Notice_Baguette&Co_Est_NC _Mise en page 1 09/12/09 15:51 PageA NC /2009

Transkrypt

1 Notice_Baguette&Co_Est_NC _Mise en page 1 09/12/09 15:51 PageA Polski s âesky s Slovensky s Magyar o Română p Bulgarian c Slovensko s Bosanski s Cpпcки s Hrvatski s Eesti l Lietuviц p Latvieéu l NC / JPM & Associés marketing-design-communication

2 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageB CS HU SL JPM & Associés marketing-design-communication ET LT LV

3 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageC 1 4a 4b 4e 4f 2 4c 4g 4d S 3 4 U L T 9a 7 9b

4 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageD FIG.1 FIG.2 FIG.3 FIG FIG.5 FIG.6 FIG.7 FIG.8 FIG.9 FIG.10 FIG.11 FIG FIG.13 FIG.14 FIG.15 FIG.16 FIG.17 FIG.18 FIG.19 FIG.20

5 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 Page3 1 OPIS Forma na chleb Mieszad a Pokrywka ze szklanym okienkiem Tablica wskaêników a. Ekran wyêwietlania danych a1. Wskaênik wagi a2. WyÊwietlanie programów a3. Poziom przyrumienienia a4. Programowanie z opóênionym startem a5. WyÊwietlacz minutnika b. Wybór programów c. Dobór wagi d. Przyciski opóênionego startu i regulacji czasu pieczenia dla programów 7 i 15 e. Wskaênik sygnalizacji pracy f. Przycisk rozpocz cie/zatrzymanie g. Dobór koloru przyrumienienia Podstawka do wypiekania 2 PRZEPISY BEZPIECZE STWA Dwie foremki z pow okà nieprzywierajàcà, do pieczenia bagietek Dwie foremki z pow okà nieprzywierajàcà, do pieczenia chleba wg w asnej receptury Akcesoria: Ostra opatka do robienia naci ç na cieêcie a. Miarka równa y ce do zupy b. Miarka równa y eczce do kawy Haczyk do wyciàgania mieszade P dzelek Kubek z podzia kà 4.a1 4.a2 4.a3 4.a4 4.a5 Wa ne ostrze enia Dla Paƒstwa bezpieczeƒstwa urzàdzenie odpowiada obowiàzujàcym normom i przepisom (Dyrektywom dotyczàcym niskiego napi cia, kompatybilnoêci elektromagnetycznej, materia ów majàcych kontakt z ywnoêcià, Êrodowiska ). Urzàdzenie niniejsze nie jest przeznaczone do uruchamiania przy u yciu zewn trznego minutnika lub przy pomocy systemu zdalnego sterowania. Wszystkie urzàdzenia sà poddane surowej kontroli jakoêci. Próby ich stosowania przeprowadzone sà na urzàdzeniach wybranych losowo, co t umaczy ewentualne Êlady ich u ycia. Warunki korzystania z wypiekacza Urzàdzenie to nie jest przeznaczone dla osób (w tym dzieci) o zmniejszonych mo liwoêciach fizycznych, czuciowych czy umys owych lub nieposiadajàcych doêwiadczenia lub wiedzy, chyba, e sà one wspomagane przez osoby nadzorujàce, odpowiedzialne za ich bezpieczeƒstwo i s u àce im radà dotyczàcà pos ugiwania si tym urzàdzeniem. Nale y nadzorowaç dzieci, aby upewniç si, e nie bawià si tym urzàdzeniem. Paƒstwa sprz t jest przeznaczony wy àcznie do pracy w warunkach domowych i wewnàtrz mieszkania. Urzàdzenie przeznaczone jest wy àcznie do u ytku domowego. Nie jest przeznaczone do u ytku w nast pujàcych sytuacjach, nieobj tych gwarancjà: - Kàciki kuchenne dla pracowników w sklepach, biurach i innych Êrodowiskach zawodowych, - Fermy, - U ytkowanie przez klientów hoteli, moteli i innych obiektów o charakterze mieszkalnym, - Obiekty typu "pokoje goêcinne". Wszelkie interwencje dotyczàce tego sprz tu poza zwyczajowym utrzymaniem i myciem nale y przeprowadzaç w wyspecjalizowanych punktach serwisowych. Poziom ha asu akustycznego tego urzàdzenia wynosi 55 db.

