AB 584. Kierownictwo ZHW Wrocław Kierownik ZHW lek. wet. Renata Pastuch zastępowanie kierownika ZHW w czasie jego

Transkrypt

1 Zakład Higieny Weterynaryjnej we Wrocławiu Wrocław ul. Januszowicka 48, tel/fax: (0-71) i 17, wew. 175 zhw.wroclaw@wroc.wiw.gov.pl AB 584 Kierownictwo ZHW Wrocław Kierownik ZHW lek. wet. Renata Pastuch zastępowa kierownika ZHW w czasie jego obecności lek. wet. Beata Ślanda kierownik ds. jakości mgr inŝ. Monika Dziedziak 1 2 Pracow ZHW Wrocław Pracownia Chemii Środków SpoŜywczych i Pasz Pracownia Diagnostyki Chorób Zakaźnych Zwierząt i Mikrobiologii Kierownicy mgr Anna Pietrzak-Kawa lek. wet Beata Ślanda 3 Pracownia Diagnostyki Włośni lek. wet. Małgorzata Smolarska 4 Pracownia Serologii, ul. Legnicka 12, Ziemnice Legnica Tel./fax: lek. wet. Barbara Górecka 1

2 W ZHW we Wrocławiu zatrudnionych jest 49 osób w tym: 1 - Kierownik ZHW, 4 - Kierowników Pracowni, 11- starszych asystentów, 3 - asystentów, 20 starszych laborantów, 1- laborant, 8 - pomocy laboratoryjnych, 1 starszy rzemieślnik. 20 osób zatrudnionych w ZHW we Wrocławiu posiada wyższe wykształce. Badania środków spoŝywczych Badania chemiczne Lp. 1 Badane obiekty Mięso i przetwory mięsne Badane cechy i metody badawcze Zawartość NaCl Met.miareczkowa- Mohra Normy i/lub udokumentowane procedury PN-73/A Akredytacja stosowanej metody* (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) 2 Zawartość azotynów i zotanów Metoda spektrometryczna I-05/CH ed.01 z Zawartość wody. Metoda wagowa PN-ISO 1442:2000 Zawartość azotu 4 i przelicza na białko. Metoda miareczkowa- PB-11/CH ed.03 z dn Kjeldahla Zawartość fosforu ogólnego 5 Metoda wagowa Zawartość fosforu PN-A-82060:1999 dodanego z obliczeń 2

3 6 Zawartość tłuszczu wolnego PN-ISO 1444:2000 Metoda wagowa 7 Zawartość popiołu Metoda wagowa PN ISO 936:2000 Zawartość hydroksyproliny 8 Metoda spektrometryczna PN ISO 3496:2000 Zawartość kolagenu Metoda obliczeniowa 9 Tkanki zwierzęce i Ŝywność Zawartość kadmu Zawartość ołowiu Metoda GF-AAS PB-07/CH ed. 02 z dn Tkanki 10 zwierzęce i Ŝywność Zawartość rtęci Metoda CV-AAS PB-01/CH ed.04 z dn Tkanki zwierzęce i Ŝywność Zawartość arsenu Metoda HG-AAS PB-03/CH ed.03 z dn Mięś jaja, mocz, woda, 13 mleko Chloramfenikol met.elisa I-10/PIW ed I -11/PIW ed Mięś mleko, jaja Oznacza sulfonamidów Metoda HPLC I-01/PIW ed Wątroba, mleko Oznacza makrocyklicznych PB-27/CH ed.01 X

