(przewidywany termin zapisu przez Internet: r.) Katedra. Opiekun seminarium. Katedra Analizy Jakości. Katedra Biotechnologii Żywności

Transkrypt

1 Oferta tematyczna seminariów dyplomowych na rok akademicki 2011/2012 dla studentów studiów stacjonarnych obecnego II roku studiów I stopnia inżynierskich Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego (przewidywany termin zapisu przez Internet: r.) Katedra Katedra Analizy Jakości Katedra Biotechnologii Żywności Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno-Spożywczych Katedra Chemii Bioorganicznej Katedra Ekonomii Ekologicznej Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Katedra Inżynierii Bioprocesowej Katedra Metod Ilościowych w Ekonomii Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem Opiekun seminarium dr hab. Katarzyna Szołtysek, prof. UE dr inż. Wiesław Ładoński dr inż. Eliza Grzesiak dr inż. Tomasz Lesiów, prof. UE dr inż. Szymon Dziuba prof. zw. dr hab. inż. Władysław Leśniak dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga dr inż. Elżbieta Gąsiorek prof. zw. dr hab. Jerzy Hanuza dr inż. Jadwiga Lorenc dr inż. Maria Wandas dr inż. Hanna Ciurla dr Agnieszka Becla dr Agnieszka Ciechelska dr Stanisław Czaja dr inż. Anna Kowalska dr inż. Joanna Szymańska dr inż. Arkadiusz Piwowar dr inż. Małgorzata Krzywonos dr inż. Barbara Garncarek dr hab. Ryszard Krysze-Jasiński, prof. UE dr hab. Mariusz Czekała, prof. UE prof. zw. dr hab. inż. Małgorzata Gableta dr inż. Anna Cierniak-Emerych dr Agata Pietroń Pyszczek dr hab. inż. Janina Wołoszyn, prof. UE dr inż. Andrzej Okruszek dr inż. Agnieszka Orkusz dr inż. Robert Golej dr Piotr Paszko dr inż. Hanna Sikacz dr Katarzyna Prędkiewicz prof. zw. dr hab. inż. Barbara Olszewska

2 w roku akademickim 2010/2011 Temat dr inż. Agnieszka Becla Katedra Ekonomii Ekologicznej Zasobowe problemy gospodarowania i ochrony środowiska Brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od do Zakres tematyczny 1. Ekonomiczne problemy wykorzystania surowców rolniczych do produkcji żywności 2. Technologiczno-ekologiczne problemy zastosowania proekologicznych technologii 3. Wdrażanie technologii BAT 4. Surowcochłonność produkcji świetle zasad termodynamiki 5. Ekonomiczne, technologiczne i logistyczne problemy wykorzystania odpadów 6. Ekologiczne podstawy procesów gospodarowania

3 Temat Dr inż. Agnieszka Ciechelska Katedra Ekonomii Ekologicznej Zarządzanie środowiskowe w przemyśle spożywczym brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 7 Zakres tematyczny 1. gospodarka odpadami 2.gospodarka wodno-ściekowa 3. ekolabeling i żywność ekologiczna 4. bezpieczeństwo żywności /GMO, plany awaryjne/ 5. oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko i działania zapobiegające Forma zapisu przez Internet

4 dr inż. Anna Cierniak-Emerych Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Temat Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwach z uwzględnieniem roli człowieka i jego pracy Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 13 Zakres tematyczny 1. Organizacja i projektowanie systemu produkcyjnego ( w tym aspekty ochrony środowiska, specyfika produkcji spożywczej, z uwzględnieniem wykorzystania nowoczesnych koncepcji i metod zarządzania, takicj jak np. Lean management, kazein, 5 S, Six Sigma, logistyka, dom jakości(qfd), TQM itp.) 2. Organizowanie pracy w systemie produkcyjnym( podział pracy, dobór zadań, sposoby doboru pracowników, motywowanie, szkolenie zatrudnionych, kształtowanie ścieżki awansu zawodowego) 3. Kształtowanie relacji międzyludzkich, w tym udział pracowników w funkcjonowaniu systemu produkcyjnego. 4. Menedżer produkcji jego rola i zadnia w kontekście funkcjonowania systemu produkcyjnego. 5. Kształtowanie materialnych i niematerialnych warunków pracy z uwzględnieniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Europejskie standardy warunków pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych. 6. Ocena ryzyka zawodowego i identyfikacja zagrożeń na stanowiskach pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych. Projektowanie stanowisk pracy z uwzględnieniem zasad bhp, ergonomii 7. Projektowanie procesu produkcyjnego z uwzględnieniem doboru form organizacji czasu pracy ( w tym możliwości wykorzystania elastycznych form organizacji czasu pracy w sferze produkcji) 8. Funkcjonowanie zespołów projektowych w przedsiębiorstwie produkcyjnym (dobór członków do zespołów projektowych, określanie zakresu ich zadań).

