Studia stacjonarne rok III od semestru V. dr inż. Ewa Biazik. Imię i nazwisko prowadzącego seminarium: Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności

Transkrypt

1 Oferta tematyczna seminariów dyplomowych na rok akademicki 2015/2016 dla studentów studiów stacjonarnych obecnego II roku studiów I stopnia inżynierskich Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego (termin zapisu przez Internet: maja 2015) 1 Dr inż Ewa Biazik, (Katedra Analizy Jakości) 2 Dr inż Daniel Borowiak, (Katedra Inżynierii Bioprocesowej) 3 Dr Iwona Bryndal, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 4 Dr hab Andrzej Bytniewski, prof UE, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 5 Dr inż Agnieszka Ciechanowska, (Katedra Technologii Chemicznej) 6 Dr hab inż Anna Cierniak-Emerych, prof UE, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 7 Dr Lucyna Dymińska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 8 Dr inż Szymon Dziuba, (Katedra Analizy Jakości) 9 Prof dr hab inż Małgorzata Gableta, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 10 Dr inż Barbara Garncarek, (Katedra Biotechnologii Żywności) 11 Dr Patrycja Godlewska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 12 Dr inż Robert Golej, (Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa) 13 Dr inż Alicja Graczyk, (Katedra Ekonomii i Badań nad Rozwojem) 14 Prof dr hab Jerzy Hanuza, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 15 Dr inż Joanna Harasym, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 16 Dr inż Marcin Hernes, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 17 Dr inż Irena Jacukowicz-Sobala, (Katedra Technologii Chemicznej) 18 Dr hab inż Elżbieta Kociołek-Balawejder, (Katedra Technologii Chemicznej) 19 Dr hab inż Małgorzata Krzywonos, (Katedra Inżynierii Bioprocesowej) 20 Dr inż Edyta Kucharska, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 21 Prof dr hab inż Tomasz Lesiów, (Katedra Analizy Jakości) 22 Dr hab inż Jadwiga Lorenc, prof UE, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 23 Dr inż Krzysztof Lutosławski, Katedra Inżynierii Bioprocesowej 24 Dr inż Kamal Matouk, (Katedra Informatyki Ekonomicznej) 25 Dr inż Małgorzata Matyja, (Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem) 26 Dr Jacek Michalski, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 27 Dr inż Jerzy Mońka, (Katedra Rachunkowości i Controlingu Przedsiębiorstw) 28 Dr inż Daniel Ociński, (Katedra Technologii Chemicznej) 29 Dr hab inż Andrzej Okruszek, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 30 Prof dr hab inż Barbara Olszewska, (Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem) 31 Dr inż Agnieszka Orkusz, (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego) 32 Dr Piotr Paszko, (Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa) 33 Dr Agata Pietroń-Pyszczek, (Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych) 34 Dr inż Arkadiusz Piwowar, (Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej) 35 Dr inż Magdalena Rychlik, (Katedra Aparatury i Inżynierii Procesowej) 36 Dr Wojciech Sąsiadek, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 37 Dr inż Hanna Sikacz, (Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa) 38 Prof dr hab inż Katarzyna Szołtysek, (Katedra Analizy Jakości) 39 Dr inż Joanna Szymańska, (Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej) 40 Dr inż Maria Wandas, (Katedra Chemii Bioorganicznej) 41 Dr Adam Węgrzyn, (Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem) 42 Prof dr hab inż Janina Wołoszyn (Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego)

2 dr inż Ewa Biazik Katedra Analizy Jakości Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności seminarium: 4 do 10 1 Charakterystyka zanieczyszczeń żywności 2 Zagrożenia wynikające z obróbki cieplnej żywności 3 Zagrożenia wynikające ze stosowania dodatków do żywności Charakterystyka substancji dodatkowych w przemyśle spożywczym 4 Niekonwencjonalne metody utrwalania żywności Innowacyjne typy opakowań 5 Zasady prawa żywnościowego w Polsce 6 Systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności (ISO 9000, ISO 2200, HACCP) w przemyśle spożywczym np piekarniczo-cukierniczym 7 Możliwość wprowadzenia nowych wyrobów i technologii w przemyśle spożywczym 8 Doskonalenie procesów technologicznych 9 Innowacje w różnych branżach przemysłu spożywczego (np piekarniczocukierniczej) 10 Charakterystyka grup konsumenckich na rynku żywności Uwarunkowania akceptacji nowych produktów żywnościowych Forma zapisu Internet

3 dr inż Daniel Borowiak Katedra Inżynierii Bioprocesowej Komputerowe sterowanie procesami technologicznymi 1 Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej 2 Znajomość podstaw programowania i elektroniki 3 Zaangażowanie w wykonywaną pracę oraz samodzielność 4 Praca będzie miała charakter eksperymentalnoprogramistyczny 5 Praca będzie wymagała pobytu w laboratorium Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium oddo2 osób 1 Zapoznanie się z elektronicznymi bazami danych publikacji i programem Mendeley wspomagającym gromadzenie literatury i pisanie pracy 2 Opanowanie umiejętności programowania w graficznym środowisku programistycznym LabVIEW firmy National Instruments 3 Zapoznanie się z urządzeniami pomiarowo-sterującymi 4 Zaprojektowanie i skonstruowanie układu oraz napisanie programu sterującego 5 Opracowanie wyników doświadczeń po wcześniejszej, osobistej konsultacji z promotorem