4 16 Nerki 17 Nerki, mocz Lak tonów. Met.HPLC z dn Oznacza PB-20/CH neuroleptyków: ed.01 Azaperon, Karazolol z dn Met.HPLC/DAD Oznacza PB-20/CH chloropromazyna ed.01 Met.HPLC/DAD z dn Wątroba, mocz,woda Oznacza β- agonistów Met.LC/MS/MS I-41/PIW ed Wątroba, mleko Oznacza pestycydów fosforoorganicznych Met GC- NPD I-08/CH ed.01 z Miód Oznacza. sulfonamidów Met HPLC PB-24/CH ed.01 z dn X Wątroba Oznacza. Lazalocidu Met.HPLC I-06/PIW ed Oznacza zieleni malachitowej PB-12/CH 22 Ryby Zieleń malachitowa Zieleń leukomalchitowa ed.03 z dn Met.HPLC/DAD 23 Mięs, jaja, mleko, osocze Metabolity nitrofuranów Met.LC/MS/MS PB-28/CH ed.01 z dn X Woda Nitrofurany Met.HPLC PB-25/CH ed. 01 z dn X Jaja, mięś, osocze, woda Nitroimidazole i metabolity nitroimidazoli Met. LC/MS/MS PB-19/CH ed. 01 z dn Mięś Oznacza PB-21/CH 4

5 fluorochinolonów ed. 01 Met. HPLC/FLD z dn Oznacza substancji 27 Mięs przeciw bakteryjnych metoda LC/MS/MS I-45/PIW ed Oznacza substancji 28 Jaja przeciw bakteryjnych metoda LC/MS/MS I-47/PIW ed Wątroba Kokcydiostatyki metodą LC/MS/MS PB-29/CH ed X Mięs, mocz Tyreostatyki Metoda LC/MS/MS PB-23/CH ed. 01 z dn X 2014 Zawartość radionuklidów Cezu 31 śywność 134 i137 Metoda PB-08/CH ed. 02 z dn spektrometryczna gamma 32 śywność o wysokiej zawartości tłuszczu Zawartość kongenerów PCB Metoda GC- ECD PN-EN : śywność o wysokiej zawartości tłuszczu Zawartość pestycydów chloroorganicznych Metoda GC-ECD PN-EN : Mięs Oznacza tetracyklin metodą HPLC PB-26/CH ed.01 z dn X Tłuszcze Liczba nadtlenkowa Metoda miareczkowa Liczba kwasowa Metoda miareczkowa PN-ISO 3960:2005 I-02/CH CH ed.01 z Surowica Zawartość sodu,potasu, I-06/CH CH 5

6 miedzi, magnezu, ed.01 z wapnia Metoda FG-AAS 38 Zawartość fosforu Metoda spektrometryczna I-07/CH CH ed.01 z Obecność pałeczek Salmonella spp. Badania mikrobiologiczne 1 śywność Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem PN-EN ISO 6579:2003 biochemicznym i serologicznym Obecność pałeczek 2 Mięso świeŝe drobiowe i tuszki drobiowe-skórki z szyjek drobiowych Salmonella Enteritidis i Typhimurium metoda uzupełniona potwierdzem biochemicznym i serotypowam wg White a Kaufmanna PN-EN ISO 6579:2003 Le Minora Obecność pałeczek Salmonella spp. Metoda 3 Wymazy metodą gąbki ściernej hodowlana uzupełniona potwierdzem biochemicznym PN-EN ISO 6579:2003 i serologicznym 4 Obecność kwasu PB-01/ZM 6

7 nukleinowego DNA ed.04 specyficznego dla z dn Salmonella spp. Metoda real-time PCR Obecność pałeczek Salmonella spp. Metoda hodowlana 5 uzupełniona potwierdzem bioche PN-EN ISO 6579:2003 micznym i serologicznym Ogólna liczba drobnoustrojów w temp C.Zakres: od 1 jtk/cm 2 (dla wymazów z powierzchni 6 Próbki środowiskowe z obszaru produkcji i obrotu Ŝywnością: wymazy ograniczonej szablonem) od 1jtk/ml wymazu (dla powierzchni ograniczonej szablonem) Metoda płytkowa, posiew wgłębny Obecność Listeria PN-EN ISO : monocytogenes 7 Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem PN-EN ISO :1999+A1:2005 biochemicznym i mikroskopowym Liczba Enterobacteriaceae 8 w temp C Zakres: od 1 jtk/cm 2 (dla PN-ISO :2005 wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem) 7

