Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych ś ródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych.

Transkrypt

1 Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych ś ródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych. Zawód : Sprzedawca klasa 1 i 2 Technik Handlowiec klasa 2 Przedmiot: Towar jako przedmiot handlu Nazwa Działu 1. Towaroznawstwo ogólne 1. Zakres towaroznawstwa 2. Klasyfikacja towarów 3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 4. Normalizacja i jej znaczenie 5. Właściwości Wymagania edukacyjne Dopuszczający Dostateczny dobry Bardzo dobry Celujący - analiz powiązania z - propon określa, czym zajm się odróżnia technologię od Charakteryz różnymi dziedzinami powiązania z towaroznawstwo towaroznawstwa - analiz różnice między nowymi - zna podział towaroznawstwa - wyjaśnia wartości towaru zagadnienia dobrem, produktem a dziedzinami i wylicza nauki powiązane z - streszcza pojęcie branża wchodzące wyrobem uzasadnia swój przedmiotem grupa, podgrupa w zakres - opracow podział towarów wybór - defini pojęcie towaru - rozpoznaje kody przedmiotu na branżę, grupę, artykuł - wyjaśnia i - rozpoznaje branżę towarową - rozróżnia typy norm - - analiz poznane kody i zna analiz - nazywa kod obowiązujący w zna pojęcie normalizacja korzyści z ich stosowania znaczenie kodu Polsce towarów towary ze - zna ugrupowania PKWIU kreskowego - podaje system klasyfikacyjny - zna pojęcie jakości względu na - typy norm umieszczonego obowiązujący w Polsce - streszcza kontrolę 100% i rożne -zalicza cechy jakościowe do na towarach - Zna pojęcie normy wyrywkową, kryteria poszczególnych grup uzasadnia -wymienia czynniki odpowiada, w jakim celu i - zna -porówn próbki towarów znaczenie wpływające na jakość towarów za pomocą jakich metod bada pojęcie - określa odbiór jakościowy normalizacji - defini pojęcie kontroli, się jakość towarów towar wstępny i zasadniczy towarów, czego określa, na czym polega wymienia opakowania produkt, -opis opakowania dotyczą ocena organoleptyczna pośrednie, bezpośrednie, dobro zaliczając je do odpowiedniej poszczególne --wymienia i opis funkcje specjalne, uniwersalne, -porówn grupy grupy opakowań jednostkowe, transportowe branżę, na konkretnych przykładach norm ISO zna podział i znaczenie opis właściwości grupę i omawia wpływ - uzasadnia znaków na opakowaniach materiałów opakowaniowych artykuł poszczególnych wpływ wymienia funkcje wymienia zasady - porówn czynników na jakość czynników na

2 towarów, Czynniki wpływające na jakość 6. Zasady badania i odbioru Jakościowego towarów 7. Opakowania. 8. Oznakowanie 9. Partia i próbka 10. Magazyny 11. Transport. 12. Konserwowanie. magazynów zna pojecie i rodzaje ubytków towarowych wylicza metody fizyczne konserwacji prawidłowego przechowywania towarów wymienia procesy fizyczne, chemiczne i biologiczne, które mogą zachodzić w przechowywanych towarach wie, w jakim celu należy konserwować towary i jakie cechy powinny mieć metody konserwacji zna pojęcia: pasteryzacja, sterylizacja, chłodzenie, zamrażanie,liofilizacja, tyndalizacja, bombaż i jego rodzaje, jakie produkty można tymi sposobami utrwalać uzasadnia wpływ czynników na jakość towarów, określa odbiór jakościowy wstępny i zasadniczy zna skutki odbioru jakościowego, czym mogą być spowodowane wady jakościowe towarów poszczegól ne kody i zna prefiks polski - towary ze względu na różne kryteria, - potrafi korzystać z norm - cechy jakościowe towarów, podaje ich przykłady - poszczegól ne rodzaje kontroli, zna systemy klasyfikacyj ne towarów PKWiU defini odbiór jakościowy przechowywanych towarów wymienia i opis te metody konserwacji, które można stosować do konserwacji art. przemysłowych jakość towarów - zna skutki odbioru i przewid czym mogą być spowodowane wady jakościowe towarów - rozwiąz zadania problemowe dotyczące doboru opakowań do poszczególnych towarów