4 Iwona Bryndal Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczenie wszystkich kursów warunkujących przystąpienie do seminarium 6 osób 1 Naturalnie występujące aminokwasy niebiałkowe - występowanie, znaczenie biologiczne oraz właściwości fizyczne i chemiczne 2 Kwasy organiczne o ważnym znaczeniu biologicznym powstające na drodze przemian w żywych organizmach 3 Parabeny w lekach i suplementach diety 4 Substancje chemiczne w kosmetykach 5 Antybiotyki przeciwprątkowe 6 Antybiotyki przeciwnowotworowe

5 Dr hab Andrzej Bytniewski, prof UE Katedra Informatyki Ekonomicznej Zastosowanie informatyki w zarządzaniu produkcją i biznesie Bez warunków wstępnych Proponowana liczba studentów na seminarium Od 1 do 13 osób 1 Tworzenie systemów informatycznych zarządzania w przedsiębiorstwach agrobiznesu 2 Wykorzystanie narzędzi informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwami agrobiznesu 3 Organizacja systemów informatycznych zarządzania przedsiębiorstw przemysłu chemicznego 4 Zastosowanie nowoczesnych technologii informatycznych we wspomaganiu zarządzania przemysłu spożywczego i chemicznego 5 Komputeryzacja małych i średnich firm przemysłu spożywczego i chemicznego 6 Zintegrowane systemy informatyczne zarządzania (ERP) 7 Internet i sieci komputerowe w biznesie 8 Wykorzystanie komputerów w zarządzaniu produkcją 9 Informatyczne systemy zarządzania produkcją 10 Komputerowe wspomaganie organizacji procesów produkcyjnych 11 Wykorzystanie narzędzi informatycznych w planowaniu procesów produkcyjnych 12 Wdrażanie systemów informatycznych w zarządzaniu produkcją 13 Integracja systemów sterowania produkcją z systemami informatycznymi zarządzania Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy

6 seminarium dr inż Agnieszka Ciechanowska Katedra Technologii Chemicznej Tradycyjne i nowoczesne technologie wytwarzania produktów chemicznych Odpady poprodukcyjne zagrożenia środowiskowe i metody ich przetwarzania w produkty użyteczne do 6 osób Zagadnienia z zakresu technologii chemicznej organicznej i nieorganicznej: - synteza reagentów stosowanych w zakładach produkcyjnych i przetwórczych - charakterystyka odpadów produkcyjnych oraz metody ich przerobu i zagospodarowania (m in tworzywa sztuczne, szlamy poelektrolityczne i poekstrakcyjne, ścieki i roztwory technologiczne, gazy odlotowe) - odpady produkcyjne zagrożenia środowiskowe i toksykologia - wytwarzanie i recykling produktów wykorzystywanych w gospodarstwach domowych (m in środki czystości, tworzywa sztuczne, odpady organiczne)

7 dr hab inż Anna Cierniak-Emerych, prof UE Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwach z uwzględnieniem roli człowieka i jego pracy Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 13 1 Organizacja i projektowanie systemu produkcyjnego ( w tym aspekty ochrony środowiska, specyfika produkcji spożywczej, z uwzględnieniem wykorzystania nowoczesnych koncepcji i metod zarządzania, takicj jak np Lean management, kazein, 5 S, Six Sigma, logistyka, dom jakości(qfd), TQM itp) 2 Organizowanie pracy w systemie produkcyjnym( podział pracy, dobór zadań, sposoby doboru pracowników, motywowanie, szkolenie zatrudnionych, kształtowanie ścieżki awansu zawodowego) 3 Kształtowanie relacji międzyludzkich, w tym udział pracowników w funkcjonowaniu systemu produkcyjnego 4 Menedżer produkcji jego rola i zadnia w kontekście funkcjonowania systemu produkcyjnego 5 Kształtowanie materialnych i niematerialnych warunków pracy z uwzględnieniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy Europejskie standardy warunków pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych 6 Ocena ryzyka zawodowego i identyfikacja zagrożeń na stanowiskach pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych Projektowanie stanowisk pracy z uwzględnieniem zasad bhp, ergonomii 7 Projektowanie procesu produkcyjnego z uwzględnieniem doboru form organizacji czasu pracy ( w tym możliwości wykorzystania elastycznych form organizacji czasu pracy w sferze produkcji) 8 Funkcjonowanie zespołów projektowych w przedsiębiorstwie produkcyjnym (dobór członków do zespołów projektowych, określanie zakresu ich zadań) Forma zapisu Internet

8 Dr Lucyna Dymińska Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczone przedmioty pozwalające na uczęszczanie na seminarium 7 osób 1 Substancje zapachowe w produktach spożywczych 2 Barwniki spożywcze 3 Konserwanty i dodatki smakowe w żywności 4 Związki o właściwościach antyoksydacyjnych w żywności 5 Znaczenie biologiczne, właściwości i struktura naturalnie występujących pochodnych aminokwasów 6 Organiczne nanomateriały Znaczenie biologiczne i zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym 7 Wady i zalety roślin modyfikowanych genetycznie 8 Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym 9 Związki aktywne biologicznie w kosmetykach 10 Temat zaproponowany przez dyplomanta