6 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 Page4 Uwaga Nale y zwróciç szczególnà uwag na par wydobywajàcà si podczas otwierania pokrywki pod koniec lub w trakcie pieczenia. Podczas pracy w programie n 19 (konfitury, kompoty) nale y uwa aç na wyrzut goràcej pary lub p ynu podczas otwierania pokrywki. - nigdy nie nale y przekraczaç ilo ci sk adników podanych w przepisach. - nie przekraczaç ca kowitej wagi ciasta 1500g w formie i ca kowitej wagi ciasta 900g na p ytkach. - nie przekraczaç 450g màki i 2,5 y eczki do kawy dro d y dla receptur w asnych. - nie przekraczaç 900g màki i 5 y eczek do kawy dro d y dla receptur klasycznych. Co nale y robiç Wy àczyç urzàdzenie podczas jego czyszczenia i po skoƒczeniu pracy. Urzàdzenie powinno staç podczas pracy na stabilnej powierzchni, w adnym wypadku nie nale y stawiaç go na wbudowanej p ycie kuchennej. Wchodzàca w sk ad przyrzàdów opatka posiada ostrà kraw dê. Po u yciu nale y na o yç os onk na ostrze i schowaç opatk w bezpieczne miejsce. W fazie koƒcowej pieczenia przy dotykaniu formy lub innych goràcych cz Êci wypiekacza nale y korzystaç z r kawic kuchennych ochraniajàcych przed wysokà temperaturà. Podczas pracy elementy urzàdzenia bardzo rozgrzewajà si. Czego nie wolno robiç Nie wolno u ywaç urzàdzenia, je eli: - ma on zniszczony lub uszkodzony przewód elektryczny, - urzàdzenie upad o i sà widoczne uszkodzenia lub funkcjonuje nieprawid owo. W ka dym z tych przypadków nale y zanieêç urzàdzenie do najbli szego punktu serwisowego w celu unikni cia zagro enia ycia lub zdrowia. Sprawdziç zakres gwarancji. Je eli przewód zasilajàcy jest uszkodzony, musi zostaç wymieniony przez producenta albo w serwisie lub przez osob posiadajàcà odpowiednie kwalifikacje, aby uniknàç zagro enia pora eniem pràdem. Nie wk adaç urzàdzenia, przewodu zasilajàcego lub wtyczki do wody ani adnego innego p ynu. Nie pozostawiaç przewodu zasilajàcego w zasi gu dzieci. Nie wk adaç foremek do pieczenia do piekarnika. Nie przenosiç urzàdzenia kiedy pracuje. Nie dotykaç okienka szklanego podczas i zaraz po wy àczeniu urzàdzenia. Temperatura okienka szklanego mo e byç wysoka. Nie stawiaç urzàdzenia na innych urzàdzeniach. Nie korzystaç z urzàdzenia jako êród a ciep a. Nie u ywaç urzàdzenia do gotowania potraw innych ni pieczywo i d emy. Nigdy nie umieszczaç papieru, tektury lub tworzywa sztucznego w urzàdzeniu i nie stawiaç niczego na nim. JeÊli jakakolwiek cz Êç urzàdzenia zapali si, nie nale y próbowaç gasiç jej przy u yciu wody. Nale y od àczyç urzàdzenie. Zgasiç p omieƒ przy u yciu wilgotnej Êcierki. Dla bezpieczeƒstwa nale y u ywaç jedynie te akcesoria, które zosta y do àczone do urzàdzenia przez producenta. Nigdy nie zas aniaç otworów wentylacyjnych. Zasilanie i przewód elektryczny Nale y sprawdziç czy napi cie zasilajàce urzàdzenia odpowiada napi ciu Paƒstwa instalacji elektrycznej. Wszelki b àd w pod àczeniu powoduje anulowanie gwarancji. Nale y pod àczaç urzàdzenie wy àcznie do kontaktu z uziemieniem. Nie podporzàdkowanie si temu wymogowi mo e spowodowaç pora enie pràdem i pociàgnàç za sobà ci kie uszkodzenia cia a. Dla Paƒstwa bezpieczeƒstwa uziemienie musi bezwzgl dnie odpowiadaç normom instalacji elektrycznej obowiàzujàcym w Paƒstwa kraju. Je eli instalacja nie zawiera uziemienia, przed pod àczeniem urzàdzenia do pràdu nale y doprowadziç do za o enia poprawnej instalacji uziemiajàcej. PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV 4

7 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 Page5 Nie wy àczaç urzàdzenia ciàgnàc za przewód elektryczny. Nale y stosowaç przed u acz b dàcy w dobrym stanie, z uziemieniem i o takim samym przekroju poprzecznym jak przewód elektryczny dostarczony wraz z urzàdzeniem. Przewód zasilajàcy nie powinien nigdy pozostawaç w zasi gu kontaktu z goràcymi cz Êciami urzàdzenia, ani blisko êród a ciep a. Nie powinien byç nadmiernie powyginany. Naprawy Naprawy nale y dokonywaç jedynie w punktach specjalistycznych, które dysponujà cz Êciami zamiennymi, oryginalnymi. Naprawa urzàdzenia przeprowadzona we w asnym zakresie mo e stanowiç dla u ytkownika zagro enie. 3 PRZED PIERWSZYM U YCIEM 1. ROZPAKOWANIE Nale y rozpakowaç urzàdzenie, zachowaç gwarancj i przeczytaç uwa nie instrukcj obs ugi przed pierwszym u yciem urzàdzenia - FIG.1. Urzàdzenie nale y umieêciç na stabilnym pod o u. Nale y usunàç wszelkie opakowania, nalepki samoprzylepne lub ró ne akcesoria znajdujàce si wewnàtrz lub na zewnàtrz urzàdzenia. NO OK Ostrze enie Ta opatka jest bardzo ostra. Nale y pos ugiwaç si nià z ostro noêcià. 2. CZYSZCZENIE FORMY Form urzàdzenia nale y czyêciç wilgotnà Êciereczkà. Dobrze osuszyç - FIG.2. Podczas pierwszego u ycia urzàdzenia mo e pojawiç si lekki zapach. 4 U YCIE 1. PRZED U YCIEM URZÑDZENIA Wyjàç form do ciasta z wypiekacza przechylajàc jà lekko na bok w celu jej od àczenia od wypiekacza - FIG.3. UmieÊciç w niej mieszad a - FIG.4. Mieszanie jest skuteczniejsze, je eli mieszad a sà ustawione naprzeciwko siebie. 2. DODAWANIE SK ADNIKÓW Nale y dodaç sk adniki do formy w porzàdku podanym w przepisach - FIG.5. (patrz uwagi praktyczne strona 12). Nale y upewniç si, e wszystkie sk adniki zosta y dok adnie zwa one. 3. ROZRUCH W o yç form do ciasta do urzàdzenia - FIG.6. Nacisnàç na form z jednego boku, a nast pnie z drugiego, aby zakleszczyç jà z obu stron wypiekacza symetrycznie, àczàc jà z nap dem - FIG.7. Rozwinàç przewód i pod àczyç do gniazdka z uziemieniem. 5