3 towarów, określa jego znaczenie rozumie znaczenie normalizacj i opakowań zna pojęcia: utylizacja, i biodegradac ja opakowań wie, co to są ubytki naturalne i nadzwyczaj ne oraz jak im zapobiegać określa, czym są spowodowa ne procesy biologiczne w towarach i podaje ich przykłady podaje różnice i podobieńst wa między sterylizacja a

4 pasteryzacj ą oraz między chłodzenie m i zamrażanie m wie, na czym polega bombaż zna zasady kiszenia i marynowan ia produktów i różnice między nimi Artykuły żywnościowe. 1.Normy żywienia dla ludności 2.Składniki odżywcze i wartość kaloryczna 3. Klasyfikacja żywności i dodatki do żywności. 4.Produkty zbożowe wyjaśnia pojęcia wartość odżywcza i norma żywienia wymienia dodatki do żywności wylicza asortyment pieczywa określa warunki przechowywania produktów zbożowych defini pojęcie norma żywienia posług się normami żywienia oblicza wartość kaloryczną Produktu - określa znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka defini pojęcia opracow jadłospis zgodnie z normami żywienia główne składniki odżywcze określa rodzaj i zawartość składników odżywczych w oparciu o informacje na opakowaniu produktu żywnościowego wyszuk z informacji na opakowaniu dodatki do żywności zastosowane w przykładowym produkcie żywnościowym określa znaczenie

5 klasyfikacja i dodatki do żywności przedstawia budowę ziarna zbóż defini pojęcia: typ mąki, gluten - żywność według rożnych kryteriów podział kasz i pieczywa pod względem towaroznaw czym makarony żywieniowe produktów zbożowych systematyz produkty zbożowe pod względem wartości odżywczej 5. Mleko i jego przetwory wymienia najważniejsze składniki odżywcze mleka -przedstawia podstawowe metody utrwalania mleka wylicza asortyment produktów mlecznych określa warunki przechowywania mleka i produktów mlecznych - wylicza gatunki sera produkty mleczne - rozróżnia gatunki sera - opis metody utrwalania mleka koncentraty mleczne określa wymagania, co do opakowań i przechowy wania koncentrató w mlecznych rozpoznaje i gatunki sera przeprowadza analizę sensoryczną mleka spożywczego i wybranych produktów mlecznych

6 6. Mięso i produkty mięsne 7. Drób i przetwory drobiowe wylicza podstawowe elementy handlowe półtuszy wieprzowej i wołowej - podaje rodzaje mięsa - wylicza podział wędlin na grupy asortymentowe określa wartość odżywczą mięsa drobiowego - wymienia sortymenty mięsa drobiowego podaje właściwości jadalnych tłuszczy zwierzęcych określa warunki przechowywania mięsa i wędlin przedstawia kryteria klasyfikacji wędlin dokon oceny sensorycznej wybranych wędlin - porówn pasteryzacj ę i sterylizację - określa wartość odżywczą mięsa i wędlin - grupy wędlin główne przetwory drobiowe określa warunki przechowy wania drobiu i przetworów drobiowych określa cechy świeżego mięsa - propon zastosowanie podstawowych elementów tuszy dokon oceny jakościowej tuszki drobiowej przeprowadza analizę sensoryczną mięsa drobiowego w elementach i porówn uzyskane wyniki z wymaganiami podanymi w obowiązującej normie 8. Ryby, przetwory rybne i owoce morza defini pojęcie owoce morza -wymienia ryby morskie dostępne w handlu - wylicza owoce morza dokon oceny jakościowej kawioru dokon oceny organoleptycznej wybranych ryb - streszcza wybrane rodziny ryb określa wartość odżywczą ryb i uzasadnia zastosowani e ryb w diecie omawia wymienia i bezkręgowce jadalne opracow przykładowe porady dotyczące przechowywania przez klienta ryb świeżych

