Grill na majówkę Co wrzucić na ruszt?

Transkrypt

1 Grill na majówkę Co wrzucić na ruszt? Majówka, czyli wielkie, tradycyjne grillowanie! W tym roku najlepiej postawić na aromatyczne mięsa, nietypowe szaszłyki i wiosenne sałatki. Oto pomysły Piotra Murawskiego, szefa kuchni Knorr, na pysznego majówkowego grilla! Must have, czyli karkówka Tradycyjnie na grillu najczęściej podaje się oczywiście karkówkę. Mięso kroimy w kostki i marynujemy, wstawiając na kwadrans do lodówki. Do marynaty możemy dodać łyżkę musztardy, by smak mięsa był jeszcze bogatszy poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Dodatkami do mięsa będą czerwona cebula i papryka. Aromatyczny rozmaryn dopełni całości. Goście na grillu będą zachwyceni tak przygotowaną karkówką: 5 łyżek oleju rzepakowego Mega szaszłyk z karkówki z grilla 700 g karkówki Przyprawa do karkówki z grilla Knorr 2 papryki kolorowe 3 cebule czerwone 200 g boczku wędzonego w kawałku 2 gałązki świeżego rozmarynu 1. Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem, następnie pokrój w dość dużą 4 cm kostkę. Dla nadania smaku w misce połącz przyprawę Knorr z olejem oraz posiekanym drobno rozmarynem. Dodaj pokrojone mięso i wymieszaj. Miskę zafoliuj szczelnie i wstaw na 15 minut do lodówki. 2. Warzywa oraz boczek pokrój w jednakowej wielkości kostkę, jak mięso. 3. Przygotuj długi, metalowy szpikulec, posmaruj go oliwą. Następnie nabijaj na przemian wszystkie składniki mięso, warzywa oraz boczek 4. Przygotowany szaszłyk ułóż na ruszcie rozgrzanego grilla i smaż przez ok. 30 minut obracając go co kilka minut. Gotowe mięso ściągaj ze szpikulca na talerze i podawaj z sałatą i pieczonymi ziemniakami.

2 Będzie szlachetnie, czyli aromatyczne polędwiczki Polędwiczki, zanim położymy na ruszcie, powinniśmy zamarynować. Nietypowym pomysłem jest marynata z warzyw. Najpierw należy je zapiec w piekarniku bakłażana, cebulę, czosnek i paprykę. Po wystudzeniu warzywa blendujemy z oliwą i koncentratem. Do gotowego sosu dodajemy kolendrę. Tak przygotowane polędwiczki stworzą na grillu doskonały duet z boczkiem - nabijamy je naprzemiennie na patyki. Aby drewniane patyki do szaszłyków nie paliły się podczas grillowania, namoczmy je uprzednio w wodzie przypomina szef kuchni Knorr. papryka czerwona łyżka koncentratu pomidorowego pęczek kolendry łyżeczka czarnuszki 8 bagietek (kromki) 6 łyżek oliwy z oliwek Grillowane polędwiczki polędwiczka wieprzowa Przyprawa do karkówki z grilla Knorr 150 g boczku wędzonego w kawałku bakłażan 2 cebule czerwone czosnek główka 1. Bakłażana, cebule, czosnek w całości oraz paprykę ułóż na blasze do pieczenia, przykryj folią aluminiowa i wstaw do nagrzanego do 200 C piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu warzywa wystudź. 2. Warzywa obierz ze skóry, umieść w kielichu blendera i zmiksuj z oliwą (2 łyżki) i koncentratem na gładko. Na koniec dodaj pokrojoną drobno kolendrę i wymieszaj. Dip dopraw do smaku, przełóż do miseczki i posyp czarnuszką. 3. Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój w kostkę 3x3 cm tak samo pokrój wędzony boczek. W misce dla nadania aromatu połącz pozostałą oliwę oraz przyprawę Knorr i wymieszaj.