8 od 1jtk/ml wymazu (dla powierzchni ogra- niczonej szablonem) Metoda płytkowa, posiew wgłębny Liczba Enterobacteriaceae 9 w temp C Zakres: od 5 jtk/cm 2 ; Metoda PN-ISO :2005 płytkowa, posiew Wycinki z tusz wgłębny zwierząt Ogólna liczba drobnoustrojów 10 w temp C Zakres: od 5 jtk/cm 2 PN-EN ISO : Metoda płytkowa, posiew wgłębny Ogólna liczba drobnoustrojów w 11 temp C. Zakres: od 1 jtk/ml od 10 jtk/g PN-EN ISO : Metoda płytkowa, posiew wgłębny Liczba β- śywność glukuronidazododatnich Eschericha coli. 12 Zakres: od 1 jtk/ml PN-ISO :2004 od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew wgłębny 13 Obecność Listeria monocytogenes PN-EN ISO :1999+A1:2005 8

9 Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem biochemicznym i mikroskopowym Liczba Listeria monocytogenes Zakres: PN-EN ISO od 1 jtk/ml od 10 jtk/g 2:2000+ A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 Metoda płytkowa, posiew powierzchniowy Liczba Enterobacteriaceae w temp C 15 Zakres: od 1 jtk/ml PN-ISO :2005 od 10 jtk/g Metoda płytkowa, ( posiew wgłębny ) 16 Tkanka mięśniowa i nerki bydła, trzody.tkanka mięśniowa i wątroba kurcząt, gęsi i indyków Obecność pozostałości substancji przeciwbakteryjnych (Grupa B1). Metoda dyfuzji w Ŝelu agarowym (5-płytkowa) PB-08/ZM ed.01 z dn Obecność kwasu 17 Produkty mięsne surowe nukleinowego DNA specyficznego dla Salmonella spp. PB-01/ZM ed. 04 z dn Metoda real-time PCR Produkty Obecność kwasu PB-06/ZM 18 mięsne przetworzone nukleinowego DNA specyficznego dla ed. 01 z dn

10 termicz Listeria monocytogenes Metoda real-time PCR Obecności antybiotyków, sulfonamidów i innych PB-07/ZM 19 Mleko surowe substancji hamujących w mleku surowym ed. 01 z dn Metoda: test DELVOTEST SP-NT Liczba komórek 20 somatycznych. Zakres: ( ) komórek/ml PN-EN ISO :2009 Metoda mikroskopowa Ogólna liczba drobnoustrojów w temp C 21 Zakres: od 1 jtk/ml PN-EN ISO : od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew wgłębny Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus 22 śywność i innych gatunków) Zakres: od 1 jtk/ml PN-EN ISO :2001+A1:2004 od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew wgłębny 10

11 Ogólna liczba Wymazy sanitarne (Rodac) drobnoustrojów w 30 0 C na pow. 1 cm 2. Metoda płytkowa w temp C Liczba Enterobacteriaceae na pow. 1 cm 2 Metoda płytkowa w temp. PN-EN ISO : PN-ISO : C śywność ( produkty Obecność kwasu 25 mleczne, produkty jajeczne, nukleinowego DNA specyficznego dla Salmonella spp. PB-01/ZM ed. 04 z dn wyroby Metoda real-time PCR garmaŝeryjne) Obecność kwasu 26 śywność (oprócz wędlin) nukleinowego DNA specyficznego dla Listeria monocytogenes. PB-06/ZM edycja 01 z dn Metoda real-time PCR Obecność pozostałości substancji 27 śywność (woda, jaja) przeciwbakteryjnych (Grupa B1). Metoda PB-08/ZM edycja 01 z dnia X 2014 dyfuzji w Ŝelu agarowym (5 płytkowa). 11

12 L.p Badane obiekty Badania chemiczne 1 Pasze Badania pasz Badane cechy i metody badawcze Zawartość azotu i przelicze na białko Met. miareczkowa Kjeldahla Zawartość białka strawnego Met. miareczkowa Kjeldahla Zawartość włókna surowego metoda wagowa Zawartość tłuszczu surowego. Metoda wagowa Zawartość NaCl Met. miareczkowa Normy i/lub udokumentowane procedury PB-11/CH ed.03 z dn I-03/CH ed.01 z PB-04/CH ed.02 z dn PN-ISO 6492:2005 Rozporządze Komisji (WE) nr 152/2009z dn Obecność kokcydiostatyków I-19/PIW ed r. Akredytacja stosowanej metody* (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) X