5 Temat przyjęcia na 10 osób Zakres tematyczny Dr inż. Hanna Ciurla Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. (1) Enzymy i mikroorganizmy jako odczynniki chemiczne. (2) Nowoczesne katalizatory przemysłowe. (3) Środki powierzchniowo-czynne i ich zastosowanie w przemyśle, kosmetyce i gospodarstwie domowym. (4) Przemysł i jego działanie na rzecz ochrony środowiska. (5) Wykorzystanie produktów modyfikowanych genetycznie w przemyśle. (6) Problem utylizacji azbestu. (7) Wykorzystanie odpadów przemysłu cukrowniczego. (8) Przemysł drzewno- papierniczy i jego odpady. (9) Nowoczesne kosmetyki. (10) Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet

6 Temat Stanisław Czaja Katedra Ekonomii Ekologicznej Ekonomiczne problemy techniki Bez warunków Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od do Zakres tematyczny 1. Ekologiczne problemy wdrażania nowych rozwiązań technicznych badania obiektowe 2. Technologie proekologiczne kryteria oceny, wyboru i wdrażania badania obiektowe 3. Ekonomiczne problemy wdrażania technicznych rozwiązań proekologicznych studia obiektowe 4. Negatywne ekologiczne konsekwencje wykorzystania techniki i technologii studia przypadku 5. Porównanie technik tradycyjnych i proekologicznych (analiza kosztówkorzyści) studia obiektowe 6. Oceny oddziaływania środowiskowego i oceny ryzyka ekologicznego a nowe rozwiązania techniczno-technologiczne studia obiektowe 7. Filozofia najlepszej dostępnej techniki BAT w praktyce unijnej i polskiej studia obiektowe. Forma zapisu przez Internet

7 Temat seminarium od 2 do 13 Mariusz Czekała Katedra Metod Ilościowych w Ekonomii Rynek kapitałowy Zakres tematyczny 1.Ryzyko i dochód na WGPW z uwzględnieniem sektora spożywczego 2. Ryzyko i dochód na WGPW z uwzględnieniem sektora chemicznego 3.Stopy dyskontowe w sektorze spożywczym 4. Stopy dyskontowe w sektorze chemicznym 5. Badanie sezonowości (wybrane przedsiębiorstwo) 6.Analiza wskaźnikowa (wybrane przedsiębiorstwa) 7. Instrumenty pochodne- analiza, zastosowanie 8. Wycena instrumentów pochodnych 9. Zarządzanie ryzykiem inwestycyjnym

8 Dr inż. Szymon T. Dziuba Katedra Analizy Jakości Temat Sterowanie procesami w organizacjach Rozmowa kwalifikacyjna z Promotorem od 4 do 13 Zakres tematyczny (zagadnienia) 1) Projektowanie procesowe w ramach systemu sterowania jakością wyrobów; 2) Zastosowanie modułów bezpieczeństwa w zarządzaniu jakością w organizacjach; 3) Możliwości doskonalenia technologii produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu: piekarsko cukierniczego, cukrowniczego, zbożowo- młynarskiego; 4) Ekologia a systemowe podejście do zarządzania środowiskiem w zakładach branży spożywczej; 5) Projektowanie systemu bezpieczeństwa żywnościowego (wg ISO 22000); 6) Sterowanie jakością produkcji piekarsko cukierniczej, cukrowniczej i zbożowo-młynarskiej.