9 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Dr inż Szymon T Dziuba Katedra Analizy Jakości Sterowanie procesami w organizacjach Rozmowa o zainteresowaniach naukowych studenta przed zapisem! do 6 seminarium (max 6 osób) Zakres tematyczny (zagadnienia) seminarium: 1) Projektowanie procesowe w ramach systemu sterowania jakością wyrobów; 2) Zastosowanie modułów bezpieczeństwa w zarządzaniu jakością w organizacjach; 3) Możliwości doskonalenia technologii produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu: piekarsko cukierniczego, zbożowo- młynarskiego; 4) Ekologia a systemowe podejście do zarządzania środowiskiem w zakładach branży spożywczej; 5) Projektowanie systemu bezpieczeństwa żywnościowego (wg ISO 22000); 6) Sterowanie jakością produkcji piekarsko cukierniczej, cukrowniczej i zbożowomłynarskiej 7) Zintegrowane systemy zarządzania jakością żywności (GMP, GHP i HACCP, ISO 9001, ISO 22000) 8) Metody i techniki zarządzania jakością (QFD, FMEA, karty kontrolne) i ich zastosowanie praktyczne Forma zapisu Internet

10 prof dr hab inż Małgorzata Gableta Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Kształtowanie procesów pracy w warunkach funkcjonowania współczesnego przedsiębiorstwa ---- do 12 osób 1 Stanowisko pracy jego wyposażenie z uwzględnieniem zasad ergonomii 2 Kształtowanie warunków pracy 3 Usprawnianie organizacji pracy Praca zespołowa i kierowanie zespołem 4 Profil kompetencyjny pracownika jego wykorzystanie w procesie zarządzania ludźmi 5 Analiza słabych i mocnych stron przebiegu procesów produkcyjnych 6 Straty w procesie produkcji oraz metody ich minimalizowania 7 Czynniki i metody wzrostu jakości Zasady TQM oraz warunki ich stosowania w przedsiębiorstwie 8 Zagrożenia dla zdrowia i bezpieczeństwa pracy w przedsiębiorstwie oraz możliwości ich likwidacji 9 Narzędzia motywowania pracowników 10 Rozwój pracowników w procesie ich szkolenia 11 Zadowolenie i satysfakcja z pracy W kierunku wzrostu zaangażowania pracowników 12 Czynniki wzrostu wydajności pracy i produktywności 13 Małe przedsiębiorstwa (w tym przedsiębiorstwa rodzinne) specyfika ich funkcjonowania i rozwoju

11 prowadzącego seminarium: dr inż Barbara Garncarek Katedra Biotechnologii Żywności na seminarium Jakość i technologia artykułów żywnościowych seminarium: od 1 do 5 1 Analiza czynników, kształtujących jakość produktów 2 Modernizacje procesów technologicznych lub ich etapów 3 Zastosowanie analizy sensorycznej do oceny jakości produktów żywnościowych 4 Zastosowanie dodatków zwiększających wartość odżywczą produktów owocowych oraz warzywnych 5 Techniczne i technologiczne aspekty produkcji wyrobów przemysłu owocowowarzywnego 6 Aspekty profilaktyczne i zdrowotne składników żywności 7 Analiza i optymalizacja właściwości układów wieloskładnikowych i procesów biotechnologicznych - badania laboratoryjne 8 Systemy zagwarantowania jakości w sektorze żywnościowym 9 Zagrożenia chemiczne i fizyczne związane z produkcją żywności 10 Aspekty technologiczne i jakościowe produktów zielarskich Forma zapisu Internet

12 w roku akademickim 2014/2015 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Dr Patrycja Godlewska Katedra Chemii Bioorganicznej Budowa chemiczna, właściwości, technologia, produkcja i zastosowanie 6 osób Zaliczenie przedmiotów z chemii 1 Badania spektroskopowe oleju lnianego 2 Technologia procesu produkcji kropli kardiol c 3 Właściwości fizykochemiczne oleju z pestek dyni 4 Związki kompleksowe jako detektory promieniowania 5 Związki organiczne wykorzystywane w technice 6 Substancje niebezpieczne stosowane przy produkcji żywności 7 Barwniki spożywcze 8 Temat zaproponowany przed dyplomanta

13 Robert Golej Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa, Zarządzanie Innowacjami Od 2 do 6 1 Projektowanie i rozwój nowych produktów ze szczególnym naciskiem położonym na wykonalność technologiczną (ograniczenia technologiczne procesu produkcji) 2 Analiza kosztów przedsiębiorstwa ze szczególnym uwzględnieniem kosztów procesów produkcji, jakości, logistyki, w tym analiza kosztów utraconych korzyści, 3 Oceny efektywności inwestycji, zastosowania nowych rozwiązań technologicznych (analizy porównawcze) 4 Logistyka problematyka utrzymania ciągłości produkcji 5 Zagadnienia dotyczące Lean Manufacturing, zasady, narzędzia optymalizacji procesów produkcyjnych 6 Problematyka zarządzania wartością przedsiębiorstwa w kontekście branży spożywczej

14 na studiach stacjonarnych I stopnia inżynierskie (3,5 letnie) Studia stacjonarne rok III od semestru piątego seminarium Dr inż Alicja M Graczyk Kat Ekonomii i Badań nad Rozwojem, Wydz IE Gospodarowanie energią i zasobami środowiska Temat pracy musi być zgodny ze specjalnością Studentów ze specjalności inżynieria produktów żywnościowych nie promuję, chyba że mają indywidualną zgodę Dziekana na temat niezgodny ze specjalnością 13 1 Energetyka odnawialna (wiatrowa, wodna, geotermalna, biomasa, biopaliwa, biogaz słoneczna, fal, prądów morskich itd) 2 Ekonomiczne i ekologiczne aspekty budownictwa ekologicznego 3 Ekologiczny transport: np samochody hybrydowe, elektryczne 4 Wykorzystanie kolektorów słonecznych i pomp ciepła w budownictwie jednorodzinnym 5 Wytwarzanie energii w odnawialnych źródłach 6 Ekologiczność poszczególnych źródeł energii odnawialnej 7 Społeczne aspekty gospodarowania energią 8 Ekonomiczne aspekty produkcji energii odnawialnej 9 Efektywność energetyczna w budownictwie 10 Koszty i korzyści zewnętrzne wykorzystania nośników energii 11 Opłacalność i finansowanie odnawialnych źródeł energii 12 Gospodarowanie energią i środowiskiem (w tym ochrona jego zasobów) w gminie, województwie i w kraju Forma zapisu Internet

15 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego prowadzącego seminarium: na seminarium: przyjmowanych Prof dr hab Jerzy Hanuza Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej osób (1) Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym i kosmetyce (2) Związki o właściwościach anty-oksydacyjnych w żywności i farmakologii (3) Biopaliwa, biodizel, syntetyczne oleje napędowe technologia i analiza jakości produktu (4) Technologia, analiza jakości i zastosowanie wybranych produktów Zakładów Chemicznych Kędzierzyn-Koźle i PCC Rokita (5) Polimery i barwniki do polimerów produkcja, zastosowanie (6) Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów (7) Związki aktywne biologicznie w kosmetykach produkowanych w Zakładzie Torf Corporation (8) Konserwanty i dodatki smakowe w żywności, np w czekoladzie, wyrobach cukierniczych i piekarniczych (9) Produkty otrzymywane z roślin modyfikowanych genetycznie ich relacja do roślin naturalnych (10) Temat zaproponowany przez dyplomanta (11) Nanotechnologia metody syntezy, właściwości fizykochemiczne i zastosowanie, Forma zapisu - internet

16 dr inż Joanna Harasym Katedra Biotechnologii Żywności Rośliny zapomniane - źródło bioaktywnych substancji do zastosowań w żywieniu i suplementacji Zainteresowanie pracą badawczą laboratoryjną, znajomość języka angielskiego umożliwiająca korzystanie z literatury anglojęzycznej, motywacja do pracy badawczej, Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 4 1 Pseudozboża wykorzystanie w przemyśle (browarnictwo, żywność funkcjonalna) 2 Ekstrakcja wspomagana mikrofalami bioaktywnych substancji z surowców roślinnych 3 Uwalnianie substancji aktywnych w organizmie symulacja wpływu trawienia in-vitro na aktywność przeciwutleniającą wybranych produktów spożywczych 4 Chia (salvia hispanica) nowa żywność możliwości wykorzystania

17 dr inż Marcin Hernes Katedra Informatyki Ekonomicznej Systemy informatyczne w zarządzaniu produkcją Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 13 1 Systemy sterowania produkcją 2 Systemy wizualizacji i archiwizacji produkcji 3 Systemy ważenia w przemyśle spożywczym 4 Zintegrowane systemy informatyczne zarządzania 5 Programowanie urządzeń linii technologicznej 6 Metody komputerowe planowania produkcji 7 Standardy i technologie informatyczne integracji podsystemu zarządzania produkcją 8 Wykorzystanie urządzeń mobilnych w zarządzaniu produkcją 9 Wykorzystanie metod sztucznej inteligencji w zarządzaniu produkcją 10 Programowanie sterowników PLC Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy

18 Irena Jacukowicz-Sobala Katedra Technologii Chemicznej Zagadnienia ochrony środowiska w przemyśle Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od1do5 1 Techniczno-technologiczne i ekologiczne aspekty wytwarzania wybranej grupy produktów 2 Techniczo-technologiczne aspekty zagospodarowania produktów ubocznych i odpadowych pochodzących z procesów syntezy lub przetwórstwa 3 Ocena wybranych rozwiązań technologicznych ze względu na kryteria zielonej chemii systemy miar, LCA, Ekoskala 4 Efektywność i bezpieczeństwo stosowania parabenów 5 Substancje promotorowe i nośniki stosowane w kosmetykach w celu zwiększenia transportu przeznaskórkowego substancji czynnych

19 na studiach stacjonarnych I stopnia - inżynierskie (3,5 roku) Studia stacjonarne rok III - od semestru piątego w grupie seminaryjnej: Zakres tematyczny seminarium dr hab inż Elżbieta Kociołek-Balawejder Katedra Technologii Chemicznej Surowce, procesy i produkty w przemyśle chemicznym (i pokrewnych) Zagadnienia techniczne i środowiskowe w przemyśle, w energetyce, w działalności gospodarczej i w gospodarce komunalnej Przed zapisem wymagane jest spotkanie z prowadzącym seminarium pokój 116/H 5 osób 1 Surowce, procesy technologiczne, produkty w przemyśle chemicznym, zwłaszcza organicznym Problemy rozwoju tej branży 2 Wpływ na środowisko procesów produkcyjnych, działalności gospodarczej, transportu, produkcji energii, funkcjonowania aglomeracji miejskich Możliwości zapobiegania niekorzystnym zjawiskom 3 Technologie oczyszczania gazów odlotowych, wód naturalnych, przemysłowych i ścieków Problem odpadów przemysłowych Ochrona powietrza, wody i gleby 4 Gospodarka odpadami komunalnymi w związku z nowym prawodawstwem 5 Poznanie zasad pisania i redagowania tekstu technicznego Forma zapisu Internet

