzisiaj przepis na tanie i smaczne danie. Drożdżowe racuchy z jabłkami to puszyste i nadziane jabłkami placuszki. Najbardziej smakują zaraz po usmażeniu i posypane cukrem pudrem. Większość osób smaży je w głębokim tłuszczu, na średnim ogniu. Też można Osobiście jednak wolę na małym ogniu, pod przykryciem i nie trzeba dużo tłuszczu. Zrobią się przez to bardziej puszyste 2 jajka 50 g świeżych drożdży 1 1/4 szklanki mleka 2,5 szklanki mąki

12 2 duże jabłka 2 łyżki cukru szczypta soli Mąkę z solą wsypujemy do miski. Na środku robimy wgłębienie, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i połowę lekko podgrzanego mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Następnie dodajemy jajka i resztę mleka. Wszystko dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki i dokładamy do ciasta. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, nakładamy porcje ciasta i smażymy na małym ogniu (pod przykryciem, lekko uchylone) z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem i zjadamy