9 Temat prof. zw. dr hab. inż. Małgorzata Gableta Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Praca we współczesnym przedsiębiorstwie ---- od do Zakres tematyczny 1. Czynniki wzrostu wydajności i produktywności pracy. 2. Doskonalenie organizacji pracy. Praca zespołowa i jej efekty. 3. Stanowisko pracy oraz jego wyposażenie z uwzględnieniem zasad ergonomii. 4. Tworzenie i wykorzystanie profilu kwalifikacyjnego (osobowego) pracownika. 5. Jakość pracy podstawy i możliwości jej wzrostu 6. Budowanie pożądanych postaw pracowników wobec pracy. Tworzenie warunków do satysfakcji z pracy i zaangażowania. 7. Aktywizowanie ludzi do pracy w tym motywowanie pracowników produkcyjnych. 8. Przesłanki i możliwości likwidacji zagrożeń dla zdrowia i bezpieczeństwa pracy. 9. Materialne środowisko pracy a postęp techniczny i organizacyjny. 10. Innowacje w procesie pracy. Stosowanie innowacji technicznych i organizacyjnych. 11. Kształtowanie kosztów pracy oraz ich struktury. 12. Wykorzystanie analizy SWOT w procesie usprawniania pracy. 13. Małe przedsiębiorstwa ich specyfika oraz uwarunkowania rozwoju.

10 dr inż. Barbara Garncarek Temat seminarium Katedra Inżynierii Bioprocesowej Jakość i technologia artykułów żywnościowych od do 3 Zakres tematyczny 1. Analiza czynników, kształtujących jakość produktów. 2. Modernizacje procesów technologicznych lub ich etapów. 3. Zastosowanie analizy sensorycznej do oceny jakości produktów żywnościowych. 4. Zastosowanie dodatków zwiększających wartość odżywczą produktów owocowych oraz warzywnych. 5. Techniczne i technologiczne aspekty produkcji wyrobów przemysłu owocowowarzywnego. 6. Aspekty profilaktyczne i zdrowotne składników żywności. 7. Analiza i optymalizacja właściwości układów wieloskładnikowych i procesów biotechnologicznych - badania laboratoryjne. 8. Systemy zagwarantowania jakości w sektorze żywnościowym. 9. Zagrożenia chemiczne i fizyczne związane z produkcją żywności.

11 Temat Dr inż. Elżbieta Gąsiorek Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno- Spożywczych Produkcja żywności a środowisko Rozmowa wstępna z kandydatem od do Zakres tematyczny Prace pisane na podstawie danych z zakładu: 1. Proekologiczne systemy produkcji żywności 2. Technologie bezodpadowe w produkcji żywności 3. Zagospodarowanie odpadów powstających w produkcji żywności Prace pisane na podstawie wyników badań laboratoryjnych: 1. Biosynteza kwasów organicznych. 2. Biosynteza enzymów hydrolitycznych 3. Bioutylizacja przemysłowych odpadów organicznych 4. Inżynieryjne aspekty syntezy bioproduktów.

12 Temat Robert Golej Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa, Zarządzanie Innowacjami Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 5 do 10 Zakres tematyczny 1. Problematyka z zakresu wyceny wartości: przedsiębiorstwa, marki, znaku towarowego, 2. Problematyka zarządzania wartością przedsiębiorstwa. 3. Problematyka z zakresu oceny efektywności inwestycji. 4. Problematyka z zakresu analizy ekonomicznej, w tym analiza zarządzania zasobami ludzkimi, majątkiem, kosztami. 5. Problematyka z zakresu zarządzania finansami przedsiębiorstwa (w zakresie oceny sytuacji finansowej oraz decyzji długo i krótko terminowych). 6. Problematyka z zakresu zarządzania innowacjami. 7. Logistyka.