3 4. Pokrojone mięso oraz boczek wymieszaj z przygotowaną marynatą, a następnie nabijaj na przemian na drewniane patyki. 5. Przygotowane szaszłyki ułóż na ruszcie rozgrzanego grilla i smaż ok. 10 minut obracając co chwilę. Kromki bagietki zgrilluj, a następnie posmaruj warzywnym dipem. Grillowane polędwiczki podawaj z grzankami. Kawał... mięsa! Mięso z grilla to nie tylko kurczak i karkówka, ale także rozbef! Krwiste, czerwone mięso w połączeniu z aromatyczną marynatą będzie pysznym pomysłem na kolację ze znajomymi. Do niego można przyrządzić nietypowe dodatki takie jak frytki z batatów z syropem klonowym. Smak mięsa podkreśli pikantny dip z papryczki habanero: 4 bataty (słodkie ziemniaki) 50 ml syropu klonowego 3 gałązki rozmarynu 3 łyżki pieprzu czarnego całego 2 łyżki majonezu 50 g pestek z dyni 2 papryczki habanero wędzone z puszki 100 g ciecierzycy z puszki 2 ząbki czosnku pęczek natki kolendry limonka Rozbef z grilla z frytkami z batatów i dipem z habanero 2 kg rozbefu w jednym kawałku z tłuszczem na wierzchu 2 opakowania Przyprawy do karkówki z grilla Knorr łyżka musztardy Dijon

4 1. Rozgrzej grilla. Mięso osusz, oprósz dokładnie przyprawą Knorr dla nadania smaku i natrzyj musztardą. Ułóż bezpośrednio na ruszcie mocno rozgrzanego grilla. 2. Mięso obsmaż ze wszystkich stron, a następnie ułóż na metalowej tacce z rantem tak aby wszystko, co wytopi się z mięsa, zostało na tacce. Całość ustaw na grillu. Obok umieść pojemnik z namoczonymi wcześniej wiórami drewna. Grilluj pod przykryciem przez około 2 godziny, przekręcając mięso co jakiś czas. Wióry powinny się tlić, delikatnie wędząc mięso. Temperatura mięsa wewnątrz powinna wynosić 60 C. 3. W międzyczasie przygotuj frytki z batatów. Pieprz rozkrusz w moździerzu, z grubsza posiekaj rozmaryn i oba składniki wymieszaj ze sobą w dużej misce. Dodaj syropu klonowego. 4. Bataty obierz, pokrój w grube plastry i dodaj do marynaty. 5. Frytki grilluj razem z mięsem przez około minut bezpośrednio na ruszcie, tak aby cukier z syropu skarmelizował się na powierzchni. Bataty po upieczeniu powinny być miękkie. 6. Przygotuj dip. Pestki dyni upraż na suchej patelni, obierz czosnek, posiekaj kolendrę, wyciśnij sok z limonki i wypłucz pod bieżącą wodą ciecierzycę z puszki. 7. W kielichu miksera połącz ciecierzycę, czosnek, pestki dyni, majonez i papryczki habanero razem z odrobiną sosu. Wszystko razem dokładnie zmiksuj i dopraw do smaku sokiem z limonki oraz posiekaną kolendrą. Warzywnie Początek maja to rozpoczęcie sezonu na szparagi! W wersji grillowanej smakują wyjątkowo! Są też proste w przyrządzeniu. W połączeniu ze świeżym jarmużem, truskawkami i serem halloumi, stworzą wiosenną i lekką sałatkę. Doskonałym dodatkiem do sałatki będzie świeża kolendra poleca szef kuchni Knorr: Sałatka z truskawkami i grillowanymi szparagami 80 g świeżego jarmużu Sos sałatkowy Truskawkowy z chili Knorr 8 świeżych truskawek

5 ¼ pęczka kopru włoskiego 4 szparagi białe 4 szparagi zielone 50 g sera halloumi migdały w płatkach do podania ząbek czosnku 3 łyżki octu balsamicznego łyżeczka miodu łyżeczka musztardy 6 łyżek oliwy z oliwek 1. Jarmuż oczyść ze zgrubiałych łodyżek, truskawki pokrój na połówki. Koper pokrój w cienkie paski, a migdały upal na suchej rozgrzanej patelni. 2. Szparagi oczyść i obgotuj. Zamarynuj w oliwie i posiekanym czosnku, następnie zgrilluj. Potem pokrój je na mniejsze kawałki (2-3 centymetrowej długości). 3. Ser pokrój w plastry grubości 0,5 cm i również zgrilluj, następnie pokrój w nieduże trójkąty. 4. Przygotuj sos zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr połącz z octem, musztardą i oliwą. Wymieszaj. 5. Liście jarmużu wyłóż na półmisek, na wierzchu ułóż kawałki kopru, truskawki, szparagi oraz grillowany ser. Całość polej przygotowanym sosem, posyp migdałami i podawaj. Grzybowo Pieczarki przyrządzane na grillu znane są z doskonałego smaku. Mogą też być pysznym składnikiem sałatki! W połączeniu z brokułami i serem pleśniowym, stworzą wyjątkowe danie. Zamiast pestek dyni możemy użyć pestek słonecznika lub piniowych orzeszków opowiada Piotr Murawski, szef kuchni Knorr.