20 dr hab inż Małgorzata Krzywonos, prof UE Katedra Inżynierii Bioprocesowej Seminarium Inżynierskie 1 Rozmowa z prowadzącym seminarium 2 Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej 3 Wymagane zaangażowanie w wykonywaną pracę oraz samodzielność Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 12 oddo 1 Stabilność mikrobiologiczna sosów produkowanych bez użycia konserwantów (DIJO) 2 Wpływ surowców i warunków produkcji na właściwości fizyczne tortilli (DIJO) 3 Proces produkcyjny i surowiec, a jakość przekąsek słonych (DIJO) 4 Zagadnienia dotyczące gorzelnictwa (np etanol II generacji) 5 Zagadnienia dotyczące winiarstwa ( np wpływ warunków otoczenia na jakość przechowywanego wina), analiza organoleptyczna i sensoryczna 6 Domowa produkcja piwa, analiza organoleptyczna i sensoryczna 7 Polisacharydy w żywności 8 Antyoksydanty w żywności 9 Polifenole w żywności 10 Produkty regionalne, tradycyjne, turystyka kulinarna 11 Alergeny w żywności 12 Temat zaproponowany przez dyplomanta Przewiduję przede wszystkim prace o charakter badawczym realizowane w laboratorium Katedry Inżynierii Bioprocesowej lub we współpracy z zakładami przemysłowymi, po uprzednim uzgodnieniu z prowadzącym seminarium

21 dr inż Edyta Kucharska Katedra Chemii Bioorganicznej Właściwości, zastosowanie związków organicznych, technologia produkcji Zaliczenie przedmiotów pozwalających na uczęszczanie na seminarium 5 osób 1 Badania modelowe rozkładu pestycydu w glebie 2 Wykorzystanie surfaktantów w modyfikacji biologicznej aktywności środków ochrony roślin 3 Wpływ wybranych czynników abiotycznych na zachowanie się herbicydów w środowisku 4 Wykorzystanie techniki spektofotometrii fluoroscencyjnej do identyfikacji odporności roślin na substancje z grupy inhibitorów fotosyntezy 5 Metody biodetekcji substancji fitotoksycznych jako alternatywa analizy śladowej 6 Wyznaczanie czasu połowicznego rozkładu herbicydu w glebie 7 Barwniki azowe zastosowanie w przemyśle spożywczym 8 Technologia produkcji, właściwości i zastosowanie farb lateksowych 9 Temat zaproponowany przez dyplomanta

22 prof dr hab inż Tomasz Lesiów Katedra Analizy Jakości Projektowanie i sterowanie procesami oraz zarządzanie bezpieczeństwem żywności - Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od7do13 1 Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności w łańcuchu logistycznym 2 Wybrane operacje technologiczne (dojrzewanie, fermentacja, peklowanie, suszenie, wędzenie, wypiek pieczywa) i ich wpływ na zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności 3 Utrwalanie (np wysokimi temperaturami, odwadnianie itp) i przechowywanie żywności (np pakowanie próżniowe, w modyfikowanej atmosferze) 4 Czynniki warunkujące jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności (np pieczywa, wyrobów mleczarskich, przetworów mięsnych) 5 Ocena funkcjonowania systemów zapewniania jakości zdrowotnej i zarządzanie bezpieczeństwem żywności (np system HACCP i/lub ISO 22000) 6 Innowacje i opór przed zmianą 7 Żywność wygodna, minimalnie przetworzona, funkcjonalna, bezpieczna, organiczna, specjalnego przeznaczenia, nowa Analiza preferencji konsumentów żywności 8 Wartość odżywcza i zdrowotna żywności Nawyki żywieniowe młodzieży, studentów 9 Środowiskowe zagrożenia zdrowia Wpływ na środowisko procesów wytwórczych oraz różnych metod zagospodarowania odpadów Ocena, kształtowanie i promowanie ekologicznych aspektów wyrobów (zakres żywność)

23 dr hab inż Jadwiga Lorenc, prof UE Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości i zastosowanie produktów chemicznych i spożywczych Zaliczenie przedmiotów z chemii Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 5do7 1 Ekstrakty roślinne stosowane w produkcji kosmetyków pielęgnacyjnych 2 Leki pochodzenia roślinnego stosowane w leczeniu nowotworów 3 Działanie kwasu hialuronowego zawartego w kosmetykach serii Anti-Age Współdziałanie z peptydami biomimetycznymi 4 Produkcja i zastosowanie fotoaktywnych materiałów polimerowych 5 Metody badania mykotoksyn zawartych w winach 6 Suplementowanie diety substancjami poprawiającymi procesy myślowe 7 Przyprawy spożywcze źródłem znanych związków organicznych 8 Charakterystyka związków Kompozytowe materiały polimerowe - rodzaje, produkcja, właściwości i zastosowanie 9 Antyoksydany w produktach żywnościowych i farmaceutycznych 10 Materiały chemiczne stosowane do produkcji implantów medycznych 11 Tematy zaproponowane przez dyplomanta

24 Dr inż Krzysztof Lutosławski Katedra Inżynierii Bioprocesowej Przetwórstwo surowców roślinnych Obowiązkowa rozmowa z promotorem (bud H pok 102) przed terminem zapisów na seminarium! Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od1do1 1 Technologia produkcji żywności pochodzenia roślinnego 2 Właściwości produktów spożywczych 3 Metody oceny jakości artykułów spożywczych 4 Czynniki wpływające na jakość wyrobu finalnego 5 Analiza porównawcza produktów żywnościowych

25 prowadzącego seminarium: dr inż Kamal Matouk Katedra Informatyki Ekonomicznej Wykorzystanie systemów informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwem na brak seminarium: Od 1 do 13 seminarium 1 Wdrożenie systemu ERP w firmach produkcyjno-handlowych 2 Wdrożenie systemu zarządzania jakością w firmach produkcyjnych 3 Wdrożenia systemu informacyjnego w oparciu o podejście procesowe w przemyśle spożywczym 4 Planowanie systemu śledzenia produkcji wyrobów w firmach produkcyjnych 5 Komputerowe sterowania przebiegiem produkcji 6 Informatyczny model systemu zarządzania produkcją 7 Organizacja wdrażania podsystemu zarządzanie produkcją 8 Komputerowe wspomaganie Lean Manufacturing w produkcji 9 Ocena przygotowania firmy do wdrożenia Lean Management 10 Modelowanie i optymalizacja procesów produkcyjnych w firmie 11 Systemy informatyczne monitoringu produkcji 12 Optymalizacja logistyki i systemy automatycznego planowania dostaw 13 Technologie identyfikacji radiowej RFID i ich wykorzystanie w przedsiębiorstwach 14 Elektroniczne systemy zarządzania dokumentami w firmach 15 Komputerowe systemy informatyczne zarządzania magazynami Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy

26 dr inż Małgorzata Matyja Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem Zarządzanie w przedsiębiorstwach produkcyjnych Zaliczone: Mikroekonomia, Podstawy zarządzania, Zarządzanie produkcją i usługami Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 3 do 5 1 Uwarunkowania zarządzania operacyjnego w firmie 2 Menedżer operacyjny/ds produkcji kompetencje, obowiązki, przywileje 3 Kultura organizacyjna w przedsiębiorstwie produkcyjnym na przykładzie 4 Organizacja i przebieg procesu produkcji w firmie 5 Logistyka procesów produkcyjnych w firmie 6 Logistyka procesów zaopatrzenia w firmie 7 Planowanie i wykorzystanie zasobów w firmie 8 Inne z zakresu zarządzania w przedsiębiorstwach produkcyjnych

27 Jacek Michalski Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia produkcji, zastosowanie i analiza chemiczna wybranych substancji średnia ocen z poprzedniego semestru minimum 35 Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 5 1 Związki biologicznie czynne występujące w przyrodzie 2 Procesy elektrolizy wodnego roztworu chlorku sodu (rtęciowa i membranowa) 3 Poliole, metody produkcji, właściwości i zastosowanie 4 Chloropochodne związki organiczne produkcja, właściwości i zastosowanie 5 Środki powierzchniowo czynne technologia produkcji, zagrożenia dla środowiska 6 Nowe rodzaje paliw produkcja, właściwości oraz porównanie wad i zalet 7 Temat zaproponowany przez dyplomanta

28 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Dr inż Jerzy Mońka Katedra Rachunkowości i Controllingu Przedsiębiorstw Kontrolno-decyzyjne uwarunkowania rachunkowości Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 13 osób 1 Rachunkowość podmiotów gospodarczych 2 Rachunki problemowe podmiotów gospodarczych 3 Determinanty płynności podmiotów gospodarczych 4 Ogólna analiza i ocena przedsiębiorstwa 5 Krótko i długoterminowe rachunki kontrolno-decyzyjne 6 Strategiczne i operacyjne uwarunkowania raportowania finansowego 7 Rachunek opłacalności projektów rozwojowych

29 dr inż Daniel Ociński Katedra Technologii Chemicznej Nowoczesne technologie w przemyśle chemicznym i energetyce jako kluczowy element zrównoważonego rozwoju 1 Zaliczenie w I terminie wykładów z Technologii chemicznej nieorganicznej i z Podstaw technologii chemicznej, 2 Rozmowa wstępna z prowadzącym seminarium w celu wstępnego określenia tematyki pracy, uzależnionej od indywidualnych oczekiwań i predyspozycji studenta do 5 osób 1 Technologiczne aspekty przemysłowego wykorzystania energii słonecznej (termokonwersja w układach scentralizowanych i zdecentralizowanych, fotowoltaika) 2 Wodór jako potencjalny nośnik energii w przyszłości wytwarzanie, przechowywanie, zastosowania 3 Węgiel kamienny jako surowiec chemiczny i energetyczny w XXI wieku (zgazowanie, pośrednie i bezpośrednie upłynnianie, elektrownie zeroemisyjne ) 4 Problematyka sekwestracji ditlenku węgla emitowanego w elektrowniach konwencjonalnych 5 Energetyka jądrowa (wady i zalety, potencjał rozwoju klasycznej energetyki jądrowej i syntezy termojądrowej)

30 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego dr hab inż Andrzej Okruszek, prof nadzw Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Technologia Przetwórstwa Surowców Pochodzenia Zwierzęcego 6 osób 1 Wpływ surowca na jakość i trwałość gotowego wyrobu oraz na ekonomikę procesu technologicznego 2 Zagospodarowanie produktów ubocznych powstałych przy przetwarzaniu surowców pochodzenia zwierzęcego 3 Aspekty technologiczne i ekonomiczne stosowania substancji dodatkowych do żywności pochodzenia zwierzęcego 4 Wpływ procesu technologicznego na jakość gotowego wyrobu i ekonomikę produkcji 5 Wpływ materiału opakowaniowego, warunków i czasu przechowywania na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego 6 Ocena sensoryczna i konsumencka wyrobów pochodzenia zwierzęcego 7 Ekonomiczne i technologiczne aspekty przetwarzania mięsa normalnego i z wadami typu PSE, DFD, RSE i ASE 8 Wybrane zagadnienia z technologii przetwórstwa jaj -----

31 do 13 Prof dr hab inż Barbara Olszewska Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem Zarządzanie procesami produkcji i pracy w przedsiębiorstwie Zaliczone: Mikroekonomia, Podstawy zarządzania 1 Organizacja procesu produkcji w firmie Y 2 Techniczno ekonomiczne warunki działania przedsiębiorstwa Y 3 Wykorzystanie zasobów rzeczowych (materiałowych) w przedsiębiorstwie Y 4 Wpływ postępu technicznego na jakość wyrobu 5 Wpływ postępu technicznego na jakość pracy 6 Organizacja gospodarki remontowej (narzędziowej) 7 Organizacja gospodarki materiałowej 8 Organizacja gospodarki wodno - ściekowej 9 Działalność proekologiczna w przedsiębiorstwie 10 Gospodarowanie odpadami Forma zapisu Internet

32 Od 1 do 5 dr inż Agnieszka Orkusz Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Żywienie Człowieka brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1 Składniki żywieniowe warunkujące prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka 2 Uwarunkowania sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności, preferencje pokarmowe ludzi i czynniki je warunkujące 3 Prawdy i mity racjonalnego odżywiania 4 Określenie zapotrzebowania oraz zalecanego spożycia składników odżywczych i energii 5 Wpływ żywności na zdrowie człowieka ze szczególnym uwzględnieniem produktów przechowywanych w modyfikowanej atmosferze 6 Znaczenie mięsa w żywieniu człowieka 7 Ocena wartości odżywczej jadłospisów stosowanych w placówkach żywienia zbiorowego (np przedszkole, szkoła, szpital, restauracja)

33 Piotr Paszko Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie finansami i inwestycjami brak Od 5 do 13 1 Analiza ekonomiczna przedsiębiorstw 2 Finansowanie projektów inwestycyjnych 3 Zarządzanie projektami inwestycyjnymi 4 Kształtowanie wartości przedsiębiorstwa 5 Inwestycje w energetyce i ochronie środowiska 6 Ekonomika i organizacja energetyki odnawialnej 7 Planowanie finansowe 8 Efektywność energetyczna 9 Inne tematy uzgodnione z prowadzącym

34 Agata Pietroń-Pyszczek Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Metody podnoszenia efektywności zarządzania personelem w przedsiębiorstwie od 5 do 13 1 Specyfika procesu produkcyjnego a dobór metod motywowania pracowników 2 Projektowanie systemów oceniania pracowników 3 Wartościowanie pracy 4 Kształtowanie warunków pracy w sferze wytwarzania 5 Badanie zaangażowania pracowników 6 Budowanie kultury BHP 7 Doskonalenie organizacji pracy 8 Systemy wynagradzania pracowników wykonawczych 9 Relacje interpersonalne jako element środowiska pracy 10 Projakościowe systemy zarządzania personelem 11 Humanizacja pracy 12 Dysfunkcje w środowisku pracy diagnozowanie i ograniczanie 13 Planowanie wielkości i struktury zatrudnienia 14 Podnoszenie efektywności zespołów 15 Doskonalenie kompetencji interpersonalnych kierowników

35 Arkadiusz Piwowar Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw agrobiznesu Marketing w agrobiznesie Zainteresowanie w/w problemami Do 4 osób wcowego przedsiębiorstw przemysłu spożywczego i usługowych -organizacyjne aspekty prowadzenia działalności produkcyjnej rodukcyjnych, handlowych produktowe, procesowe, organizacyjne i marketingowe jako element konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku Można indywidualnie ustalić tematy prac również nie ujęte w powyższym zestawieniu Przed zapisami możliwe konsultacje w Katedrze

36 Magdalena Rychlik Katedra Aparatury i Inżynierii Procesowej Suszenie produktów spożywczych i materiałów chemicznych w suszarkach fluidyzacyjnych Zaliczenie przedmiotów Podstawy Termodynamiki, Maszynoznawstwo, Inżynieria Procesowa Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od1do2 1 Teoretyczne podstawy procesu suszenia 2 Suszenie fluidalne i pulsofluidalne 3 Podstawy planowania eksperymentu 4 Wpływ warunków prowadzenia procesu suszenia w suszarkach fluidalnych na transport ciepła i masy

37 Wojciech Sąsiadek Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia produkcji, zastosowanie i analiza chemiczna wybranych substancji Średnia ocen z poprzedniego semestru min 3,5 Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 3 1 Naturalne i syntetyczne związki występujące w żywności 2 Przemysłowa elektroliza (rtęciowa i membranowa) wodnego roztworu chlorku sodu produkcja NaOH, Cl 2 oraz H 2 3 Surfaktanty produkcja, zastosowanie oraz wady i zalety 4 Poliole, metody produkcji, właściwości i zastosowanie 5 Związki biologicznie czynne występujące w roślinach 6 Paliwa alternatywne - otrzymywanie, właściwości oraz porównanie wad i zalet 7 Fosforopochodne związki organiczne produkcja, właściwości i zastosowanie 8 Temat zaproponowany przez dyplomanta

38 Hanna Sikacz Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Zarządzanie Finansami Przedsiębiorstwa - od 1 do 10 1 Analiza finansowa przedsiębiorstw działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska 2 Analiza czynników kształtujących wynik finansowy przedsiębiorstw przemysłowych z uwzględnieniem aspektów technologicznych 3 Analiza kosztów przedsiębiorstwa przemysłowych z uwzględnieniem aspektów technologicznych 4 Zarządzanie kapitałem obrotowym w przedsiębiorstwach działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska 5 Zarządzanie bieżącą płynnością finansową przedsiębiorstw przemysłowych 6 Koszt i struktura kapitału przedsiębiorstw funkcjonujących w przemyśle 7 Źródła finansowania działalności przedsiębiorstw produkcyjnych z uwzględnieniem finansowania inwestycji innowacyjnych (lub wdrażania nowych rozwiązań technologicznych) 8 Inwestowanie nadwyżek wolnych środków pieniężnych w przedsiębiorstwach przemysłowych 9 Ocena efektywności przedsięwzięć inwestycyjnych przedsiębiorstw działających w obszarze wytwarzania produktów żywnościowych, chemicznych, bioproduktów, a także w obszarze ekologii i ochrony środowiska 10 Zarządzania projektami w przedsiębiorstwie produkcyjnym w oparciu o standardy światowe 11 Tworzenie i zarządzanie dynamicznymi portfelami projektów realizującymi strategię firmy 12 Analiza polityki dywidend przedsiębiorstw przemysłowych

39 w roku akademickim Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Prof dr hab inż Katarzyna Szołtysek Katedra Analizy Jakości Nowe technologie oraz nowe surowce w przemyśle spożywczym (ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu piekarsko cukierniczego oraz dla żywności ekologicznej od 4 do 13 seminarium (max 13 osób) Zakres tematyczny (zagadnienia) seminarium: 1) Projektowanie nowej żywności z naciskiem na żywność funkcjonalną oraz ekologiczną 2) Ocena bezpieczeństwa nowej żywności za pomocą systemu HACCP oraz ISO ) Projektowanie opakowań w dla nowej żywności; także dla żywności ekologicznej 4) Identyfikacja i analiza zagrożeń produktów spożywczych; 5) Kontrola i monitoring systemu bezpieczeństwa pracy 6) Projektowanie procesowe w ramach systemu bezpieczeństwem pracy w przedsiębiorstwach; Ustawodawstwo dla nowej żywności; system świadectw zdrowotnych Forma zapisu Internet

40 na Wydziale Inżynieryjno Ekonomicznym dr hab inż Joanna Szymańska, prof UE Prowadzącego seminarium Jednostka organizacyjna Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Ekonomiczne i techniczne aspekty działalności produkcyjnohandlowej i marketingowej wybranych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego oraz zakładów gastronomicznych na seminarium Zainteresowanie w/w problemami Od 1 do 10 1 Organizacja zaopatrzenia surowcowego w wybranym przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego, zakładzie gastronomicznym 2 Ocena wpływu czynników rynkowych (marketingowych) na asortymentową strukturę produkcji przedsiębiorstwa 3 Analiza sytuacji na rynkach sprzedaży towarów i usług wybranych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego oraz zakładów gastronomicznych 4 Narzędzia promocji mix wpływające na aktywizację sprzedaży towarów i usług Forma zapisu Internet

41 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego prowadzącego seminarium: na seminarium: przyjmowanych Dr inż Maria Wandas Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie związków biologicznie czynnych Zaliczenie przedmiotów z chemii 13 osób (1) Związki zapachowe w żywności (naturalne i syntetyczne) (2) Związki zapachowe w kosmetologii wyodrębniane z surowców naturalnych oraz otrzymywane np tylko drogą syntezy chemicznej (3) Antybiotyki -synteza; dyskusja nad spektrum działania bakteryjnego z próbą powiązania wpływu struktury związku (4) Barwniki spożywcze - naturalne i syntetyczne Ich produkcja na skalę przemysłową (5) Olejki eteryczne (6) Płynne paliwa silnikowe - otrzymywanie, dyskusja nad ich czystością (7) Związki aktywne biologicznie w ziołach (8) Substancje biologicznie czynne w kosmetykach (9) Temat zaproponowany przez dyplomanta (10) Zastosowania nanotechnologii do przemysłu spożywczego (11) Rola biomarkerów (12) Narkotyki - struktura chemiczna Kancerogenne działanie na organizm człowieka Forma zapisu - internet

42 ADAM WĘGRZYN Katedra Zarządzania Finansami Przedsiębiorstwa Koszt Kapitału, Rentowność Przedsiębiorstwa, Zarządzanie Wartością Przedsiębiorstwa (VBM) Od 2 do 10 1 Zagadnienia rentowności przedsiębiorstwa produkcyjno usługowego 2 Optymalizacja kosztów operacyjnych przedsiębiorstwa produkcyjno usługowego 3 Controlling w przedsiębiorstwie produkcyjno usługowym 4 Value Based Management 5 Optymalizacja struktury i kosztu kapitału 6 Narzędzia zarządzania finansami w przedsiębiorstwie produkcyjno usługowym 7 Rentowność przedsiębiorstwa energetycznego 8 Ocena sytuacji finansowo-majątkowej przedsiębiorstwa produkcyjno - usługowego

43 Studia stacjonarne rok III od semestru piątego prof dr hab inż Janina Wołoszyn Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Problemy techniczne i technologiczne w przemyśle mięsnym, jajczarsko-drobiarskim i mleczarskim do 3 osób 1 Dodatki i ich wpływ na wydajność technologiczną i jakość gotowego wyrobu 2 Sposoby pakowania i gospodarka opakowaniami 3 Optymalizacja wybranych operacji i procesów jednostkowych w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego 4 Nowe wyroby, a preferencje konsumenckie 5 Surowce a jakość i trwałość wyrobu gotowego 6 Nowe technologie, wyroby i ich wpływ na wynik finansowy 7 Zagospodarowanie ubocznych artykułów ubojowych i gospodarka odpadami w przemyśle mięsnym i jajczarsko-drobiarskim 8 Zagospodarowanie produktów ubocznych powstających w przetwórstwie mleka 9 Ocena konsumencka wyrobów 10 Nowe surowce i ich przetwarzanie -----