7 metody konserwacji ryb 9. Oleje roślinne i tłuszcze utwardzone wymienia tłuszcze zwierzęce podaje cechy masła określa warunki przechowywania masła na podstawie informacji producenta określa wartość odżywczą i podaje termin przydatności do spożycia wybranej margaryny do smarowania pieczywa wybrane oleje roślinne dokon podziału i tłuszcze roślinne przetworzo ne wskaz różnice między masłem a margaryną 10. Jaja wartość odżywczą jaj - wylicza elementy budowy jaja opis warunki przechowywania jaj omawia budowę jaja jaja pod względem wielkości i wagi dokon oceny świeżości dokon oceny towaroznawczej jaj 11. Warzywa, owoce i przetwory dokon oceny towaroznawczej warzyw przedstawia warunki przechowywania warzyw wymienia przetwory warzywne i owocowe wymienia asortyment określa wartość odżywczą i skład chemiczny warzyw i owoców opis metody utrwalania warzyw i owoców przedstawia warunki przechowywania owoców przedstawia klasyfikację owoców i warzyw omawia znaczenie przeprowadza ocenę organoleptyczną wybranych warzyw posługując się tabelami zawartości witamin, wskaz owoce będące najlepszym

8 wybranej grupy owoców owoców w żywieniu podaje metody utrwalania owoców źródłem witaminy A i C 12. Grzyby i przetwory z grzybów wymienia gatunki grzybów uprawianych w Polsce - wylicza grzyby jadalne i trujące przeprowadza ocenę sensoryczną pieczarek odczyt z opakowania wagę netto i brutto (D) posługując się atlasem, rozpoznaje grzyby jadalne omawia znaczenie grzybów w żywieniu przetwory grzybów dokon oceny jakościowej grzybów 13. Cukier, wyroby cukiernicze i miód wylicza gatunki handlowe cukru podaje właściwości odżywcze miodu przedstawia warunki przechowywania cukru, wyrobów cukierniczych i miodu ocenia poprawność znakowania opakowania czekolady podaje różnice między cukrem a słodzikiem - rozpoznaje różne gatunki czekolady rozpoznaje i ocenia rożne gatunki miodu wyroby cukiernicze określa wartość odżywczą i kaloryczną wyrobów cukierniczych 14. koncentraty spożywcze, żywność specjalnego przeznaczenia - defini pojęcie koncentrat spożywczy -wylicza koncentraty - wylicza grupy żywności specjalnej - przedstawia podział koncentratów - rozróżnia dodatki do ciast - wybrane grupy żywności specjalnej - ocenia poprawność informacji na opakowaniu wybranych koncentrató - wskaz różnice między koncentratem zup zwykłych i błyskawicznych

9 15. Używki dokon podziału wyrobów spirytusowych wymienia podstawowe przyprawy defini pojęcie używki omawia szkodliwy wpływ alkoholu i nikotyny na organizm człowieka wybrane przyprawy w wyjaśnia nazwę miód pitny podstawow e gatunki i rodzaje piwa przyprawy ocenia organolepty cznie wybrane przyprawy gatunki herbat i wymagania dotyczące opakowań korzystając z informacji na etykietach, porówn zawartość alkoholu w piwie, winie, wódce porówn właściwości sensoryczne naparów wybranych gatunków herbat 16. Napoje bezalkoholowe i wody mineralne defini pojecie napoje bezalkoholowe wymienia asortyment napoi bezalkoholowych wymagania dotyczące opakowań i sposobu przechowywania soków dla dzieci napoje bezalkoholo we i wody mineralne dokon oceny organoleptycznej wybranych napojów bezalkoholowych ARTYKUŁY NIEŻYWNOŚCIOWE 1.Surowce i wyroby defini przędzę defini tkaniny defini dzianiny podstawowe grupy włókiennicze surowce - omawia oznaczenia na wybranych wyrobach odzieżowych