8 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page6 Po sygnale dêwi kowym automatycznie pojawi si na wyêwietlaczu ustawienie numer programu 1 i przyrumienienie Êrednie (moyen) - FIG.8. W celu zapoznania si z urzàdzeniem do wypieku chleba sugerujemy wypróbowanie przepisu na CHLEB PODSTAWOWY, jako Paƒstwa pierwszy wypiek. Nale y zapoznaç si z informacjà PROGRAM CHLEB PODSTAWOWY strona WYBÓR PROGRAMU (PATRZ W AÂCIWOÂCI W PONI SZEJ TABELI) Dla ka dego programu wyêwietla si z góry ustawienie podstawowe. Nale y wi c r cznie wybraç ustawienie zgodne z wyborem okreêlonego programu. Wybór programu uruchamia kolejne fazy pieczenia, które nast pujà po sobie automatycznie. NaciÊni cie przycisku pozwala wybraç pewnà liczb ró nych programów. W celu wyêwietlenia ich od 1 do 19 nale y sukcesywnie naciskaç przycisk. Automatycznie wyêwietli si czas odpowiadajàcy wybranemu programowi. PL CS SK HU PROGRAMY DOST PNE w MENU W AÂCIWOÂCI RO BU ECZKI ORAZ CHLEB NIESTANDARDOWY Aby umo liwiç Paƒstwu przygotowanie bu eczek oraz chleba niestandardowego wed ug przepisów odpowiadajàcych programom 1-6, do àczyliêmy uzupe niajàcy przewodnik wyrabiania chleba w wypiekaczu. Wytworzenie tych chlebów przebiega w wielu etapach, a faza pieczenia nast puje po fazie przygotowania chlebów. BG SL 1. Bagietka 2. Ciabatta 3. Gressin 4. Chleb p aski 5. Sandwich 6. S odka bu eczka 7. Pieczenie ma ych bu eczek Program 1 Bagietka pozwala upiec w asne bagietki i ma e chlebki o chrupiàcej skórce. Program 2 pozwala przygotowaç najbardziej znany we W oszech chleb o mi kkim i napowietrzonym wn trzu, b dàcy wspania à podstawà do robienia ma ych kanapek. Program 3 Gressin pozwala wykonaç ma e, bardzo cienkie chlebki, wyd u one i suche (paluszki). Program 4 jest dostosowany do produkcji chlebów p askich, o wilgotnym i napowietrzonym mi kiszu typu turecka Pita, b dàcymi wspania à podstawà do przygotowywania kanapek. Program 5 jest idealny do przygotowania 8 ma ych, bia ych, okràg ych i mi kkich bu eczek o lekkiej konsystencji. Program 6 umo liwia wyrób ma ych s odkich chlebków o lekkiej konsystencji typu ensaimadas, bardzo znanych w Hiszpanii. Program 7 pozwala podgrzaç i upiec w ciàgu 10 do 35 min wszystkie chleby z programów 1-6. Jego regulacja nast puje odcinkami 5 minutowymi. Wypiekacz chleba nie mo e byç pozostawiony bez nadzoru podczas w àczonego programu 7. Aby wy àczyç cykl pieczenia przed koƒcem nale y r cznie zatrzymaç program poprzez przed u one przytrzymanie przycisku. 6 BIH SR HR ET LT LV

9 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page7 CHLEBY KLASYCZNE 8. Chleb podstawowy 9. Chleb francuski 10. Chleb pe noziarnisty 11. Chleb s odki 12. Chleb szybki Program 8 pozwala zrealizowaç wi kszoêç przepisów na pieczywo bia e przy u yciu màki pszennej. Program 9 odpowiada przepisowi na bia y chleb francuski tradycyjny, pe en p cherzyków. Program 10 s u y do przygotowania chleba z màki pe noziarnistej. Program 11 jest przystosowany do przepisów, które zawierajà wi cej t uszczu i cukru. Przy korzystaniu z gotowych mieszanek nie nale y przekraczaç 1000 g ciasta koƒcowego. Zalecane jest przyrumienienie CLAIR przy realizacji, po raz pierwszy, przepisu na brioszk. Program 12 odpowiada przepisowi na chleb szybki, którego receptura znajduje si w do àczonych przepisach. Woda u yta do tego przepisu mo e mieç maksymalnà temperatur równà 35 C. 13. Chleb bezglutenowy Program 13 jest przeznaczony dla osób nietolerujàcych glutenu (chorych na celiaki ), który wyst puje w wielu zbo ach (pszenica, owies, yto, j czmieƒ itp. ). Forma do ciasta powinna byç dok adnie i systematycznie myta, aby nie zaistnia o ryzyko kontaktu màki bezglutenowej z innymi màkami. W przypadku bardzo rygofigtycznej diety bezglutenowej nale y sprawdziç, czy u yty Êrodek spulchniajàcy jest pozbawiony glutenu. Konsystencja màk bezglutenowych nie pozwala na optymalne wymieszanie. Nale y wi c obsuwaç w dó gi tkà, plastikowà opatkà ciasto osadzajàce si na Êciankach formy podczas mieszania. Chleb bezglutenowy ma bardziej zwartà konsystencj i jest jaêniejszego koloru ni chleb normalny. 14. Chleb bez soli Redukcja konsumpcji soli pozwala zmniejszyç ryzyko choroby serca. 15. Pieczenie chleba 16. Ciasta 17. Ciasta 18. Ciasto 19. Konfitury Program 15 pieczenie chleba pozwala na pieczenie wy àcznie od 10 do 70 min, regulowane 10-minutowymiprzedzia ami czasu, przy przyrumienianiu jasnym, Êrednim i mocnym. Mo e byç wybrany jako jedyny oraz u ywany: a) w po àczeniu z programami do ciasta rosnàcego, b) do podgrzania lub doprowadzenia chleba ju upieczonego i sch odzonego do postaci chrupiàcej, c) do dokoƒczenia pieczenia w przypadku wystàpienia d u szego braku pràdu podczas cyklu pieczenia chleba. Ten program nie pozwala na pieczenie chleba wed ug w asnej receptury. Podczas realizacji programu 15 wypiekacz do chleba nie mo e byç pozostawiony bez nadzoru. Aby przerwaç cykl przed koƒcem nale y zatrzymaç r cznie program przez przed u one przytrzymanie przycisku. Ten program 16 nie powoduje pieczenia. Odpowiada programowi mieszania i roêni cia dla wszystkich ciast, które posiadajà sk adniki powodujàce ich wzrost. Na przyk ad: ciasto na pizz. Program 17 umo liwia jedynie wyrabianie. Jest przeznaczony do ciast nierosnàcych, na przyk ad do ciasta na makaron. Program 18 umo liwia przygotowanie ciastek i ciast z proszkiem do pieczenia. Przy korzystaniu z tego programu jedyna dopuszczalna waga to 1000g. Program 19 s u y do sma enia w formie konfitur. Owoce muszà byç bez pestek i z grubsza pokrojone. 7

10 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page8 5. WYBÓR WAGI CHLEBA Waga chleba jest wst pnie ustalona na 1000g. Podana jest przyk adowo. Nale y si szczegó owo zapoznaç z za àczonymi przepisami w celu uzyskania dok adniejszych informacji. Dla programów od 1 do 7 oraz 13, 15, 16, 17, 18 i 19 regulacja wagi jest niedost pna. Nacisnàç na przycisk, aby ustawiç wybranà wag 750g, 1000g lub 1500g. Przy wybranym wskaêniku wagi zaêwieci si lampka sygnalizacyjna - FIG WYBÓR PRZYRUMIENIENIA Przyrumienienie jest wst pnie ustawione na wartoêç moyen (przyrumienienie Êrednie). Dla programów 7, 15, 16, 17 i 19 regulacja stopnia przyrumienienia jest niedost pna. Dost pne sà 3 rodzaje ustawienia przyrumienienia: jasne/êrednie /mocne (CLAIR/MOYEN/FONCÉ). Aby zmieniç ustalonà z góry wartoêç przyrumienienia, nale y nacisnàç na przycisk, a zapali si lampka sygnalizacyjna przy wybranym wskaêniku przyrumienienia - FIG W ÑCZANIE PROGRAMU Aby rozpoczàç wybrany program nacisnàç przycisk. Wskaênik sygnalizacji pracy zaczyna Êwieciç i zaczynajà migaç dwa punkty minutnika - FIG.11. Program rozpoczyna si. WyÊwietla si czas trwania programu odpowiedni do wybranego numeru programu. Etapy nast pujà po sobie automatycznie, jedne po drugich. 8. U YCIE PROGRAMU Z OPÓèNIENIEM STARTU Mo na zaprogramowaç urzàdzenie tak, aby chleb zosta upieczony na wybranà godzin z wyprzedzeniem do 15 godzin. Program z opóênionym startem nie funkcjonuje dla programów od 1 do 7 i 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19. Ten etap nast puje po wybraniu programu pieczenia, poziomu przyrumienienia i wagi. Czas trwania programu wyêwietla si. Nale y obliczyç odst p czasu mi dzy momentem, w którym startuje program, a godzinà, na którà wypiek powinien byç gotowy. Urzàdzenie w àcza automatycznie d ugoêç cykli programu. Za pomocà przycisku i wyêwietliç obliczonà godzin ( do góry, na dó ). Krótkie przytrzymanie przycisku pozwala na poruszanie si w 10 minutowych odcinkach. Przy przyciêni ciu d u szym czas przesuwa si p ynnie, tak e w 10 minutowych odcinkach. Na przyk ad: jest godzina 20, a chcemy, aby nasz chleb by gotowy nast pnego dnia rano na 7:00. Nale y nastawiç 11: 00 przy u yciu przycisków i. Nacisnàç przycisk Pojawia si sygna dêwi kowy. WyÊwietla si i zaczynajà migotaç 2 punkty minutnika. Rozpoczyna si odliczanie i w àcza si wskaênik sygnalizacji pracy. Je eli zosta pope niony b àd i trzeba zmieniç ustawienie godziny, nale y przytrzymaç przycisk do chwili us yszenia sygna u. WyÊwietla si automatycznie czas ustawiony fabrycznie. Nale y ponowiç ca à procedur. Niektóre sk adniki sà nietrwa e. Nie nale y stosowaç programu z opóênieniem startu dla przepisów zawierajàcych: Êwie e mleko, jajka, jogurty, ser, Êwie e owoce. 8 PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV

11 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page9 9. ZATRZYMANIE PROGRAMU Na koƒcu cyklu program zatrzymuje si automatycznie; wyêwietla si 0:00 - FIG.12. S ychaç powtarzajàce si sygna y dêwi kowe, a wskaênik sygnalizacji pracy zaczyna mrugaç. Aby zatrzymaç dzia anie programu lub anulowaç wybrany program, nale y przytrzymaç przez ok. 5 sek. przycisk. 10. WYJMOWANIE CHLEBA (TEN ETAP NIE DOTYCZY CHLEBA O RECEPTURZE W ASNEJ ) Na koƒcu fazy pieczenia od àczyç urzàdzenie od pràdu. Wyciàgnàç form z chlebem lekko dociskajàc jà na bok w celu wypi cia jej z dna urzàdzenia. Nale y zawsze korzystaç w tym celu z ochronnych r kawic kuchennych, poniewa uchwyt formy jak i wewn trzna cz Êç pokrywy jest goràca - FIG.13. Wyjàç z formy goràcy chleb i od o yç go na 1h do wystygni cia na kratk - FIG.14. Przy wyciàganiu chleba z formy mo e okazaç si, e w chlebie tkwià mieszad a. W takim przypadku nale y u yç haczyka, który znajduje si w zestawie przyborów do àczonych do urzàdzenia, w nast pujàcy sposób: > po wyciàgni ciu chleba z formy nale y po o yç go na boku, przytrzymujàc r kà os oni tà r kawicà kuchennà, > w o yç haczyk w otwór znajdujàcy si od spodu mieszad a i pociàgnàç delikatnie w celu wyj cia mieszad a - FIG.15. > powtórzyç t samà czynnoêç w przypadku drugiego mieszad a, > postawiç chleb na kratce i pozwoliç mu wystygnàç. Aby wn trze formy zachowa o w aêciwoêci nieprzywierajàcej pow oki, do wyciàgania chleba z formy nie u ywaç adnych przedmiotów metalowych. 5 CZYSZCZENIE i UTRZYMANIE Od àczyç urzàdzenie od pràdu i pozwoliç mu wystygnàç przy otwartej pokrywie. W razie koniecznoêci odwrócenia urzàdzenia w celu wysypania okruchów nale y najpierw zdjàç pokryw. Wytrzeç od zewnàtrz i w Êrodku u ywajàc do tego wilgotnej gàbki. Dok adnie osuszyç. Umyç form, mieszacze, podstawk do pieczenia i p ytki z pow okà nieprzywierajàcà wodà z p ynem do zmywania naczyƒ. JeÊli mieszacze znajdujà si w formie, nale y namoczyç form przez 5 do 10 minut. Je eli wystàpi aby taka potrzeba, zdemontowaç pokryw i umyç jà cieplà wodà - FIG.16. adnej cz Êci nie nale y myç w zmywarce do naczyƒ - FIG.20. Nie u ywaç adnych produktów do szorowania, adnych ostrych zmywaków ani alkoholu. U ywaç delikatnej, wilgotnej Êciereczki. Nigdy nie zanurzaç w wodzie korpusu urzàdzenia ani jego pokrywy. Nie chowaç podstawki do pieczenia i p ytek z pow okà nieprzywierajàcà do Êrodka formy, aby jej nie pofigowaç. 9