13 Temat Dr inż. Eliza Grzesiak Katedra Analizy Jakości Zarządzanie jakością w przedsiębiorstwach produkcyjnych i firmach usługowych Rozmowa wstępna w okresie dokonywania zapisu Od 3 do. 13. Zakres tematyczny 1.Analiza i ocena możliwości wdrożenia systemu zarządzania jakością wg norm serii ISO 9000 w wybranym przedsiębiorstwie produkcyjnym lub usługowym. 2.Analiza i ocena skuteczności wdrożonego systemu zarządzania jakością w wybranej organizacji. 3.Ocena możliwości wdrożenia (lub wdrożonego) systemu jakości w wybranym laboratorium badawczym (czy projektowym) wg wymagań normy ISO Ocena skuteczności i efektywności sterowania jakością określonych procesów z zastosowaniem wybranych metod i technik. (na przykładzie firmy) 5.Doskonalenie jakości za pomocą wybranych zasad i narzędzi jakości w organizacji na przykładzie.(jako propozycja lub projekt) 6. Wybrane problemy wdrażania zintegrowanego systemu zarządzania np. jakością, środowiskiem i bhp w firmie 7. Charakterystyka i doskonalenie systemu projektowania wyrobu albo usługi zgodnie z wymaganiami norm serii ISO 9000 na przykładzie.(nazwa firmy) 8. Badanie/ ocena zadowolenia klientów w odniesieniu do wymagań normy PN-EN ISO 9001:2008 na przykładzie przedsiębiorstwa. 9. Organizacja kontroli jakości procesu i wyrobu w strategii jakościowej firmy. 10.Dostosowanie systemu jakości i bezpieczeństwa produktów żywnościowych do wymagań zasad HACCP i GHP/GMP w wybranym zakładzie. 11. Możliwości wdrożenia/ ocena porównawcza systemu zarządzania higieniczną jakością i bezpieczeństwem żywności zgodnego z zasadami HACCP i wytycznymi normy ISO 22000: Wybrane aspekty projektowania i planowania wyrobów na przykładzie...

14 Temat przyjęcia na 10 osób Zakres tematyczny Prof. dr hab. Jerzy Hanuza Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. (11) Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym i kosmetyce. (12) Związki o właściwościach anty-oksydacyjnych w żywności i farmakologii. (13) Biopaliwa, biodizel, syntetyczne oleje napędowe technologia i analiza jakości produktu. (14) Technologia, analiza jakości i zastosowanie wybranych produktów Zakładów Chemicznych Kędzierzyn-Koźle i PCC Rokita. (15) Polimery i barwniki do polimerów produkcja, zastosowanie. (16) Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów. (17) Związki aktywne biologicznie w kosmetykach produkowanych w Zakładzie Torf Corporation. (18) Konserwanty i dodatki smakowe w żywności, np. w czekoladzie, wyrobach cukierniczych i piekarniczych. (19) Produkty otrzymywane z roślin modyfikowanych genetycznie ich relacja do roślin naturalnych. (20) Temat zaproponowany przez dyplomanta. (21) Nanotechnologia metody syntezy, właściwości fizykochemiczne i zastosowanie. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet

15 Temat Zakres tematyczny dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga, adiunkt Katedra Biotechnologii Żywności Postęp techniczno-technologiczny w produkcji żywności Średnia z ocen w indeksie powyżej 4,5 Znajomość języka angielskiego na poziomie umożliwiającym korzystanie z literatury fachowej Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od do Problematyka techniczno-technologiczna dotycząca różnych branż przemysłu fermentacyjnego 2. Postęp techniczno-technologiczny i organizacyjny w produkcji żywności 3. Problematyka techniczno-technologiczna i organizacyjna dotycząca pozyskiwania energii ze źródeł odnawialnych, a zwłaszcza produkcji biopaliw z surowców pochodzenia rolniczego 4. Zagadnienia związane z projektowaniem wyrobów i procesów technologicznych oraz budowy zakładów produkcyjnych 5. Dodatki do żywności, a zwłaszcza substancje słodzące, konserwujące i kwasy spożywcze 6. Gospodarka odpadami oraz gospodarka wodno-ściekowa

16 Temat dr inż. Anna Kowalska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstwa, Ekonomika i organizacja gastronomii i hotelarstwa, Żywienie zbiorowe, Zainteresowanie w/w problemami Od 4 do 10 Zakres tematyczny 1. Zarządzanie produktem w przedsiębiorstwie, 2. Zarządzanie opakowaniem w przedsiębiorstwie, 3. Dystrybucja produktów przedsiębiorstwa, 4. Promocja i reklama w zakładach handlowych i usługowych, 5. Żywienie zbiorowe w zakładach gastronomicznych typu zamkniętego i otwartego, 6. Marketing mix jego zakres i narzędzia stosowane w przedsiębiorstwie, 7. Organizacja bazy surowcowej w zakładach przemysłu spożywczego i gastronomicznego.

17 Temat Ryszard Krysze-Jasiński, dr hab. KATEDRA METOD ILOŚCIOWYCH W EKONOMII Metody pomiaru cech w ekonomii i ich własności - seminarium Od 3 do 12 osób Cele Rozwinięcie umiejętności pomiaru cech oraz wykorzystania ich do rozwiązywania problemów w zagadnieniach ekonomicznych Zakres tematyczny seminarium 1. Metody pomiaru cech ilościowych i jakościowych. 2. Charakterystyki cech, własności cech 3. Obiekty wielowymiarowe podobieństwo obiektów, wzorce, trajektorie rozwoju. 4. Wskaźniki syntetyczne Obszary zastosowań - badanie jakości produktów - badanie jakości funkcjonowania przedsiębiorstw - wybór obiektów wzorcowych, wybór ścieżki rozwoju - analiza podobieństwa obiektów (produktów, przedsiębiorstw). Forma zapisu przez Internet

18 w roku akademickim 2010/2011 Temat dr inż. Małgorzata Krzywonos Katedra Inżynierii Bioprocesowej 1. Dekoloryzacja wywaru gorzelniczego z wykorzystaniem bakterii z rodzaju Bacillus (2 osoby) 2. Dekoloryzacja wywaru gorzelniczego z wykorzystaniem bakterii fermentacji mlekowej (2 osoby) 1. Praca będzie miała charakter doświadczalny 2. Praca będzie wymagała częstego pobytu w laboratorium w godzinach popołudniowych oraz w weekendy 3. Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej Zakres tematyczny 1. Zapoznanie się z elektronicznymi bazami danych, programem EndNote wspomagającym gromadzenie literatury i pisanie publikacji. 2. Opanowanie podstawowych metod analitycznych i obsługi HPLC 3. Zapoznanie się z bioreaktorem i jego oprzyrządowaniem. 4. Przeprowadzenie kilku prób biodegradacji. 5. Opracowanie wyników doświadczeń. 4

19 dr hab. inż. Tomasz Lesiów, prof. UE Katedra Analizy Jakości Temat Zakres tematyczny Projektowanie i sterowanie procesami oraz zarządzanie bezpieczeństwem żywności 4 do Metody zapewnienia jakości na wszystkich etapach łańcucha logistycznego. 2. Projektowanie wybranych procesów i operacji technologicznych (fermentacja, peklowanie, konszowanie, suszenie, wędzenie, wypiek itp.) oraz metod utrwalania (np. wysokimi temperaturami, odwadnianie itp.) i przechowywania żywności (np. pakowanie próżniowe, w modyfikowanej atmosferze) mające istotny wpływ na jakość końcową produktu. 3. Postęp innowacyjny podczas pozyskiwania i przetwarzania surowców oraz pakowania produktów przede wszystkim żywnościowych. 4. Techniczne aspekty kształtowania, ochrony i oceny jakości żywności z uwzględnieniem właściwości sensorycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych. 5. Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (np. system HACCP i/lub ISO 22000, standardy). 6. Praktyczne wykorzystanie metod i narzędzi zarządzania jakością oraz kart kontrolnych. 7. Żywność wygodna, minimalnie przetworzona, funkcjonalna, bezpieczna, organiczna, specjalnego przeznaczenia, nowa. Analiza preferencji konsumentów żywności. Wartość odżywcza i zdrowotna żywności. Środowiskowe zagrożenia zdrowia. 8. Nawyki żywieniowe młodzieży, studentów i osób dorosłych i ich wpływ na zdrowie.

20 Temat do 6 Zakres tematyczny Władysław Leśniak Katedra Biotechnologii Żywności Technologia i technika przemysłu fermentacyjnego brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Zagadnienia techniczno-technologiczne produkcji słodu i piwa. 2. Postęp techniczno-technologiczny w produkcji bioetanolu (gorzelnictwo, rektyfikacja i odwadnianie spirytusu, produkcja wódek czystych i gatunkowych). 3. Postęp w produkcji drożdży paszowych i piekarskich. 4. Innowacje w procesie biosyntezy kwasów organicznych (cytrynowego, octowego, mlekowego i innych). 5. Produkcja i zastosowanie enzymów w przemyśle spożywczym. 6. Możliwości wykorzystania odpadów i produktów ubocznych przemysłu fermentacyjnego do celów biotechnologicznych. 7. Udział w badaniach prowadzonych w Katedrze w zakresie biotechnologii prace o charakterze laboratoryjnym. (1-2 osoby).

21 Temat przyjęcia na 10 osób Zakres tematyczny Dr inż. Jadwiga Lorenc Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. (22) Technologia produkcji wybranych związków powierzchniowo czynnych i ich zastosowanie w środkach piorących i myjących. (23) Produkcja i zastosowanie środków powierzchniowo czynnych w kosmetyce. (24) Związki o właściwościach antyoksydacyjnych stosowane w wybranych produktach żywnościowych. (25) Właściwości wybranych związków bioorganicznych wchodzących w skład suplementów diety. (26) Technologia, analiza jakości i zastosowanie wybranych produktów Zakładów Chemicznych Kędzierzyn-Koźle i PCC Rokita. (27) Naturalne lub syntetyczne barwniki stosowane w przemyśle spożywczym produkcja, właściwości. (28) Produkcja, właściwości i zastosowanie wybranych antyoksydantów w farmakologii. (29) Wybrane związki biologicznie aktywne stosowane w kosmetykach produkowanych w Zakładzie Torf Corporation lub Clarena. (30) Konserwanty i dodatki smakowe w żywności. (31) Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet

22 Oferta prowadzenia seminarium magisterskiego Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Studia stacjonarne I stopnia rok III Temat Dr inż. Wiesław Ładoński Katedra Analizy Jakości Systemy zarządzania w organizacji Zakres tematyczny 4 do 13 1) Wdrażanie systemów zarządzania jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem w organizacjach; 2) Systemy sterowania jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem pracy w zakładach produkcyjnych; 3) Systemy kontroli i monitoringu w organizacjach jako czynnik wpływający na modernizację parku maszynowego i unowocześnienie produkcji; 4) Integrowanie systemów zarządzania (zarządzanie jakością, zarządzanie środowiskowe, zarządzanie bezpieczeństwem pracy) w organizacji; 5) Zarządzanie procesowe w organizacjach produkcyjnych i usługowych; 6) Systemy zarządzania bezpieczeństwem w produkcji żywności wg ISO 22000; 7) Identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka zawodowego w organizacji; 8) Branżowe standardy jakości (np. ISO/TS 16949), jako uszczegółowienia systemu zarządzania jakością w organizacji. 9) Zarządzanie jakością w ramach łańcucha dostaw w organizacji; 10) Wykorzystanie w organizacji narzędzi ciągłego doskonalenia; 11) Proces rozwoju produktów i usług z perspektywy operacji i łańcucha dostaw w organizacji; 12) Metody doskonalenia projektów produktów i usług w organizacji; 13) Zarządzanie procesem zaopatrzenia w organizacjach.

23 Temat przyjęcia na Zakres tematyczny dr inż. Andrzej Okruszek Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Technologia Przetwórstwa Surowców Pochodzenia Zwierzęcego od 2 do 3 osób Wpływ surowca na jakość i trwałość gotowego wyrobu oraz na ekonomikę procesu technologicznego. 2. Zagospodarowanie produktów ubocznych powstałych przy przetwarzaniu surowców pochodzenia zwierzęcego. 3. Aspekty technologiczne i ekonomiczne stosowania substancji dodatkowych do żywności pochodzenia zwierzęcego. 4. Wpływ procesu technologicznego na jakość gotowego wyrobu i ekonomikę produkcji. 5. Wpływ materiału opakowaniowego, warunków i czasu przechowywania na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego. 6. Ocena sensoryczna i konsumencka wyrobów pochodzenia zwierzęcego. 7. Ekonomiczne i technologiczne aspekty przetwarzania mięsa normalnego i z wadami typu PSE, DFD, RSE i ASE. 8. Wybrane zagadnienia z technologii przetwórstwa jaj. Forma zapisu przez Internet

24 Temat seminarium do 13 Prof. dr hab. inż. Barbara Olszewska Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem Zarządzanie procesami produkcji i pracy w przedsiębiorstwie Zaliczone: Mikroekonomia, Podstawy zarządzania. Zakres tematyczny 1. Organizacja procesu produkcji w firmie Y 2. Techniczno ekonomiczne warunki działania przedsiębiorstwa Y 3. Wykorzystanie zasobów rzeczowych (materiałowych) w przedsiębiorstwie Y 4. Wpływ postępu technicznego na jakość wyrobu 5. Wpływ postępu technicznego na jakość pracy 6. Organizacja gospodarki remontowej (narzędziowej) 7. Organizacja gospodarki materiałowej 8. Organizacja gospodarki wodno - ściekowej 9. Zmiany proekologiczne w przedsiębiorstwie

25 Temat Od 1 do 2 Zakres tematyczny dr inż. Agnieszka Orkusz Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Żywienie Człowieka Średnia 4.0 Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Składniki żywieniowe warunkujące prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka. 2. Uwarunkowania sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności, preferencje pokarmowe ludzi i czynniki je warunkujące. 3. Prawdy i mity racjonalnego odżywiania. 4. Określenie zapotrzebowania oraz zalecanego spożycia składników odżywczych i energii. 5. Wpływ żywności na zdrowie człowieka ze szczególnym uwzględnieniem produktów przechowywanych w modyfikowanej atmosferze. 6. Znaczenie mięsa w żywieniu człowieka. 7. Ocena wartości odżywczej jadłospisów stosowanych w placówkach żywienia zbiorowego. 8. Miejsce potrzeb żywnościowych w hierarchii potrzeb człowieka oraz wpływ wybranych czynników ekonomicznych na ich kształtowanie. Forma zapisu przez Internet

26 Temat Od 5 do 13 Zakres tematyczny 1. Analiza ekonomiczna przedsiębiorstw. 2. Finansowanie projektów inwestycyjnych. 3. Zarządzanie projektami inwestycyjnymi. 4. Kształtowanie wartości przedsiębiorstwa. dr Piotr Paszko Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie finansami i inwestycjami brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 5. Inwestycje w energetyce i ochronie środowiska. 6. Ekonomika i organizacja energetyki odnawialnej. 7. Planowanie finansowe. 8. Efektywność energetyczna 9. Inne tematy uzgodnione z prowadzącym..

27 Temat Od 5 do 13 Zakres tematyczny dr Agata Pietroń-Pyszczek Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Elementy zarządzania personelem w przedsiębiorstwie brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Specyfika procesu produkcyjnego a dobór narz dzi motywowania pracowników 2. Projektowanie systemów oceniania pracowników 3. Wycena stanowisk pracy (m.in. w przemyśle spożywczym, chemicznym) 4. Kształtowanie warunków pracy (środowiska pracy) w produkcji 5. Kierowanie lud mi w projektach (Project Management) 6. Kultura BHP.

28 Temat Arkadiusz Piwowar Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing w przedsiębiorstwach produkcyjnych, handlowych i usługowych Ekonomika i organizacja w handlu i usługach Agrobiznes Zainteresowanie w/w problemami Do 10 osób Zakres tematyczny Marketingowe kształtowanie produktu i asortymentu w przedsiębiorstwie (wprowadzanie nowych produktów, modyfikacja istniejących produktów, kształtowanie asortymentu firmy, kreowanie marki, opakowanie jako instrument marketingowej polityki produktu) Organizacja i usprawnienia procesu dystrybucji produktów w przedsiębiorstwach Techniczno-organizacyjne aspekty prowadzenia działalności handlowej i usługowej Innowacyjność jako czynnik rozwoju przedsiębiorstw produkcyjnych, handlowych i usługowych Innowacje jako element konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku Forma zapisu przez Internet Można indywidualnie ustalić tematy prac również nie ujęte w powyższym zestawieniu. Przed zapisami możliwe konsultacje w Katedrze.

29 Temat Dr Katarzyna Prędkiewicz Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstw Zarządzanie finansami przedsiębiorstw brak Od 5 do 10 Zakres tematyczny 1. Analiza ekonomiczna z uwzględnieniem specyfiki branżowej. 2. Analiza i ocena kondycji finansowej przedsiębiorstwa. 3. Zarządzanie płynnością finansową w przedsiębiorstwie. 4. Źródła finansowania działalności przedsiębiorstwa. 5. Ocena efektywności inwestycji rzeczowych. 6. Problematyka wyceny przedsiębiorstwa. 7. Zarządzanie wartością przedsiębiorstwa. 8. Krótko i długookresowe planowanie finansowe wykorzystanie procedur w praktyce działania przedsiębiorstwa. 9. Pozyskanie środków na rozwój przedsiębiorstwa (m.in. dotacje). Zarządzanie finansami przedsiębiorstw

