Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności

Transkrypt

1 Oferta tematyczna seminariów dyplomowych na rok akademicki 2016/2017 dla studentów studiów stacjonarnych obecnego II roku studiów I stopnia inżynierskich Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego (termin zapisu przez Internet: 9-13 maja 2016) 1. Dr inż. Ewa Biazik, (Katedra Analizy Jakości) 2. Dr inż. Ludmiła Bogacz-Radomska, (Katedra Biotechnologii Żywności) 3. Dr inż. Daniel Borowiak, (Katedra Inżynierii Bioprocesowej) 4. Dr Iwona Bryndal, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 5. Dr hab. Andrzej Bytniewski, prof. UE, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 6. Dr inż. Agnieszka Ciechanowska, (Katedra Technologii Chemicznej) 7. Dr hab. inż. Anna Cierniak-Emerych, prof. UE, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 8. Dr Lucyna Dymińska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 9. Dr inż. Szymon Dziuba, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 10. Prof. dr hab. inż. Małgorzata Gableta, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 11. Dr inż. Barbara Garncarek, (Katedra Biotechnologii Żywności) 12. Dr Patrycja Godlewska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 13. Dr inż. Robert Golej, (Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa) 14. Prof. dr hab. Jerzy Hanuza, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 15. Dr inż. Marcin Hernes, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 16. Dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 17. Dr hab. inż. Elżbieta Kociołek-Balawejder, prof. UE, (Katedra Technologii Chemicznej) 18. Dr hab. inż. Małgorzata Krzywonos, prof. UE, (Katedra Inżynierii Bioprocesowej) 19. Dr inż. Edyta Kucharska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 20. Dr hab. inż. Jadwiga Lorenc, prof. UE, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 21. Dr inż. Krzysztof Lutosławski, Katedra Inżynierii Bioprocesowej 22. Dr inż. Kamal Matouk, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 23. Dr Jacek Michalski, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 24. Dr inż. Jerzy Mońka, (Katedra Rachunkowości i Controlingu Przedsiębiorstw) 25. Dr hab. inż. Andrzej Okruszek, prof. UE, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 26. Dr hab. inż. Anna Olszańska, prof. UE, (Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej) 27. Dr inż. Agnieszka Orkusz, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 28. Dr Agata Pietroń-Pyszczek, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 29. Dr hab. Inż. Hanna Pińkowska, (Katedra Technologii Chemicznej) 30. Dr inż. Arkadiusz Piwowar, (Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej) 31. Dr Wojciech Sąsiadek, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 32. Dr inż. Hanna Sikacz, (Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa) 33. Dr hab. inż. Katarzyna Szołtysek, prof. UE, (Katedra Inżynierii Bioprocesowej) 34. Dr Agnieszka Tarnowska, (Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej) 35. Dr inż. Ewa Walaszczyk, (Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno-Spożywczych) 36. Dr inż. Maria Wandas, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 37. Prof. dr hab. inż. Janina Wołoszyn (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego)

2 dr inż. Ewa Biazik Katedra Analizy Jakości Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności seminarium: 1 do Charakterystyka zanieczyszczeń żywności. 2. Zagrożenia wynikające z obróbki cieplnej żywności. 3. Zagrożenia wynikające ze stosowania dodatków do żywności. Charakterystyka substancji dodatkowych w przemyśle spożywczym. 4. Niekonwencjonalne metody utrwalania żywności. Innowacyjne typy opakowań. 5. Zasady prawa żywnościowego w Polsce. 6. Systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności (ISO 9000, ISO 2200, HACCP) w przemyśle spożywczym np. piekarniczo-cukierniczym. 7. Możliwość wprowadzenia nowych wyrobów i technologii w przemyśle spożywczym. 8. Doskonalenie procesów technologicznych. 9. Innowacje w różnych branżach przemysłu spożywczego (np. piekarniczocukierniczej) 10. Charakterystyka grup konsumenckich na rynku żywności. Uwarunkowania akceptacji nowych produktów żywnościowych. Forma zapisu Internet

3 Ludmiła Bogacz-Radomska Katedra Biotechnologii Żywności Mikrobiologia i technologia żywności Zaliczony 2 rok studiów Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od do Biosynteza karotenoidów 2. Biodostępność karotenoidów zawartych w nanoemulsjach 3. Opracowanie produktów spożywczych 4. Określenie mikroflory wybranych obszarów