13 jonoforowych Met jakościowa Zawartość liczby nadtlenkowej PN ISO 3960 : 2005 metoda miareczkowa zawartość liczby kwasowej I-02/CH ed Met. miareczkowa Zawartość popiołu surowego Met. wagowa Zawartość popiołu PB-06/CH ed.01 z dn rozpuszczalnego w 10% PN-76/R HCl. Met. wagowa Wilgotność Met. wagowa PN-ISO 6496:2002 Azotyny Met. spektrometryczna I-20/IZKLP Lublin Aflatoksyna B1 B2 G1 G2 Met. fluorometryczna I-23/PIW ed Zawartość ochratoksyny A PB-09/CH Met HPLC/FLD ed.03 z dn Zawartość Zearalenonu PB-14/CH Met.HPLC/ FLD ed. 02 z dn Zawartość Deoksywanilenolu I-17 /PIW ed Pasze Met HPLC Zawartość Fumonizyny Met. HPLC I-40 /PIW ed.01 z Zawartość sodu wapnia, potasu, magnezu Met FG-AAS Zawartość miedzi,cynku, PB-05/CH ed. 02 z dn Ŝelaza, manganu PN-EN ISO 6869: Metoda FG-AAS 19 Zawartość fosforu PN ISO 6491:

14 Metoda spektrometryczna 20 Zawartość ołowiu, kadmu Metoda GF-AAS I-38/PIW ed Zawartość arsenu Metoda HG-AAS Zawartość rtęci Metoda CV-AAS PCB Metoda GC ECD Zawartość pestycydów chloro organicznych metoda GC ECD Zawartość pestycydów fosforoorganicznych i inne metoda GC/MS/MS PB-03/CH ed. 03 z dn PB-01/CH ed.04 z dn PB-10/CH ed. 03 z dn PB-15/CH ed. 01z dn PB-22/CH ed. 01 z dn Zawartość selenu Metoda HG-AAS Zawartość radionuklidów PB-13/CH ed. 02 z dn cezu Cez 134 i137 Metoda spektrometryczna PB-08/CH ed. 02 z dn gamma Obecność przetworzonego białka zwierzęcego Metoda mikroskopowa Zawartość zaczyszczń botanicznych Metoda wizualno-ilosciowa Rozp komisji (UE)Nr 51/2013 z PB-17/CH ed.02 z dn Szkodniki Metoda jakościowa PB-16/CH ed. 01 z dn Obecność pałeczek Badania mikrobiologiczne 1 Pasze Salmonella spp. Metoda hodowlana uzupełniona PN-EN ISO 6579:

15 potwierdzem biochemicznym i serologicznym Obecność pałeczek Salmonella spp. 2 Woda z poideł dla zwierząt Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem PN-EN ISO 6579:2003 biochemicznym i serologicznym Ogólna liczba drobnoustrojów 3 Pasze w temp C Zakres: od 10 jtk/g PN-EN ISO : Metoda płytkowa, posiew wgłębny Obecność Clostridium spp. Metoda hodowlana 4 uzupełniona potwierdzem biochemicznym i mikroskopowym PN-R :1994 Obecność Clostridium 5 Pasze perfringens. Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem PN-R :1994 biochemicznym i mikroskopowym 15

16 Liczba Enterobacteriaceae w temp C 6 Zakres: od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew PN-ISO :2005 wgłębny Obecność antybiotyków lub innych substancji o 7 działaniu przeciwbakteryjnym. PB-02/ZM, ed. 03 z dn Metoda dyfuzji w Ŝelu agarowym (8 płytkowa) Obecność kwasu 8 nukleinowego DNA specyficznego dla Salmonella PB-01/ZM ed. 04 z dn spp. Metoda real-time PCR Obecność beztlenowych laseczek 9 przetrwalnikujących. Metoda hodowlana PN-R-64791:1994 uzupełniona potwierdzem mikroskopowym Ogólna liczba droŝdŝy i pleśni 10 Zakres: od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew PN-ISO :2009 powierzchniowy Liczba gronkowców koagulazo dodatnich (Staphylococcus aureus 11 Pasze i innych gatunków) Zakres: Od 1,0 jtk/ml PN EN ISO : A1: Od 10 jtk/g Metoda płytkowa, posiew wgłębny 16