10 włókiennicze 2. Skóra, wyroby skórzane wymienia skład chemiczny skory surowej wymienia części składowe obuwia zna rodzaje obuwia wymienia typy obuwia wymienia rodzaje nr obuwia podstawowe typy tkanin wymienia i rodzaje skór interpret oznaczenia na obuwiu na podstawie etykiet włókiennicz e omawia budowę skóry naturalnej wymienia grupy wyrobów kaletniczyc h podaje numerację wybranego obuwia wg oznaczeń angielskich i francuskich galanterię i odzież skórzaną 3.Artykuły chemii gospodarczej defini środki piorące -defini mydło wymienia surowce potrzebne do produkcji mydła defini syntetyczne środki piorące poszczególne kategorie mydeł pomocnicze środki do prania rozpoznaje środki do czyszczenia urządzeń sanitarnych środki piorące, środki do mycia i czyszczenia naczyń kuchennych wymienia wady i zalety syntetycznych środków piorących podaje zasady klasyfikacji mydeł jako produktów rynkowych 4. Wyroby kosmetyczno- -perfumeryjne wybrane wyroby kosmetyczne - wymienia wyroby pielęgnacyjne i upiększające podaje różnice między szamponem koloryzującym a farbą wyroby pielęgnacyjne i upiększające wyroby kosmetyczn e i perfumeryj ne ocenia jakość wybranych wyrobów kosmetycznych 5. Papier, wyroby defini: wytwory wyjaśnia, czym rożni się wyjaśnia różnice między

11 papiernicze papiernicze i przetwory papiernicze wymienia surowce do produkcji papieru wytwór papierniczy od przetworu papierniczego proces technologiczny otrzymywania papieru najważniejsze właściwości papieru przedstawia zasady klasyfikacji wytworów papierniczy ch ważniejsze wyroby papiernicze bibułą a bibułką oraz tekturą a kartonem 6. Szkło, wyroby ze szkła wymienia podstawowe właściwości szkła wymienia podstawowe składniki szkła określa warunki przechowywania poszczególne etapy procesu technologicznego szkła szkło wg rożnych kryteriów szkło budowlane i gospodarcze podaje kryteria klasyfikacji szkła podaje cechy szkła budowlaneg o i techniczneg o określa cechy szkła gospodarcz ego określa rolę, jaką pełni stłuczka szklana w procesie technologicznym 7. Wyroby ceramiczne wymienia surowce do produkcji wyrobów ceramicznych omawia właściwości wyrobów ceramicznych asortyment ceramiki stołowej porówn właściwości wyrobów z porcelany, porcelitu, fajansu i kamionki wyroby ceramiczne wg rożnych kryteriów omawia kolejne etapy otrzymywania wyrobów ceramicznych

12 8. AGD i RTV wymienia sprzęt do prania w warunkach domowych wymienia sprzęt elektryczny dokon podziału urządzeń chłodniczych wymienia podstawowe urządzenia elektryczne stosowane jako zmechanizowany sprzęt gospodarstwa domowego sprzęt telewizyjny, telekomunikacyjny, elektroniczny ceramikę stołową wyroby ceramiki budowlanej dokon podziału zmechanizo wanego sprzętu gospodarst wa domowego odkurzacze podstawowe cechy użytkowe pralki dokon podziału sprzętu i urządzeń elektronicznych 9. Zabawki defini pojęcie zabawki określa warunki przechowywania omawia wymagania związane z zabawkami określa, jak powinna być oznakowana zabawka dokon podziału zabawek według PKWiU omawia oznaczenia znajdujące się na opakowaniu wybranej zabawki analiz oznaczenia podane na opakowaniu zabawki ze względu na informacje, ostrzeżenia i instrukcje 10. Sprzęt sportowy - wylicza sprzęt sportowy określa warunki - wybrany sprzęt sportowy. wskaz różnice między wybranymi elementami analiz oznaczenia na

13 przechowywania sprzęt sportowy wybrany sprzęt sportowy sprzętu sportowego opakowaniu sprzętu sportowego