12 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page10 6 FAZY PIECZENIA Tablica umieszczona poni ej podaje sk adowe ró nych faz pieczenia w zale noêci od wybranego programu. Wyrabianie Umo liwia wytworzenie struktury ciasta, tym samym nadaje mu zdolnoêç do wyroêni cia. > > > > Odpoczynek Pozwala ciastu odpoczàç, aby polepszyç jakoêç jego wyrobienia. Wyrastanie Czas pracy dro d y potrzebny do wyroêni cia ciasta i wytworzenia jego aromatu. Pieczenie Przekszta ca ciasto w mi kisz i umo liwia jego przyrumienienie i uzyskanie chrupiàcej skórki. Utrzymywanie w cieple Pozwala na utrzymywanie chleba w cieple po upieczeniu. Zaleca si jednak wyjmowaç ciasto po zakoƒczeniu pieczenia. Wyrabianie: Ciasto znajduje si 1-szej lub 2-iej fazie wyrabiania lub w momencie mieszania mi dzy fazami wyrastania. Podczas tej fazy, pomijajàc programy 7, 13, 15, 16, 17 i 19, istnieje mo liwoêç dorzucania sk adników: suchych owoców, oliwek, plasterków boczku itd.. Powtarzajàce si sygna y dêwi kowe wskazujà na moment, w którym jest to dozwolone. Nale y upewniç si, e nie dodaje si wi cej sk adników ni podano w przepisie oraz e sk adniki nie wydostaja si poza form do chleba. Nale y odnieêç si do poni szej tabelki zbiorczej dotyczàcej czasów przygotowania i do kolumny Czas wyêwietlony na wskaêniku dodatki. Kolumna ta wskazuje na czas, który b dzie wyêwietlony na ekranie urzàdzenia w momencie pojawienia si sygna u dêwi kowego. eby wiedzieç dok adniej, po jakim czasie pojawi si sygna dêwi kowy wystarczy odjàç wartoêç czasu z kolumny Czas wyêwietlony na wskaêniku dodatki od wartoêci Ca kowity czas programu. Przyk ad: Czas wyêwietlony na wskaêniku dodatki = 2: 51, a Ca kowity czas programu = 3:13. Dodatki mogà byç dorzucone po 22 minutach. Wzrost: Ciasto znajduje si w 1-ej, 2-ej lub 3-ej fazie wzrastania. Pieczenie: Chleb znajduje si w ostatniej fazie pieczenia. Utrzymywanie w cieple: Dla programów 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 i 18 mo na pozostawiç ciasto w urzàdzeniu. Faza utrzymywania ciasta w cieple przez godzin startuje automatycznie po zakoƒczeniu pieczenia. WyÊwietlacz pozostaje w stanie 0:00 przez godzin utrzymywania wypieku w cieple. Wskaênik sygnalizacji pracy mruga. Odzywa si sygna dêwi kowy w regularnych odst pach czasu. Po zakoƒczeniu cyklu urzàdzenie wy àcza si automatycznie po wielokrotnym sygnale dêwi kowym. PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV 10

13 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page11 Program Waga (g) Ca kowity czas programu (h) Czas przygotowania ciasta (zagniatanie, odpoczynek, wzrost) (h) Pieczenie 1 (h) Pieczenie 2 (h) Czas wyêwietlony na wskaêniku dodatki (h) Utrzymywanie w cieple (h) CHLEB WG W ASNEJ RECEPTURY CHLEB KLASYCZNY 1-2:39 1:10 0:47 0:42 2: :30 1:20 0:35 0:35 2: :24 1:20 0:32 0:32 2: :25 0:35 0:25 0:25 1: :30 1:20 0:40 0:30 2: :52 1:25 0:47 0:40 2: od 10 do 35 min odcinkami co 5 min 750 3:12 - od 10 do 35 min :55-2: :17 2:17 1:00-2: :22 1:05-3: :19 0:55-3: :24 2:24 1:00-3: :29 1:05-3: :17 1:05-2: :22 2:12 1:10-3: :27 1:15-3: :15 1:00-2: :20 2:15 1:05-2: :25 1:10-3: :30 0:55-1: :35 0:35 1:00-1: :40 1:05-1: :42 0:47 0: :41 1:00-2: :46 1:41 1:05-2: :51 1:10-2:33 od 10 do min 10 do odcinkami - 70 min co 10 min 16-1:25 1:25 0: :00 1:00 1:00 1:00 1:00 1: :15 0:15 0: :29 0:09 1: :05 0:15 0: Uwaga: Ca kowity czas programu nie zawiera w sobie czasu utrzymywania w cieple. 11

14 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page12 7 RADY PRAKTYCZNE 1. PRZYGOTOWANIE PRZEPISÓW Wszystkie u ywane sk adniki powinny posiadaç temperatur otoczenia (poza przypadkami, kiedy zalecana jest inna temperatura) i muszà byç odwa ane z uwagà. P yny nale y mierzyç korzystajàc z do àczonego do urzàdzenia kubeczka z podzia kà. U ywaç wchodzàcà w sk ad urzàdzenia podwójnà miark do odmierzania sypkich produktów z jednej strony y eczkà do kawy, a z drugiej y kà do zupy. Niew aêciwe odmierzanie mo e doprowadziç do z ych rezultatów. Nale y przestrzegaç porzàdku przy przygotowywaniu > P yny (mas o, olej, jajka, woda, mleko) > Sól > Cukier > Màka, pierwsza cz Êç > Mleko w proszku > Specjalne dodatki twarde > Màka, druga cz Êç > Ârodek spulchniajàcy Wa na jest dok adnoêç w odmierzaniu iloêci màki. Dlatego màka powinna byç mierzona przy u yciu wagi kuchennej. Nale y u ywaç suchych dro d y aktywnych, w torebkach. Poza wskazaniami w przepisach nie korzystaç z proszku do pieczenia. Torebka suchych dro d y powinna byç zu yta w ciàgu 48 godzin od otwarcia. Aby nie przeszkadzaç przy wzroêcie ciasta radzimy wszystkie sk adniki w o yç do formy na poczàtku, aby uniknàç otwierania pokrywy podczas u ywania urzàdzenia (chyba, e sà ku temu jakieê wskazania). Przestrzegaç dok adnie porzàdku dodawania sk adników i iloêci wskazanych w przepisach. Najpierw p yny potem cia a sta e. Dro d e nie powinny mieç kontaktu z p ynami, solà i cukrem. Przygotowanie chleba jest nies ychanie wra liwe na warunki temperatury i wilgoci. W przypadku wysokiej temperatury otoczenia radzimy u ywaç p ynów ch odniejszych ni zazwyczaj. Tak samo, w przypadku wyst powania niskiej temperatury otoczenia, mo e wystàpiç potrzeba lekkiego podgrzania wody lub mleka (nigdy nie przekraczaç 35 C). Czasami warto sprawdziç stan ciasta w po owie wyrabiania: powinno ono byç uformowane w jednorodnà kul atwo odczepiajàcà si od Êcianek. > w przypadku, kiedy màka w ca oêci nie zosta a wrobiona w ciasto, nale y do formy dolaç troch wi cej wody, > je eli ciasto nie jest uformowane w kul, byç mo e nale y dosypaç troch màki. Wszystkie poprawki nale y przeprowadzaç bardzo ostro nie (maksymalnie po jednej y ce do zupy za jednym razem) i sprawdzaç efekt tego dzia ania. W przypadku potrzeby ponowiç czynnoêç. Sta ym b dem jest myêlenie, e przez dorzucanie wi kszej iloêci dro d y chleb bardziej podniesie si. Tymczasem zbyt du a iloêç dro d y os abia struktur ciasta, które za bardzo si unosi i mo e opaêç podczas pieczenia. Mo na oceniç stan ciasta przed samym upieczeniem dotykajàc go lekko koƒcami palców: ciasto powinno stawiaç lekki opór i Êlad po palcach powinien powoli znikaç. Nie nale y wyrabiaç ciasta zbyt d ugo, poniewa niekoniecznie uda si dzi ki temu osiàgnàç oczekiwany po upieczeniu rezultat. 2. U YCIE WYPIEKACZA DO CHLEBA W przypadku przerwy w dostawie pràdu: je eli, w trakcie pieczenia, program jest przerwany przez brak pràdu lub jakimê b dem w post powaniu, urzàdzenie dysponuje 7 min czasu ochronnego, podczas których program jest utrzymany. Pieczenie zostanie podj te w miejscu, w którym zosta o wstrzymane. Po 7 min programowanie zanika. Je eli w àczone sà dwa programy na Chleb klasyczny, przed rozpocz ciem drugiego przygotowania nale y odczekaç 1 h. W innym przypadku wyêwietli si kod b du E01. PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV 12

15 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page13 8 PRZYGOTOWANIE i WYKONANIE PIECZYWA WED UG RECEPTUR W ASNYCH Dla tego pieczywa wszystkie podane ni ej etapy sà wspólne: program od 1 do 6. WYRABIANIE I WZROST CIASTA Nacisnàç na przycisk i wybraç àdany program. Wybraç poziom przyrumienienia. Nacisnàç przycisk. Wskaênik sygnalizacji pracy zapala si i zaczynajà migaç dwa punkty minutnika - FIG.17. Zaczyna si faza wyrabiania ciasta, po której nast puje faza jego wzrastania. Te dwa etapy dokonujà si automatycznie. Zdarza si, e podczas wyrabiania ciasta niektóre miejsca nie sà dobrze wymieszane. Kiedy przygotowanie ciasta jest ukoƒczone, urzàdzenie przechodzi w stan czuwania podczas 1 godziny. Zwielokrotniony sygna dêwi kowy oznajmia, e zakoƒczy a si faza wyrabiania i wzrostu ciasta. Wskaênik sygnalizacji pracy miga, a czas pozostajàcy do wypieku wyêwietlony jest na ekranie - FIG.18. Wyciàgnàç form z urzàdzenia - FIG.19. Po fazach wyrabiania i wzrastania nale y ciasto wykorzystaç w przeciàgu godziny od us yszenia sygna ów dêwi kowych. Po tym czasie program zanika, a urzàdzenie ustawia si na ustawienie pierwotne. W takim przypadku zaleca si u yç programu 7, który odpowiada za samo pieczenie chlebów wg. w asnej receptury. WYKONANIE CHLEBÓW WED UG W ASNEJ RECEPTURY Poradnik formowania pieczywa do àczony do wypiekacza mo e pomóc przy realizacji poszczególnych faz pieczenia. Podane tam sà gesty u ywane przez piekarza. Wystarczy par prób do nabycia umiej tnoêci w asnego formowania pieczywa. Bez wzgl du na sposób uformowania pieczywa, rezultat jest gwarantowany. Nale y lekko posypaç màkà powierzchni pracy. Wyjàç ciasto z formy i wy o yç na posypanà powierzchni. WA NE D ugoêç uformowanych chlebów powinna odpowiadaç rozmiarowi foremki z pow okà nieprzywierajàcà (maksymalnie 18 cm). Aby otoczyç chleb ziarnem, nale y go zawinàç na chwil w wilgotnà Êciereczk (lub wilgotny r cznik papierowy), a nast pnie otoczyç go w ziarnie. 1 2 Po uformowaniu chlebów po o yç je na foremkach nieprzywierajàcych i ustawiç je na podstawce do pieczenia. 13