30 Temat Hanna Sikacz Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa - od 1 do 8 Zakres tematyczny 1. Analiza finansowa przedsiębiorstwa. 2. Analiza czynników kształtujących wynik finansowy przedsiębiorstwa. 3. Zarządzanie kapitałem obrotowym w przedsiębiorstwie (należnościami, zapasami, zobowiązaniami). 4. Koszt i struktura kapitału. 5. Źródła finansowania działalności przedsiębiorstwa. 6. Ocena efektywności inwestycji. 7. Wycena przedsiębiorstwa. 8. Zarządzanie wartością przedsiębiorstwa. 9. Ryzyko w działalności przedsiębiorstw. 10. Restrukturyzacja przedsiębiorstw. 11. Specyfika zarządzania finansami w grupie kapitałowej. Forma zapisu przez Internet

31 Temat Katarzyna Szołtysek KAJ Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności Rozmowa wstępna w momencie zapisu Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 4 do 8 osób Zakres tematyczny 1. Kryteria i metody oceny jakości produktów żywnościowych, także produktów ekologicznych 2. Wdrażanie międzynarodowych modułów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w polskich organizacjach; 3. Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności wg HACCP 4. Systemy zarządzania bezpieczeństwem w produkcji żywności wg ISSO 22000; 5. Identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka zawodowego w organizacji; Systemy zarządzania jakością różnych rodzajów współczesnej... Forma zapisu przez Internet

32 na Wydziale Inżynieryjno Ekonomicznym Studia stacjonarne rok III od semestru V Prowadzącego seminarium organizacyjna Temat dr inż. Joanna Szymańska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing i jego instrumenty w wybranych branżach przemysłu spożywczego, chemicznego, w gastronomii lub hotelarstwie Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw przemysłu spożywczego oraz zakładów gastronomicznych seminarium Zainteresowanie w/w problemami Od 1 do 10 Zakres tematyczny 1. Marketing mix jego zakres i narzędzia stosowane przez przedsiębiorstwa 2. Strategia nowych produktów żywnościowych 3. Polityka dystrybucyjna przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, gastronomii i hotelarstwa 4. Promocja i reklama w firmach spożywczych, handlowych i/lub usługowych 5. Analiza działalności produkcyjno handlowej w różnych branżach przemysłu spożywczego, gastronomii i hotelarstwie

33 Temat przyjęcia na 10 osób Zakres tematyczny Dr inż. Maria Wandas Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. (32) Związki zapachowe w żywności (naturalne i syntetyczne). (33) Związki zapachowe w kosmetologii wyodrębniane z surowców naturalnych oraz otrzymywane np. tylko drogą syntezy chemicznej. (34) Antybiotyki -synteza; dyskusja nad spektrum działania bakteryjnego z próbą powiązania wpływu struktury związku. (35) Barwniki spożywcze - naturalne i syntetyczne. Ich produkcja na skalę przemysłową. (36) Olejki eteryczne. (37) Płynne paliwa silnikowe - otrzymywanie, dyskusja nad ich czystością. (38) Związki aktywne biologicznie w ziołach. (39) Substancje biologicznie czynne w kosmetykach. (40) Temat zaproponowany przez dyplomanta. (10) Rola biomarkerów Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet

34 Temat dr hab. inż. Janina Wołoszyn prof. UE Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Problemy techniczne i technologiczne w przemyśle mięsnym, jajczarsko-drobiarskim i mleczarskim - do 3 osób Zakres tematyczny 1. Dodatki i ich wpływ na wydajność technologiczną i jakość gotowego wyrobu. 2. Sposoby pakowania i gospodarka opakowaniami 3.Optymalizacja wybranych operacji i procesów jednostkowych w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego. 4. Nowe wyroby, a preferencje konsumenckie. 5. Surowiec a jakość i trwałość wyrobu gotowego. 6. Nowe technologie, wyroby i ich wpływ na wynik finansowy. 7. Zagospodarowanie ubocznych artykułów ubojowych i gospodarka odpadami w przemyśle mięsnym i jajczarsko- drobiarskim. 8. Zagospodarowanie produktów ubocznych powstających w przetwórstwie mleka 9. Ocena konsumencka wyrobów. 10. Sytuacja polskich zakładów po wejściu Polski do UE. 11. Nowe surowce i ich przetwarzanie 12. Zagrożenia ekologiczne związane z przetwórstwem surowców pochodzenia zwierzęcego.. Forma zapisu przez Internet