4 dr inż. Daniel Borowiak Katedra Inżynierii Bioprocesowej Komputerowe sterowanie procesami technologicznymi 1. Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej 2. Znajomość podstaw programowania i elektroniki 3. Zaangażowanie w wykonywaną pracę oraz samodzielność 4. Praca będzie miała charakter eksperymentalnoprogramistyczny 5. Praca będzie wymagała pobytu w laboratorium Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 2 osób od...do Zapoznanie się z elektronicznymi bazami danych publikacji i programem Mendeley wspomagającym gromadzenie literatury i pisanie pracy. 2. Opanowanie umiejętności programowania w graficznym środowisku programistycznym LabVIEW firmy National Instruments. 3. Zapoznanie się z urządzeniami pomiarowo-sterującymi. 4. Zaprojektowanie i skonstruowanie układu oraz napisanie programu sterującego. 5. Opracowanie wyników doświadczeń. po wcześniejszej, obowiązkowej osobistej konsultacji z promotorem

5 Iwona Bryndal Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczenie przedmiotów chemicznych 5 osób 1. Naturalnie występujące aminokwasy niebiałkowe. 2. O-Fosfoaminokwasy. 3. Kwasy karboksylowe powstające na drodze przemian biochemicznych w żywych organizmach. 4. Olej z czarnuszki otrzymywanie, skład chemiczny i zastosowanie. 5. Olejek z oregano otrzymywanie, skład chemiczny i zastosowanie. 6. Substancje chemiczne w kosmetykach. 7. Antybiotyki przeciwnowotworowe.

6 Dr hab. Andrzej Bytniewski, prof. UE Katedra Informatyki Ekonomicznej Zastosowanie informatyki w zarządzaniu produkcją i biznesie Bez warunków wstępnych Proponowana liczba studentów na seminarium Od 1 do 13 osób 1. Tworzenie systemów informatycznych zarządzania w przedsiębiorstwach agrobiznesu 2. Wykorzystanie narzędzi informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwami agrobiznesu 3. Organizacja systemów informatycznych zarządzania przedsiębiorstw przemysłu chemicznego 4. Zastosowanie nowoczesnych technologii informatycznych we wspomaganiu zarządzania przemysłu spożywczego i chemicznego 5. Komputeryzacja małych i średnich firm przemysłu spożywczego i chemicznego 6. Zintegrowane systemy informatyczne zarządzania (ERP) 7. Internet i sieci komputerowe w biznesie 8. Wykorzystanie komputerów w zarządzaniu produkcją 9. Informatyczne systemy zarządzania produkcją. 10. Komputerowe wspomaganie organizacji procesów produkcyjnych 11. Wykorzystanie narzędzi informatycznych w planowaniu procesów produkcyjnych. 12. Wdrażanie systemów informatycznych w zarządzaniu produkcją 13. Integracja systemów sterowania produkcją z systemami informatycznymi zarządzania. Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac. To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy. Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy

7 seminarium dr inż. Agnieszka Ciechanowska Katedra Technologii Chemicznej Studenci grup Inżynieria produktów chemicznych Inżynieria ochrony środowiska max 6 osób. Zagadnienia z zakresu technologii chemicznej organicznej i nieorganicznej: - synteza reagentów stosowanych w zakładach produkcyjnych i przetwórczych - charakterystyka odpadów produkcyjnych oraz metody ich przerobu i zagospodarowania (m. in. tworzywa sztuczne, szlamy poelektrolityczne i poekstrakcyjne, ścieki i roztwory technologiczne, gazy odlotowe) - odpady produkcyjne zagrożenia środowiskowe i toksykologia - wytwarzanie i recykling produktów wykorzystywanych w gospodarstwach domowych (m. in. środki czystości, tworzywa sztuczne, odpady organiczne)..

8 dr hab. inż. Anna Cierniak-Emerych, prof. UE Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwach z uwzględnieniem roli człowieka i jego pracy Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do Organizacja i projektowanie systemu produkcyjnego ( w tym aspekty ochrony środowiska, specyfika produkcji spożywczej, z uwzględnieniem wykorzystania nowoczesnych koncepcji i metod zarządzania, takich jak np. Lean management, kazein, 5 S, Six Sigma, logistyka, dom jakości(qfd), TQM itp.) 2. Organizowanie pracy w systemie produkcyjnym( podział pracy, dobór zadań, sposoby doboru pracowników, motywowanie, szkolenie zatrudnionych, kształtowanie ścieżki awansu zawodowego) 3. Kształtowanie relacji międzyludzkich, w tym udział pracowników w funkcjonowaniu systemu produkcyjnego. 4. Menedżer produkcji jego rola i zadnia w kontekście funkcjonowania systemu produkcyjnego. 5. Kształtowanie materialnych i niematerialnych warunków pracy z uwzględnieniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Europejskie standardy warunków pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych. 6. Ocena ryzyka zawodowego i identyfikacja zagrożeń na stanowiskach pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych. Projektowanie stanowisk pracy z uwzględnieniem zasad bhp, ergonomii 7. Projektowanie procesu produkcyjnego z uwzględnieniem doboru form organizacji czasu pracy ( w tym możliwości wykorzystania elastycznych form organizacji czasu pracy w sferze produkcji) 8. Funkcjonowanie zespołów projektowych w przedsiębiorstwie produkcyjnym (dobór członków do zespołów projektowych, określanie zakresu ich zadań). Forma zapisu Internet