17 Ogólna liczba droŝdŝy i 12 pleśni Metoda płytkowa (posiew PN ISO : powierzchniowy) L.p Badane obiekty Badania zwierząt Badane cechy i metody badawcze Normy i/lub udokumentowane procedury Akredytacja stosowanej metody* (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) Badania serologiczne/ wirusologiczne 1 Surowica krwiświ ge wirusa choroby Aujeszkyego (PRV). Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) PB-01/S ed.04.z dn Surowica krwibydło, kozy, owce Brucella spp.. Metoda odczynu kwaśnej aglutynacji płytowej (OKAP); PB-02/S edycja 03 z dnia Surowica krwibydło Brucella abortus. Metoda aglutynacji probówkowej (OA) PB-04/S ed.02 z dn r. 4 Surowica krwikoniowate: ko, kuce, osły, wirusowi dokrwistości zakaźnej koni. Metoda PB-03/S ed.04. z dn r. 17

18 zebry,muły immunodyfuzji w Ŝelu agarowym (AGID) 5 Surowica krwi - bydło wirusowi enzootycznej białaczki bydłą(blv). Metoda PB-05/S ed. 04 z dn r immunoenzymatyczna (ELISA) 6 Surowica krwiświ, dziki wirusowi klasycznego pomoru świń. Metoda PB-06/S ed. 03 z dn r immunoenzymatyczna (ELISA) 7 Surowica krwibydło Brucella abortus. Metoda odczynu wiązania dopełniacza PB-07/S ed. 02 z dn r (OWD) 8 Surowica krwidrób Mycoplasma gallisepticum (MG). Metoda odczynu aglutynacji PB-08/S ed. 02.z dn r płytowej (SPA) Surowica krwi- 9 koniowate: ko, kuce, osły, zebry, Burkholderia maleli (nosacizna) Metoda odczynu wiązania PB-10/S ed.02 z dn r muły dopełniacza (OWD) 10 Surowica krwibydło, owce, kozy wirusowi choroby bieskiego języka (BTV). Metoda PB-15/S ed.02 z dn r. immunoenzymatyczna (ELISA) 11 Surowica krwikoniowate: ko, kuce, osły, zebry, muły Trypanosoma equiperdumzaraza stadnicza koni. Metoda odczynu iązania dopełniacza (OWD) PB-12/S ed. 02 z dn r. 12 Surowica krwi- PB-13/S ed. 02 z dn r 18

19 bydło, owce, kozy Coxiella burnetii (gorączka Q) Metoda odczynu wiązania dopełniacza (OWD) 13 Surowica krwibydło gb wirusa zakaźnego zapalenia nosa i tchawicy/otrętu (BHV1). Metoda immunoenzymatyczna PB-14/S ed. 02 z dn r (ELISA). 14 Surowica krwibydło ge wirusa zakaźnego zapalenia nosa i tchawicy/otrętu BHV1. Metoda immunoenzymatyczna PB-16/S ed. 06 z dn r (ELISA). 15 Surowica krwi - świ wirusowi zespołu rozrodczo oddechowego (PRRS). Metoda PB-19/S ed. 01 z dn r. immunoenzymatyczna (ELISA). Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko białku 16 Surowica krwi - bydło P-80 wirusa wirusowej biegunki bydła, choroby błon śluzowych PB-20/S ed. 01 z dn r. (BVD-MD). Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Wykrywa obecności kwasu nukleinowego RNA 17. Krew - przeŝuwacze specyficznego dla wirusa choroby bieskiego języka PB-18/S Ed. 03 z dn r. X 2014 metodą PCR w czasie rzeczywistym 18 Mózg: pień mózgu Obecność patologicznej formy PB-03/ZM edycja nr 03 z dnia 19