16 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page14 Dla chlebów bardziej napowietrzonych k sy ciasta nale y pozostawiç w spokoju przez 5 min przed uformowaniem. PIECZENIE CYKL 1-SZY Wstawiç do wypiekacza zamiast formy podstawk do pieczenia. PL CS Nacisnàç na nowo przycisk, aby uruchomiç dalszà cz Êç programu i wystartowaç z pieczeniem chlebów. SK HU Na koƒcu 1-go cyklu pieczenia urzàdzenie przechodzi w stan czuwania na 30 min. Wskaênik sygnalizacji pracy mruga i s ychaç powtarzajàce si sygna y dêwi kowe. Nale y wyciàgnàç podstawk do pieczenia. Zawsze korzystaç z ochronnych r kawic kuchennych, poniewa podstawka jest bardzo goràca. Zdjàç pieczywo z foremek i po o yç je na kratce do ostudzenia. Programy od 1 do 6 przeznaczone sà do realizacji 2 post pujàcych po sobie wypieków. W przypadku jednorazowego wypieku trzeba zatrzymaç urzàdzenie r cznie przyciskajàc przez d u szy czas przycisk. PIECZENIE CYKL 2-GI Op ukaç pod zimnà wodà foremki (w celu ostudzenia ich) i osuszyç je przed u yciem do drugiego pieczenia. Nale y pozostawiç odkrytà pokryw wypiekacza, aby urzàdzenie wystyg o przed rozpocz ciem 2-giego cyklu pieczenia. UmieÊciç pozostajàce ciasto na nieprzywierajàcych p ytkach, które ustawiç nale y na podstawce do pieczenia, a wszystko w o yç nast pnie do wypiekacza. RO BG SL BIH Nacisnàç przycisk, aby uruchomiç 2-gi cykl pieczenia. SR Na koƒcu 2-giego cyklu pieczenia program zatrzymuje si automatycznie. Wskaênik sygnalizacji pracy mruga i s ychaç powtarzajàce si sygna y dêwi kowe. Nale y wy àczyç urzàdzenie z pràdu. Nale y wyciàgnàç podstawk do pieczenia. Zawsze korzystaç z ochronnych r kawic kuchennych, poniewa podstawka jest bardzo goràca. Zdjàç pieczywo z nieprzywierajàcych foremek i po o yç je na kratce do ostudzenia. HR ET LT LV 14

17 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page15 9 PRZEPISY Chleb podstawowy (program 8) Przyrumienienie > Ârednie Waga jednostkowa > 1000g Czas > 3:17 Sk adniki Olej > 2. Woda > 350ml Sól > 2. Cukier > 2.. oznacza y eczk do kawy. oznacza y k do zupy Mleko w proszku > 2,5. Màka pszenna typu 550 > 600g Suche dro d e > 1,5 WA NE: Na tej samej zasadzie mo na realizowaç inne przepisy dotyczàce pieczywa tradycyjnego: Chleba francuskiego, Chleba pe noziarnistego, Chleba s odkiego, Chleba bezglutenowego, Chleba bez soli, wystarczy wybraç odpowiedni program przez naciêni cie przycisku menu. PRZEWODNIK DLA POLEPSZENIA PA STWA PRZEPISÓW NA CHLEB KLASYCZNY Nie osiàgni to oczekiwanych rezultatów? Tabela pozwala na okreêlenie przyczyn wyst powania problemów. MO LIWE PRZYCZYNY Przycisk zosta uruchomiony podczas pieczenia Zbyt ma o màki Za du o màki Za ma o dro d y Za du o dro d y Za ma o wody Za du o wody Za ma o cukru Z a jakoêç màki Nie odpowiednia iloêç dodatków (za du o) Woda za goràca Woda za zimna Program niedostosowany Chleb zbyt wyroêni ty Chleb opad po zbytnim wyroêni ciu PROBLEMY Chleb za ma o wyroêni ty Skórka za ma o przyrumieniona Boki bràzowe, ale chleb niedopieczony Boki i wierzch obsypane za bardzo màkà 15

18 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page16 Bagietka (program 1): dla 8 bagietek o wadze 80 g PL. oznacza y eczk do kawy. oznacza y k do zupy Sk adniki Woda > 255ml Sól > 1,5 Màka pszenna typu 550 > 420g Suche dro d e > 2 Potrzebny sprz t: 1 podstawka do pieczenia (5) 2 p ytki nieprzywierajàce na bagietki (6) 1 opatka do naci ç na cieêcie (8) 1 p dzelek (11) Aby nadaç wi cej mi kkoêci bagietkom dodaç do przepisu 1. oleju. Dla nadania koloru bagietkom dodaç do sk adników 2. cukru. 2 fazy: wyrobienie i wyroêni cie ciasta dokonujà si automatycznie i trwajà w sumie 1h10 (25 min wyrabiania, nast pnie 45 min wzrastania ciasta). Nale y uformowaç 4 k sy ciasta, 4 nast pne przykryç Êciereczkà lub folià spo ywczà. Mo na samemu nadawaç ró ny charakter (smak) bagietkom. W tym celu nale y je lekko zwil yç i otoczyç w ziarnie (maku lub sezamie). 2cm 1cm CS SK HU RO BG SL W celu uzyskania optymalnego rezultatu naciàç bagietki wzd u po przekàtnej rade kiem lub istniejàcà w zestawie opatkà do naci ç tak, aby uzyskaç jednocentymetrowe wg bienie w cieêcie. Mo na zmieniaç naci cia na cieêcie robiàc je np. na ca ej d ugoêci bagietek, zmieniajàc tym samym dowolnie ich wyglàd. U ywajàc do àczonego do wypiekacza p dzelka zwil yç wierzch bagietki obficie wodà uwa ajàc, aby nie sp yn a ona na p ytki z nieprzywierajàcà pow okà. WA NE Kraw dê zlepienia bagietek musi znajdowaç sie na spodzie. BIH SR HR ET LT 16 LV