9 Dr Lucyna Dymińska Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczone przedmioty chemiczne oraz średnia ze studiów minimum osób 1. Substancje zapachowe w produktach spożywczych. 2. Barwniki spożywcze. 3. Konserwanty i dodatki smakowe w żywności. 4. Związki o właściwościach antyoksydacyjnych w żywności. 5. Znaczenie biologiczne, właściwości i struktura naturalnie występujących pochodnych aminokwasów. 6. Organiczne nanomateriały. Znaczenie biologiczne i zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym. 7. Wady i zalety roślin modyfikowanych genetycznie. 8. Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym. 9. Związki aktywne biologicznie w kosmetykach. Temat zaproponowany przez dyplomanta.

10 Dr inż. Szymon T. Dziuba Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Sterowanie procesami w organizacjach Rozmowa o zainteresowaniach naukowych studenta przed zapisem! do 6 seminarium (max. 6 osób) Zakres tematyczny (zagadnienia) seminarium: 1) Projektowanie procesowe w ramach systemu sterowania jakością wyrobów; 2) Zastosowanie modułów bezpieczeństwa w zarządzaniu jakością w organizacjach; 3) Możliwości doskonalenia technologii produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu: piekarsko cukierniczego, zbożowo- młynarskiego; 4) Ekologia a systemowe podejście do zarządzania środowiskiem w zakładach branży spożywczej; 5) Projektowanie systemu bezpieczeństwa żywnościowego (wg ISO 22000); 6) Sterowanie jakością produkcji piekarsko cukierniczej, cukrowniczej i zbożowomłynarskiej. 7) Zintegrowane systemy zarządzania jakością żywności (GMP, GHP i HACCP, ISO 9001, ISO 22000). 8) Metody i techniki zarządzania jakością (QFD, FMEA, karty kontrolne) i ich zastosowanie praktyczne. Forma zapisu Internet

11 prof. dr hab. inż. Małgorzata Gableta Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Kształtowanie procesów pracy w warunkach funkcjonowania współczesnego przedsiębiorstwa ---- do 12 osób 1. Stanowisko pracy jego wyposażenie z uwzględnieniem zasad ergonomii. 2. Kształtowanie warunków pracy. 3. Usprawnianie organizacji pracy. Praca zespołowa i kierowanie zespołem. 4. Profil kompetencyjny pracownika jego wykorzystanie w procesie zarządzania ludźmi. 5. Analiza słabych i mocnych stron przebiegu procesów produkcyjnych. 6. Straty w procesie produkcji oraz metody ich minimalizowania. 7. Czynniki i metody wzrostu jakości. Zasady TQM oraz warunki ich stosowania w przedsiębiorstwie. 8. Zagrożenia dla zdrowia i bezpieczeństwa pracy w przedsiębiorstwie oraz możliwości ich likwidacji. 9. Narzędzia motywowania pracowników. 10. Rozwój pracowników w procesie ich szkolenia. 11. Zadowolenie i satysfakcja z pracy. W kierunku wzrostu zaangażowania pracowników. 12. Czynniki wzrostu wydajności pracy i produktywności. 13. Małe przedsiębiorstwa (w tym przedsiębiorstwa rodzinne) specyfika ich funkcjonowania i rozwoju.

12 prowadzącego seminarium: dr inż. Barbara Garncarek Katedra Biotechnologii Żywności na seminarium Jakość i technologia artykułów żywnościowych seminarium: od 1 do 5 1. Analiza czynników, kształtujących jakość produktów. 2. Modernizacje procesów technologicznych lub ich etapów. 3. Zastosowanie analizy sensorycznej do oceny jakości produktów żywnościowych. 4. Zastosowanie dodatków zwiększających wartość odżywczą żywności. 5. Techniczne i technologiczne aspekty produkcji wyrobów przemysłu owocowowarzywnego. 6. Aspekty profilaktyczne i zdrowotne składników żywności. 7. Analiza i optymalizacja właściwości układów wieloskładnikowych i procesów biotechnologicznych - badania laboratoryjne. 8. Systemy zagwarantowania jakości w sektorze żywnościowym. 9. Zagrożenia chemiczne i fizyczne związane z produkcją żywności. 10. Aspekty technologiczne i jakościowe produktów zielarskich. Forma zapisu Internet

13 dr Patrycja Godlewska Katedra Chemii Bioorganicznej Budowa chemiczna, właściwości, technologia, produkcja i zastosowanie. 5 osób Zaliczenie przedmiotów z chemii 1. Badania spektroskopowe oleju lnianego. 2. Technologia procesu produkcji kropli kardiol c. 3. Właściwości fizykochemiczne oleju z pestek dyni. 4. Związki kompleksowe jako detektory promieniowania 5. Związki organiczne wykorzystywane w technice. 6. Substancje niebezpieczne stosowane przy produkcji żywności. 7. Barwniki spożywcze. 8. Temat zaproponowany przed dyplomanta.

14 Robert Golej Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa, Zarządzanie Innowacjami Od 2 do 6 1. Projektowanie i rozwój nowych produktów ze szczególnym naciskiem położonym na wykonalność technologiczną (ograniczenia technologiczne procesu produkcji). 2. Analiza kosztów przedsiębiorstwa ze szczególnym uwzględnieniem kosztów procesów produkcji, jakości, logistyki, w tym analiza kosztów utraconych korzyści, 3. Oceny efektywności inwestycji, zastosowania nowych rozwiązań technologicznych (analizy porównawcze). 4. Logistyka problematyka utrzymania ciągłości produkcji. 5. Zagadnienia dotyczące Lean Manufacturing, zasady, narzędzia optymalizacji procesów produkcyjnych. 6. Problematyka zarządzania wartością przedsiębiorstwa w kontekście branży spożywczej..

15 prowadzącego seminarium: na seminarium: przyjmowanych Prof. dr hab. Jerzy Hanuza Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej osób (1) Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym i kosmetyce. (2) Związki o właściwościach anty-oksydacyjnych w żywności i farmakologii. (3) Biopaliwa, biodizel, syntetyczne oleje napędowe technologia i analiza jakości produktu. (4) Technologia, analiza jakości i zastosowanie wybranych produktów Zakładów Chemicznych Kędzierzyn-Koźle i PCC Rokita. (5) Polimery i barwniki do polimerów produkcja, zastosowanie. (6) Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów. (7) Związki aktywne biologicznie w kosmetykach produkowanych w Zakładzie Torf Corporation. (8) Konserwanty i dodatki smakowe w żywności, np. w czekoladzie, wyrobach cukierniczych i piekarniczych. (9) Produkty otrzymywane z roślin modyfikowanych genetycznie ich relacja do roślin naturalnych. (10) Temat zaproponowany przez dyplomanta. (11) Nanotechnologia metody syntezy, właściwości fizykochemiczne i zastosowanie. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet

16 dr inż. Marcin Hernes Katedra Informatyki Ekonomicznej Systemy informatyczne w zarządzaniu produkcją Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do Systemy sterowania produkcją 2. Systemy wizualizacji i archiwizacji produkcji 3. Systemy ważenia w przemyśle spożywczym 4. Zintegrowane systemy informatyczne zarządzania 5. Programowanie urządzeń linii technologicznej 6. Metody komputerowe planowania produkcji 7. Standardy i technologie informatyczne integracji podsystemu zarządzania produkcją 8. Wykorzystanie urządzeń mobilnych w zarządzaniu produkcją 9. Wykorzystanie metod sztucznej inteligencji w zarządzaniu produkcją. 10. Programowanie sterowników PLC. Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac. To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy. Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy..

17 dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga, adiunkt Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Postęp techniczno-technologiczny w produkcji żywności Średnia z ocen w indeksie powyżej 4,2 Znajomość języka angielskiego na poziomie umożliwiającym korzystanie z literatury fachowej Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od do Problematyka techniczno-technologiczna dotycząca różnych branż przemysłu fermentacyjnego 2. Postęp techniczno-technologiczny i organizacyjny w produkcji żywności 3. Problematyka techniczno-technologiczna i organizacyjna dotycząca pozyskiwania energii ze źródeł odnawialnych, zwłaszcza produkcja biopaliw z surowców rolniczych 4. Zagadnienia związane z projektowaniem wyrobów i procesów technologicznych oraz budowy zakładów produkcyjnych 5. Mikrobiologia żywności 6. Dodatki do żywności, a zwłaszcza substancje słodzące, konserwujące i kwasy spożywcze 7. Gospodarka odpadami oraz gospodarka wodno-ściekowa

18 w grupie seminaryjnej: dr hab. inż. Elżbieta Kociołek-Balawejder, prof. UE Katedra Technologii Chemicznej Surowce, procesy i produkty w przemyśle chemicznym (i pokrewnych) Zagadnienia techniczne i środowiskowe w przemyśle, w energetyce, w działalności gospodarczej i w gospodarce komunalnej Przed zapisem wymagane jest spotkanie z prowadzącym seminarium pokój 116/H 5 osób Zakres tematyczny seminarium 1. Surowce, procesy technologiczne, produkty w przemyśle chemicznym. Problemy rozwoju tej branży. 2. Wpływ na środowisko procesów produkcyjnych, działalności gospodarczej, transportu, produkcji energii, funkcjonowania aglomeracji miejskich. Możliwości zapobiegania niekorzystnym zjawiskom. 3. Technologie oczyszczania gazów odlotowych, wód naturalnych, przemysłowych i ścieków. Problem odpadów przemysłowych. Ochrona powietrza, wody i gleby. 4. Gospodarka odpadami komunalnymi w związku z nowym prawodawstwem. 5. Zasady pisania i redagowania tekstu technicznego. Forma zapisu Internet

19 dr hab. inż. Małgorzata Krzywonos, prof. UE Katedra Inżynierii Bioprocesowej Seminarium Inżynierskie 1. Rozmowa z prowadzącym seminarium 2. Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej 3. Wymagane zaangażowanie w wykonywaną pracę oraz samodzielność 4. Sprawność manualna Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 12 od...do Zagospodarowanie ścieków metodami biologicznymi (metoda beztlenowa, kompostowanie) 2. Wykorzystanie naturalnych sorbentów do oczyszczania ścieków 3. Zagadnienia dotyczące gorzelnictwa (np. etanol II generacji) 4. Zagadnienia dotyczące winiarstwa ( np. jakość przechowywanego wina), analiza organoleptyczna i sensoryczna 5. Domowa produkcja piwa, analiza organoleptyczna i sensoryczna 6. Probiotyki i prebiotyki 7. Polisacharydy w żywności 8. Antyoksydanty w żywności 9. Polifenole w żywności 10. Produkty regionalne, tradycyjne, turystyka kulinarna 11. Alergeny w żywności 12. Temat zaproponowany przez dyplomanta Przewiduję tylko prace o charakter badawczym ściśle powiązane z tematami badawczymi w realizowanymi w laboratorium Katedry Inżynierii Bioprocesowej lub we współpracy z zakładami przemysłowymi. Prace w laboratorium będą miały charakter zadaniowy i wymagają samodzielności studenta., po uprzednim uzgodnieniu z prowadzącym seminarium

20 dr inż. Edyta Kucharska Katedra Chemii Bioorganicznej Właściwości, zastosowanie związków organicznych, technologia produkcji Zaliczone przedmioty chemiczne oraz średnia ocen ze studiów min. 3,5 5 osób 1. Badania modelowe rozkładu pestycydu w glebie. 2. Wykorzystanie surfaktantów w modyfikacji biologicznej aktywności środków ochrony roślin. 3. Wpływ wybranych czynników abiotycznych na zachowanie się herbicydów w środowisku. 4. Wyznaczanie czasu połowicznego rozkładu herbicydu w glebie. 5. Barwniki azowe zastosowanie w przemyśle spożywczym oraz właściwości spektroskopowe. 6. Technologia produkcji, właściwości i zastosowanie farb lateksowych. 7. Temat zaproponowany przez dyplomanta.

21 Jadwiga Lorenc Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości i zastosowanie produktów chemicznych i spożywczych. Co najmniej dobry z przedmiotu CHEMIA ORGANICZNA Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 3 do 5 1. Leki pochodzenia roślinnego stosowane w leczeniu nowotworów.. 2. Produkcja i zastosowanie fotoaktywnych materiałów polimerowych. 3. Suplementowanie diety substancjami poprawiającymi procesy myślowe. 4. Przyprawy spożywcze źródłem znanych związków organicznych. 5. Charakterystyka związków. Kompozytowe materiały polimerowe - rodzaje, produkcja, właściwości i zastosowanie. 6. Materiały chemiczne stosowane do produkcji implantów medycznych (chirurgia, stomatologia i in.). 7. Substancje toksyczne pochodzenia naturalnego. 8. Tematy zaproponowane przez dyplomanta.

22 Dr inż. Krzysztof Lutosławski Katedra Inżynierii Bioprocesowej Przetwórstwo surowców roślinnych Średnia ocen z poprzedniego semestru min. 3,5 do 4 osób 1. Technologia produkcji żywności pochodzenia roślinnego 2. Komputerowe modelowanie procesów technologicznych produkcji żywności 3. Analiza i ocena jakości artykułów spożywczych 4. Czynniki warunkujące jakość wyrobu finalnego 5. Analiza porównawcza właściwości funkcjonalnych i prozdrowotnych produktów spożywczych 6. Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych w prognozowaniu wybranych właściwości produktów żywnościowych 7. Temat zaproponowany przez dyplomanta

23 dr inż. Kamal Matouk Katedra Informatyki Ekonomicznej Wykorzystanie systemów informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwem brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do Wdrożenie systemu ERP w firmach produkcyjno-handlowych 2. Wdrożenie systemu zarządzania jakością w firmach produkcyjnych 3. Wdrożenia systemu informacyjnego w oparciu o podejście procesowe w przemyśle spożywczym 4. Planowanie systemu śledzenia produkcji wyrobów w firmach produkcyjnych 5. Komputerowe sterowania przebiegiem produkcji 6. Informatyczny model systemu zarządzania produkcją 7. Organizacja wdrażania podsystemu zarządzanie produkcją 8. Komputerowe wspomaganie Lean Manufacturing w produkcji 9. Ocena przygotowania firmy do wdrożenia Lean Management 10. Modelowanie i optymalizacja procesów produkcyjnych w firmie 11. Systemy informatyczne monitoringu produkcji 12. Optymalizacja logistyki i systemy automatycznego planowania dostaw 13. Technologie identyfikacji radiowej RFID i ich wykorzystanie w przedsiębiorstwach 14. Elektroniczne systemy zarządzania dokumentami w firmach 15. Komputerowe systemy informatyczne zarządzania magazynami Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac. To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy. Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy.

24 Jacek Michalski Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia produkcji, zastosowanie i analiza chemiczna wybranych substancji średnia ocen z poprzedniego semestru minimum 3.5 Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 2 1. Związki biologicznie czynne występujące w przyrodzie 2. Procesy elektrolizy wodnego roztworu chlorku sodu (rtęciowa i membranowa) 3. Poliole, metody produkcji, właściwości i zastosowanie 4. Chloropochodne związki organiczne produkcja, właściwości i zastosowanie 5. Środki powierzchniowo czynne technologia produkcji, zagrożenia dla środowiska 6. Nowe rodzaje paliw produkcja, właściwości oraz porównanie wad i zalet 7. Temat zaproponowany przez dyplomanta

25 Dr inż. Jerzy Mońka Katedra Rachunkowości i Controllingu Przedsiębiorstw Kontrolno-decyzyjne uwarunkowania rachunkowości. Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 13 osób 1. Rachunkowość podmiotów gospodarczych 2. Rachunki problemowe podmiotów gospodarczych 3. Determinanty płynności podmiotów gospodarczych 4. Ogólna analiza i ocena przedsiębiorstwa 5. Krótko i długoterminowe rachunki kontrolno-decyzyjne 6. Strategiczne i operacyjne uwarunkowania raportowania finansowego. 7. Rachunek opłacalności projektów rozwojowych

26 dr hab. inż. Andrzej Okruszek, prof. nadzw. Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Technologia Przetwórstwa Surowców Pochodzenia Zwierzęcego do 4 osób osób 1. Wpływ surowca na jakość i trwałość gotowego wyrobu oraz na ekonomikę procesu technologicznego. 2. Zagospodarowanie produktów ubocznych powstałych przy przetwarzaniu surowców pochodzenia zwierzęcego. 3. Aspekty technologiczne i ekonomiczne stosowania substancji dodatkowych do żywności pochodzenia zwierzęcego. 4. Wpływ procesu technologicznego na jakość gotowego wyrobu i ekonomikę produkcji. 5. Wpływ materiału opakowaniowego, warunków i czasu przechowywania na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego. 6. Ocena sensoryczna i konsumencka wyrobów pochodzenia zwierzęcego. 7. Ekonomiczne i technologiczne aspekty przetwarzania mięsa normalnego i z wadami typu PSE, DFD, RSE i ASE. 8. Wybrane zagadnienia z technologii przetwórstwa jaj

27 Dr hab. inż. Anna Olszańska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Problematyka działalności marketingowej przedsiębiorstw handlowych, usługowych i produkcyjnych Działalność produkcyjna i handlowa w zakładach przemysłu spożywczego i gastronomii. Problemy związane z organizacją i funkcjonowaniem handlu hurtowego i detalicznego. Zainteresowanie w/w problemami Do 13 osób Organizacja bazy surowcowej zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznego. Analiza działalności produkcyjnej i handlowej w różnych branżach przemysłu. Marketing- mix - jego zakres i narzędzia stosowane przez przedsiębiorstwa. Promocja i reklama w firmach spożywczych, handlowych i usługowych. Działalność firm handlowych- organizacja sprzedaży, nowe rozwiązania stosowane w handlu, działalność wielkich sieci handlowych, rynków hurtowych, giełd towarowych

28 Od 1 do 3 dr inż. Agnieszka Orkusz Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Żywienie Człowieka; Przetwórstwo surowców zwierzęcych Średnia ocena ze studiów nie mniej jak 3,5. Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Składniki żywieniowe warunkujące prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka. 2. Uwarunkowania sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności, preferencje pokarmowe ludzi i czynniki je warunkujące. 3. Prawdy i mity racjonalnego odżywiania. 4. Określenie zapotrzebowania oraz zalecanego spożycia składników odżywczych i energii. 5. Wpływ żywności na zdrowie człowieka ze szczególnym uwzględnieniem produktów przechowywanych w modyfikowanej atmosferze. 6. Znaczenie mięsa w żywieniu człowieka. 7. Ocena wartości odżywczej jadłospisów stosowanych w placówkach żywienia zbiorowego. 8. Miejsce potrzeb żywnościowych w hierarchii potrzeb człowieka oraz wpływ wybranych czynników ekonomicznych na ich kształtowanie.

29 Agata Pietroń-Pyszczek Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Metody podnoszenia efektywności zarządzania personelem w przedsiębiorstwie od 5 do Specyfika procesu produkcyjnego a dobór metod motywowania pracowników 2. Projektowanie systemów oceniania pracowników 3. Wartościowanie pracy 4. Kształtowanie warunków pracy w sferze wytwarzania 5. Badanie zaangażowania pracowników 6. Budowanie kultury BHP 7. Doskonalenie organizacji pracy 8. Systemy wynagradzania pracowników wykonawczych 9. Relacje interpersonalne jako element środowiska pracy 10. Projakościowe systemy zarządzania personelem 11. Humanizacja pracy 12. Dysfunkcje w środowisku pracy diagnozowanie i ograniczanie 13. Planowanie wielkości i struktury zatrudnienia 14. Podnoszenie efektywności zespołów 15. Doskonalenie kompetencji interpersonalnych kierowników

30 dr hab. inż. Hanna Pińkowska Katedra Technologii Chemicznej Nowe media reakcyjne w technologii chemicznej, niekonwencjonalne techniki pozyskiwania półproduktów, produktów chemicznych i energii Dobra znajomość technologii wytwarzania najważniejszych produktów chemicznych. Znajomość języka angielskiego, zapewniająca możliwość studiowania najnowszej literatury przedmiotu do 3 1. Aspekty techniczne, technologiczne i ekologiczne wytwarzania półproduktów i produktów chemicznych 2.Zagadnienia zagospodarowania poużytkowego materiałów polimerowych 3. Problematyka stosowania zasad zielonej chemii i strategii zrównoważonego rozwoju w chemicznych, organicznych procesach przemysłowych 4. Wykorzystanie biomasy jako źródła energii, paliw i ich komponentów oraz produktów chemicznych

31 Arkadiusz Piwowar Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw agrobiznesu Marketing w agrobiznesie Zainteresowanie w/w problemami Do 4 osób i usługowych -organizacyjne aspekty prowadzenia działalności produkcyjnej ynnik rozwoju przedsiębiorstw produkcyjnych, handlowych produktowe, procesowe, organizacyjne i marketingowe jako element konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku Można indywidualnie ustalić tematy prac również nie ujęte w powyższym zestawieniu. Przed zapisami możliwe konsultacje w Katedrze.

32 Wojciech Sąsiadek Katedra Chemii Bioorganicznej Średnia ocen powyżej 3,5 Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 3 1. Naturalne i syntetyczne związki występujące w żywności. 2. Przemysłowa elektroliza (rtęciowa i membranowa) wodnego roztworu chlorku sodu produkcja NaOH, Cl2 oraz H2. 3. Poliole, metody produkcji, właściwości i zastosowanie. 4. Budowa związków biologicznie czynnych i ich właściwości. 5. Fosforopochodne związki organiczne produkcja, właściwości i zastosowanie. 6. Temat zaproponowany przez dyplomanta.

33 Hanna Sikacz Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa - od 1 do Analiza finansowa przedsiębiorstw działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska. 2. Analiza czynników kształtujących wynik finansowy przedsiębiorstw przemysłowych z uwzględnieniem aspektów technologicznych. 3. Analiza kosztów przedsiębiorstwa przemysłowych z uwzględnieniem aspektów technologicznych. 4. Zarządzanie kapitałem obrotowym w przedsiębiorstwach działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska. 5. Zarządzanie bieżącą płynnością finansową przedsiębiorstw przemysłowych. 6. Koszt i struktura kapitału przedsiębiorstw funkcjonujących w przemyśle. 7. Źródła finansowania działalności przedsiębiorstw produkcyjnych z uwzględnieniem finansowania inwestycji innowacyjnych (lub wdrażania nowych rozwiązań technologicznych). 8. Inwestowanie nadwyżek wolnych środków pieniężnych w przedsiębiorstwach przemysłowych. 9. Ocena efektywności przedsięwzięć inwestycyjnych przedsiębiorstw działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska. 10. Zarządzania projektami w przedsiębiorstwie produkcyjnym w oparciu o standardy światowe. 11. Tworzenie i zarządzanie dynamicznymi portfelami projektów realizującymi strategię firmy. 12. Analiza polityki dywidend przedsiębiorstw przemysłowych.

34 Katarzyna Szołtysek Katedra Inżynierii Bioprocesowej Nowe produkty i procesy technologiczne dotyczące żywności funkcjonalne Rozmowa wstępna z prowadzącym zajęcia Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od.5 (pięciu)...do 10 (dziesięciu) 1. Możliwości wprowadzania nowych produktów funkcjonalnych w przemyśle piekarniczym i cukierniczym 2. Żywność funkcjonalna a zdrowie 3. Przegląd światowego rynku żywności funkcjonalnej 4. Substancje o właściwościach funkcjonalnych....

35 Agnieszka Tarnowska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Przetwórstwo rolno-spożywcze Marketing Agrobiznes i biobiznes Rynki produktów żywnościowych Procesy produkcyjne w przedsiębiorstwach różnych branż Od 4 do 8 Zainteresowanie w/w problemami 1. Produkty żywnościowe i nieżywnościowe agrobiznesu i biobiznesu 2. Przetwórstwo rolno-spożywcze 3. Marketing przedsiębiorstw 4. Funkcjonowanie rynków produktów żywnościowych 5. Organizacja procesów produkcyjnych w gospodarstwach rolnych i przedsiębiorstwach

36 dr inż. Ewa Walaszczyk Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno-Spożywczych Seminarium inżynierskie 1. Zaliczenie przedmiotów: chemia ogólna i nieorganiczna, chemia organiczna; 2. Znajomość języka angielskiego w stopniu pozwalającym na korzystanie z anglojęzycznej literatury naukowej Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 3 1. Biosynteza kwasów organicznych 2. Biosynteza enzymów 3. Bioutylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego 4. Gospodarka odpadami komunalnymi w skali gminy, województwa, kraju 5. Systemy oczyszczania ścieków komunalnych 6. Uzdatnianie wody pitnej 7. Temat zaproponowany przez dyplomanta z obszaru ochrony środowiska

37 prowadzącego seminarium: na seminarium: przyjmowanych Dr inż. Maria Wandas Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości i zastosowanie związków biologicznie czynnych. Zaliczenie przedmiotów z chemii 13 osób (1) Związki zapachowe w żywności (naturalne i syntetyczne). (2) Związki zapachowe w kosmetologii wyodrębniane z surowców naturalnych oraz otrzymywane tylko drogą syntezy chemicznej. (3) Antybiotyki -synteza; dyskusja nad spektrum działania antybakteryjnego z próbą określenia wpływu struktury związku. (4) Barwniki spożywcze - naturalne i syntetyczne. metody produkcji w skali przemysłowej. (5) Olejki eteryczne. (6) Płynne paliwa silnikowe - otrzymywanie i właściwości. (7) Związki aktywne biologicznie w ziołach. (8) Substancje biologicznie czynne w kosmetykach. (9) Temat zaproponowany przez dyplomanta. (10) Zastosowania nanotechnologii w przemyśle spożywczym. (11) Występowanie, właściwości i rola biomarkerów (12) Narkotyki - struktura chemiczna. Kancerogenne działanie na organizm człowieka. Forma zapisu - internet

38 prowadzącego seminarium: przyjmowanych Prof. dr hab. inż. Janina Wołoszyn Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Problemy techniczne i technologiczne w przemyśle mięsnym, jajczarskodrobiarskim i mleczarskim - do 3 osób 1. Dodatki i ich wpływ na wydajność technologiczną i jakość gotowego wyrobu. 2. Sposoby pakowania i gospodarka opakowaniami 3. Nowe wyroby, a preferencje konsumenckie. 4. Surowiec a jakość wyrobu gotowego. 5. Nowe technologie, wyroby i ich wpływ na wynik finansowy. 6. Zagospodarowanie ubocznych artykułów ubojowych i gospodarka odpadami w przemyśle mięsnym i jajczarsko- drobiarskim. 7. Zagospodarowanie produktów ubocznych powstających w przetwórstwie mleka 8. Ocena konsumencka wyrobów. 9.Nowe surowce i ich przetwarzanie Forma zapisu- przez internet