20 białka prionowego Metoda ELISA Mózg: róg Obecność antygenu wirusa 19 Ammona, pień mózgu, móŝdŝek wścieklizny Metoda immunofluorescencji bezpośredj IF PB-04/ZM edycja 03 z dnia Izolacja wirusa wścieklizny 20 Mózg (ssaki) w hodowli komórek mysiej neuroblastomy (nerwiaka). PB-13/ZM Edycja 01 z dnia X 2014 Metoda jakościowa Mikrobiologia zakaźna 1 Materiał biologiczny pochodzący od zwierząt i próbki środowiskowe z etapu produkcji pierwotnej Obecność i identyfikacja pałeczek Salmonella spp. Metoda uzupełniona potwierdzem biochemicznym i serotypowam wg White a Kaufmanna Le Minora PN-EN ISO 6579:2003+A1: Szczep Salmonella RóŜnicowa szczepu Salmonella terenowego od szczepu szczepionkowego I-13/ZM Ed.01 z dnia Szczepy bakteryjne Określa lekooporności PB-09/ZM Edycja 01 z dnia Materiał biologiczny pochodzący od Obecność bakterii w badanym materiale biologicznym. Metoda jakościowa PB-11/ZM Edycja 01 z dnia zwierząt (wymazy, 4 wydzieliny, wydaliny, narządy wewnętrzne, Obecność grzybów w badanym materiale biologicznym. Metoda jakościowa PB-11/ZM Edycja 01 z dnia zeskrobiny) 5 Wydzielina Obecność bakterii PB-12/ZM Edycja 01 20

21 gruczołu w wydzieli gruczołu z dnia mlekowego mlekowego. Metoda jakościowa Obecność grzybów w wydzieli gruczołu mlekowego. PB-12/ZM Edycja 01 z dnia Metoda jakościowa Płód wycinki Instrukcja nr 46/2003 łoŝyska, błon Obecność Brucela spp. GLW 6 płodowych, mleko, siara w badanym materiale. Metoda jakościowa z dnia 25 sierpnia 2003 r. NR GIWzVII.420/lab- (bydło) 23/2003 Wymazy sanitarne Ogólna liczba bakterii Instrukcja nr 51 Min. Rol.-Dep. Wet. 7 z zakładów wylęgu Ogólna liczba grzybów w badanym materiale Ogólna liczba grzybów w badanym materiale z drobiu dnia Bada bakteriologiczne 8 Wymazy, kał, narządy wewnętrzne gołębi ogólne (Salmonella, gronkowce, paciorkowce, E.coli) i mykologiczne. PN-EN ISO 6579:2003+A1:2007 PB-11/ZM ed.01 z dn Metoda jakościowa Bada parazytologiczne 9 Wymazy, kał gołębi w kierunku obecności pasoŝytów w kale. I-19/ZM Edycja 01 z dnia Metoda jakościowa Obecność bakterii Paenibacillus larvae PB-05/ZM 10 Czerw, miód Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzem biochemicznym edycja 02 z dnia i mikroskopowym 11 Pszczoły, czerw, osyp Obecność roztoczy Varroa destructor Metoda mikroskopowa PB-10/ZM edycja 01 z dnia Pszczoły i czerw Wykrywa obecność Acarapis woodi. I-17/ZM Edycja 01 z dnia

22 Metoda jakościowa Wykrywa obecności grzybów z rodzaju Aspergillus (grzybica kropidlakowa, kamienna). I-16/ZM Edycja 01 z dnia Metoda jakościowa Wykrywa obecności Ascosphaera Apis ( grzybica otorbielakowa, wapienna). I-14/ZM Edycja 01 z dnia Metoda jakościowa Wykrywa obecności Nosema spp. Metoda jakościowa I-04/ZM Edycja 01 z dnia Wykrywa obecności małego chrząszcza ulowego. Metoda jakościowa I-18/ZM Edycja 01 z dnia Czerw pszczeli Diagnostyka laboratoryjna zgnilca europejskiego I-01/ZM Edycja 01 z dnia