19 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page17 PRZEWODNIK NA POLEPSZENIA PA STWA PRZEPISÓW NA BU ECZKI I CHLEB NIESTANDARDOWY Nie osiàgni to oczekiwanych rezultatów? Tabela pozwala na okreêlenie przyczyn wyst powania problemów Ciasto jest blade. Ciasto rwie si. Ciasto jest zbyt zwarte. Chlebki do siebie dotykajà i sà za s abo upieczone. Ma e bu eczki przyklejajà si do p ytek i sà spalone. Ma e bu eczki sà matowe po upieczeniu. Bu eczki za ma o wyros y. Bu eczki sà zbyt wyroêni te. MO LIWY POWÓD Za du o wody podczas przygotowywania. Za ma o glutenu w màce. Ciastu brakuje spr ystoêci. Nieregularne kawa ki ciasta. Za du o màki. Ciasto zbyt d ugo wyrabiane. Z e ustawienie na foremkach. Ciasto zbyt rzadkie. Za mocne przyrumienienie. Za ma a iloêç wilgoci na poczàtku pieczenia. Za ma o dro d y. Ciasto zbyt wyrobione. Za du o dro d y. PrzeroÊni te. 17 ROZWIÑZANIE - Zmniejszyç iloêç wody. - Posypaç r ce màkà przed formowaniem ciasta. - Wybraç màk do wypieków cukierniczych (typu 450). - Pozostawiç w spokoju na 10 min przed w o eniem do formy. - Wa yç k sy ciasta, aby mia y t samà wag. - Wst pnie wymieszaç niezbyt dok adnie i pozostawiç do odpoczynku przed uformowaniem w ostateczny kszta t. - Dodaç troch wody na poczàtku wyrabiania. - Pozostawiç 10 min w spokoju przed w o eniem do formy. - Mo liwie jak najmniej podsypywaç przy formowaniu. - Mo liwie szybko zagnieêç ciasto w odpowiedni kszta t. - Zoptymalizowaç przestrzeƒ na p ytkach w celu rozmieszczenia k sów ciasta. - Poprawnie odmierzaç p yny. - Przepisy sà ustalone na wielkoêç jajka 50g, je eli jajka sà wi ksze, zmniejszyç iloêç wody. - Wybraç przycisk s abszego przyrumienienia. - Unikaç Êciekania ó tka na p ytk. - Przy u yciu p dzelka posmarowaç przed pieczeniem ó tkiem wymieszanym z wodà. - Dodaj wi cej dro d y. - Pozostawiç przez 10 min w spokoju przed w o eniem do formy. - Mo liwie szybko zagnieêç ciasto przed w o eniem do formy. - Dodaç mniej dro d y. - Sp aszczyç lekko bu eczki ju wyroêni te na p ytkach.

20 Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:13 Page18 10 PRZEWODNIK NAPRAW TECHNICZNYCH PROBLEMY Mieszad a pozostajà zaklinowane w formie. Mieszad a pozostajà zaklinowane w chlebie. Po naciêni ciu na nie dzieje. nic si ROZWIÑZANIA Namoczyç je przez chwil przed ich wyciàgni ciem. U yç haczyk, aby wyciàgnàç mieszad a z chleba (strona 9). Za goràce urzàdzenie. Poczekaç godzin mi dzy dwoma fazami pracy. Wypiekacz zosta zaprogramowany na w àczenie si z opóênieniem czasowym. PL CS SK Po naciêni ciu na przycisk silnik pracuje, ale wyrabianie ciasta nie nast puje. Po uruchomieniu programu z opóênionym startem chleb nie wyrós dostatecznie albo nic nie dzieje si. Czuç zapach spalenizny. Forma nie jest dobrze osadzona. Nie za o one lub êle osadzone mieszad a. Po zaprogramowaniu opóênionego startu zapomniano w àczyç przycisk. Dro d e wesz y w kontakt z solà / lub wodà. Brak mieszade. JakaÊ czàstka sk adników wypad a poza form : ostudziç urzàdzenie i oczyêciç od wewnàtrz korzystajàc z wilgotnej gàbki bez Êrodków czyszczàcych. Przygotowany wk ad przela si ponad kraw dê formy: zbyt du o sk adników, zw aszcza p ynów. Przestrzegaç miar podanych w przepisach. HU RO BG 11 GWARANCJA Wypiekacz jest przeznaczony wy àcznie do u ytku w gospodarstwie domowym; w przypadku niew aêciwego lub niezgodnego ze sposobem u ytkowania firma nie ponosi adnej odpowiedzialnoêci, a gwarancja jest anulowana. Zgodnie z obowiàzujàcymi przepisami, urzàdzenie niezdatne do pracy musi byç nieodwracalnie zniszczone: wy àczyç z pràdu i odciàç przewód przed wyrzuceniem wypiekacza. 12 ÂRODOWISKO Przed skorzystaniem po raz pierwszy z wypiekacza nale y przeczytaç uwa nie instrukcj obs ugi: u ycie urzàdzenia niezgodne z instrukcjà obs ugi zwalnia od jakiejkolwiek odpowiedzialnoêci firm Moulinex. Wspó uczestniczmy w akcji na rzecz ochrony Êrodowiska! i Urzàdzenie sk ada si z wielu tworzyw nadajàcych si do odzysku lub recyklingu. Nale y oddaç go w punkcie zbiórki do przetworzenia. Polecamy wejêç na nast pujàce adresy internetowe dotyczàce formowania bagietek, gdzie mo na zapoznaç si ze szczegó owym filmem na ten temat: / / SL BIH SR HR ET LT LV 18