6 pęczek szczypioru z dymki 2 łyżki pestek dyni 3 łyżki soku z cytryny 80 ml oleju ząbek czosnku 3 łyżki octu balsamicznego sól, pieprz do smaku Sałatka z grillowanymi pieczarkami i brokułami 200 g świeżych pieczarek Sos sałatkowy Włoski z suszonymi pomidorami Knorr pół brokuła 30 g sera pleśniowego typu blue, np. gorgonzola 1. Brokuły podziel na mniejsze różyczki i sparz krótko we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Wystudź. Pieczarki pokrój na połówki, a czosnek - w cienkie płatki. 2. Na patelni rozgrzej olej i usmaż pieczarki na złoty kolor, pod koniec smażenia dodaj czosnek oraz przyprawy. Wlej ocet i wymieszaj. Pieczarki wystudź. 3. Przygotuj sos dla smaku zawartość opakowania Knorr połącz z sokiem z cytryny oraz olejem i wymieszaj. Pestki dyni upraż na suchej rozgrzanej patelni, szczypior pokrój grubo. 4. Na półmisku rozłóż brokuły i pieczarki, polej przygotowanym sosem. Wierzch posyp pokruszonym serem, uprażonymi pestkami dyni oraz szczypiorem. Sałatkę podawaj z grzankami. Owocowo Sposób na owoce z grilla? Położyć na grzankach! Idealne w tym celu będą gruszki - najpierw chwilę marynujemy je w przyprawie, a następnie smażymy na rozgrzanym grillu. Na pokrojoną bagietkę nakładamy porcję rukoli, grillowaną gruszkę i odrobinę pokruszonego sera pleśniowego, a potem całość wrzucamy na grilla:

7 łyżka pestek słonecznika 6 łyżek oliwy z oliwek ząbek czosnku pół pęczka pietruszki łyżka syropu balsamicznego Grzanki z grillowaną gruszką łyżeczka Przyprawy pikantnej do grilla Knorr 2 świeże gruszki bagietka 2 garście rukoli 40 g sera pleśniowego np. Gorgonzola 1. Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w ósemki. Oliwę (2 łyżki) wymieszaj z przyprawą do pikantnego grilla dla nadania smaku i wymieszaj zamarynuj gruszki i odstaw na kilka minut. Pestki słonecznika upraż na suchej rozgrzanej patelni. 2. Po tym czasie gruszki usmaż na rozgrzanym grillu ok. 5-8 minut. Bagietkę pokrój na 2 centymetrowej grubości kromki pod skosem. Pozostałą oliwę wymieszaj z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Ziołową oliwą nasmaruj kromki pieczywa z obu stron. 3. Na każdą kromkę nałóż porcję rukoli (zwiń ją ścisło w niewielkie gniazdko), grillowaną gruszkę oraz odrobinę pokruszonego sera. 4. Tak przygotowane grzanki połóż na ruszcie rozgrzanego grilla i opiekaj przez 3-5 minut. Pilnuj grzanek przez cały czas, gdyż łatwo mogą się przypalić. Po opieczeniu grzanki zdejmij z grilla, polej odrobiną balsamicznego syropu i posyp prażonym słonecznikiem. Kropka nad i, czyli dipy Grill to także niezwykłe w smaku dipy, które świetnie sprawdzą się do szaszłyków, kiełbasy, polędwiczek. Paprykowy stanowi połączenie czerwonej papryki, szalotki i papryczki chili. Aby było jeszcze bardziej paprykowo, do dipu można dodać łyżeczkę wędzonej papryki w proszku:

8 cytryna 100 ml oliwy jajko świeża kolendra do smaku Dip paprykowy 2 czerwone papryki Sos sałatkowy Paprykowo-ziołowy z białym pieprzem Naturalnie Smaczne Knorr szalotka małe chili (opcjonalnie) 2 ząbki czosnku 1. Paprykę, szalotkę, chili i czosnek zawiń w folię aluminiową i włóż do nagrzanego do 200 C piekarnika na około 20 minut. Po tym czasie warzywa wyjmij i wystudź, obierz ze skóry, z papryki usuń gniazdo nasienne. Przełóż do miksera, wciśnij sok z cytryny i dodaj jajko. 2. Całość miksuj powoli, dodając oliwę, aż sos zrobi się gęsty. 3. Powstały sos przełóż do miseczki. Dopraw do smaku sosem sałatkowym Knorr i posiekaną kolendrą. Wymieszaj. Kontakt prasowy: Joanna Szałasz specjalista public relations joanna.szalasz@knorr.pl tel.: